Nakládané papriky pro domácí recepty v zimě

Hot chilli papričky jsou kořenitá zelenina, která přidá koření do jakéhokoli druhu jídla. Jeho plody se dobře hodí k různým konzervárenským metodám. Příznivci kořeněného jídla ocení jedinečnou chuťovou vůni nakládaných paprik a níže uvedené recepty vás naučí, jak nakládat papriky správně a co je nejdůležitější, lahodně. Hořká paprika marinovaná na zimu olejem je také velmi užitečná pro tělo, obsahuje dostatečné množství vitamínů a dalších užitečných látek.

Máme také recepty na skutečné gurmány solené zelí, konzervované máslo a nakládaný purslane.

Celá nakládaná paprika je skvělým doplňkem výdatných a mastných jídel. Pikantní lusky samotné jsou křupavé a kyselé.

Požadované produkty (na základě 0,8-litrové plechovky):

• 350 g. lusky na pepř;
• sto ml hroznového octa;
• 1 hlava česneku;
• 3 zelené větve koriandru a kopru;
• 1 snítka čerstvé máty;
• 500 ml filtrované vody;
• 1 čaj. l. hrubá sůl;
• dvě lžičky. semen koriandru a sah. písek;
• 2 vavřín. prostěradlo;
• 2 sušené pupeny hřebíčku;
• 3 ks. sprcha. pepř;
• 5 kusů. Černá pepř.

Jak nakládat hořkou papriku:

1. Pro moření zvolte zralé lusky feferonek, tj. Červené, bez hnědých a zelených žil.
2. Všechny zelené - máta, kopr a koriandr - opláchněte studenou vodou, setřepejte kapky, odtrhněte listy ze všech větví. Nakládané stonky nejsou užitečné, lze je vyhodit, faktem je, že jsou příliš hrubé a dokonce i po moření jsou nevhodné pro potraviny.
3. Jen rozeberte hlavu česneku na hřebíček, nemusíte je odlupovat.
4. Omyjte hořkou papriku a poté propíchněte každý lusek skrz a přes stonek tak, aby se při moření v pepři hromadil přebytečný vzduch..
5. Umístěte zpracované lusky do jakéhokoli hlubokého hrnce.
6. Čistou vodu uvařte v konvici nebo samostatném hrnci. Papriky nalijte vroucí vodou, obal zakryjte víčkem a počkejte pět minut.
7. Vypusťte pepřovou vodu do dřezu a znovu nalejte čerstvou vroucí vodu na lusky. Tento postup opakujte třikrát nebo čtyřikrát. Tento postup pomůže paprikám trochu vařit, ale ne vařit..
8. Další způsob, jak blanch pepř: dát ovoce do jakéhokoli pánev, přidat vodu, počkat, až se vaří, vařit asi 3 minuty. (po varu) vypněte teplo, nechte pod uzavřeným víkem po dobu čtvrt hodiny.
9. Nalijte filtrovanou vodu do jiného hrnce, přidejte granulovaný cukr spolu se solí, přidejte všechny hrách, koriandr semen, lavrushka, hřebíček květenství, neloupaný stroužky česneku a všechny bylinky vytrhnuté ze stonků. Tuto směs zapálte a počkejte, až se tekutina nechá vařit..
10. Jakmile se voda vaří, nalijte do ní hroznový ocet, vařte marinádu asi tři minuty, vyjměte z hořáku a nechte ji přikrytou dalších 15 minut.
11. Vložte zelené listy a stroužky česneku (z marinády) do sklenice, opatrně vložte všechny feferonky, pokuste se je nepoškodit při pokládání, vhoďte všechny zbývající koření z marinády a nalijte marinádu na okraje nádoby.
12. Vidličkou lehce zatlačte papriky do nádoby tak, aby zbylý vzduch vytékal, těsně uzavřete víkem, zabalte nádobu dnem vzhůru a nechte 24 hodin vychladnout..
13. Konzervace skladujte na chladném a tmavém místě.

Nakládané zkroucené hořké papriky na zimu

Kroucené nakládané papriky jsou velmi horké koření. Podobná příprava v korejském jazyce se nazývá „kochi“. Pro její přípravu se používá minimum přísad, pouze tři. Pálivé pepřové lusky jsou rozdrceny semeny pro ještě větší ostrost. Pikantní kaše je ideální pro masová jídla, lze ji také přidat do polévek nebo jednoduše natřít na chléb.

Seznam složek:

• pepř (chili) - 1 kg;
• hlava česneku;
• stolní sůl - 25-30 gramů;
• vinný ocet - 100 ml.

Nakládané papriky na zimní recepty:

1. Papriky dobře umyjte a odřízněte jejich horní část stopkou.
2. Listujte lusky se semínky a česnekem přes mlýnek na maso. Pro sekání můžete také použít mísu mísiče.
3. Výslednou kaši přeneste do hluboké misky, nalijte do stolní soli a nalijte do octa s vínem, důkladně promíchejte lžičkou tak, aby byly ingredience rovnoměrně rozděleny mezi sebou.
4. Zpracujte sklenice s víky. Pro takové koření je lepší vzít malé plechovky od 80 g do půl litru.
5. Papriku zkroucenou semínky dejte do připravených nádob na samé okraje a dotáhněte víčky.
6. Skladujte obrobky v chladničce nebo na chladném místě.

Arménský styl nakládané papriky s bylinkami

Tento přípravek je velmi užitečný pro lidské tělo, protože zachovává všechny vitamíny a různé živiny, které jsou obsaženy v použitých produktech. Pepř nakládaný s bylinkami a česnekem se ukáže být velmi aromatický a chutný, takže to bude vynikající svačina pro každodenní i slavnostní stoly..

Co potřebuješ:

• feferonka - jeden kilogram;
• 9% octa - 60 ml nebo 6% kyseliny octové - 100 ml;
• byliny: celer, petržel, kopr - každá po 50 g;
• česnek - 50 g;
• jedlá sůl - 50 gramů;
• pitná voda - jeden litr.

Nakládané papriky v arménštině:

1. Opláchněte lusky a všechny greeny pod studenou vodou, oloupejte česnek a nakrájejte na libovolné kousky.
2. Před marinováním pepře by měl být zapečen do ducha. skříň do měkké. Vnitřní teplota cca 150 - 180 °.
3. Vyjměte papriky z trouby a nechte chvíli vychladnout.
4. Mezitím se zpracovávají plechovky a víka.
5. Odtrhněte všechny listy z travních stopek.
6. Chlazenou papriku rozdělte do sterilizovaných nádob, střídavě s vrstvami nakrájeného česneku a listů bylin.
7. Nalijte vodu do hrnce, přidejte jedlou sůl a jakoukoli kyselinu octovou z uvedeného receptu. Marinádu uvařte, vyjměte ze sporáku a nechte mírně vychladnout.
8. Jakmile je marináda při pokojové teplotě, nalijte lusky do sklenic na „ramena“ nádoby.
9. Do každé nádoby dejte lis (sklenici naplněnou vodou nebo malými kameny), papriky namočte až tři týdny v pokojových podmínkách.
10. Po uplynutí času zavřete sklenice komprimovanou nakládanou paprikou s nylonovými nebo šroubovacími uzávěry, upravte polotovary v lednici.

Nakládané papriky v gruzínském stylu v rajčatové šťávě

Tento přípravek je zajímavý tím, že rajčatová šťáva je v něm nejostřejší. Nakládané hořké papriky v rajčatové šťávě se kombinují s téměř všemi masovými pokrmy, polévkami, pilafy, dokonce i s těstovinami a rybami. Pro konzervování je lepší vzít malé nádoby od 200 do 500 ml. Pepř jde jako předkrm pro hlavní jídla a pikantní rajčatová šťáva může být například nalita na kousky masa nebo přidána do smažení na polévky místo pravidelné rajčatové pasty.

Je to nutné:

• hořká paprika - jeden kilogram;
• červená rajčata na šťávu - 2,5 kilogramu;
• ocotová esence (70%) - jedna polévková lžíce;
• kamenná sůl - 1 stůl. lži .;
• sah. písek - 3 stůl. lžíce;
• rostlinný olej - 5 stolů. l.;
• vavřín - 5 listů;
• česnek - 30 gramů;
• černý prášek pepř - čtvrt lžička.

Nakládaný pepřový recept v gruzínštině:

1. Umyjte lusky hořkého pepře, nasaďte si kuchyňský ručník, trochu usušte.
2. Připravte si čerstvou šťávu ze dvou a půl kilogramu rajčat buď pomocí odšťavňovače nebo v mísičce mísy - pak šťáva vyjde s dužinou.
3. Nakrájejte na česnek česnek.
4. Vybrané kontejnery sterilizujte pro uchování.
5. Šťáva získaná z rajčat, nalít šťávu do kastrolu a položit na sporák, měla by vařit a teprve poté do ní přidat všechny sypké ingredience (granulovaný cukr, prášek z černého pepře a kamenná sůl) a také házet bobkové listy.
6. Míchejte rajčatovou směs a vařte až půl hodiny, nezakrývejte pánev víkem.
7. Po 30 minutách vložte všechny papriky do rajčatové šťávy. Občas zamíchejte a vařte asi 20 minut..
8. Jakmile čas na vaření paprik uběhl, přidejte sem nakrájený česnek a nalijte určené množství rastru. máslo, chytněte lavrushku a zahoďte.
9. Směs se promíchá, přivede se k varu. Jakmile se obsah pánve vaří, nalijte do octové podstaty, znovu promíchejte a vypněte teplo.
10. Pomocí kulinářských kleští pečlivě ulovte všechny papriky a vložte je do vrstev do připravených nádob, nalijte zbývající šťávu na tyto stejné papriky.
11. Pevně ​​dotáhněte víčka a zabalte je do přikrývek. Obrobek se během jednoho nebo dvou dnů zchladne, pak ho můžete ve spíži změnit.

Nakládané hořké papriky s medem na zimu

Tato sklizeň nakládaných hořkých paprik má jemnou chuť a příjemnou sladkou vůni. Sladkost medu a hořkost pepře se dokonale kombinují a pro milovníky všeho neobvyklého vaření se pepř v medové octové marinádě bezpochyby stane objevem exotické chuti. Zejména takové papriky se hodí k masovým pokrmům. Proces moření je dostatečně snadný na to, aby jej zvládl začátečník v konzervách.

Co vzít:

• malé feferonky - dvě kg;
• hlava česneku;
• ocet (tabulka) - 0,5 l;
• med (tekutý) - dva lžičky;
• jemná obecná sůl - čtyři lžičky;
• pepře - 5 ks .;
• čistá voda - 500 ml;
• granulovaný cukr - 2 lžičky.

Nakládané gruzínské feferonky na zimu:

1. Umyté a sušené papriky volně umístěte do dříve sterilizovaných nádob.
2. Nalijte půl litru čisté vody do malého hrnce, zamíchejte všechny ostatní produkty na seznamu receptů.
3. Dejte na mírný oheň a počkejte, až marináda vařit.
4. Okamžitě nalijte vroucí vodu na obsah plechovek, zavřete víčka.
5. Válcovaný a obrácený obrobek se během jednoho a půl dne vychladne a může být uložen ve sklepě nebo lednici.

Nakládané horké hořké papriky nepochybně obohacují chuť jakéhokoli jídla. I když nejste příznivci kořenitých jídel, měli byste tuto zeleninu zkusit, i když v malém množství. Bylo prokázáno, že feferonka stimuluje produkci hormonů štěstí. Přesto je kontraindikován u lidí s onemocněním střev a žaludku, a všichni ostatní mohou být samozřejmě bezpečně snězeni v rozumném množství.