Domácí kandovaná rajčata - 3 chutné recepty

V Číně nikoho nepřekvapíte kandovaným třešňovým ovocem, ale v naší zemi zachází s čínskými pokrmy velmi opatrně. A je zbytečné, v každém případě s kandovaným třešňovým ovocem není nic špatného. Uvidíte se tím, že si přečtete technologii pro jejich přípravu, dobře, poté, co jste to sami vyzkoušeli, vařte něco podobného z rajčat.

Složení: rajče
Čas do záložky: Léto, Podzim

K přípravě kandovaného ovoce je třeba vybrat zralá nepoškozená rajčata. Vyjměte je ze svazku, umyjte je a když uschnou, vařte sirup.

Pro 1 kg "třešně":

• 1 litr vody;
• 1 kg cukru;
• Kyselina citronová, vanilkový cukr volitelný.

Každé rajče propíchněte párátkem. Tím se zabrání prasknutí kůže. Poté, co se sirup vaří, namočte do něj rajčata a počkejte, až se vaří. Odstraňte pánev z tepla a nechte úplně vychladnout. Rajčatový sirup znovu vařte a znovu odstraňte z tepla. Tento postup musí být proveden třikrát. Při posledním vaření již můžete přidat kyselinu citronovou, vanilku, zázvor nebo jiné koření.

Když se rajčata vychladnou, vypusťte sirup a umístěte cherry rajčata na drátěný stojan, aby dobře vytékal.

Když z nich sirup přestane kapat, nasaďte je do sušárny, zapněte režim „medium“ a kandované ovoce sušte 10-12 hodin.

To je celý recept. Ukázalo se, že je velmi chutné a neobvyklé. Pokud nevíte, že se jedná o rajčata, nikdo nebude hádat. Někteří podvodníci to využívají a prodávají kandované třešňové ovoce pod záminkou dražších kandovaných plodů.

Kandované rajče

Odrůda "cherry" není u nás příliš běžná, takže naše hostesky vyrábějí kandované ovoce z běžných rajčat a jsou docela úspěšná. Jediným rozdílem je příprava rajčat před vařením..

Velká rajčata musí být nakrájena na klíny, obalena a podle potřeby stažena..

Ale to nevadí. Je to jen to, že slupka se během vaření odlupuje a bude obtížné vybrat si ze sirupu..

Ve všech ostatních ohledech je recept plně v souladu s receptem na výrobu kandovaných cherry rajčat. Případně můžete přidat čajové lístky. Přidá aroma kandovaného ovoce.

Kandovaná zelená rajčata

To je již česká kuchyně a tam vybírají zelená, nezralá rajčata zejména pro přípravu kandovaného ovoce. Zde na odrůdě samotné a velikosti nezáleží, protože technologie vaření pro ně je stejná.

K přípravě kandovaných zelených rajčat potřebujete:

• 1 kg zelených rajčat;
• litr vody;
• 1 kg cukru;
• Oranžová kůra nebo citron.

Malá rajčata mohou být ponechána tak, jak jsou, zatímco velká rajčata by měla být nasekaná. Vložte je do hrnce, přikryjte studenou vodou, přiveďte k varu a vařte 5 minut.

Poté musí být voda vypuštěna a znovu naplněna studenou vodou. Přiveďte znovu k varu a vypusťte vodu. Tímto způsobem se zbavíme kyseliny v zelených rajčatech. Nyní je musíte krmit sirupem.

Do hrnce s rajčaty nalijeme cukr, přikryjeme vodou, přidáme chuť a přiveďte k varu. Vařte rajčata po dobu 5 minut, poté vyjměte pánev ze sporáku, přikryjte a nechte sedět 12 hodin.

Vypusťte sirup, umístěte rajčata na drátěný stojan tak, aby vytékaly a poté je dejte do elektrické sušárny.

Teplota během sušení kandovaného ovoce je asi +55 stupňů a čas závisí na velikosti kusů. V průměru je to 6 až 12 hodin a tento proces musíte ovládat. Koneckonců je snazší dokončit sušení kandovaného ovoce než jíst „sušenky“.?

Zajímavý recept z čínské kuchyně, jak vyrobit kandované ovoce z rajčat, podívejte se na video: