Sklizeň zelí s řepou na zimu ve sklenicích ve velkých kusech

Každá hospodyňka se v létě snaží zásobit co nejvíce různých polotovarů. Během chladné zimy bude na stole skutečně patrný nedostatek různých druhů zeleniny a ovoce. Proto od nepaměti ženy v domácnosti připravují džemy, okurky, různé saláty. Kysané zelí zůstává mezi přípravky stále populární, ale během dlouhé zimy se vám podaří znatelně porodit a pro celou nabídku nabízíme alternativní nebo dokonce samostatnou vynikající přípravu zelí a řepy ve sklenicích..

Co potřebujete vědět při sklizni řepy se zelím ve sklenicích na zimu

• ujistěte se, že sterilizujete nádobí, zejména sklenice.
• vybrat si dobrou řepu a bílé zelí, nezmrazené a nezastaralé.
• příprava salátu musí být provedena při sklizni zelí a řepy, zelenina bude obsahovat méně pesticidů a karcinogeny.
• V zimě je lepší neskladovat sklenice na balkóně, mohou zamrznout.
• Uchovávejte na tmavém místě, v případě potřeby přikryjte
• Před sešíváním vložte do sklenice několik tablet aspirinu, aby sklenice ne "skočit"

Samozřejmě v každé rodině se řepa a zelí sklízejí na zimu různými způsoby, v každé rodině mají svá tajemství, které hostesky pečlivě ukládají. Proto s vámi analyzujeme několik osvědčených receptů na lahodný zimní salát. A vy sami si vyberete, co se vám líbí.

Seznam receptů

Recept číslo 1

Budeme potřebovat:

• Bílé zelí - 2 kg
• Čerstvá mrkev -2 ks
• Čerstvé řepy - 2 kusy
• Česnek - 5 hřebíčků
• voda - 1,5 litru (solanka)
• Sůl - 2 lžíce. lžíce (solanka)
• Cukr -0,5 šálků (solanka)
• Černý pepř, hrášek - podle chuti
• Bobkový list - 2 nebo 3 kusy
• Ocet 9% - 70 ml (solanka)

Metoda vaření

1. Připravit jídlo. Omyjte, oloupejte zeleninu.
2. Nakrájejte zelí na velké kousky
3. Mrkev nakrájejte na plátky
4. Řepu nakrájejte na plátky
5. Nasekejte česnek na velké kousky
6. Vložte všechny výrobky do smaltované pánve, střídavých vrstev - zelí, mrkev, řepa a česnek atd..
7. Vaření solanky. V jiném hrnci smíchejte všechny ingredience pro solanku, kromě octa a zapálte.
8. Po varu vyjměte z tepla a nalijte ocet 9%. Nechte solný roztok vychladnout.
9. Naplňte naši zeleninu solným roztokem a zatlačte na ni bez vysokého tlaku.
10. Náš salát opouštíme ze zelí a řepy několik dní, na kvásk.
11. Nalijeme ji do sterilizovaných nádob a vložíme ji do chladu.
12. Lahodný salát na zimu je připraven.

Recept číslo 2

Budeme potřebovat

• Čerstvé řepy - 2 kusy.
• Čerstvá mrkev - 2 kusy.
• Bílé zelí - 2 kg.
• Česnek - 4 plátky.
• Sůl - 3 lžíce. l. (solanka)
• Cukr - 155 g (solanka)
• Ocet 9% - 120 g.
• Slunečnicový olej - 1 sklenice
• Voda
• Koření - volitelné.

Metoda vaření

1. Omyjte a oloupejte veškerou zeleninu.
2. Nakrájejte zelí jemně.
3. Roštová řepa a mrkev.
4. Nasekejte česnek na velké kousky.
5. Vaření solanky. Nalijte vodu do smaltované nádoby, přidejte cukr, sůl, koření a slunečnicový olej. Oheň.
6. Jakmile se solanka vaří, vyjměte z tepla a nalijte do octa 9%. Nechte se vychladnout.
7. Salát rozložte do sklenic a přikryjte solankou. Je dobré svinovat plechovky před vydáním.
8. Nechte to vařit několik dní a může být spotřebován.
9. Vynikající zimní salát je připraven.

Recept číslo 3

Přidáme k tomuto zimnímu salátu konzervovaná rajčata. Vynikající interpretace oblíbeného jídla.

Budeme potřebovat

• čerstvá rajčata -1 kg
• bílé zelí -1 kg
• čerstvé řepy - 100g
• česnek - 5 hřebíčků
• kopr
• bobkový list - 5 listů
• sůl-1 lžíce. lžíce
• Cukr -3 lžíce. lžíce
• ocet 9% - 70 ml
• Voda - 1,7 litru
• Černý pepř. hrášek

Metoda vaření

1. Připravte si sklenice, sterilizujte je, suchá.
2. Připravte zeleninu. Řepu nakrájejte na klín, zelí na velké kousky, protlačte česnek přes česnekový lis nebo jemně nasekejte.
3. Do sklenice vložte pepře, plátky řepy, bobkový list, česnek a kopr.
4. Přeložte zelí a rajčata střídavě.
5. Nasaďte to stejné jako na dno. Plátky, česnek, pepře, kopr.
6. Osušte obsah sklenice vroucí vodou a nechte 10 minut vařit.
7. Vypusťte vodu do pánve, nalijte do ní 1,7 l vody. Přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl. Trochu uvařte.
8. Odstraňte z tepla a přidejte ocet 9%.
9. Nalijte výslednou solanku do sklenic. Nechte vychladnout a srolovat víko.
10. Po několika dnech můžete jíst chutné občerstvení.

Recept číslo 4

Další neobvyklá možnost pro zimní svačinu z řepy a zelí s přidáním jablka.

Sladké ovoce přináší svou vlastní mimořádnou vůni a jedinečnou chuť. Nikdo nezůstane lhostejný, kromě toho ho můžete okamžitě použít.

Potřebujeme.

• Čerstvá řepa -2 ks
• Bílé zelí - 260 g
• Olivový olej nebo slunečnicový olej - 2 lžíce l
• čerstvá cibule-1 ks.
• jablko -1 ks.
• sůl - podle chuti
• cukr - 0,5 lžičky.
• voda - 50 ml
• ocet 9% - 2 lžičky

Metoda vaření

1. Nejprve připravte marinádu. Smíchejte vodu, cukr a sůl.
2. Položte sporák, nechte jej vařit. Odstraňte z tepla a přidejte ocet 9%.
3. Umyjte, oloupejte cibuli. Chop jemně. Nalijte marinádu na cibuli.
4. Nechte to uvařit půl hodiny, nalijte marinádu do sklenice, vysušte cibuli na sítu.
5. Omyjte a loupejte jablka, řepu a zelí.
6. Řezané zelí jemně.
7. Roštová řepa.
8. nakrájejte jablko na plátky.
9. nalijte olej na všechno a dobře promíchejte.
10. přeneste na salátový talíř, ozdobte nakládanou cibulkou a nalijte na marinádu.
11. Zimní zelí a salát z červené řepy lze jíst.

Recept číslo 5

Tato možnost pro přípravu salátu na zimu z řepy, zelí a cibule liší se svým tradičním receptem jen velmi málo, ale má chut.

Potřebujeme

• Čerstvá řepa -1 kg
• Bílé zelí - 1 kg
• cibule - 20 g
• ocet 9% -1/2 šálku
• Cukr - 3/4 šálku
• Voda - 1,5 šálky
• Sůl - 1 lžíce. lžíce

Metoda vaření

1. Řepu umyjte, vařte do měkka a oloupejte.
2. Roštová řepa na hrubém struhadle.
3. Omyjte bílé zelí, odstraňte zčernalé listy a jemně nasekejte.
4. Oloupejte a umyjte cibuli. Nakrájíme na malé kostky.
5. Vložte veškerou zeleninu do jednoho hrnce a dobře promíchejte s 9% octem. Je vhodné promíchat rukama, pak bude salát rovnoměrně nasycen octem.
6. Marinádu uvaříme, přidáme sůl a cukr do vroucí vody a vaříme, dokud se koření nerozpustí.
7. Nechte vychladnout. Chlazenou marinádu nalijte na zeleninu.
8. Dejte trochu útlaku na zeleninu.
9. Nechte to uvařit na jeden den, nalijte do bank. Poté, co banky dříve sterilizovaly. Roll up a můžete dát do chladu.
10. Další možnost pro zimní sklizeň zelí a řepy je připravena.

Zajímavý fakt o solení

Latina pro zachování přeloženo jako úložiště. První vědecké údaje o solení a kvasení se objevily v 19. století. Vědci dokázali, že k tomuto procesu dochází v důsledku mikroorganismů, hub a bakterií..

Dlužíme tento objev Louisu Pasteurovi. Na počest toho, mimochodem, byl tento proces pojmenován - pasterizace.

Zpočátku se pokusem a omylem vědci pokusili přidat, pak sůl, pak cukr nebo ocet.

Existuje mnoho možností pro občerstvení na zimu, ale v naší rodině jsou to nejoblíbenější. Na slavnostním stole vždy vypadají skvěle a v zimě je mnoho svátků. Takový jasný a neobvyklý předkrm je ideální jak pro maso, tak pro ryby. Může se také konzumovat jako samostatné jídlo, a pokud přidáte trochu horkého koření, můžete získat vynikající pikantní občerstvení..

Tento druh kvásků je velmi univerzální, takže můžete experimentovat s příchutěmi, pokud například chcete přidat rozinky nebo trochu citrusů. Mimochodem, rozinky s řepou jde to dobře.

Výhody řepy a zelí

Řepa obsahuje mnoho různých stopových prvků, vitamínů a minerálů. Pohltila téměř celou periodickou tabulku. Obsahuje kyselinu listovou, citronovou, jablečnou a pantothenovou. Vitamíny typu B, BB a C. Obsahuje obrovské množství vlákniny, což z něj činí hlavní v boji proti zácpě..

Také ona dokonale čistí játra, narušuje vstřebávání tuků. Reguluje krevní tlak. Působí jako diuretikum. A co je nejdůležitější, pomáhá zlepšit složení krve. Obzvláště řepa je během těhotenství potřebná kvůli obsahu folátů. Je důležité ji užívat v prvním trimestru těhotenství. Obsahuje jen rekordní množství jódu mezi zeleninou. Proto je nezbytná pro onemocnění štítné žlázy..

Bílé zelí je také bohaté na vitamíny a minerály, obsahuje vitamíny A, K, C, P, PP, B1, B2, B5. Minerály nezbytné pro organismus jsou vápník, jód, hořčík, fosfor, mangan, železo atd..

Zelí zmírňuje zánět. Od nejranějších dob lidé na oteklá místa použité zelné listy, a zelí listy byly umístěny na hrudi předčasně narozených dětí. Otevřít plíce. To je pravděpodobně důvod, proč šlo přesvědčení, že se děti nacházejí v zelí. Je také užitečný při onemocněních gastrointestinálního traktu a srdečních chorob..