Krok za krokem foto recept na výrobu lahodné pikantní solené makrely doma

Popis

Domácí pikantní solená makrela - snadno připravitelný a chutný rybí předkrm. V kombinaci s vařenými, pečenými nebo smaženými bramborami se tato ryba stane skvělým a výživným pokrmem k snídani, obědu nebo večeři každý den. Cítí se neméně pohodlně u slavnostního stolu mezi množstvím různých pochoutek a zajímavých jídel.

Krásně vypadající maso, neproniknuté tenkými kostmi, jemné chuti, ale zároveň dokonale pociťované, činí z makrely oblíbenou rybu rodičů malých dětí a samotných dětí. Kromě toho je makrela velmi užitečná, protože samotnou vůní a chutí ryb, které dobře pociťuje jedlík, je vůně a chuť, která je pro lidské tělo nezbytná, zejména v chladném období, rybí olej. Přestože sto gramů masa této ryby obsahuje téměř polovinu denního příjmu bílkovin, obsahuje takové složky, které nejsou ve složení jiných produktů, proto je jeho použití vítáno i ve stravě lidí s terapeutickou dietní stravou..

Zkušení ženy v domácnosti umí doma rychle vařit lahodnou pikantní solenou makrelu. Tímto způsobem se ryby skutečně vaří během několika hodin.. Makrela solená v pikantní marinádě je s ní zcela nasycená a stává se něžnější než při suchém solení, protože hustá kožovitá kůže neumožňuje pronikání soli dovnitř. Všechny hostesky si nepochybně budou chutnat nejen chuť ryb, které můžete nakládat svými vlastními rukama, ale také proces výroby pikantní solené makrely doma. Pospěšte si a vyzkoušejte recept ještě dnes a nezapomeňte zanechat poznámku v nejchutnější a nejjednodušší sekci receptů osobní kuchařky..

Rádi se s vámi dnes podělíme o jemnosti a tajemství vaření. Jednoduchý a podrobný postupný krok za krokem na moření pikantní solené makrely s barevnými fotografiemi, které vyvolávají chuť k jídlu, vám pomohou celý proces udělat zábavným a rychlejším. 

Ingredience

• Čerstvé zmrazené makrely, 3 ks.
• Stolní sůl 6-7 lžíce. l.
• Granulovaný cukr 3 lžíce. l.
• Černé pepře 20 ks.
• Hrách na koření 5 ks.
• Hřebíček 2-3 ks.
• Bobkový list 10 ks.
• Hořčičná hořčice, 1 lžička.
• Semena koriandru 1 lžička.
• Studená voda podle chuti

Kroky

1. Zahájíme proces vaření pikantní solené domácí makrely přípravou hlavní složky - ryby. Vždy byste si měli pamatovat na axiom, že vynikající výsledek a chuť pokrmů lze získat pouze z produktů vynikající kvality.. Proto pro vaření potřebujete použít pouze takové ryby, které mají po celé délce jatečně upraveného těla rovnoměrnou barvu, a na zádech vystupují tmavé pruhy s jasným obrysem. Kůže musí být bez trhlin a nárazů, bez žlutých skvrn, což potvrdí čerstvost zakoupeného produktu. Hlava makrely by měla být správného tvaru, se všemi ploutvemi na svém místě. V ideálním případě by hmotnost jatečně upraveného těla bez vnitřností měla být kolem 300–400 gramů. Před solením nezapomeňte rozmrazit ryby přirozeným způsobem bez použití agresivních metod, jako jsou mikrovlnné trouby. Domácí jídlo by mělo být bezpečné a zdravé. Udělejte si čas - jen vložte rybu do dřezu a opatrně ji vložte do hluboké nádoby, která je nahoře přilepená.. Makrela je zřídka velmi zmrazená, protože jeho maso je dost tukové. Na fotografii je přirozeně rozmrazená ryba hladká, krásná a vylitá. Tak by měla vypadat ryba, jejíž chuť se ukáže jako bezvadná..

   

2. Pojďme k základnímu postupu přípravy ryb k solení. Chcete-li to provést, pomocí ostrých nůžek, otevřete břicha a odtáhněte všechny vnitřní strany - je jich jen velmi málo. Poté pečlivě odstraňte žábry - jedná se o stejné vnitřky, které snadno zkazí chuť hotových ryb.. Potom pomocí vícevrstvých papírových ubrousků odstraníme tuk, který bude ve výsledné dutině hodně. Položili makrelu, která vypadá jako na fotografii, na široký talíř.

   

3. Přejdeme k dalšímu velmi důležitému kroku - připravíme koření. Všechny musí být zakoupeny celé a my je broušíme těsně před použitím.. Již dlouho bylo zjištěno, že kořenové koření ztratí během skladování aroma a některá koření neobsahují složky uvedené na obalech vůbec. Začněme brousit koriandr, hořčici, černý hrášek a koření. Nedotčeny mohou být pouze karafiáty. Před sekáním nebo pokládáním se ujistěte, že koření a bobkové listy dobře opláchnete tekoucí vodou.. Připravte čistý, suchý kastrol a stejný talíř, který se do něj snadno vejde. Na dno misky, ve které vaříme nakládané pikantní makrely, zalijeme velkorysou hrstkou soli a polovinou normy granulovaného cukru, přidáme mírně nasekané koření a lehce zlomený bobkový list. To vše vidíte na fotografii..

   

4. Začněme balení vykuchané makrely. Ryby by měly být rozloženy přesně tak, jak je uvedeno na fotografii - s roztrženým břichem nahoru. Děje se tak tak, že ryby mají při podávání krásný tvar, nestávají se zploštělé a máty. Zadní část makrely je masitá než prázdné břicho, takže když v této poloze dáte útlak na jatečně upravené tělo, nedeformuje se. Posypte krásně položenou rybu lehce nasekaným kořením, solí a bobkovým listem. Posledním dotekem v tomto kroku bude voda - její množství by mělo stačit k pokrytí pouze ryb.

   

5. Dalším důležitým krokem při přípravě kořeněné makrely je nastavení hmotnosti. Na ryby naplněné vodou položíme víko nebo talíř, na který zase položíme břemeno, například sklenici rajčat. Nezapomeňte důkladně opláchnout vnější povrch. Aktivní proces vaření je u konce - stačí počkat. Umístěte ryby na chladné místo - ledničku nebo balkon, pokud to sezóna dovoluje, a za den je solená ryba připravena k jídlu. Ryby budou zcela osoleny za 48 hodin.

   

6. Po uplynutí této doby vyjměte hotovou pikantní makrelu domácí solenou ze solanky a položte ji na papírové ručníky. Nadbytek solanky by měl být ponechán dobře vytéct. Tato makrela může být uchovávána v chladničce po dobu jednoho týdne, pokud je pevně zabalená v pergamenu..

   

7. A na stole domácí kořenitá ryba nakrájená na kousky vypadá stejně chutný jako na fotografii. Jeho chuť je bezchybná, nezůstávají žádné zbytky - vše je snědeno okamžitě a prsty jsou olízeny.

   

   Dobrou chuť!