Skladujeme salát `kuban`: voňavý, křupavý, léto

Jsem rád, že vám mohu říct, jak zavřít "Kubanský" salát ze zelí, okurek, rajčat a jiné zeleniny na zimu bez sterilizace, ale také tímto postupem. Úsilí je minimální, ale výsledek potěší vkus.

Salát Kubansky - klasický recept na vaše oblíbené občerstvení

Pro fanoušky vícesložkových občerstvení navrhuji skvělý salát. Zachovává výhody zeleniny a umožňuje vám plně si užívat křupavý salát v zimě, vaření je jednoduché, nepotřebujete ani vařit.

Pro 2 litry. zvraty, které potřebujete:

• Zelí - 0,5 kg;
• Rajče - 0,5 kg;
• Ogurtsov - 0,5 kg;
• Sladká paprika - 0,5 kg;
• Mrkev - 0,25 kg;
• Cibule - 0,1 kg;
• Česnek - půl hlavy;
• Čerstvé bylinky - 50 g;
• Hořký pepř - půl lusku;
• Mletý černý pepř - 5 g;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Sůl - 20 g;
• Cukr - 40 g;
• 9% ocet - 75 ml;
• Slunečnicový olej - 100 ml.

Jak srolovat: Omyvám a čistím ovoce. Řezané zelí, paprika, nakrájená na proužky, rajčata na plátky, jemně nasekaný česnek a zelení nožem, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájenou cibuli a okurky do půlkroužků, papriku nakrájejte na co nejvíce. V hlubokém kastrolu smíchám veškerou zeleninu, osolím, cukrem, mletým pepřem a nechám v lednici po dobu 12 hodin, abych extrahoval šťávu, potom důkladně promíchám.

Dal jsem 1 list vavřínu na dno čistých sterilizovaných litrových sklenic, pak jsem dal salát, nalil šťávu a rostlinný olej, který zůstal v pánvi. Zakryjte víčky, vložte do nádoby a sterilizujte po dobu 20 minut. Opatrně vyjměte, nalijte do sklenic ocet, zaklopte víčka, otočte, zabalte a po vychladnutí odložte k uskladnění.

"Hosteska na poznámku": Beru pozdní odrůdy zelí, protože jsou šťavnatější, a proto, že nasekaná zelenina umožňuje šťávu lépe, šťouchám to dobře.

Vybírám tvrdé odrůdy rajčat nebo lehce nezralých plodů, aby si během konzervačního procesu zachovaly svůj tvar.

Zelný salát s okurkami a zelení "Kubanské léto"

Je snadné a snadné připravit lahodný salát, který do vaší zimní stravy přidá světlé barvy.

Pro přípravu asi 2,5 litru jsem potřeboval:

• Ogurtsov - 1 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Zelí - čtvrtina hlávkového zelí;
• Cibule - 250 g;
• Mrkev - 250 g;
• Petržel - 1 svazek;
• Rostlinný olej - půl sklenice;
• Sůl - 30 g;
• Cukr - 80 g;
• 9% ocet - 30 ml.

Jak vařit: Oloupanou a umytou zeleninu jsem rozřezal bylinkami na libovolné malé kousky. Všechno jsem dal do hlubokého kastrolu, sůl, přidal cukr, nalije do octa a oleje. Nechal jsem to vařit asi 3-4 hodiny, pak dobře promíchat a poslat do ohně, dusíme pod víkem po dobu 10 minut.

Hotovou misku přenesu do napařených půllitrových nádob, přikryjeme vařenými víčky, sterilizujeme ve vroucí vodě asi 10 minut. Pak ji hermeticky uzavřete, otočím a zabalím, dokud nevychladne. Dále se spíž stává místem pro skladování salátů ve sklenicích.

„Poznámka pro hostesku“: má-li zelí hořkou chuť, po rozdrcení na něj naliju vroucí vodu a nechám ji přirozeně vychladnout. Po úplném ochlazení vypusťte vodu a pokračujte ve vaření. Nadměrná hořkost zmizí, zelí získá jemnou zeleninovou chuť.

Kuban předkrm s lilkem a cuketou na zimu

Úžasný recept na chutné jídlo. Vařil jsem v pomalém sporáku a byl jsem velmi potěšen.

U 5 půllitrových sklenic trvalo sešívání:

• Lilek - 500 g;
• Cuketa - 500 g;
• Bulharský pepř - 500 g;
• Mrkev - 500 g;
• Rajčata - 700 g;
• Česnek - 100 g;
• Cukr - 100 g;
• Sůl - 35 g;
• 9% ocet - 50 g;
• Rostlinný olej - 150 g.

Vaření je snadné: umytou zeleninu čistím, položím na ručník a usuším. Mrkla jsem na hrubý strouhaný strouhaný česnek do kruhů, nahrubo nakrájejte cukety, lilek a papriku bez jádra se semeny.

V odděleném hrnci vařila olej a ocet, rozpuštěný cukr a sůl ve směsi, udržovala ho v ohni 3 minuty.

Dala jsem zeleninu do multicookerové mísy, nalila výslednou marinádu, nastavila program "Stew" a nechala 40 minut. Po 15 minutách ji otevřela, dobře promíchala a pokračovala ve vaření.

Můžete vařit v běžném hrnci, pak stojí za to vařit na mírném ohni asi půl hodiny.

Rozložil jsem horký předkrm v předem sterilizovaných nádobách, svinul se napařeným víkem. Otočil ji vzhůru nohama, zabalil ji nahoru a nechal vychladnout, pak ji vložil do spíž.

Bez velkých potíží doma jsem připravil na zimu vynikající obrobek.

Zeleninový salát Kuban bez sterilizace

Každý rok vařím na zimu nádherný "Kubanský" salát ze zelí, okurek, rajčat a jiné zeleniny bez sterilizace, je to pro mě velmi chutné.

K navinutí asi 4 litrů zvratů, které používám:

• Ogurtsov - 1,5 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Zelí - 1 kg;
• Mrkev - 700 g;
• Sladká paprika - 700 g;
• Horké papriky - 1 ks;
• Bobkový list - nepovinný;
• Cukr - 100 g;
• Ocet - 140 ml;
• Rostlinný olej - 300 ml;
• Sůl - 2 polévkové lžíce.

Příprava je velmi snadná: umytou a loupanou zeleninu rozřezám v náhodném pořadí, zamíchám do hlubokého kastrolu, sůl, přidáme cukr, nalijeme do oleje a octa, pár bobkových listů, necháme stát hodinu. Opravdu rád přidávám špetku mletého černého pepře, ale to není pro každého.

Pak jsem se zapálil, vařil jsem 20 minut za občasného míchání. Hotový konzervovaný salát jsem dal do předsterilizovaných sklenic, sroloval jej vařenými víky. Obalím převrácené plechovky přikrývkou, nechám vychladnout. Dále je svačina ve sklenicích, uložím ji ve spíži.

V zimě každý jíst zeleninové jídlo na obou tvářích..

"Kuban" salát ze zelí, rajčat a okurek

Mnoho receptů na tento salát má podobné složení. Ale z této možnosti se získají ty nejchutnější polotovary. Musíte to jen jednou zkusit a nemůžete odejít.

Chcete-li zablokovat 3 půllitrové nádoby, potřebuji:

• Zelí - 250 g;
• Mrkev - 150 g;
• Sladká paprika - 150 g;
• Chili pepper - půl lusku;
• Sladký hrášek - 5 ks .;
• Cibule - 150 g;
• Rajčata - 250 g;
• Ogurtsov - 150 g;
• Sůl - 1 halda čajové lžičky;
• Cukr - 15 g;
• Mletá paprika - půl lžičky;
• Bobkový list - 3 ks .;
• 9% ocet - 15 ml;
• Rostlinný olej - 50 g.

Elementární konzervování: Umývám, suchou a čistou zeleninu.

Rozřezal jsem zelí, papriku bez jádra a semena na proužky. Nakrájel jsem cibuli na tenké půlky, nastrouhejte mrkev na korejské saláty. Chili pepper jemně nasekejte nožem. Nakrájel jsem rajčata na plátky, okurky - půlky prstenů.

Veškerou zeleninu smíchám v hlubokém kastrolu, sůl, přidám cukr, papriku, ocet, rostlinný olej, bobkový list, pepře. Důkladně promíchejte a několik hodin stát, míchejte každou půl hodinu.

Pak jsem dal pánev se zeleninou na nízké teplo a od chvíle varu vařím asi 20 minut, občas míchání. Rozděluji horkou směs na předem sterilizované sklenice, svinuji se v páře. Zakrývané polotovary přikrývám přikrývkou a po ochlazení je uložím ve spíži.

Jednoduchý recept, ale úžasné výsledky!

Podrobnosti o tom, jak připravit lahodný salát „Kuban“ na zimu, naleznete ve videu. Dobrou chuť!