Lilek v adjika na zimu: recepty na vaření

Existuje mnoho různých důvodů pro pravidelné konzumaci lilku. Jedná se o snížení hladiny cholesterolu v krvi a normalizaci metabolismu voda-sůl a stimulaci práce srdečního svalu. A také obohacení těla draslíkem, hořčíkem, fosforem, sodíkem, železem a vitamíny B, B2, PP, C. Lilek je samozřejmě skladiště užitečných látek pro lidi, kteří sledují jejich zdraví.

Není však příliš chutné používat je v jejich čisté formě a je to nemožné po celý rok. Proto upozorňuji na několik receptů na přípravu lilku na zimu v adjika. Rajčata, česnek, paprika a další složky těchto receptů zvýrazní chuť konečného produktu a výrazně zvýší jeho užitečnost..

Užitečné vlastnosti lilku adjika

Rajčata obsahují řadu vitamínů B, vitamínů A, C, E, urychlují metabolické procesy v těle, zlepšují stav pokožky, pomáhají v boji proti žaludečním onemocněním a nervovým poruchám a zabraňují tvorbě rakovinných buněk.

Česnek je přírodní bioaktivní doplněk. Obsahuje allicin a fytoncidy ničit viry a bakterie, udržování zdraví těla. Schopnost česneku rozšířit krevní cévy z něj činí vynikající prostředek k prevenci srdečních záchvatů a mozkových mrtvic, jakož i prostředek ke zvýšení mužské potence.

Papriky zřetelně převyšují citrony a černý rybíz v obsahu vitamínu C. Množství vitamínů, vápníku, hořčíku, zinku, železa, jódu v něm činí z něj nenahraditelný lék bojovat proti zhroucení, deprese, cukrovka, problémy s pokožkou, nehty, vlasy.

Chcete-li připravit modré v adjika, je lepší vzít elastickou, střední, střední nebo časná zralost. Zralé plody obsahují hodně hovězího masa, které může vést k otravě.

Recept na lilek v adjika bez octa na zimu

K přípravě lilku v adjika budete potřebovat:

• Lilek - 2,5 kilogramu.
• Rajčata - 1,5 kilogramu.
• Chili pepper - 1 kus.
• Česnek - 0,25 kilogramů.
• Paprika - 1,6 kilogramu.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl (ne jodizovaná) - 70 - 100 gramů.
• Cukr - 300 gramů.

Zeleninu důkladně omyjte. Rozkrojte lilek podélně a poté nakrájejte na půlkruhy. Osivo papriky a nakrájené na proužky široké 1–2,5 cm Při práci s chilli papričkami by se měly používat rukavice, aby se zabránilo pozdějšímu nepříjemnému spálení pokožky.

Nakrájejte rajčata na plátky. Oloupejte a nakrájejte česnek česnekovým lisem nebo mlýnkem na maso. Odložte stranou, dokud to nepotřebujeme. Rajčata, paprika, petržel a chilli papričky.

Výslednou mřížku vložte do nádoby a zapálit. Po varu přidejte nasekané lilky. Vařte asi 30 minut při minimálním žáru, za stálého míchání. Přidejte česnek a dusíme ještě několik minut. Rozdělte směs na sklenice. Sterilizujte do 12-16 minut. Sbalte se a zabalte ho dnem vzhůru nohama.

Pokud si všimnete vady ve švech ráno, dejte sklenice do chladničky, otevřete je a jedte při první příležitosti. Při servírování lze lilku posypat bylinkami a ozdobit plátkem citronu.

Recept na lilek v adjika na zimu bez sterilizace

K přípravě lilku v adjika podle tohoto receptu budete potřebovat:

• lilek - 1 kilogram;
• chili pepper - 1 kus;
• rajčata - 1 kilogram;
• rostlinný olej - 0,5 šálků;
• česnek - 150-200 gramů;
• paprika - 0,5 kilogramu;
• cukr - 0,25 šálků;
• ocet 9% - 50 ml;
• sůl (ne jodizovaná) - 1 lžíce lžíce.

Veškerou zeleninu dobře umyjte. Lilek oloupejte a nakrájejte na kruhy. Vystřihněte místo připevnění stonku z rajčat a nakrájejte je na kostky. Česnek, rajčata, paprika.

Výslednou kaši a všechny zbývající ingredience přeneste podle receptu na pánev. Položte pánev na oheň. Vařte, dokud nejsou lilky jemné. Výslednou směs vložte do sklenic (naplňte sklenice až k samému okraji) a srolovat.

Sklenice by měly být umístěny vzhůru nohama na teplou přikrývku a zabalte se do rána. Aby byla chuť intenzivnější a zajímavější, můžete do receptu přidat hrst jemně nasekaných bylin..

Arménský lilek recept na zimu

K přípravě lilku v adjika na zimu tímto způsobem budete potřebovat:

1. Lilek - 5 kilogramů.
2. Rajčata - 4 kilogramy.
3. Cibule - 2 kilogramy.
4. Česnek - 4 hlavy.
5. Paprika - 1,4 - 1,6 kilogramu.
6. Chili pepper - 2-3 kusy.
7. Rostlinný olej - 1 litr.
8. Sůl (ne jodizovaná) - 3,5-4 lžíce. lžíce.
9. Koriandr - 1 svazek.
10. Basil - 1 svazek.
11. Kopr - 1 svazek.
12. Petržel - 1 svazek.

Umyjte lilek, rajčata a papriku dobře, péct na ohni nebo v troubě, oloupat. Oloupejte cibuli, nakrájenou na kostky, smažte v rostlinném oleji.

Pečená zelenina a chilli papričky kus. Vložte směs do hrnce, přidejte smaženou cibuli a zapálte. Vařte za občasného míchání po dobu 30-40 minut.

Přidejte sůl a jemně nasekané bylinky. Vařte 15 minut. Přidejte nasekaný česnek. Vařte 15-18 minut. Nalijte směs do horkých nádob. Sterilizujte po dobu 30 minut. Sbalte víčka a zabalte je na noc.

Aby byl přípravek ještě voňavější, můžete do receptu přidat trochu koriandru a lusku..

Lilekový adjika recept na zimu

Lilek Adjika je skvělou alternativou k horkým omáčkám nakoupeným v obchodě. Dobře se hodí k masu a rybám, bude to vynikající náhrada za majonézu, kečup, hořčici při výrobě pizzy a sendvičů..

Chcete-li připravit čtyři půllitrové sklenice adjiky podle tohoto receptu, budete potřebovat:

1. Lilek - 1,3 kilogramu.
2. Rajčata - 1,6 kilogramu.
3. Paprika - 0,8 kilogramu.
4. Jablka - 0,2-0,4 kilogramů.
5. Chili pepper - 2-3 kusy.
6. Česnek - 2 hlavy.
7. Rostlinný olej - 180 - 210 ml.
8. Ocet 9% - 60 ml.
9. Cukr - 6 lžíce. lžíce.
10. Sůl (ne jodizovaná) - 3 lžíce lžíce.

Modré je lepší vzít ne příliš velký, tyto mají méně semen. Chilli pepř musí být zkontrolován na ostrost, v poslední době se objevilo mnoho zcela nekořeněných hybridů, které se navenek velmi podobají chilli papričce, na kterou jsme zvyklí. Je lepší používat sladká a kyselá jablka, s takovou chutí bude bohatší a zajímavější.

Důkladně omyjte zeleninu a jablka. Lilek rozřezat na malé kousky (není třeba loupat). Na rajčata proveďte křížový řez, nalijte na ně vroucí vodou a odstraňte kůru, nakrájenou na kostky. Oloupejte a jádra jablek.

Semena vyjměte z paprik, nakrájejte je na proužky. Při práci s chilli papričkami se vyplatí používat rukavice, abyste později nepociťovali nepříjemný pocit pálení pokožky. Jablka a nakrájená zelenina kus. Výslednou směs ovoce a zeleniny nalijte do kastrolu.

Nalijte cukr a sůl, nalijte do oleje. Dejte na vysoké teplo. Po varu vařte 40–45 minut, neustále se míchá. Přidejte česnek procházející česnekovým lisem nebo mlýnkem na maso. Vařte 5-9 minut. Přidejte ocet a nechte pánev na ohni ještě minutu.

Výslednou směs nalijte za horka do sterilizovaných nádob. Sbalte víka. Zabalte se do teplé přikrývky v noci. Lilek připravený podle některého z těchto receptů se stane skvělý předkrm nebo příloha. Určitě ozdobí vaši hostinu a dodají jí individualitu (lilek v adjika nebo lektvar z lilku v obchodě nenajdete).

Chuť modré adjiky může být obohacena přidáním citronové šťávy do ní po otevření plechovky. Citronová šťáva je přírodní zvýrazňovač chuti a vůně a dobře se hodí téměř k jakémukoli pokrmu nebo omáčce.