Lahodné okurky s mrkví: nikdo není lhostejný!

Doporučuji vyzkoušet úžasné recepty na nakládané a nakládané okurky s mrkví - na litr a na 3 litry. Odkrývám několik tajemství, jak marinovat stejně snadno jako loupané hrušky, ale dostanu velmi chutný a zdravý doplněk ke stolu v zimě.

Okurky s karotkou na sladké marinádě

Jednoduchý recept na lahodné okurky s karotkou je nejen chutný, ale také plný tun vitamínů a minerálů. Navíc jsou plody neuvěřitelně křupavé..

Solení jednoho třílitru může mít následující složky:

• Okurky - 1,8 kg;
• Listy rybízu - 2 ks .;
• Dill greens - 30 g;
• Celer stonek - 20 g;
• Oloupaný česnek - 15 g;
• Sůl - 30 g;
• Cukr - 120 g;
• Ocet - 100 ml;
• Voda - 1,5 l.

Jak vařit: Vybírám ovoce okurky přibližně stejné velikosti, důkladně opláchneme, odřízneme konce na obou stranách.

Kopr zelené, lístky rybízu, opláchněte karotkou tekoucí vodou, položte je na ručník a osušte.

Oloupejte celer s česnekem a nakrájejte na velké kousky spolu s koprem.

Na dno čisté sterilizované nádoby jsem dal mrkve, česnek, kopr, listy rybízu, celer. Okurky jsem pevně položil na vrchol.

Nalijte vroucí vodu do naplněné nádoby až k jejímu okraji a nechte vychladnout. Pak nalít vodu zpět do pánve, rozpustit cukr, sůl v něm, přiveďte k varu, nalijte do octa a nechte znovu vařit.

Vařenou marinádu znovu naliju do sklenice okurek a zapečetím vařeným víkem. Otočím šev vzhůru nohama a zabalím ho do přikrývky. Po ochlazení přenesu konzervaci do úložiště v suterénu.

„K hostitelce noty“: pro uchování okurek při pokojové teplotě by měly být sterilizovány do 25 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.

Solené křupavé greeny s vrcholy

Jednoduchý recept na lahodné okurky v mrkvových vrcholcích. Je to velmi jednoduché, existuje minimum přísad a z takového válcování můžete získat spoustu výhod a potěšení..

Připravuji okurky na zimu v litrových nádobách. Ze zadaného počtu produktů dostanu 4 z nich. Pro uchování používám:

• Malé okurky - 2 kg;
• Mrkvičky - 16 větví (4 ks v každé nádobě);
• Sůl - jedna a půl polévkové lžíce se skluzavkou;
• Cukr - dvě třetiny sklenice;
• 9% ocet - 120 ml;
• Voda - 2 l.

Jak sůl: Začnu připravovat polotovary mytím a sterilizací nádob. Položil jsem mrkvové vrcholy na dno čistých sterilizovaných nádob a na vrcholu jsem pevně rozložil okurky.

Nádoby naplněné zeleninou naplníme vroucí vodou, přikryjeme vařenými víčky a necháme vychladnout na pokojovou teplotu, poté vodu nalijte zpět do pánve.

K výsledné solance přidám převařenou vodu, abych získal 2 litry, rozpustil v ní cukr, sůl, přivedl k varu, nalije do octa a odstraní z tepla. Naliju vroucí kapalinu zpět do sklenic a uzavřete víčky.

Zabalím převrácené zvraty přikrývkou a ponechám ji, dokud nezchladne, a potom ji vložte do suterénu.

Pokud není možné uchovat konzervaci na chladném místě, je spíž také vhodná, ale je lepší sterilizovat asi 15 minut.

Okurky v mrkvičkách s česnekem a paprikou

Nejchutnější recept vám umožní připravit velmi chutný a krásný preparát. Malé konzervované okurky s masitou červenou paprikou ve sladkokyselé marinádě bez octa přinášejí nejen potěšení, ale také výhody.

Ke svinutí 4 litrových sklenic blanketu jsem potřeboval:

• Malé okurky - 2 kg;
• Masitá červená paprika - 800 g;
• Křenové listy - 4 ks .;
• Listy rybízu - 8 ks .;
• Třešňové listy - 8 ks .;
• Koprové deštníky - 8 ks .;
• Větvičky mrkve - 12 ks .;
• Česnek - 2 hlavy;
• Kyselina citronová - 2 lžičky;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Cukr - dvě třetiny sklenice;
• Voda - 2 litry.

Jak uchovat: Okurky předmíchám několik hodin ve studené vodě. Pak je důkladně opláchnu a odříznu okraje na obou stranách.

V praných paprikách odstraním jádro ze semen a rozřezáme buničinu podélně na několik částí.

Ve spodní části umytých a sterilizovaných plechovek rovnoměrně distribuuji křenové listy, rybíz, třešně, koprové deštníky, kousky papriky. Dále jsem do sklenic pevně vložil okurky smíchané s kousky papriky a česneku.

Nalijte vroucí vodu do nádoby naplněné zeleninou a nechte ji 20 minut, poté ji nalijte zpět do pánve. Přiveřím k varu, rozpustím v něm sůl, cukr a nechám několik minut vařit, odstraníme výslednou pěnu.

Odstraňuji výslednou marinádu z ohně, rozpouštím v ní kyselinu citrónovou a naliju do sklenic okurek. Sbalím to s vařenými víky, otočím, zabalím a po ochlazení vložím do spíž pro uložení.

V zimě nasekávám nakládanou zeleninu ze sklenice, osolíme rostlinným olejem a podávám jako salát. Ukázalo se, že si jen olízl prsty!

Různé okurky a rajčata s mrkví

Tento úžasný rozmanitý zeleninový recept potěší moji rodinu po mnoho let. Výroba nakládané zeleniny je snadná, ale výsledek je vynikající. Stojí za pokus.

Abych připravil třílitrovou rozmanitou nádobu, vezmu:

• Okurky - asi 1 kg;
• Rajčata - asi 1 kg;
• Papriky - 1 ks;
• Mrkvičky - 1 svazek;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Cukr - 4 polévkové lžíce;
• Ocet - 5 polévkových lžic.

Jak se sbalit: Umyl jsem okurky předem namočené ve studené vodě, odřízl okraje.

Položil jsem umyté pokrývky na ručník, abych uschl.

Důkladně umytá rajčata párátkem I propíchnu na několika místech, aby se zabránilo prasklinám během procesu konzervování.

V čisté sterilizované sklenici jsem dal vrcholy, kousky feferonky, pak jsem pevně dal rajčata doprostřed sklenice, dal jsem na ně okurky. Nalijeme vroucí vodu do láhve a necháme ji 30 minut vychladnout, zakrytou sterilním víčkem.

Pak nalít vodu zpět do pánve, rozpustit sůl, cukr v něm, nechat ji vařit, nalijte do octa, odstranit ji z tepla a znovu nalijte do sklenice, pevně otočte víko.

Zabalím převrácenou nádobu do přikrývky, dokud se neochladí, a pak ji odložím do sklepa k uložení. Pokud je skladování plánováno při pokojové teplotě, je vhodné svačinu sterilizovat asi 20 minut.

„K hostesce na notu“: recepty na vaření okurek s mrkví jsou speciální v tom, že chuťové a aromatické vlastnosti konzervace se nezvyšují okamžitě. Uvolnění éterických olejů z vrchů bude trvat několik týdnů až několik měsíců. Proto stojí za to vyzkoušet chutné okurky pár měsíců po švu..

Pro slepé výběry volím mladé plody okurky s tenkou pupínkovou kůží bez žloutnutí. Hladké odrůdy švů nejsou vždy úspěšné, protože tyto odrůdy jsou zpravidla salátové a nejsou vhodné k ochraně..

Je třeba si uvědomit, že velké množství konzervovaného česneku dělá okurky měkkým, takže byste ho měli brát striktně podle receptu..

Úspěšné mezery!