Lilek v adjika na zimu

S nástupem konzervační sezóny mnoho žen v domácnosti úplně zapomíná na sebe a zcela se ponoří do světa vaření. Někteří to dělají dobrovolně, fanaticky a dokonce trochu sobecky, ale pro jiné je toto období jednoduše nesnesitelné, ale existují povinnosti vůči rodině, a to se musí udělat.
Mám přítelkyni, která ani v létě nejde na dovolenou, protože se bojí vynechat rybíz, jahody, mléčné okurky, rajčata. Celý život tak běží jako veverka ve volantu: doma-práce-doma, a co je nejzajímavější, v zásadě jí vyhovuje a nijak se nespěchá, aby se z tohoto cyklu dostala..
Napodiv, vůbec netrpím vinou komplexu před domem, pokud najednou ve spíži není žádná sklenice okurek nebo nějaké jiné občerstvení. Proto vyrábím pouze polotovary, které se mi líbí a které se snadno vaří. A soutěžit s kamarádkami, jejichž police ve spíži je více zaplněna ochranou, není moje věc pro jistotu.
Ale s potěšením zavírám takové nádherné lilky v adjika na zimu, recept s fotografií z přípravy, kterou s vámi ochotně sdílím. Jsou mírně kořeněné, kořeněné a křupavé. Na obstarávání není mnoho práce: musíte vařit omáčku z zralých plodů rajčat, hlávkového salátu a stroužků česneku a ve skutečnosti vařit plátky lilku. Poté lilky uzavřete ve adjika ve sklenicích a zaklopte víčka.
Jak vidíte, vše je celkem jednoduché a zabere to trochu času. Často to dělám příprava na zimu v malých porcích, pak tento proces probíhá souběžně s přípravou večeře a já naprosto bez námahy dodávám občerstvení do spíž na zimu.




Složení:
- zralé rajče - 500 g,
- salátový pepř - 250 g,
- lilek - 500 g,
- hořká chilli paprička - 1/2 ks.,
- česnek - 5 hřebíčků,
- černý pepř ovoce - 5 hrách,
- granulovaný cukr (bílý) - 1 lžíce (bez skluzu),
- slunečnicový olej - 1,5 lžíce.,

- stolní ocet (9%) - 1 lžíce.,
- jemně rozemletá stolní sůl - 1/2 lžíce.,
- sušený vavřínový list - 1 ks.



Ovoce rajčat myjeme před kontaminací, rozdělíme je na polovinu a vyřízneme místo připevnění stonku. Mimochodem, je nejlepší brát rajčata s šťavnatou dužinou. Pokud máte odrůdy rajčat "Krém" nebo jiní s masnějším masem, vezměte je o něco více, než je obvyklé.
Myjeme salátové papriky, odstraníme stonek a semena a poté je nakrájíme na libovolné kousky.
Česnek očistíme od vah, opláchněte.
Poté pomocí mlýnku na maso otočte rajčata, papriky a česnek.
Masu nalijte do hrnce, přidejte cukr, sůl, promíchejte, přidejte koření a nalijte do oleje.



Omáčku přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni 10 minut. Současně odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu omáčky.
Myjeme lilek a konce ořízneme na obou stranách. Poté, aniž by se odstranila slupka, nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 cm.



Do omáčky nalijte ocet a vložte lilek.



A předkrm vařte na nízkém ohni dalších 15–20 minut, aby modré zjemnily, ale ne vařily.



Vytáhneme z vavřínu list a položíme ho na suché sterilizované sklenice. Uzavřeme (srolovat) lilky v adjikacích víčky, zabalíme je, aby byly v teple. Úložné nádoby přeneseme každý druhý den.



Také vám radím, abyste se naučili vařit okurky v adjika na zimu. Dobrou chuť!