Hořký pepř, nakládaný na zimu

Horká paprika je kořenitá, aromatická a štiplavá zelenina, která dává jakékoli chuti jasnou chuť. Plody jsou dobře konzervované: moření, moření a moření. Gurmáni kořeněného jídla ocení jedinečné tóny vůně a recepty níže vám pomohou zjistit, jak nakládat papriky.

Produkty:

• paprika - 1 kg;
• filtrovaná voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 160 g;
• kamenná sůl - 60 g;
• stolní ocet - 220 ml.

Algoritmus našich akcí:

1. Hlavní složku dobře opláchněte. Umístěte na čistý a suchý ručník. Po zaschnutí proveďte několik proražení jednoduchým párátkem poblíž stonku.
2. Umyjte a sterilizujte sklenice. Chili pevně vložte do připravených skleněných nádob. Tekutinu uvařte v konvici a přidejte lusky. Přikryjte a nechte čtvrt hodiny. Vypusťte do dřezu.
3. Nalijte čistou vodu do samostatného hrnce a přidejte konzervovanou sůl a cukr. Vařte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Vyjměte ze sporáku a smíchejte se solankou, promíchejte.
4. Naplňte plechovky obsahem, sbalte se a otočte. Po ochlazení vložte do chladničky nebo sklepa.

Korejské občerstvení "Kochi"

Hořké papriky, nakládané na zimu, se vaří zkroucené. Koření se ukázalo být velmi kořeněné a chutné. Semena drcená spolu s hořícími plody dávají misce zvláštní piknik. Hotové konzervování se používá pro maso, ryby, zeleninu a jednoduché sendviče.

Produkty:

• feferonka - 1,5 kg;
• česnek - 90 g;
• kamenná sůl - 45 g;
• bílý vinný ocet - 150 ml.

Ostrá „bomba“

1. Lusky důkladně opláchněte a stonek vyjměte. Oloupejte česnek, opláchněte. Drtit v mlýnku na maso.
2. Výsledná hmota se přenese do hluboké mísy. Dochutíme solí a kyselinou, promícháme. Přikryjte a nechte na kuchyňském stole 30-40 minut.
3. Mezitím nádoby a víčka důkladně opláchněte. Zpracujte přes páru nebo teplo v troubě.
4. Uspořádejte feferonku v octě ve sterilních nádobách. Hermeticky dotáhněte, vložte do chladničky.

Rada! Pro balení se doporučuje používat nádoby s kapacitou nejvýše 500 ml.

S kořením

Hořící lusky lze vyrobit bez sterilizace. Díky přítomnosti velkého množství koření se předkrm získává se světlou vůní a bohatou chutí. Nakládané papriky na zimu podle níže popsaného receptu lze snadno vyrobit a vypadat velmi krásně v kontejneru.

Produkty:

• chili pepper - 0,35 kg;
• hroznový ocet - 0,5 šálků;
• česnek - 50 g;
• koriandr - 15 g;
• kopr - 15 g;
• několik větviček máty;
• filtrovaná kapalina - 0,5 l;
• kamenná sůl - 10 g;
• semena koriandru - 10 g;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
• lavrushka - 2 listy;
• karafiát - 2 květenství;
• koření a černý hrášek - 8 ks.

Pracujeme krok za krokem:

1. Opláchněte greeny, suché a oddělené od hrubých a tvrdých větví. Hlavní věc je, že zůstanou pouze listy. Rozdělte česnek na hřebíček. Odstraňte suché slupky, ale neodlupujte se úplně.
2. Chili důkladně opláchněte. Pomocí dřevěného párátka udělejte 1 punkci u každého ovoce. To je nutné, aby se během konzervování vzduch v zelenině nehromadil..
3. Vložte horké lusky do kastrolu a nalijte na vroucí vodu, přikryjte a nechte působit 5 minut. Vypusťte a opakujte horkou vodu ještě 3krát.
4. Nalijte čirou tekutinu do pánve a smíchejte s cukrem, solí, pepřem, koriandrem, vavřínem a hřebíčkem. Sem vložte stroužky česneku a bylinky. Umístěte na sporák se středním teplem. Vařte. Nalijte kyselinu a vařte další 3 minuty. Zavřete a nechte marinádu na kuchyňském stole po dobu čtvrt hodiny.
5. Mezitím plechovky umyjte a sterilizujte. Koření z marinády vložte do připravených nádob ve stejném množství a pak lusky pevně položte. Naplňte solankou, srolovat pevně. Otočte se, nechte jeden den na kuchyňském stole.

V rajčatové šťávě

Nejlepší a nejrychlejší recept na výrobu feferonek na zimu. Mnozí nazývají tuto možnost „Bomba“. Chuť hotového jídla je tak pikantní, že ani šťáva z rajčat nevyhlazuje veškerou hořkost..

Produkty:

• chilli feferonka - 1,2 kg;
• čerstvě připravená rajčatová šťáva - 2,7 litru;
• kamenná sůl - 40 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• mletý černý pepř podle chuti;
• česnek - 12 stroužků;
• olej - 350 ml;
• vavřín - 4 listy.

V rajčatové šťávě

Opláchněte pepř, odstraňte stonek a nechte semena uvnitř. Umyjte sklenice a víčka, vařte. Opatrně vložte hlavní ingredienci do nádoby, zakryjte.

Nalijte šťávu do velkého hrnce, zalijte konzervovanou solí, cukrem, lavrushkou. Dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny. Přidejte jemně nasekaný česnek, kyselinu, promíchejte. Vařte a vyjměte ze sporáku. Marináda je připravena.

Naplňte nádoby, srolovat a převrátit. Nechte v této formě na jeden den a uložte do sklepa.

V marinádě z hořčice medu

Pepř s jasnou chutí květového medu a aromatických hořčičných semen dokonale doplní maso, ryby nebo zeleninu. Používá se jako dekorace pro slavnostní stůl. Množství složek je uvedeno na 700 ml sklenici. Doporučujeme vám seznámit se s tím, jak nakládat papriky na zimu.

Produkty:

• chili - 0,6 kg;
• přírodní med - 45 g;
• stolní ocet - 250 ml;
• hořčičná zrna - 2 lžičky;
• černé pepře - 10-12 kusů.

Pracovní postup:

1. K vaření se doporučuje používat barevné papriky. Opláchněte lusky pod tekoucí vodou. Udělejte 1-2 propíchnutí párátkem poblíž stonku. To je nutné, aby marináda lépe pronikla..
2. Umyjte a sterilizujte sklenice. Hořčičná semena a černý pepř vložte do připravených nádob na dno.
3. Nalijte kyselinu do pánve a přidejte med. Míchejte, dokud se sladký produkt úplně nerozpustí.
4. Vložte papriky do nádoby. Naplňte nádoby marinádou a hermeticky najeďte. Udržujte v chladu.

Gruzínské občerstvení

Pikantní chilli je tradiční produkt obyvatel Gruzie. Díky jednoduchému receptu se nakládaná hořká paprika na zimu stává kořeněnou a zajímavou chutí.

Produkty:

• feferonka - 2,4 kg;
• česnek - 0,15 kg;
• olej - 200 ml;
• ocet bílého vína - 500 ml;
• čerstvá petržel - 50 g;
• granulovaný cukr - 70 g;
• celer - 120 g;
• sůl podle chuti.

Pořadí práce je následující:

1. Opláchněte pepř a udělejte malý řez v oblasti stonku.
2. Nalijte olej do pánve a kombinujte s cukrem a solí, kyselinami. Zapálte a počkejte, než se vaří. Rovnoměrně rozdělte hlavní složku. Vložte první část a vařte maximálně 7 minut, pak druhou.
3. Oloupejte celer a česnek z nevhodných do potravin. Opláchněte petržel a setřete přebytečnou vlhkost. Jemně nasekejte zelení a ostatní ingredience nasekejte v mixéru. Smíchejte společně s paprikami. Zakryjte a skladujte na chladném místě po dobu 24 hodin.
4. Po uplynutí času se napněte a rozprostřete na předem upravené nádrže. Přiveďte marinádu do varu a naplňte nádobu. Skočte hermeticky. Po ochlazení, pepř na zimu v gruzínském stylu, vložte do sklepa.

Pálivá paprika v gruzínštině

Korejské nakládané papriky

Téměř každý druhý člověk má rád kuchyni Korejců. Jednou nevýhodou je, že svačinu není dlouhodobě skladováno. Maximální doba není delší než 30–60 dní. Zvažte, jak připravit feferonky na zimu.

Produkty:

• feferonka - 2,2 kg;
• česnek - 20 stroužků;
• filtrovaná kapalina - 2 skleničky;
• stolní ocet - 120 ml;
• černý pepř - 1 lžička;
• kamenná sůl - 15 g;
• granulovaný cukr - 15 g;
• mletý červený pepř - 1 lžička;
• koriandr (nasekaný) - 5 g.

Příprava:

1. Opláchněte pepř, odstraňte stonek a oloupejte semena. Umyjte a sterilizujte sklenice. Připravenou zeleninu rozprostřete pevně a přikryjte.
2. Do hrnce nalijte čistou vodu, přidejte sůl, 2 druhy papriky a mletý koriandr. Přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty, dokud se úplně nerozpustí. Nasekaný česnek nakrájejte na plátky, přidejte do solného roztoku spolu s kyselinou. Směs.
3. Vyplňte plechovky, pevně srolovat. Otočte se a po ochlazení vyjměte na chladné místo. Po 3 dnech můžete použít.

Pepř v medové marinádě: jednoduchý recept

Konzervované občerstvení získává koláčovou chuť a sladkou vůni. U gurmánů se feferonky v medové octové marinádě stanou objevem exotické chuti. Sůl se podává hlavně s masem. Budeme rozumět jednoduchému a nekomplikovanému procesu vaření.

Produkty:

• feferonka - 2,2 kg;
• česnek - 80 g;
• stolní ocet - 530 ml;
• přírodní med - 20 g;
• kamenná sůl - 45 g;
• jednoduchý hrášek - 7 ks .;
• filtrovaná voda - 550 ml;
• granulovaný cukr - 30 g.

V medové marinádě

1. Sklenice umyjte a zahřejte v troubě. Opláchněte papriky, položte je na čistý a suchý ručník, nechte uschnout. Proveďte propíchnutí pomocí dřevěného párátka, aby se vzduch ne akumuloval a marináda rychle pronikla do ovoce. Skladujte pevně v ošetřených nádobách.
2. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na plátky. Nalijte požadované množství tekutiny do hrnce. Přidejte sůl, cukr, květinový med, pepře. Po uvaření vařte, dokud se všechny ingredience úplně nerozpustí. Vložte česnek a nalijte do kyseliny, zahřívejte dalších 5 minut.
3. Naplňte nádobu obsahem marinády. Sbalte víčka, otočte se. Po ochlazení vložte do sklepa.

Arménský pepř

Roztok olej-ocet přidá do hořlavé přísady zvláštní pikantnost a originalitu. Předkrm si zachovává všechny prospěšné vlastnosti, vitamíny obsažené ve složkách. Jaký je princip přípravy nakládané papriky na zimu v arménštině.

Produkty:

• chilli - 2 kg;
• česnek - 140 g;
• kamenná sůl - 50 g;
• petrželkové listy - 100 g;
• olej - 220 ml;
• jablečný ocet - 1,5 šálků.

Vaření:

1. Papriky dobře opláchněte a podélně nakrájejte na 2 části. Odstraňte stonek, semena. Oloupejte stroužky česneku. Jen opláchněte zelení, suché.
2. Hřebíček a petržel umístěte do mísy na kuchyňský robot a nasekejte. Umístěte do vhodné mísy, posypte solí.
3. Umyjte a sterilizujte sklenice. Do připravené nádoby přidejte papriky střídavě s kořenitou směsí. Přikryjte a nechte jeden den.
4. V oddělené misce smíchejte olej a kyselinu. Vložte pánev a do něj nalijte směs octa s olejem. Fry lusky.
5. Sklenice umyjte a zahřejte v troubě. Vložte feferonky do nádoby, zalijeme marinádou. Sterilizujte do 20 minut. Hermeticky se sbalte, chlazte a vložte do sklepa.

Několik užitečných tipů

Chcete-li získat chutné konzervy, doporučujeme vám seznámit se s některými doporučeními zkušených kuchařů:

1. Pro moření si vezměte feferonky všech odrůd a barev.
2. Vyberte si ovoce, které je malé a tenké, protože budou rychleji vařit. Větší papriky je třeba oloupat a nakrájet na plátky.
3. Hořkost můžete snížit namočením hlavní složky po dobu 24 hodin v ledové tekutině. Je nutné vyměnit vodu 2-3krát.

Pálivé papriky jsou užitečnou složkou pro člověka. Odborníci doporučují jej přidat do všech jídel. Hlavní výhodou produktu je to, že zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje produkci hormonů. Ale i přes všechny pozitivní vlastnosti je hořící produkt zakázán ve stravě lidí trpících různými gastrointestinálními chorobami..