Rajčata v plátcích na zimu - recepty

Nakládaná rajčata jsou tradičním ruským předkrmem a doplňkem ke slavnostnímu stolu. Bez nich se žádná událost neuskuteční. Každá hostitelka má svůj vlastní recept na vaření, zděděný hlavně babičkami.

Pro diverzifikaci tohoto typu konzervace nabízíme několik možností vaření rajčat v plátech na zimu. Nikdo z vašich blízkých nezůstane lhostejný.

Rajčatové klíny s cibulkou na zimu "Delicious"

Potřebujeme:

• 2 kilogramy - velká a čerstvá rajčata;
• 1 kilogram cibule;
• 10 kusů - koření;
• 5-6 kusů bobkových listů;
• sůl - 50 gramů;
• karafiát - 5 pupenů;
• rostlinný olej - 60 - 80 ml;
• 9% ocet - 50-70 ml;
• cukr - 40 gramů.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Opláchněte rajčata a poté nakrájejte na ne příliš velké plátky, ale ne příliš jemně. Nasekané plátky jsme vložili do hlubokého hrnce.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky. Ideální tloušťka je 3-5 milimetrů..
3. Vložte cibuli na nakrájená rajčata a jemně promíchejte, aby nedošlo k rozdrcení.
4. Zatímco sterilizujete plechovky, rajčata vyluhují a nechají šťávu.
5. Do každé sterilní nádoby na dně jsme dali bobkový list, pupen hřebíčku, pepř. Poté nalijte máslo po jedné lžičce a přidejte cukr a sůl (lžička).
6. Na všechny koření položte rajčata a cibuli a lehce uvařte.
7. Nalijte vše vařenou vodou, aniž byste k okraji přidali 1 centimetr.
8. Všechny plechovky jsme vložili do předehřáté trouby a sterilizovali jsme 15 minut.
9. Jemně vyjměte sklenice chutných rajčat, nalijte do sklenic 9% octa čajovou lžičkou a srolovat.
10. Jako každý jiný obrobek nechte jej vychladnout otočením a zabalením.

Rajčata s stroužky česneku na zimu "přejídání" - recept

Složení:

• 2 kilogramy - středně velká rajčata
• 2 cibule (velká)
• česnek - 3-4 stroužky
• 2-3 bobkové listy
• 10 kusů černého pepře
• 70 ml rostlinného oleje

Ingredience pro marinádu:

• voda - 2 litry;
• Bobkový list;
• koření a černý pepř - 20-30 hrách;
• karafiát - 20 pupenů;
• sůl - 6 polévkových lžic;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• 9% ocet - 6 polévkových lžic.

Příprava podle tohoto receptu je následující:

1. Na dno sterilizovaných sklenic položte koření a poté cibulové kroužky.
2. Položte rajčata na vrchol, nakrájejte na 4 kusy, drtte.
3. Dejte vše pro marinádu do kastrolu, kromě octa. Poté, co se marináda vaří, vařte 5 minut a poté přidejte 9% ocet.
4. Marinádu nalijte na rajčata kořením, poté sterilizujte v troubě nebo v hrnci s vroucí vodou po dobu 10 minut.
5. Před rolováním rajčat na plátky na zimu je třeba nalijte (horký) rostlinný olej.

Rajčata s plátky papriky - recept na zimu

Složení:

• 3 kilogramy zralých rajčat;
• 0,5 kilogramu mrkve;
• paprika - 1 kilogram;
• cibule - 1 kilogram;
• rostlinný olej - 320 ml;
• cukr - 240 gramů;
• sůl (hrubá) - 100 gramů;
• 9% ocet - 180 ml.

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme na středním struhadle, nakrájíme cibuli a rajčata na půlky, pepřové proužky.
2. Vložte všechny ingredience do vrstev v kastrolu v následujícím pořadí: mrkev - bílá cibule - paprika - rajčata.
3. Připravte si marinádu pomocí slunečnicového oleje, octa, soli a cukru.
4. Nalijte zeleninu na marinádu, nechte ji vařit asi 6-8 hodin, pak vařte na mírném ohni 45 minut.
5. Před rolováním rajčat do klínů dobře promíchejte s jinou zeleninou..
6. Vložte sterilní sklenice, srolovat, chladit.

Recept na zimu plátky rajčat bez octa v červeném víně

Vařit rajčata bez octa na zimu v červeném víně, vezměte následující komponenty:

• Zralá rajčata - 1,5 kg;
• Med - 75 g;
• Suché červené víno - 1/2 láhve;
• Čištěná voda - 250 ml;
• Skalní sůl - 1 polévková lžíce.

Metoda vaření rajčata na předpis bez octa:

1. Rajčata dobře opláchněte tekoucí vodou. Odstraňte z nich stébla a nakrájejte je na klíny. Vložte klíny do sklenic;
2. Poté připravte solanku. K tomu smíchejte suché červené víno, vodu, med a kamennou sůl v jedné nádobě. Položte nádobu na sporák a zapněte oheň;
3. Přiveďte solanku k varu;
4. Nalijte rajčata do sklenic čerstvě připravenou solankou;
5. Sklenice ihned uzavřete sterilními víčky. Převrátit a zabalit něco teplého. Počkejte, až se twist úplně vychladne, a odešlete je na chladné, temné místo k uložení na zimu.

Rajčata na zimu s celerem - krok za krokem recept

Vařit rajčata s tímto receptem, budete potřebovat následující komponenty:

• Zralá rajčata - 4 kg;
• Celer (včetně listů) - 2 kusy;
• Skalní sůl - 2 polévkové lžíce;
• Granulovaný cukr - 2 lžičky;
• Peas paprika - 6 kusů;
• Stroužky česneku - 6 kusů;
• 5% ocet - 2 lžičky.

Postupná příprava obrobku:

1. Celer dobře umyjte a stonek oddělte od listů;
2. Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte je na několik plátků, vystřihněte stonek;
3. Připravte si sklenice: omyjte roztokem sody a dobře opláchněte. Pak je dejte sterilizovat;
4. Vložte celer (stonek) do sklenic na dně a plátky rajčat nahoře. Nalijte vroucí vodu do sklenice zeleniny a nechte je stát 10 minut;
5. Pak musí být voda vypuštěna a převařená voda je znovu nalita do sklenic (tentokrát bude stačit 5 minut);
6. Vypusťte vodu znovu a do nádoby na rajčata přidejte následující přísady v množství uvedeném v receptu: kamenná sůl, granulovaný cukr, česnek, hrášek, ocet. Nalijte vroucí vodu na všechno;
7. Hrnce pevně uzavřete a otočte vzhůru nohama. Pak zabalte obrobek do něčeho teplého a počkejte, až se zvraty úplně vychladnou. Vezměte do sklepa pro zimní skladování.

Zimní rajčatový recept se zeleninou

Ingredience potřebné pro vaření:

• Zralá rajčata a cibule - kolik se vejde do sklenice;
• Vícebarevný bulharský pepř - 4 kusy;
• Filtrovaná voda - 1 litr;
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
• Hrách na koření - volitelné;
• Skalní sůl a jablečný ocet - 1 polévková lžíce;
• Vavřínový list, petržel a kopr, horká paprika - podle vašeho uvážení.

Krok za krokem vaření:

1. Připravte plechovky na blank. Důkladně je umyjte, opláchněte a sterilizujte;
2. Umyjte zralá rajčata, vystřihněte z nich stonky a nakrájejte je na několik plátků;
3. Oloupejte cibuli a nasekejte ji na půl kroužků;
4. Všechny koření položte na dno připravených sklenic a pak na vrstvu bulharského vícebarevného pepře. Poté rozložte plátky rajčat a cibulové půlky ve vrstvách;
5. Připravte marinádu. Pro jeho přípravu přidejte do vroucí vody granulovaný cukr, kamennou sůl a ocet;
6. Nalijte marinádu do sklenic zeleniny a zakryjte je víky;
7. Sklenice umístěte do nádoby pro sterilizaci, kde již voda vaří. Sterilizujte obrobek po dobu 15 minut. Potom kroucení vyjměte a pevně utěsněte švem. Otočte plechovky blanky a zabalte je, dokud zcela nevychladnou. Vyjměte pro zimní skladování.