Recepty na chutné hořké papriky na zimu bez sterilizace

Hořký pepř může přidat nádech pikantnosti do jakéhokoli jídla. Plody této rostliny lze sklízet na zimu různými způsoby. Gurmány, kteří rádi přidávají koření na talíř, se snaží tuto zeleninu zásobit celou zimu, takže je dost do další sklizně. Existuje mnoho různých receptů, podle kterých si můžete na zimu připravit feferonku, zachovat její chuť a užitečné vlastnosti..

Konzervace pepře

Abychom neztráceli čas odstraněním semen a sekáním lusků, některé ženy v domácnosti raději vaří celé nakládané papriky na zimu. Připravené ovoce je ideální pro oblékání druhých chodů.. Pro vaření musíte vzít:

• 700 gr červené chilli lusky;
• 200 ml hroznového octa;
• 2 středně česnekové hlavy;
• zelené koprové větve podle chuti;
• 6 větviček koriandru;
• listy máty podle chuti;
• 1 l. čistá filtrovaná voda;
• 1 polévková lžíce. l. hrubá sůl;
• 2 lžíce. l. semena koriandru;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 4 vavřínové listy;
• 4 květenství karafiátu;
• 16 pepřů různých odrůd.

Chcete-li připravit nakládané papriky, nejprve je opláchněte pod tekoucí vodou. Poté se provedou vpichy párátkem poblíž stonku. To je nezbytné, aby se uvnitř zeleniny nehromadil vzduch..

Opláchněte greeny studenou vodou a listy oddělte od větví. Rozdělte česnek na klíny. Vložte zeleninové lusky do hrnce a nalijte na něj vroucí vodu. Poté přikryjte víčkem a nechte ho vařit po dobu 5-7 minut, aby absorbovalo vůni koření. Nalijte tekutinu do dřezu a nalijte ovoce čerstvou vařenou vodou, nechte dalších 5 minut. Takové manipulace musí být provedeny nejméně 5krát..

Zatímco je paprika vyluhována, připravte marinádu. Nalijte vodu do hluboké smaltované nádoby a přidejte do ní cukr, sůl, všechna koření a byliny. Vše promíchejte a přiveďte k varu. Jakmile se voda začne vařit, nalijte do octa, vařte marinádu po dobu dalších 3 minut, vyjměte nádobu z kamen, přikryjte a nechte 15 minut, aby voda mohla být nasycena aroma koření..

Bylinky a stroužky česneku, které byly vařeny v marinádě, vložte do dobře umytých sterilizovaných nádob. Papriky jsou naskládány nahoře a nahoře jsou zbytky koření, které vařily v hrnci. Sklenice se naplní po okraj mírně chlazenou marinádou.

Viz také: Recepty na studená moření zelených rajčat v kbelíku

Obrobek je srolován pod kovové kryty. Banky jsou obráceny vzhůru nohama a umístěny pod kožich. V této poloze by nakládané papriky měly stát asi 24 hodin. Sklenice jsou uloženy v temné, chladné místnosti. Lusky budou připraveny k použití až po 7-10 dnech.

Jednoduchý pikantní kořeněný recept

Můžete uchovat feferonky na zimu několika jednoduchými způsoby. Existují složité i jednoduché domácí recepty.. Chcete-li připravit chili tímto způsobem, musíte vzít:

• 1 kg chilli;
• litr vody;
• 16 d. L. třtinový cukr;
• 6 d. L. jedlá kamenná sůl;
• 200 ml 9% stolního octa.

Omyjte pepř, osušte jej a proveďte propíchnutí v oblasti stonku. Nalijte vodu do kovové nádoby a přidejte do ní cukr, sůl a ocet. Umístěte papriky do čisté skleněné misky s párou a trochu zatlačte..

Nalijte vroucí vodu přes naplněné nádoby, nechte stát 13-15 minut, vypusťte vodu. Po tomto postupu se chilli nalije vařenou vařící marinádou. Sbalte plechovky a položte je vzhůru nohama pod teplý ručník. Nechejte obrobky v tomto stavu vychladnout na jeden den.

Jak nakládat celé chilli ovoce

Chcete-li potěšit domácnosti lahodnými masovými pokrmy s kořením, je nutné na zimu řádně připravit nakládané papriky bez sterilizace. Při tomto způsobu přípravy zůstávají plody křupavé a kyselé.. Na základě jedné plechovky o objemu 0,7 litru je třeba vzít:

• 300 g celých pepřových lusků;
• 87 ml hroznového octa;
• 1 středně velký česnek;
• jedna snítka koriandru a kopru;
• snítka čerstvé máty;
• 450 ml vody;
• ½ lžičky. hrubá sůl;
• 1 lžička semena koriandru;
• 1 lžička Sahara;
• 1 bobkový list;
• 1 sušený pupen hřebíčku;
• 2 luštěniny;
• 3 černé pepře.

Pro konzervování jsou vhodné pouze dobře vyzrálé papriky. Opláchněte zeleň, osušte a oddělte listy od stonků. Rozeberte česnek na plátky, ale neloupejte. Chili umýt pod tekoucí vodou, píchnout poblíž stonku a dát do hluboké pánve. Nalijte vroucí vodu přes chilli, nádobu pevně zakryjte, aby neutekla pára, nechte ji stát 5 minut. Vytlačte přebytečnou vlhkost a proces opakujte 3krát.

Zatímco pepř zvlhne, můžete si připravit solanku. K tomu nalijte požadované množství vody do kastrolu, přidejte všechna koření, kromě octové esence. Směs se vaří, nalije se do octa a udržuje se v ohni po dobu 3 minut. Poté se kontejner vyjme na stranu a marináda se nechá vařit pod uzavřeným víkem po dobu asi 13 minut.

Viz také: Recepty na domácí zelí s jablky

Na dno skleněné misky vložte zelené listy a stroužky česneku, které byly vařeny ve slaném nálevu. Položte chili na vrchol, zbývající koření a nalijte tekutinu na okraj.

Po marinování musí být obrobky zašroubovány víky, umístěny vzhůru nohama a zabaleny do teplého hadříku. Sklenice by tedy měly stát, dokud úplně nevychladnou, nejméně však jeden den. Konzervy si můžete ukládat v suterénu, sklepě nebo lednici..

Kroucené koření

Konzervované feferonky jsou horké koření. Jsou rozdrceni bez vyjmutí semen, protože zimní sklizni dávají zvláštní štiplavost a pikantnost. Takové koření je vhodné pro vaření masných jídel, různých polévek a znalci horké zeleniny ji používají v sendvičích. Chili tímto způsobem chili, musíte mít po ruce pouze 4 ingredience:

• 0,5 kg feferonky;
• 15 g soli;
• ½ hlavy česneku;
• 50 ml vinného octa.

Chcete-li nakládat papriky na zimu, zeleninu dobře opláchněte, odřízněte stonek a nakrájejte na chmýří. Přeneste homogenní hmotu do hlubokého kastrolu, přidejte sůl, ocet a promíchejte.

Nádoby a víčka důkladně opláchněte. Pro takový ostrý obrobek jsou vhodné malé nádoby s objemem až 100 ml. Pepř se umístí do připravené misky až na vrchol a okamžitě se uzavře víky. Chili skladujte v lednici nebo suterénu.

Sklizeň v arménštině s bylinkami

Díky podmínkám vaření si jídlo udrží vitamíny a živiny, které se nacházejí v chilli.

Konzervování papriky bez sterilizace bylinkami a česnekem vám umožní získat velmi chutnou, aromatickou a vhodnou nejen pro každodenní použití, ale také jako svačinu na slavnostním stole..

K jeho přípravě budete potřebovat:

• feferonka - 1,5 kg;
• ocet 9 nebo 6% - 90 ml, respektive 150 ml;
• zelené celerové stonky 75 g;
• čerstvá petrželka 75 g;
• zelené větve kopru 75 g;
• zimní česnek - 75 g;
• sůl - 75 g;
• voda - 1,5 l.

Chili lusky a byliny opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupejte česnek a nakrájejte na malé kousky. Pepř se peče v peci při teplotě 150 - 180 ° C, dokud nezměkne, nechte ovoce vychladnout.

Viz také: Způsoby solení zelí doma

Nyní je nutné připravit plechovky a víčka, důkladně je opláchnout a sterilizovat. Oddělte zelené listy od stonků. Po vychladnutí papriky se rozloží do sklenic ve vrstvách s česnekem a bylinnými listy. Nalijte vodu do hlubokého hrnce, přidejte sůl. Jakmile se kapalina vaří, přesuňte ji na chladné místo, kde vychladne..

Po ochlazení marinády na pokojovou teplotu nalijte papriky na ramena a umístěte pod lis. Může to být jakýkoli kontejner s vodou, který se vejde do hrdla sklenice. Nechte chili v této poloze po dobu tří týdnů. Po uplynutí této doby se nádoby uzavřou víky a vloží do chladničky.

Gruzínská zelenina v rajčatové šťávě

V tomto přípravku je rajčatová šťáva nasycena se zvláštní štiplavostí. Lusky marinované tímto způsobem jsou vhodné jako svačina a jsou kombinovány s jakýmkoli pokrmem: maso, pilaf, těstoviny, ryby. K uchovávání jsou vhodné nádoby do 500 ml. Kromě toho lze konzervovanou rajčatovou pastu použít jako koření a přidávat ji k vaření na polévky. Chcete-li připravit jídlo, musíte připravit:

• chili - 2 kg;
• červená rajčata na šťávu - 5 kg;
• ocet 70% - 2 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 6 lžíce. l.;
• rafinovaný slunečnicový olej - 10 lžíce. l.;
• bobkový list - 10 ks .;
• stroužky česneku - 60 g;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

Ovoce důkladně umyjte, položte na ručník a nechte uschnout. Připravte šťávu z rajčat, nakrájejte česnek. Nádoby umýt a sterilizovat. Nalijte rajčatovou hmotu do hlubokého kastrolu, pokračujte v ohni, dokud se nevarí. Poté, co kapalina vaří, přidejte cukr, černý pepř, sůl a bobkové listy. Šťáva se vaří 30 minut bez zakrytí.

Po uplynutí této doby přidejte do hrnce s rajčaty chilli a vařte 18 minut za občasného míchání. Poté musíte přidat česnek, rostlinný olej a bobkový list odstranit. Výsledná směs se důkladně promísí a nechá se vařit. Poté přidejte ocet, promíchejte a vyjměte z tepla.

Pomocí kleští se plody papriky zachytí a umístí do sklenic. Zbytky šťávy se nalijí do nádob až k ramínkům, zakryté víky a převrácené pod přikrývku. Konzervace se tak během dne ochladí a je odstraněna na temné, chladné místo..