Krok za krokem foto recept na výrobu rajčatového kečupu s hořčicí na zimu doma

933 místo v kategorii
Rajčata
111 duše
uložené

Popis

Kečup s hořčicí na zimu, které si dnes připravíme podle nej vizuálnějšího a nejpodrobnějšího receptury fotografií krok za krokem, se stane skutečným potěšením na vašem stole. Kromě toho, že tuto omáčku připravíme na základě šťavnatých masitých rajčat, použijeme také různé koření a další zeleninu, abychom kečupu dodali jedinečnou chuť a dochuť.. Pokud by se majonéza kromě hořčice podílela i na tvorbě tohoto kečupu, byla by omáčka naprosto ideální a oblíbená.. Cibule také nebude v tomto receptu zbytečná, pro kořenění můžete přidat také česnek, ale zde byste se měli řídit svými touhami.

Nyní pro koření pro domácí kečup z rajčat. Ve skutečnosti není mnoho dalších koření k nákupu. K této omáčce přidáme kromě standardní soli, cukru a papriky pouze muškátový oříšek. Tato složka bude zodpovědná za chuť obrobku. Můžete také přidat další vonné sušené bylinky podle své chuti.. Hlavní věc je mít na paměti, že byste to neměli přehánět kořením, jinak obrobek ztratí svou přirozenou chuť. Na rozdíl od rostlinných produktů bude domácí kečup zcela zdravý, takže ho mohou používat jak dospělí, tak děti. Začněme vařit kečup s rajčatovou hořčicí na zimu doma podle nejchutnější receptury.

Ingredience

Rajčata 5 kg
Granulovaný cukr 500 g
Cibule 1 ks.
Rostlinný olej 1 lžíce. l.
Hořčičná omáčka, 3 lžíce l.
Ocet 75 ml
Stolní sůl 2 lžíce l.
Muškátový oříšek 1 lžička.
Mletý černý pepř podle chuti

Kroky

Nepotřebujeme příliš mnoho ingrediencí k vytvoření tohoto domácího kečupu, ale i oni musí být připraveni předem na kuchyňské desce. Zvláštní pozornost věnujte výběru odrůd rajčete: plody by měly být zralé, šťavnaté a dostatečně masité.
Nejprve musíme rajčata důkladně opláchnout studenou vodou, můžete je dokonce nechat v tekutině, aby se na chvíli vylijeli, aby byla úplně očištěna od prachu a nečistot. Na vrcholu každého ovoce musí být proveden řez ve tvaru kříže, jak je znázorněno na fotografii, a pak musí být rajčata umístěna do hrnce s vroucí vodou po dobu 1-2 minut.. Tento způsob, jak se zbavit kůže rajčat, se nazývá blanšírování a široce se používá při vaření..
Poté, co byla rajčata ve strmé vroucí vodě, musí být ihned ponořena do studené vody, ochlazena a usušena. Připravená rajčata v této fázi lze snadno odstranit z pokožky rukama nebo malým nožem. Po cestě také odstraníme hustou základnu každého rajče v místě, kde je připojeno ke keři.
Nyní musíme uvést všechna připravená rajčata do stavu pyré. Existuje několik možností. Nejjednodušší způsob je rozdrcení rajčat v mixéru, ale pokud je nemáte, můžete rajčata protřít také sítem.. Připravenou šťávu nalijte buničinou do smaltované pánve.
Jedna malá cibule, již oloupaná z slupky, je nastrouhaná a také přeměněna na homogenní pyré. Nic vás nezastaví od sekání cibule v kuchyňském robotu.
Do litinové pánve nalijte rostlinný olej bez zápachu, zahřejte jej a na něm smažte cibuli, dokud se z ní neodpaří veškerá přebytečná tekutina, což bude trvat asi 3–4 minuty. Poté nalijte nakrájené rajčatové pyré na cibulovou pánev, smíchejte ingredience a pokračujte ve vaření kečupu při nízkém žáru.. Když se hmota vaří, přidejte do ingrediencí granulovaný cukr a trochu mletého pepře nebo papriky, také v této fázi přidejte do rajčat hořčici a ocet. Opět uvedeme budoucí kečup do varu.
Na konci vaření na rajčata nalijte kamennou sůl, ne příliš hrubou a trochu aromatického muškátového oříšku. Při nejnižším plameni vařte budoucí vydatnou omáčku na další 2-3 hodiny, dokud nedosáhneme požadované tloušťky. Nezapomeňte pravidelně míchat přísady dřevěnou lžičkou nebo špachtlí, aby hmota nespálila na dno.. Několik malých sklenic předem sterilizujeme v páře nebo v peci a po stanovené době je naplňte pikantní pikantní omáčkou tak, aby hmotnost byla kolem ramen. Okamžitě pevně utáhněte sklenice víky a dáme obrobku čas na úplné vychladnutí.
Tím jsou dokončeny všechny přípravy.. Domácí pikantní rajčatový kečup s hořčicí na zimu podle nejjednodušší receptury je připraven.
Dobrou chuť!