Lahodný a aromatický cuketový kaviár na zimu v kotlíku a pomalém sporáku - olíznete si prsty

• Čas na přípravu:3 h
• Porce:1 l nebo 0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Cuketa kaviár je klasický přípravek. Jí se okamžitě nebo se připravuje na zimu. Ti, kteří nevědí, jak se vařit, nakupují v obchodě. Dnes máme "lidový" předkrm - kaviár z cukety na zimu, recepty "lízou prsty", protože jsou velmi chutné a chutné.

Proces přípravy kaviáru je tak jednoduchý a ne pracný, že i začátečníci budou moci sami vařit lahodnou a chutnou přípravu na zimu z cukety.

Sklízení kaviáru na zimu

Nejchutnější recept a opravdu - olízněte si prsty.

Složení:

• Cuketa - 3 kg;
• Mrkev - ne více než jeden a půl kg;
• Cibule - 750 g;
• Rajčatová pasta - 3 lžíce lžíce;
• Olivový nebo slunečnicový olej - 300 ml;
• Tabulka cukru - 7. lžíce;
• Sůl - 3. stůl. lžíce bez vrchů;
• Pepř - méně než lžička;
• Voda - tři čtvrtiny sklenice.

Pro 6 kg cukety přidejte odpovídajícím způsobem všechny přísady.

Jak vařit:

1. Omyjte a oloupejte zeleninu. Semena odstraňte z cukety lžičkou, pokud jsou velká.
2. Cuketa a cibule nakrájené na malé kostky, nastrouhaná mrkev.
3. Nasekanou zeleninu vložte do silnostěnné nádoby (kotel nebo kachna).
4. Nalijte do vody, zahřejte až do varu, plamen omezte a na minimálním ohni vařte 40 minut, za občasného míchání.
5. Po dušení vložte zeleninu do cedníku, aby se odstranila uvolněná kapalina. Výsledná hmota se přenese do čisté misky a protlačí se mísičem.
6. Zeleninovou hmotu znovu vraťte do nádoby, kde byla dušená. Přidejte rajčatovou pastu, rostlinný olej, sůl, cukr a pepř. Zamíchejte a zapalte.
7. Vařte po dobu 25 minut za stálého míchání.
8. Přeneste připravený kaviár do sterilizovaných nádob. Ujistěte se, že se neobjevují žádné dutiny, a odstraňte je lžičkou. Zakryjte sterilními víčky, srolovat.

S tímto jednoduchým receptem se mladé ženy v domácnosti mohou naučit válet kaviár z cukety na zimu..

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, že kaviár může být vyroben jiným způsobem, což z něj dělá ještě chutnější. Pokud zelenina není vařená, ale pečená v troubě, její chuť se zlepší a doba vaření kaviáru se sníží. Během pečení zeleniny se uvolňuje čas na sterilizaci sklenic a víček nebo jiné práce.

Kaviár "Voňavý" z upečených cuket

Složení:

• 1 cuketa;
• 2 - 3 mrkve;
• 2 cibule;
• 2 červené papriky;
• 2 zelené hořké papriky;
• 3 rajčata;
• 4-5 stroužky česneku;
• 10 g mleté ​​papriky;
• 5 g kurkumy;
• 40 ml rostlinného oleje;
• Sůl, cukr.

Z tohoto množství se získá litrová nádoba na kaviár. Sůl a cukr se přidávají podle chuti. Koření a jejich množství lze libovolně měnit.

Postupná příprava kaviáru:

1. Čistou a loupanou zeleninu nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti, aby byla doba pečení stejná.
2. Cuketa nemusí být loupaná a semena odstraněna, pokud je ovoce malé s tenkou kůží. Řezané na kostky 1-1,5 cm.
3. Vařenou zeleninu nalijte do pekáče s vysokými stranami. Mrholení rostlinným olejem, slunečnicovým nebo olivovým olejem. Můžete si vzít obojí a zeleninu nalít do pečicího plechu s touto směsí. Zeleninu smíchejte s rukama tak, aby všechny kusy byly pokryty vrstvou oleje. Plátky rajčat vložte vzhůru nohama, aby vytékalo méně šťávy.
4. Zeleninu pečeme v troubě 40 minut (t = 200 stupňů). Pokud horní vrstva začne zhnědnout, smíchejte se spodní vrstvou tak, aby zelenina byla připravena současně.
5. Hotovou zeleninu rozemelte v mlýnku na maso, ponořovacím mixéru nebo mixéru v misce na požadovanou konzistenci. Pak přidejte cukr, sůl, koření. Zamíchejte, ochutnejte, přidejte podle chuti, pokud něco chybí.
6. Další akce závisí na tom, jak plánujete skladování kaviáru. Při okamžité konzumaci se kaviár přemístí do sklenic a sní se. Pokud bude po nějakou dobu uložena v lednici, musí být několik minut vařena, převedena do čistých nádob a uložena do krátkého skladování (5-7 dní)..

Doporučeno! Přidejte česnek několik minut před koncem pečení, protože při dlouhém pečení bude hořká chuť a kazí vůni a chuť kaviáru..

Pro dlouhodobé skladování vařte sterilizované sklenice kaviáru po dobu 10 minut, srolovat a poslat na chladné místo.

Cuketa kaviár - chuť jako v dětství

V minulém století byl v obchodě zakoupen squashový kaviár, a to i v době nedostatku. Nyní z nějakého důvodu není kaviár nakupovaný v obchodech tak chutný. Jak si vyrobit cuketový kaviár doma, jehož chuť vám připomene dětství.

Voňavý cuketa kaviár pro zimní recepty, budete lízat prsty, jako v dětství. S rajčaty a mrkví, se sladkou červenou paprikou je nejen chutná, ale také krásná, bohatá červená barva.

Složení:

• 3 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 6 paprik;
• 200 g másla;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 100 g cukru;
• 6 bobkových listů;
• Půl lžičky mletého černého pepře;
• 500 g rajčatové pasty;
• 2 polévkové lžíce octa (bez octa).

Jak vařit:

1. Oloupané cukety nakrájejte bez semen na kostky. Nastrouhejte mrkev. Smažte cibuli a mrkev ve slunečnicovém oleji, ujistěte se, že nepálí, i když se barva nezmění.
2. Všechny ingredience kromě rajčatové pasty a octa vařte v hrnci na mírném ohni po dobu 40 minut. Poté protáhněte ponorným mixérem, přidejte koření, vařte dalších 45 minut.
3. Přidejte rajčatovou pastu a ocet, vařte 15 minut.

Lze je jíst okamžitě nebo srolovat a ukládat, aby se v zimě vzpomínalo na dětství a vychutnávala si chuť kaviáru.

Cuketa a lilek kaviár "Summer Assorted"

Jednoduchý recept na rozmanitou zeleninu. Do tohoto kaviáru by měl být přidán ocet jablečného octa, ale můžete také použít pravidelné papriky a bobkové listy. Vaří se po dlouhou dobu, aby nedošlo k další sterilizaci plechovek kaviáru.

Připravený cuketový a lilkový kaviár na zimu - olízněte si prsty, recept je osvědčený! Vařte více po celou zimu.

Složení:

• 3 kg lilku;
• 1 kg cukety;
• 2 velké cibule;
• 1 kg rajčat;
• 500 g papriky;
• 4 malé hlavy česneku;
• 2 sklenice slunečnicového oleje;
• 50 ml jablečného octa;
• 1 hořký pepř;
• 3 neúplné lžíce cukru;
• 4 lžičky soli;
• Koření: bobkový list, koření a černý pepř.

Příprava:

1. Rozkrojte lilek, posypte solí, vypusťte po 10 minutách. Cuketu nakrájejte bez kůže a semen. Poměr cukety a lilku lze změnit v závislosti na dostupnosti ovoce. Rozemelte je v mlýnku na maso.
2. Oloupané cibule, česnek a rajčata rozemelte v paprikové mase na papriky. Vše smíchejte v hrnci s masivním dnem. Směs. Přidejte rostlinný olej, cukr, sůl, koření.
3. Vřít. Po hodině a půl přidejte jablečný ocet. Ochutnejte sůl, vařte dalších 25-35 minut.
4. Nalijte kaviár horký z ohně do sterilních sklenic, zavřete víčka, sbalte, zabalte, dokud nevychladne a uložte do sklepa.

Jak vařit cuketu a squash kaviár v pomalém sporáku

Vaření v multicookeru dělá práci mnohem jednodušší a rychlejší. Tento multifunkční pánev může také pomoci při vaření cuketa kaviár na zimu, budete lízat recepty.

Vaříme zeleninu na vroucí kaviár, jako v běžném hrnci.

Složení:

• 1 kg cukety;
• 1 kg tykve;
• 150 g mrkve;
• 200 g rajčatové pasty;
• 100 g másla;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce soli
• 2 polévkové lžíce cukru;
• Koření podle chuti.

Jak vařit:

1. Smažte mrkev a cibuli, dokud nedosáhne zlaté barvy. Nalijte do pomalého hrnce, nahoře s plátky cukety a tykve bez kůže a semen.
2. Nalijte rajčatovou pastu.
3. Zapněte režim „Hasicí“. Po 60 minutách rozemelte zeleninu na kaviár. K tomu nalijte obsah do jiného kontejneru a jakýmkoli způsobem brouste na konzistenci kaviáru. To je důležité, protože pokud používáte pro broušení ponorný mixér, můžete poškodit ochrannou vrstvu multikokerového kontejneru..
4. Nalijte do vícebarevného zařízení, zapněte předchozí režim na 10 minut. Když se vaří, vypněte jej a nalijte horký kaviár do sterilních sklenic, srolovat a skladovat.

Multicooker pomáhá rychle se vypořádat s procesem sklizně zeleniny a kaviár z něj je chutnější než polotovary vařené obvyklým způsobem.

Cuketa je skvělá zelenina pro sklizeň a skladování na zimu. Má neutrální delikátní chuť, takže se hodí pro jakoukoli zeleninu a ovoce. Cuketa se používá k výrobě kaviáru, lehkého občerstvení, míchané zeleniny, stravy a dětského jídla. Ale nejoblíbenější cuketa kaviár na zimu, budete lízat recepty. Vyberte si jakýkoli a obstarejte po celou zimu.