5 Jednoduchých cuketových receptů na zimu pro domácí konzervování

Léto je horké období pro domácí konzervárenství. Šikovné ženy v domácnosti se snaží připravit co nejvíce sezónní zeleniny a ovoce v krátké letní sezóně, aby diverzifikovaly zimní stůl. Jeden z prvních na postelích dozrává cuketa. Tato nenáročná zelenina obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů a zdravé vlákniny, ale mnoho lidí je nemá ráda pro jejich čerstvou, vodnatou chuť. Nabízíme několik jednoduchých a rychlých způsobů přípravy cukety, které určitě ocení vaše rodina a přátelé.

Cuketa salát s mrkví a cibulí na zimu

Pikantní pikantní občerstvení z levných produktů, které najdete v každé kuchyni. Cuketa podle tohoto receptu je připravena rychle a bez velkého úsilí a chuť je prostě úžasná..

Pro 3 kg mladých cukin potřebujeme:

• libru cibule a mrkve;
• 5 velkých paprik;
• 400 g. jakákoli rajčatová omáčka (může být nahrazena půl litrem čerstvých rajčat z pyré);
• 2 feferonky;
• 10 stroužků česneku;
• 0,5 l vody;
• sklenici slunečnicového oleje
• 30 gr. sůl;
• 3/4 šálku cukru
• 60 ml kyseliny octové.

Příprava

Oloupejte zeleninu, nahrubo nastrouhejte mrkev a cibuli nakrájejte na střední kousky. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji.

Nakrájejte cukety na kostky nebo proužky, nasekejte česnek a feferonky, nakrájejte papriky na kostky.

Smíchejte veškerou zeleninu a odešlete je do misky, ve které bude svačina připravena. Nalijte zeleninu se směsí vody a rajčatové omáčky, přidejte sůl, přidejte cukr a vařte asi 20 minut. Před vypnutím tepla nalijte kyselinu octovou.

Hotovou svačinu přeneste do sterilizovaných nádob, uzavřete víčky a nechte vychladnout na teplém místě.

Strouhané cukety s česnekem a bylinkami na zimu

Všestranný blank, který je dobré použít nejen jako nezávislé jídlo, ale také jako dresink na polévky, okurky, přísadu do vinaigrette nebo domácí pizzu.

Pro 7 litrů hotového produktu budete potřebovat:

• 7 kg cukety (cokoli, dokonce i přezrálé, bude stačit);
• 20 velkých stroužků česneku;
• sklenici cukru, kyseliny octové a kečupu;
• 80 g. sůl;
• 400 g. rostlinný olej.

Příprava

Oloupejte cukety a semena, odstraňte slupky z česneku. Zeleninu nastrouhejte hrubě ručně nebo pomocí kuchyňského robota, přidejte všechny ostatní ingredience kromě kečupu, dobře promíchejte a nechte vyluhovat asi 5 hodin.

Nalijte kečup do zeleninové směsi, vařte a výslednou hmotu vařte půl hodiny za stálého míchání. Distribuujte horký předkrm do předem připravených nádob, korku a nechte na teplém místě, dokud vychladne.

Jednoduchý zimní squashový salát pro rušné domácnosti

Tento salát se připravuje velmi rychle, výrazně šetří čas a energii a chuť je prostě úžasná. Může být podáván jako doplněk k masům nebo bramborovým pokrmům, používá se jako dresink pro polévky nebo se jednoduše konzumuje na plátcích žitného chleba..

K přípravě salátu potřebujeme:

• 2 velké zarostlé cukety;
• půl šálku mletého česneku;
• 350 g. slunečnicový olej;
• sklenici kyseliny octové (9%) a cukru;
• 60 g. sůl;
• 2 šálky strouhaných rajčat
• pupeny hřebíčku, černý pepř - každý po 5;
• špetka skořicového prášku.

Oloupejte cuketu, vyjměte semena, nakrájejte na malé kostky. Připravte si marinádu se všemi zbývajícími ingrediencemi kromě česneku. Vložte plátky cukety do vroucí marinády a vařte půl hodiny. Do směsi přidejte česnek a vařte dalších 5 minut. Distribuujte horký salát do sterilních nádob, korku a posílejte na chladné místo na teplé místo.

Cuketa kaviár na zimu v mikrovlnné troubě za 20 minut

Kdo z nás nemá rád squashový kaviár? Jemné a voňavé, připomíná to dětství strávené ve vesnici s babičkou. Mnohé ženy v domácnosti však neshromažďují cuketový kaviár na zimu kvůli jejich neochotě stát hodiny u kamen, protože proces jeho přípravy je poměrně dlouhý a pracný. Tento problém pomůže vyřešit moderní technologie. Pomocí mikrovlnné trouby můžete vařit cuketový kaviár za pouhých 20 minut a nebude chutnat horší než ta, která byla připravena podle klasického receptu..

Na 1 litr nádoby na kaviár potřebujeme:

• pár středních mladých cuket;
• 5 zralých šťavnatých rajčat;
• 2 mrkve a 2 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 40 ml přírodního jablečného octa;
• sůl, cukr a jakékoli koření - podle chuti.

Příprava

Umyjte mladé cukety, osušte je a nakrájejte na malé kostky spolu s rajčaty, mrkví a cibulkou. Nasekejte česnek.

Přeneste veškerou zeleninu do mikrovlnné trouby, přidejte olej a ocet, sůl, přidejte cukr a koření, vše promíchejte. Misky přikryjte speciálním krytem, ​​aby šťáva ze zeleniny během varu nestříkala a nechte péct 5 minut při plné síle. Pokud po této době kousky zeleniny ještě nezměkly, opakujte postup..

Připravenou zeleninovou směs rozemelte v mixéru a v případě potřeby přidejte další sůl a koření. Pošlete do mikrovlnné trouby na další 3 minuty při stejné teplotě. Přeneste horký kaviár do sklenice a odešlete jej zpět do mikrovlnné trouby na několik minut při plném výkonu pro sterilizaci. Sbalte sklenici, otočte ji a posílejte ji, dokud se neochladí.

Cukety "jazyky" v rajčatové omáčce

Originální předkrm, který vás potěší nejen výbornou chutí, ale také velmi chutný vzhled.

Pro 3 kg mladých cukin budete potřebovat:

• 3 kg rajčat;
• 5 velkých paprik;
• 1 feferonka;
• 20 stroužků česneku;
• půl sklenice kyseliny octové (9%);
• trochu víc než sklenici slunečnicového oleje;
• sůl a cukr podle chuti.

Příprava

Mletá rajčata v mlýnku na maso spolu se sladkými a feferonkami, přidejte olej, sůl a přidejte cukr. Výsledná hmota se vaří.

Oloupejte cukety a podélně je nasekejte na tenké talíře - „jazyky“. Přidejte do zeleninové omáčky a vařte asi půl hodiny. Do směsi přidejte ocet a nasekaný česnek, vařte dalších 5 minut. Svačinu uspořádejte do sterilních nádob, sbalte a nechte vychladnout na teplém místě. Je lepší skladovat ve sklepě nebo lednici.

Poznámka: další recepty na zimní přípravy naleznete v sekci Cuketa.