Kandovaná papája - domácí

Melounový strom, nebo prostě papája, roste v Mexiku. Omáčky se připravují z papáje, jsou dušené, přidávají se do salátů a samozřejmě z nich se vyrábí kandované ovoce. V našich obchodech můžete jen zřídka koupit kandovanou papáji, nejčastěji jde o směs s ananasem, kiwi, banány, a pokud chcete jen papája?

Složení: papája
Čas do záložky: Celý rok

Navrhuji jednoduchý recept na výrobu kandovaného papáje.

První věc, kterou je třeba vědět, je, jak si vybrat papáji. Koneckonců, cesta z Mexika není blízko a papája je sklizena v nezralém stavu. Zde leží hlavní nebezpečí. Zelená papája obsahuje mnoho alkaloidů a toxinů, které mohou být zdraví škodlivé. To platí zejména pro alergiky a těhotné ženy. Než vyzkoušíte nové exotické ovoce nebo něco z nich uvaříte, přečtěte si kontraindikace.

Zralá papája by tedy měla mít hladkou, čistou pokožku a žluté až oranžové maso. Semena musí být tmavá a tvrdá.

Oloupejte papáji a odstraňte semena. Nakrájejte papáji na kostky nebo proužky.

Vařte sirup. Papája je sice sladká, ale sirup se vaří stejně jako u jiných druhů kandovaného ovoce.

Pro 1 kg loupané papáji:

• 0,5 litru vody;
• 0,5 kg cukru;
• 1 citron.

Do hrnce nalijte cukr, nalijte vodu a přiveďte sirup k varu. Pak vložte papája do sirupu a vařte 5 minut. Vyjměte pánev z tepla a nechte ji vychladnout. Vložte pánev znovu do ohně, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Stačí dvakrát vařit. Plátek citronu nakrájejte na plátky a ponořte do horkého sirupu. Nechte ji stát, dokud úplně nevychladne.

Umístěte plátky papáje na drátěný stojan nebo na síto, aby vypustily sirup a trochu vyschly..
Citron není nutné odstraňovat. Bude to příjemná kyselost mezi sladkým kandovaným ovocem z papáje. Položte vše na rošty elektrické sušárny a nastavte teplotní režim na +50 stupňů, zapněte a kandované ovoce vysušte po dobu 6 hodin..

Kandovanou papáji nevařte v troubě. Koneckonců, tímto způsobem můžete zničit všechny užitečné látky tohoto užitečného ovoce..

Připravené kandované ovoce posypeme práškovým cukrem a cítíme se jako v Mexiku.

A pokud chcete získat pestrobarevné kandované ovoce z papáji, sledujte mistrovskou třídu pro barvení kandovaného ovoce: