Dunajský salát se zelenými rajčaty, okurkami a zelím: 6 příchutí na zimu

• Čas na přípravu:1-2 h
• Porce:0,5-1 l plechovky
• Druh jídla:Nakládané rohlíky a saláty
• Složitost:Průměrný

Existuje samozřejmě nespočet možností pro lahodné preclíky pro tento křupavý super zeleninový a velmi zdravý salát. Ale pokud se rozhodnete diverzifikovat své konzervování, vyzbrojte se mými zajímavými a osvědčenými recepty na dunajský salát na zimu zelenými rajčaty, zelím a okurkami..

Konzervovaný salát je dokonale uložen doma při pokojové teplotě.

Nejchutnější a vyzkoušené a vyzkoušené recepty z mé kuchařské knihy jsou zde dnes.

Nejprve vám řeknu zábavný a velmi jednoduchý recept na váš oblíbený salát. Deliciousness - lízat prsty! Hotovou svačinu hodíme do sklenic bez sterilizace.

Pojďme se připravit:

• Bulharský červený pepř - 10 ks.
• Zralá rajčata - 1 kg
• Zelí - 0,5 kg
• Okurky - 0,5 kg
• Cibule - 0,5 kg
• Mrkev - 0,5 kg
• Česnek - 10 zubů
• Rafinovaný olej - 1 lžíce.
• Sůl - 3 lžíce l.
• Cukr - 6 lžíce. l.
• Vícebarevné papriky - 1 lžička.
• Ocet 70% - 1 lžíce l.

Zeleninu důkladně myjeme.

Jemně nasekejte zelí, mrkev a polovinu cibule.

Odstraňte stonek a semena z paprik. Rozřezali jsme je na tyčinky tlusté půl centimetru. Vyrábíme okurkové tyčinky ve stejné velikosti.

Nakrájejte rajčata na čtvrtiny a poté na plátky. Totéž děláme s česnekem..

Zeleninu smícháme se všemi ostatními ingrediencemi receptury. Čekáme 10 minut na extrakci šťávy.

Salát jsme na mírném ohni. Uzavřete pánev víkem.

Od začátku varu do jeho připravenosti - 40 minut. Během této doby salát dvakrát promíchejte.

Hotový salát zpravidla vyjde asi 3,5 - 4 litry. Vložili jsme ji do sterilizovaných nádob a sbalili s vařenými železnými víky.

Necháme vychladnout vzhůru nohama, zabalíme se.

Jak udělat salát „Dunaj“ tak chutný, že jeho domácí příprava zanechá nesmazatelný dojem - podělím se o své zkušenosti. Zelená rajčata v kombinaci s okurkami obarví misku příjemným olivovým odstínem. Jako obvykle používáme jednoduché a chutné produkty.

Příprava 10 sklenic na litr:

• Sladká paprika zelená - 5 kg
• Zelená rajčata - 2 kg
• Okurky - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• Malé cibule - 800 gr.
• Sůl - 200 g.
• Ocet 6% - 700 ml
• Olej - 600 ml
• Laurel - 10 listů
• Pepře - 20 kusů.

Zelenina se musí umýt. Namočte zelená rajčata do studené slané vody na 2 - 3 hodiny.

Rady v domácnosti: Předmáčením zelených rajčat je zbavíte nahromaděného škodlivého hovězího masa.

Odstraňte semena z papriky. U rajčat a okurek odřízněte místo, na kterém je stonek připevněn. Oloupejte mrkev a cibuli.

Mrkev nakrájejte na kostky, vložte do cedníku a ponořte do vroucí vody po dobu 10 minut a poté podržte po dobu 3 minut pod tekoucí vodou se studenou vodou.

Rada pro hostesku: Tímto způsobem jsou mrkve blanšírovány, pokud existuje kovová cedník. Pokud to není možné, můžete plátky ponořit do hrnce s vroucí vodou. Potom vypustíme vroucí vodu a současně ji naplníme ledovou vodou.

Nakrájejte rajčata na 8 kusů, okurky a papriky na proužky, cibuli na kroužky.

Připravenou zeleninu smíchejte se solí. Nechte stát 30 minut a šťávu.

Potom se musí tato šťáva vypustit a přimíchat olej a ocet.

Položte bobkový list a pár pepřů na dno vařených nádob. Top - zeleninová a železná víčka promočená ve vroucí vodě.

Nádoby na salát vložte do hrnce s ručníkem na dně a teplou vodou, aby se sterilizovala. To by mělo trvat 35 minut od začátku varu..

Nyní můžete svinovat a zabalit plechovky na jeden den.

Každý salát „Dunaj“ musí být samozřejmě doprovázen rajčaty a paprikou. Zbytek složek je však zaměnitelný. Můj starý přítel z Maďarska sdílel zajímavý způsob výroby voňavého a krásného bylinného občerstvení.

Výrobky pro 3 litrové plechovky:

• Masitá rajčata - 1,5 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Zelí - 0,5 kg
• Bílé nebo červené žárovky - 2 kusy.
• Chile - 2 cm.
• Petržel, celer a bazalka - 100 gr.
• Cukr - 4 lžíce. l.
• Sůl - 3 lžíce l.
• Olej bez zápachu - 100 ml
• Ocotová esence - 1 lžička.

Důkladně omyjte zeleninu a byliny. Oloupané papriky ze semen, cibule ze slupek, zelenina z hrubých stonků.

Rada pro hostitelku: Půl hodiny namáčení ve studené vodě pomáhá osvěžit byliny a očistit je od neviditelných nečistot.

Zelí a papriky nakrájíme na dlouhé proužky, cibuli a chilli na půlky, rajčata - na kostky, zelení - jemně.

Umístěte vše do velkého hrnce. Sůl, cukr a olej. Nechte působit 4 hodiny při teplotě v kuchyni.

Nyní budoucí salát uvolnil šťávu. Umístěte pánev na oheň. Počkejte, až se vaří, a oheň udržujte na minimu. Zakryjte víkem, aby se vařilo po dobu 20 minut..

Nakonec promíchejte ocet a po 3 minutách - rozdělte salát mezi připravené sterilní sklenice. Utěsněte sterilizovanými víky.

Zkontrolujte těsnost a obal.

Ze zeleniny vařené na dunajské cestě se získá úžasně chutné občerstvení. Do tohoto receptu se přidává bílé zelí a zelená rajčata, aby byla křehká a pikantní..

Vzít:

• Nezralá rajčata - 3 kg
• Zelí - 1 kg
• Bulharský pepř - 1 kg
• Cibule - 1 kg
• Cukr - 5 lžíce. l.
• Sůl - 3 lžíce l.
• Slunečnicový olej - sklo
• Ocet 9% - ¼ lžíce.

Nalijte rajčata studenou vodou na pár hodin. Poté umyjte, odřízněte místo, kde je stonek připevněn, a každé ovoce rozdělte na 8 - 10 dílů.

Omyjte zbytek zeleniny. Zelí nakrájejte na tenké proužky, cibuli oloupanou z slupky - v půl prstenech, pepř bez semen - na proužky stejné velikosti.

Sůl a promíchejte celou zeleninovou směs. Nechte ji stát při pokojové teplotě asi tři hodiny.

Kombinujte společně se zbývajícími přísadami.

Kapalina se nechá mírně probublávat při nízkém žáru, přikryje se a nechá se půl hodiny vařit.

Sterilizujte 5 - 6 sklenic po 1 litru a železná víčka pro ně. Uspořádejte zvraty v nich, pevně utěsněte a zabalte, dokud nevychladnou..

Chcete-li se rozhodnout, jak vyrobit autorský „Dunajský“ salát, podívejte se na cukety. Mladé vzorky připomínají okurky. Salát se ukáže být něžný, šťavnatý a velmi chutný.

Budete potřebovat:

• Sterilizované nádoby na 500 ml a kovová víčka - 7 ks.
• Mladé cukety - 3 kg
• Rajčata - 2 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Mrkev - 5 kusů.
• Česnek - 4 kusy.
• Žárovky - 2 kusy.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Cukr - 200 g.
• Ocet 9% a rostlinný olej - každý po ¾ šálku

Nakrájenou a loupanou zeleninu (kromě mrkve) nakrájejte na kousky, které jsou vhodné pro píchnutí vidličkou. Mrkev otřete hrubým strouhačem. Sůl a nechte 4 hodiny.

Vše promíchejte cukrem, octem a olejem a dejte na sporák, aby vařil.

Potom snižujeme teplotu desky. Vařte salát a přikryjte pokličkou asi půl hodiny.

Zabalíme sklenice a otočíme je. Musí se ochladit pod přikrývky.

Aby byl předkrm „Dunaj“ ještě uspokojivější a výživnější, vaříme ho s rýží. Jedná se o rychlou a zdravou přílohu - pomozte rušné domácnosti! A otevření takové nádoby na silnici nebo v zemi je potěšením!

Výrobky na litr nádoby:

• Rajčata - 250 g.
• Sladká paprika - 250 g.
• Mrkev - 200 g.
• Červená (krymská) cibule - 200 g.
• Dlouhozrnná rýže - 50 g.
• Olej - 3 lžíce. l.
• Ocet 6% - 1 lžíce l.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr - 1 lžíce. l.

Opláchněte rýžové krupice do čisté vody. Vložte do vroucí vody po dobu 5 minut, pak vyjměte kaši štěrbinovou lžičkou nebo ji zlikvidujte v cedníku.

Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli a mrkev.

Nakrájená rajčata a papriky nakrájejte na kostky o velikosti 1 až 3 cm a nejprve vyjměte jádro z paprik.

Kombinujte všechny ingredience receptu kromě kousnutí a vařte na mírném ohni po dobu tří čtvrtin hodiny.

Teď je řada na octu. Zamíchejte a za pár minut je občerstvení připraveno.

Přeneste ji do vařené nádoby a uzavřete sterilním víčkem. Otočte se a přikryjte přikrývkou na jeden den.

Jsem si jistý, že každá hospodyňka si najde nejlepší recept na salát z Dunaje na zimu: se zelenými rajčaty, zelím a okurkami, nebo ještě zajímavější - s cuketou.

A aby vaše švy byly chutné a dobře udržované, podívejte se na toto video.