Lilek na zimu v adjika. Arménské lilky

Lilek je zelenina, která je fantastická s rajčaty, horkým kořením a česnekem. Proto není zcela překvapivé, že takový recept jako lilek na zimu v adjika našel mnoho fanoušků. Dnes existuje velké množství interpretací receptu, někdy docela neočekávané, ale hlavní věc zůstává nezměněna - chuť pikantního lilku v horké rajčatové omáčce. Můžete je použít jako předkrm nebo jako úžasnou omáčku pro různé pokrmy..

Lilek v adjika bez octa

• 5 kg lilku;
• 3 kg, ideálně červené papriky;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 0,5 kg česneku;
• 3 kg rajčat;
• 1-2 papriky;
• banda petrželky;
• 100 - 150 g soli (jodizované);
• 600 g cukru;

Výhodou tohoto receptu je absence octa a speciální příprava lilku, který nevyžaduje smažení. Koneckonců, když tato zelenina spadne do pánve, stačí mít čas na přidání oleje, jednoduše ji nepřetržitě absorbují a pak v žaludcích zanechávají těžký náklad.

Takže veškerá zelenina se umývá a čistí. Lilek nakrájejte na plátky, dobře osolte a nechte hořkost spolu se šťávou vystoupit. Všechny ostatní ingredience rozemelete mlýnkem na maso. V tomto případě tam posíláme česnek jako první. Po zkroucení odložte stranou. Poté otočte rajčata, papriky a petržel do jedné mísy. Dali jsme ho do ohně, přidali jsme olej, všechna koření a nenechali ho na chvilku bez dozoru. Vytrvale Míchej. Přidejte do vařené adjiky lilek. Snižte teplo a vše vařte spolu 25-30 minut. Přidejte česnek pár minut před koncem. Rozložili jsme se přímo z pánve, aniž bychom vypínali sporák, směs v plechovkách, sterilizovali, srolovali. Doba sterilizace - 15 minut. Nechte vychladnout vzhůru nohama pod kryty. Pokud si všimnete, že víko nezapadá bezpečně, odešlete nádobu do chladničky a otevřete ji, kdykoli je to možné. Zbytek čeká na svůj triumf ve skříni na dlouhou zimu..

Lilek v adjice na zimu bez sterilizace

• 2 kg lilku;
• 2 kg masitých šťavnatých rajčat;
• 300-400 g česneku;
• 1 kg papriky;
• téměř plná sklenice oleje;
• 1-2 papriky;
• 100 ml octa (při použití 9% octa, adjika bude ostřejší, 6% - měkčí);
• 0,5 lžíce. krystalový cukr;
• 2 lžíce sůl.

Připravte, oloupejte a nakrájejte zeleninu. Lilek nakrájejte na plátky, rajčata nakrájejte na kousky. Pokud neexistují žádná šťavnatá rajčata, vezměte je, ale pak jejich počet zvyšte. Ve velké pánvi kroucíme rajčata, česnek, pepř v mlýnku na maso. Zapálili jsme ho, přidali jsme všechny zbývající ingredience a nechali jej vařit. Poté přidejte kruhy lilku a vařte, dokud nezměkne. Vše přeneseme elegantně do sklenic. Plníme plechovky až na vrchol, do očí. Po ochlazení se lilky nasycují adjika a objem se sníží. Srolovat se, otočit se a odejít až do rána, zakrýt něčím teplým.

 Lilek na zimu v arménštině

• 2,5 kg lilku;
• jakákoli dobrá hromada zelených (vyžaduje se koriandr, petržel a kopr). Můžete přidat bazalku a citron);
• 2 kg velkých rajčat;
• 1 kg cibule;
• 2 hlavy česneku;
• 700 g papriky (jakékoli, ale ne zelené);
• 2 feferonky;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 0,5 l oleje bez zápachu.

Je skvělé, pokud je to možné, péct zeleninu (lilek, rajčata a papriku) na ohni. Pokud ne, použijeme troubu. Po upečení zeleninu oloupejte. Nakrájejte na cibuli a smažte. Ochlaďte zeleninu, cibuli, papriku v mlýnku na maso a zapálte. Občas zamíchejte a vařte 45 minut, poté přidejte sůl. Po další hodině ležel v jemně nasekaných bylinách, vařte 15 minut a přidejte drcený česnek. Po 15 minutách přeneseme kaviár do sklenic, sterilizujeme půl hodiny a srolovat. Lilek na zimu v arménštině, stejně jako lilek v adjika, potěší všechny domácnosti po celou zimu as velkým množstvím sklizní - až do příští sklizně.