Lilek, rajčata a česnekové saláty

Saláty lilku jsou velmi populární. Jsou připravovány v létě a na podzim, slouží jako předkrm nebo jako samostatné jídlo a také jsou velmi aktivně konzervovány na zimu. Takové saláty jsou skvělé, zatímco v zimě si můžete plechovku kdykoli otevřít a kromě slavnostního stolu si můžete dát k obědu nebo večeři také vynikající svačinu nebo vitamínové ošetření. Nejčastěji se salát lilku připravuje spolu s rajčaty, česnekem a další zeleninou. Výsledek není jen chutný, ale opravdu zdravý. A existuje mnoho receptů na takové saláty..

Jak jsou lilky užitečné?

Lilek obsahuje celou řadu stopových prvků potřebných pro člověka, užitečné pro celé tělo, vitamíny PP, A, C, B, pektin, vlákninu. Ale draslík má zvláštní význam, z toho je hodně zeleniny. Tento prvek je nezbytný pro normální fungování srdce. Užitečné pro onemocnění ledvin, jater, sleziny, snížení hladiny cholesterolu a zlepšení krevních vlastností.

Navzdory zřejmým výhodám stravování je důležité zvážit skutečnost, že staré ovoce nelze použít. bez dalšího zpracování, stejně jako syrové. V přezrálém stavu obsahují hodně hovězího masa. Chcete-li se toho zbavit, musíte zeleninu několik hodin držet v slané slané vodě. U mladých lilků je málo hořkosti a hovězího masa, ale je lepší je úplně odstranit, lehce osolit a nechat stát 15–20 minut. Ovoce pak trochu vymačkejte.

Výhody rajče

V rajčatech je mnoho vitamínů a minerálů. Obsahují jód, glukózu, fruktózu, fytoncidy a také alfa-rajče a lykopen., proti rakovině. Díky obsahu serotoninu jsou rajčata účinná při léčbě deprese. Užitečné pro prevenci aterosklerózy a proti tvorbě krevních sraženin, protože ji mohou zředit.

V některých případech je to nutné omezující spotřebu rajčat nebo jejich úplné odmítnutí. S onemocněním ledvin a kameny v žlučníku kvůli přítomnosti kyseliny šťavelové v zelenině a choleretických vlastnostech. Někteří lidé mají problém s alergiemi na rajčata. Dokud nemoci nebudou odstraněny, musí být jejich spotřeba snížena nebo zcela opuštěna..

Užitečné vlastnosti česneku

Každý zná antimikrobiální a antivirové vlastnosti česneku. Má velmi mnoho stopových prvků a vitamínů, pouze asi 500. Zabraňuje tvorbě krevních sraženin v krevních cévách a rakovinných buňkách v těle, snižuje hladinu cholesterolu, zvyšuje pružnost stěn krevních cév.

Česnek je velmi zdravý, ale musíte ho jíst s mírou. Existují kontraindikace pro některá onemocnění. Nemělo by se například přidávat do jídel pro gastritidu, onemocnění jater a ledvin, epilepsii a během těhotenství a laktace..

Saláty lilku s rajčaty a česnekem

Lilek se považuje za dietní, ale některé zahrnují vysoce kalorická jídla. Takové jídlo je víc vhodný pro lidi s intenzivním mentálním a fyzickým stresem. Pro ty, kteří zhubnou, by komponenty měly být vyloučeny nebo nahrazeny méně kalorickými komponenty..

Lilkový salát v korejském stylu s rajčaty, česnekem a paprikou

Složení

• Lilek - 5 kusů.
• Rajčata - 4 kusy.
• Česnek - 5 hřebíčků
• Sladká paprika - 3 kusy.
• Mrkev - 2 kusy.
• Cibule - 2 kusy.
• Pozemní koriandr - 3 lžičky.
• Sezamová semínka - 2 lžičky.
• Med - 2 lžičky.
• Sójová omáčka - 2 lžíce l.
• Jablečný ocet - 2 lžíce l.
• Sójový olej - 2 lžíce. l.
• Mletý červený pepř - 4 gramy
• Černý pepř - 3 gramy
• Celer zelení - 2 lžíce. l.
• Petržel zelená - 1 polévková lžíce l.
• Med - 3 lžičky.

Mladé lilky zrající ve slané vodě, opláchněte je studenou a vymačkejte. Řezejte podélně na 1 cm plátky. Smažte zeleninu po dobu 5 minut s přídavkem malého množství sojového oleje a chladničky. Nakrájejte rajčata na tenké plátky. Nakrájejte rajčata a oloupané papriky na proužky, tenké cibulové kroužky, nastrouhejte mrkev. Nakrájejte bylinky a česnek jemně. Smíchejte všechny komponenty s lilkem, přidejte koření podle receptu, sojovou omáčku, ocet, med a promíchejte. Až do úplného uvaření musí být salát uchováván v lednici asi 1 den..

Pečený lilkový salát s rajčaty, česnekem a krůtí maso

Složení

• Lilek - 4 kusy.
• Rajčata - 5 kusů.
• Česnek - 6 hřebíčků
• Krůtí maso - 250 g.
• Sladká paprika - 2 kusy.
• Cibule - 1 kus.
• Kyselý jogurt - 150 ml.
• Cilantro - 50 gr.
• Černý pepř - 10 gr.

Pro marinádu:

• Sezamový olej - 100 ml.
• Citronová šťáva - 2 lžíce l.
• Suché bílé víno - 80 ml.
• Bílé kořeny - 60 gr.
• Basil - 50 gr.
• Hřebíček - 6 kusů.

Odstraňte hořkost z lilku tím, že je necháte 30 minut ve slané vodě, opláchněte. Krůtí maso (volitelně nahrazeno bílým kuřecím masem) marinujte po dobu 40 minut v omáčce ze sezamového oleje, bílého suchého vína, citronové šťávy, bílých kořenů, bazalky, hřebíčku. Zeleninu pečte v troubě nebo v mikrovlnné troubě, než je nabídka a vychladnutí. Pak pečte krůtí jablka.

Na jídlo rozložte pečený lilek plátky, další vrstva rajčat, nakrájené na kruhy, papriky v malých proužcích a cibuli v tenkých kroužcích. Nalijte s kyselým jogurtem. Posypeme směsí jemně nasekaného česneku, koriandru a černého pepře. Vrchní vrstva s pečeným krůtím masem a jablky, nakrájená na tenké plátky, nalijeme na kyselý jogurt, ozdobíme petrželkami. Salát připraven!

Lilek salát s česnekem a žampiony

Složení:

• Komponenty
• Lilek - 6 kusů.
• Rajčata - 5 kusů.
• Hříbky nebo žampiony - 150 g.
• Cibule - 2 kusy.

Pro omáčku:

• Nízkotučné zakysané smetany - 200 g.
• Česnek - 5 hřebíčků.
• Tvrdý sýr - 80 g.
• Majonéza - 50 gr.
• Basil greens, petržel - 70 gr.
• Černý pepř - 10 gr.

Namočte mladý lilek do slané vody po dobu 1 hodiny, opláchněte, vytlačte přebytečnou vlhkost, nakrájíme na tenké kruhy a smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé barvy. Zeleninu položte na misku, na vrchol položte tvrdá rajčata nakrájená na tenké plátky. Houby vařené 5 minut, smažte s cibulkou, dejte rajče na vrstvu. Vyrábíme jednoduchou zakysanou smetanu bez tepelného zpracování. K tomu přidejte vymačkaný česnek, majonézu, strouhaný sýr, bylinky, černý pepř do požadovaného množství nízkotučné zakysané smetany. Celý salát nalijeme zakysanou smetanou, ozdobíme koprovými větvičkami.

Vysoce kalorický lilkový salát s česnekem a ořechy

Složení

• Lilek - 4 kusy.
• Lískové ořechy nebo vlašské ořechy - 50 gr.
• Česnek - 3 stroužky.
• Petržel - 30 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Pro omáčku
• Zakysaná smetana - 100 g.
• Mouka - 50 g.
• Máslo 40 g.
• Rajčata - 3 kusy.
• Česnek - 4 stroužky.

Připravené, bez hořkosti a kůže, lilky nakrájejte na obdélníky, pečte v troubě, dokud neovládne. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu a nakrájený česnek s ořechy. Nalijte zakysanou smetanu.

Kyselá smetanová omáčka s česnekem a rajčaty

V velmi horká zakysaná smetana přidejte mouku restovanou v másle za důkladného míchání. Přidejte dušená rajčata, česnek, sůl, černé a červené papriky. Vařte 1-2 minuty.

Příprava lilku salát a rajče dopadne snadno a rychle. Česneková omáčka založená na majonéze a zakysané smetaně dodá pokrmu pikantní a jedinečnou chuť.

Lilek a rajčatový salát s česnekovou omáčkou

Složení

• Lilek - 3 kusy.
• Rajčata - 3 kusy.
• Basil - 20 gr.
• Cilantro - 10 gr.
• Kopr - 10 gr.
• Omáčkové ingredience
• Majonéza - 150 gr.
• Zakysaná smetana - 50 g.
• Česnek - 8 stroužků.
• Černý pepř - podle chuti.

Připraveno, žádná hořkost nakrájejte lilek na malé kostky, smažte ve slunečnicovém oleji a ochlaďte. Přidejte jemně nakrájená rajčata, bylinkovou směs a chlazenou omáčku.

Česneková omáčka s majonézou

Kombinujte zakysanou smetanu, majonézu, vymačkaný česnek, sůl, černý pepř. Lehce porazte, chlazte 1 hodinu.

Pečený lilek a rajčatový salát s pepřem

Složení

• Lilek - 4 kusy.
• Rajčata - 4 kusy.
• Sladká paprika - 3 kusy.
• Basil - 20 gr.
• Celer - 15 gr.
• Černý pepř - podle chuti.

Pro omáčku:

• Česnek - 7 hřebíčků.
• Sezamový olej - 150 ml.
• Citronová šťáva - 20 ml.

Pečte připravené lilky, rajčata a papriky do měkka. Oloupejte zeleninu a nakrájejte na malé kostky. Přidejte velmi jemně nasekané bylinky, sůl a pepř. Nalijte na salát s česnekovou omáčkou.

Pro omáčku v otřel do práškového stavu přidejte česnekový sezam nebo olivový olej a citronovou šťávu. Důkladně promíchejte, dokud není hladký, nalijte na salát. Chlazte 20 minut. Podávejte na stůl. Dobrou chuť!