Lilek bakat na zimu: originální recept na salát

Kromě tradičního kaviáru a každého oblíbeného „tchánského jazyka“ lze lilek použít k přípravě různých chutných pokrmů na zimu, které se stanou mírně užitečnou náhradou čerstvé zeleniny na stole každé domácnosti. Existují recepty, které nevyžadují komplexní přípravu produktů pro vaření. Jedním z těchto receptů byl lilek Bakat na zimu - jednoduchý a lehký salát s neobvyklou chutí.

Chcete-li připravit salát s výtěžkem 2,5 litru, musíte brát produkty v následujících poměrech:

• Lilek - 1 kg-
• 1 kg rajčat;
• Pepř - 500 g (sladký);
• Pepř -1 celé nebo poloviční, podle chuti (horké);
• Mrkev - 250 g;
• Čerstvé bylinky - banda petrželky;
• Česnek - 1 ks. (celá hlava);
• Cukr - 80 g;
• Olej - 1 lžíce. (slunečnice);
• Sůl - 30 g;
• Ocet - 60-70 ml (9%).

Fáze vaření lilku bakat salát na zimu

1. Baklažány pro bakat se berou přirozeně čerstvé, „zdravé“ - bez skvrn a prohlubní, pevného ovoce. Myjeme je a odstraníme stébla. Potom jsme nakrájeli ovoce na větší kostky, nejlépe na stejné kostky. Papriky také umýváme zbytkem zeleniny a bylin a odstraníme semena.

2. Po loupání nakrájejte papriku na velké čtverečky, mrkve rozetřete na hrubé struhadlo nebo, je-li to žádoucí, rozkrojte na kruhy. Dále do mlýnku na maso posíláme rajčata, feferonky a oloupanou hlavu česneku, vše můžete v mixéru otočit. Nalijte vytvořenou šťávu s dužinou do pánve.

3. S nožem nasekáme zelení a pošleme je do naší šťávy, poté přivedeme obsah pánve do varu na sporáku a zapneme střední teplotu. Poté přidejte do pánve sůl, ocet, olej (nejlépe rafinovaný tak, aby nedošlo k zápachu) a cukr, vše promíchejte a posejte tam nasekané lilky, papriky a mrkev..

4. Nyní přikryjte pánev víkem a snižte teplotu. Po 5 minutách zelenina přidá šťávu, zjemní a vaří v rajčatové omáčce. Pokud byla rajčata pro přípravu salátu masitá, ve které není mnoho šťávy, můžete v této fázi přidat na pánev trochu více rajčat a sekat je tak, aby se dosáhlo požadované hladiny tekutiny pro vaření.

5.Na středně tepelnou zeleninu vaříme za stálého míchání dřevěnou špachtlí po dobu asi 40 minut. V tuto chvíli stačí dostatek času na přípravu nádob - mytí a sterilizace plechovek a víček. Po uplynutí času nalijte horký salát do sklenic a zaklopte víčka. Poté se sklenice tradičně převrátí a zabalí se do přikrývky přes noc, dokud zcela nevychladnou. Takto připravený baklažán lilku lze skladovat celou zimu při mírné teplotě, tedy i ve spíži v bytě.