Kečup s jablky doma na zimu: jak připravit lahodnou omáčku

Mnoho hospodyňek neztrácí čas a připravuje domácí kečup. Kečup, vařený s jablky, srolovaný na zimu doma, má nejjemnější sladkokyselou chuť. Výsledkem je hustá omáčka s neuvěřitelnou vůní a neobyčejnou chutí..

Než začnete s přípravou rajčatové omáčky s jablky, musíte znát několik nuancí:

• pro omáčku je vhodné brát rajčata ne šťavnatá, ale masitá a zralá, například „smetana“;
• jablka na výběr odrůd "Antonovka" nebo "Sláva vítězi"
• přidejte bylinky pro koření a aroma: rozmarýn, tymián, stejně jako skořice a kořen zázvoru;
• milovníci horké omáčky mohou přidat několik chilli papriček;
• namísto jablečného octa můžete použít octovou esenci pouze v menším množství.

Klasický recept na kečup s jablky a cibulkou

Vzhledem k tomu, že jablka obsahují pektin (přírodní zahušťovadlo), bude výroba tohoto typu rajčatové omáčky trvat méně času..

Produkty:

• rajčata - čtyři kilogramy;
• libra jablek a cibule;
• cukr - 250 g;
• 70 g. sůl;
• půl lžičky skořice a mletého červeného pepře;
• čtyři kousky hřebíčku;
• 200 g. ocet (6% jablečný mošt)

Výroba kečupu s jablky a cibulí podle receptu:

1. Připravit zeleninu:

• umýt rajčata a nakrájet je na čtyři až šest kusů;
• oloupeme cibuli a nakrájíme na dvě;
• nakrájejte jablka na čtvrtiny a jádro. Kůže může být ponechána bez loupání pro udržení maximálního množství vitamínů.

1. Všechny ingredience projděte mlýnkem na maso.
2. Umístěte do hrnce s vysokými stranami.
3. Vařte na mírném ohni alespoň po dobu dvou hodin.
4. Třete zeleninovou hmotu přes síto, abyste se zbavili rajčat a jablečných slupek.
5. Rajčatové pyré dejte do ohně, sůl, přidejte krystalovaný cukr a všechna koření, kromě octa.
6. Omáčku vařte dalších dvacet až třicet minut za stálého míchání.
7. Přidejte ocet pět minut před koncem omáčky.
8. Nalijte do připravených skleněných nádob (sklenic nebo lahví).
9. Zavřete a uložte do sklepa nebo do sklepa.

Rada!

Místo rajčete můžete použít rajčatovou šťávu o objemu 2,5 litru.

Nezapomeňte do omáčky přidat hřebíček a skořici - to je koření, které z jednoduché rajčatové omáčky promění jedinečný a milovaný kečup..

Recept na kečup s jablky a cibulkou "Krasnodar" doma na zimu

Ručně vyráběné doma, kečup je nejen chutný, ale také zdravý. Kečup s jablky a cibulkou je velmi chutný a aromatický, vhodný pro smažené brambory a ryby.

Složení:

• tři litry rajčatové šťávy;
• čtyři velká jablka (jsou možné kyselé odrůdy);
• čtyři velké cibule;
• půl sklenice 9% octa;
• špetka hřebíčků;
• h. lžíci mletého červeného pepře;
• sklenici granulovaného cukru;
• dvě lžíce. lžíce soli.

Jak vařit:

• nalít šťávu do nádoby pro přípravu;
• přidejte tam jablka a jemně nakrájenou cibuli;
• vařit rajčatovou hmotu po dobu dvou hodin;
• utéct oheň a ochladit;
• bít v mixéru a brousit jemným sítem;
• zalijeme rajčatovou hmotu do pánve a přidáme sůl, cukr;
• vaříme omáčku další hodinu a půl;
• přidat ocet, hřebíček a pepř;
• nechte to vařit pět až deset minut;
• nalil do sklenic.

Poznámka pro ženy v domácnosti!

Místo šťávy můžete použít rajčata nasekaná v mlýnku na maso nebo v mixéru.

Pokud připravujete kečup, ne v rezervě, přidejte jednu lžičku na tři litry rajčatové šťávy. lžíci soli, pokud připravujete omáčku na zimu, na dlouhé skladování, pak je třeba přidat dvě lžíce. lžíce soli.

 Pikantní kečup s jablky a paprikou

Do kečupu připraveného podle klasického receptu můžete přidat papriku a papriku a různé bylinky. Omáčka dopadne s neuvěřitelnými pikantními a pikantními tóny.

Složení:

• rajčata - dva kilogramy;
• sladká paprika - čtyři ks .;
• feferonka - dva kusy;
• tři větvičky rozmarýnu;
• pět větviček tymiánu;
• pět polévkových lžic granulovaného cukru;
• dvě polévkové lžíce soli;
• strouhaný kořen zázvoru - lžíce zákusku;
• jedna skořice;
• jablečný ocet - 50 gr.

Proces vaření:

1. Připravit zeleninu:

• vyjměte kůži z rajčat a nakrájejte na malé kousky;
• vyjměte jádro z jablek, nakrájejte na plátky;
• pečte papriky v troubě, odstraňte semínka, oloupejte a jemně nasekejte.

1. Složte připravenou zeleninu a bylinky do nádoby, přidejte do lusků pepře.
2. Vařte na mírném ohni asi třicet minut, dokud nejsou jablka něžná.
3. Vyjměte ze sporáku a odstraňte trávu a feferonky.
4. Ochlaďte a obruste jemným sítem.
5. Beat to s mixérem pro uniformitu..
6. Položte hmotu na nízkou teplotu, sůl a přidejte cukr.
7. Zeleninová hmota se vaří po dobu dvou hodin.
8. Přidejte do hotové omáčky ocet.
9. Nalijte do připravených skleněných lahví, zavřete a uložte do sklepa nebo do sklepa.

Doporučení! Omáčku uvařte v hrnci s otevřeným víkem, aby se přebytečná kapalina rychleji odpařila.

Neobvyklá chuť omáčky nenechá lhostejného nikoho z domova. Ano, a hosté, kteří ochutnali úžasný kečup s jablky, připravený na zimu doma podle našeho receptu, jistě ocení vaše kulinářské dovednosti..