Jednoduchý recept na vaření s podrobnými fotografiemi kečupu s cibulkou a česnekem doma na zimu

Popis

Kečup s cibulkou a česnekem - ne nejběžnější zimní konzervace, ale pokud si takovou omáčku uděláte alespoň jednou doma, nebudete již moci používat obchod. Skutečností je, že na přípravě takového přípravku se budou podílet pouze nejpřirozenější produkty a kečup bude také připraven bez přídavku konzervačních látek, takže jeho přirozenost nemůže být zpochybněna. Abychom vám usnadnili přípravu takové omáčky poprvé, uvádíme níže jednoduchý a velmi vizuální recept s postupnými fotografiemi a pokyny k nim.. Díky tomuto receptu nebudete mít problém vytvořit vynikající rajčatovou omáčku s cibulí a česnekem..

Chcete-li vytvořit plnohodnotný kečup, potřebujeme také rajčata ve vlastní šťávě, kterou můžete také vařit a zavřít. Náš kečup s cibulí a česnekem se neobejde bez hořké papriky, která přidá koření k přípravě a nasycení jedinečnou vůní. Zázvor kořene zázvoru a aromatické hřebíček budou také hrát zvláštní roli při budování chuťové základny kečupu.. Všechny ingredience, které používáme v tomto jednoduchém receptu na zimu, jsou zcela přirozené, jejich přirozená základna pomůže kvalitě, chutě a správné výživě. Začněme doma vařit vydatnou a zdravou kečup s cibulí, česnekem a feferonkami.

Ingredience

• Čerstvá rajčata 1,5 kg + ve vlastní šťávě 1 plechovka 0,8 l
• Cibule 4-5 ks.
• 1/2 pod hořkou paprikou
• Jablečný ocet 1 lžíce.
• Granulovaný cukr 1 lžíce.
• Hřebíček 4 ks.
• Kořen zázvoru 1 ks.
• Stroužky česneku 3-4
• Stolní sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Rostlinný olej na smažení

Kroky

1. Připravme si všechny ingredience, které dnes potřebujeme k výrobě přírodního a chutného kečupu z rajčat s cibulí a česnekem. Co se týče výběru rajčat, nejdůležitější je vybrat si zralé, masité a šťavnaté ovoce, základ vašeho výběru na těchto kvalitách.

   

2. První fází přímé přípravy domácího kečupu na zimu je příprava smažení. Cibuli oloupeme a jemně nasekáme ostrým nožem namočeným ve studené vodě: vůně cibule nebude dráždit sliznice očí. Do malého hrnce nalijte trochu rostlinného oleje bez zápachu, zahřejte jej a nalijeme nakrájenou cibuli. Nasekanou zeleninu smažte po dobu 3-5 minut, dokud nebude měkká a průhledná. Připravíme další ingredience předem: oloupeme a nakrájíme česnek na talíře, oloupeme loupaný kořen zázvoru tak, aby odpovídal. Po uplynutí stanoveného času přidejte připravený česnek a zázvor na cibuli, smažte ingredience na nejnižším žáru.

   

3. Při používání rukavic nakrájejte na kousky feferonky dostatečně jemně. Množství tohoto velmi pepře v budoucnosti bude určujícím faktorem stupně ostrosti hotového kečupu, mějte na paměti při používání této složky. Současně strouhejte hřebíček společně s černými pepřem v třecí misce. Přidejte připravené ingredience do kastrolu, důkladně promíchejte a smažte na mírném ohni, jak je vidět na fotografii po dobu 5-7 minut.

   

4. Nyní začneme připravovat rajčata. K tomu důkladně opláchněte všechna rajčata a poté je ponořte do vroucí vody na 1-2 minuty, vyjměte kůru a nakrájejte rajčata na čtvrtiny nebo menší, přičemž je nezbytné odstranit tu část ovocné vlákniny, která je připojena k větvi. Nasekaná rajčata posíláme na velkou smaltovanou pánev a vaříme na nejnižší teplotě dalších 10 minut.

   

5. Nyní je řada rajčat ve vlastní šťávě. Otevřete nádobu, pokud je to nutné, odstraňte z rajčat kůži a zbruste je jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný. Rajčata posíláme spolu se šťávou, ve které byla uzavřena, do kastrolu, připravujeme základnu pro kečup s česnekem a cibulí dalších 15-20 minut. 3-4 minuty před koncem stanoveného času nalijte do pánve určené množství cukru a soli, nalijte také neúplnou sklenici jablečného octa.

   

6. Po dokončení všech výše uvedených manipulací vypněte teplo a pokračujte v drcení hmoty v pánvi. Toho lze dosáhnout pomocí mixéru nebo protlačením chlazené hmoty jemným sítem., a pro jistotu byste měli používat obě metody konzistentně. Nasekanou hmotu vracíme na smaltovanou pánev a znovu na sporák, poté 20 minut vaříme na mírném ohni, dokud nezhoustne.

   

7. Sušíme sterilizační sklenice pro skladování kečupu s rajčaty a česnekem nebo v troubě s víčky, pro pohodlí je nejlepší použít malou nádobu. Připravené sklenice naplníme stále horkou rajčatovou a cibulovou omáčkou až na vrchol, ihned od ní ji pevně stočíme speciálním klíčem. Přírodní kečup s cibulí, česnekem a feferonkami, doma vařený na zimu, připraven. Takový blank je uložen v příštím roce na tmavém, suchém a chladném místě a používá se jako omáčka.

   

   Dobrou chuť!