Rajčatové recepty na zimu: 7 způsobů pro milovníky zimních příprav

Rajčata jsou zelenina, bez které se prostě neobejdete. Pokud se v létě můžete hýčkat a milovat s čerstvými rajčaty, pak v zimě můžete snít o takovém luxusu. Ale zelenina je v přípravcích také velmi chutná. Každá hospodyňka má vlastní recepty na rajčata na zimu, ale pořád chci vařit něco nového a připravit co nejvíce užitečných přípravků.

Produkty:

• 1,6 kg rajčat;
• 4 gr. bobkový list;
• 60 g. paprika;
• 12 gr. petržel;
• 12 gr. rybízové ​​listy;
• 12 gr. celerové listy;
• 15 gr. česnek;
• 50 g. kopr;
• 3 gr. hořká paprika.

Příprava:

1. Opláchněte rajčata, nakrájejte stonky.
2. Do sklenic dejte polovinu koření specifikovaného v receptu.
3. Naplňte polovinu nádoby rajčaty.
4. Přidejte papriku nakrájenou na proužky.
5. Poté položte zbývající koření a na ně rajčata.
6. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, vařte.
7. Naplňte sklenice výslednou solankou.
8. Srolovat se okamžitě.

Rajčata na zimu bez octa (video)

Správné solení

Hlavně se nejčastěji používají k přípravě solených rajčat. Bude mnohem pohodlnější skladovat zeleninu ve sklenicích.. Pokud se to povede správně, vydrží až do zimy a nebudou o nic méně chutné než ty, které jsou připravovány klasickým způsobem.

Produkty:

• 1,8 kg rajčat;
• 80 g. Sahara;
• 120 g česnek;
• 45 g. kopr;
• 45 g. sůl;
• 12 gr. hořká paprika.

Příprava:

1. Opláchněte rajčata, suchá.
2. Oloupejte česnek.
3. Řez pepřem podélně.
4. Vložte do sklenic připravený česnek, pepř a kopr.
5. Nakrájejte rajčata na polovinu a vložte do sklenic.
6. Špičkou bylin a česneku.
7. Nalijte vodu do hrnce, osolte a přidejte cukr.
8. Kapalina se vaří pouze 5 minut.
9. Naplňte sklenice čerstvě připraveným solným roztokem, přikryjte víčky a nechte celý den na teplém místě.

Následující den přesuňte kontejner do sklepa.

Přířezy v kbelíku

Solení rajčat ve velkých nádobách je velmi pohodlné a praktické. Ve skutečnosti v tomto případě můžete nejprve vyzkoušet něžnou solenou zeleninu. V budoucnu, po chvilce čekání, už zbohatněte, špičatá rajčata. Takové domácí přípravky budou nejžádanější..

Produkty:

• 1,2 kg rajčat;
• 35 g. kopr;
• 35 g. křen;
• 35 g. petržel;
• 15 gr. celerový kořen;
• 25 gr. třešňové listy;
• 35 g. česnek;
• 35 g. sůl;
• 0,6 ml vody.

Příprava:

1. Vložte některé koření do kbelíku.
2. Opláchněte rajčata a oddělte je od stonků, vložte do kbelíku, střídejte je s kořením.
3. Přidejte do vody sůl a potom vařte.
4. Nalijte horkou solanku do kbelíku a udržujte na teplém místě po dobu několika týdnů.

Po 14 dnech přestavte do sklepa.

Jednoduchý a rychlý recept na solení

Přestože je tento recept velmi jednoduchý, výsledkem je velmi chutné občerstvení.. Rajčata sama o sobě mají vynikající chuť, ale díky přidání hořčice do solného roztoku se stávají ještě nasycenými, trochu pikantní.

Produkty:

• 4,5 kg rajčat;
• 120 g listy rybízu;
• 10 litrů vody;
• 0,4 kg cukru;
• 0,2 kg soli;
• 12 gr. bobkový list;
• 120 g hořčice;
• 12 gr. nové koření;
• 12 gr. pepře.

Příprava:

1. Rajčata opláchněte a ihned vložte do nádoby, ve které se provede solení.
2. Dejte tam také lístky rybízu.
3. Do hrnce nalijte vodu, přidejte tam papriku, bobkový list, cukr a sůl.
4. Kapalinu uvařte a okamžitě ochlaďte.
5. Nalijte hořčici do vychlazené solanky, dobře promíchejte.
6. Jakmile tekutina nažloutlá, nalijte ji do nádoby na rajčata.

Zakryjte nádobu dvojitou skládanou gázou a zatlačte na ni.

Rajčata na zimu bez octa

Mnoho žen v domácnosti má ocot na pozoru, raději ho nepoužívají v přípravcích. Kromě toho existuje vynikající recept, se kterým můžete vařit nakládaná rajčata bez přidání této složky. Pravidelná kyselina citronová dává marinádě požadovanou chuť.

Produkty:

• 2,5 kg rajčat;
• 25 gr. česnek;
• 12 gr. koprové deštníky;
• 25 gr. rybízové ​​listy;
• 35 g. třešňové listy;
• 25 gr. křen;
• 12 gr. pepře;
• 5 gr. karafiáty;
• 25 gr. Sahara;
• 15 gr. sůl;
• 5 gr. kyselina citronová.

Příprava:

1. Rajčata umyjte a osušte.
2. Oloupejte česnek.
3. Vložte všechna připravená jídla do sklenic, přidejte koření.
4. Naplňte nádobu vroucí vodou a nechte působit 20 minut.
5. Potom tekutinu nalijte do hrnce, přidejte do ní cukr a sůl a vařte.
6. Nalijte horkou solanku do sklenic a přidejte kyselinu citronovou.

Sbalte všechny plechovky a otočte vzhůru nohama.

Česnek recept

Nakládaná rajčata posypaná česnekem nahoře je úžasný přípravek. Ukázalo se, že marináda je překvapivě něžná, není v ní absolutně žádný ocet. Samotná rajčata zůstávají stejně sladká jako čerstvá.

Produkty:

• 1,3 kg rajčat;
• 1,6 litru vody;
• 120 g Sahara;
• 15 ml octové esence;
• 15 gr. sůl;
• 25 gr. česnek.

Příprava:

1. Rajčata se nejprve umývají a ihned poté se rozloží do sklenic..
2. Tam se nalije vroucí voda a udržuje se po dobu 10 minut.
3. Česnek je oloupaný a nasekaný.
4. Kapalina z plechovek se nalije do kastrolu a smíchá se s cukrem a solí, vaří se.
5. Ocetová esence se nalije do vroucí marinády.
6. Česnek je umístěn do sklenic na rajčata.
7. Čerstvě připravená marináda se nalije do nádoby.
8. Okamžitě se sbalte víčky, otočte a zabalte.

Studená cesta

Studená metoda moření rajčat je nejjednodušší způsob, jak se připravit na zimu. Zelenina je velmi kořenitá a bohatá. Jedinou nevýhodou je, že ztratí svůj tvar. Ale pokud vezmete v úvahu chuť solených rajčat, pak nikdo nebude věnovat pozornost tomuto maličkosti.

Produkty:

• 2,2 kg rajčat;
• 0,9 kg soli;
• 60 g. křen;
• 45 g. kopr;
• 45 g. třešňové listy;
• 45 g. rybízové ​​listy.

Příprava:

1. V každé rajce se vytvoří malá díra v oblasti stonku a poté se rozloží do velké nádoby, která se pravidelně posype solí.
2. Jsou tam umístěny všechny ostatní komponenty..
3. Zakryjte nádobu gázou.
4. Na vrchol kladli útlak.

Zelenina se uchovává na teplém místě pouze 1 den, poté se převede do suterénu..

Konzervovaná rajčata bez sterilizace (video)

Sklizeň rajčat na zimu je možná i pro začínající kuchaře. Tato zelenina je dokonale uložena, i když do misky nepřidáte ocet a nesterilizujete sklenice. Existuje velké množství variant takových polotovarů. Podle toho si můžete vybrat přesně ty, které osloví absolutně všechny členy rodiny, stanou se nejoblíbenějšími.