Lecho s rýží - turistická snídaně: recepty na přípravu předkrmového salátu na zimu - jak vařit domácí lecho s rýží

V 90. letech byla domácí příprava řady lecho salátů téměř nutností pro každou rodinu. Saláty byly vyrobeny z nějaké zeleniny nebo s přísadami z různých druhů obilovin. Obzvláště populární byla konzervovaná rýže a ječmen. Takové občerstvení se běžně nazývalo „Turistická snídaně“. Dnes s vámi vezmeme v úvahu nejoblíbenější recepty na výrobu domácího lecha s rýží..

Složení: lilek, voda, cuketa, Bobkový list, cibule cibule, mrkev, paprika, paprika, rajče, rostlinný olej, rýže, cukr, Paprika, sůl, rajčatová pasta, rajčata, ocet, černé pepře, mletý černý pepř, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Před vařením se obiloviny třídí, odstraní se oblázky a špatně zpracovaná zrna. Mají tmavý vzhled, takže je lze snadno najít. Dobří výrobci však svůj produkt uvolňují naprosto čistě a nevyžadují žádné další manipulace..

Podle pokynů vložte rýži do pánve několik minut před vařením. Bezprostředně před tím se cereálie propláchnou studenou tekoucí vodou..

Lecho recepty s rýží

"Nostalgia" - klasický recept na svačinu

Technologie vaření je velmi jednoduchá: rajčata se šťouchají, zelenina se vaří ve výsledné šťávě, přidá se rýže a ocet se nalije ve fázi polovařených cereálií.

Ale pojďme mluvit o všem v pořádku ...

1,5 kilogramu čerstvých rajčat prochází mlýnkem na maso spolu s kůrou. Do rajčatové základny se přidá dvě sta gramů rostlinného oleje a hlavní koření: 150 gramů cukru a 1,5 polévkové lžíce (s kopcem) soli.

 Základna je zapálena a zahřátá. K vařícímu pyré (1 čajová lžička směsi mletých paprik, 7 černých pepřů a 2 bobkové listy) se přidají koření a nakrájená zelenina: cibule, paprika (nejlépe bulharská) a čerstvá mrkev. Veškerá zelenina se bere ve stejných poměrech - každá po 500 gramech. Pepř se nakrájí na proužky, mrkev se naseká strouhankou a cibule se nakrájí na půlky prstenů.

Pozornost! Všechny recepty v tomto článku uvádějí hmotnost rafinovaných složek.!

Zelenina se uvede do aktivního varu a zahřívá se 10 minut na mírně středním ohni. Bobkový list se odstraní a na jeho místo se umístí ½ šálků rýže. Spolu s cereálií se obrobek vaří další čtvrt hodiny. Zároveň neopouštějí sporák, protože salát je třeba neustále míchat.

Když rýže dosáhne polovařené úrovně, nalijte do 1,5 lžíce octa a přidejte nasekanou hlavu česneku. Po 5 minutách se kamna vypnou.

Lechový salát s rýží ve sklenicích o objemu 0,5 až 1 litr. Nádoba je dobře předmytá a ošetřena párou, sterilizované. Izolující vířící saláty. Po 15–20 hodinách je obrobek přemístěn do trvalého úložiště.

V našem článku vás chceme pozvat k použití podrobných a jasných pokynů pro přípravu vonných látek lecho s rýžovými zrny. Mimochodem, zimní sklizeň může být také variace lecho. plněné papriky s rýží a mletým masem.

S vařenou vařenou rýží

Při vaření lecha se rýže velmi často drží pevně na nádobí, což hosteskám doslova neumožňuje „odpočívat“ a dělat jiné věci. Chcete-li tomu zabránit, můžete použít vařenou rýži..

Počet produktů se bere na základě předchozí receptury. Technologie vaření je také podobná. Jediným rozdílem je, že se cereálie vaří zvlášť. Poměr vody a rýže je 2: 1. To prodlužuje dobu vaření zeleninové složky z 10 minut na 20.

Po přidání vařené rýže vařte lecho po dobu 3 minut. Poté přidejte česnek a ocet podle receptury a dokončete vaření pětiminutovým vařením.

Kanál video bloggera A.V. Rychkova "RAV" nabízí recept na předkrm, který může nahradit kompletní snídani. Lecho je připraveno s rýží a 70% octovou esencí..

S cuketou a rajčatovou pastou nakoupenou v obchodě

1,5 kilogramu cukety se naseká na kostky. Velikost stran je 1,5 - 2 centimetry. Sladká paprika (1 kilogram) se nakrájí na proužky nebo půlky. Řepa cibule (500 gramů) - nakrájená na kosti.

Na velké pánvi smažte cibuli ve 200 ml rostlinného oleje. Kousky by neměly být hnědé, ale měly by být pouze průsvitné.

Mezitím se v hrnci na vaření chová rajčatová pasta nakupovaná v obchodě. Pro 400 g sklenice těstovin vezměte 1,5 litru vody. Výsledný rajčatový roztok se vaří 2 minuty s přídavkem soli (2 polévkové lžíce), cukru (200 g), lžíce červené papriky a 1/2 dezertní lžíce mletého pepře.

Papriky, smažená cibule a cuketa se posílají do mírně zahuštěné hmoty. Zakryjte pánev víkem a nechte salát po dobu 5-7 minut.

Dalším krokem je položit rýži. Pro daný objem rostlinné hmoty bude potřebovat 1 sklo. Vařte lecho po dobu 20 minut za stálého míchání.

Několik minut před úplným připravením pokrmu se k zimní přípravě přidá konzervační látka - 30 mililitrů 9% stolního octa.

Kanál vaření Oksana K. sdílí svůj recept na zimní přípravu: PRODEJ S RYŽÍ PRO ZIMU "TURISTICKÝ SNÍDANÍ". Nová, bohatší a bohatší chuť! Se smaženou zeleninou.

Recept na líný - v pomalém sporáku

Proč se tento recept nazývá „pro líné“? Všechno je velmi jednoduché: multicookerová mísa není schopna pojmout spoustu jídla a pro kvalitní vaření by lecho mělo být naplněno syrovou potravou ne více než 2/3 jeho objemu. To znamená, že budete muset loupat a nakrájet velmi málo zeleniny. Kromě toho jsou „chytré“ režimy zázračného asistenta schopny vařit pokrmy téměř nezávisle.

Produkty:

• cibule - 1 velká hlava;
• mrkev - 2 kořeny;
• bulharský pepř - 4 kusy;
• rajčatová pasta - 90 gramů;
• voda - 3 sklenice;
• suchá rýže s dlouhými zrny - 1 sklo, připevněné k vícevrstvému;
• rostlinný olej - ½ šálku;
• sůl - 1,5 lžičky;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• ocet 9% - 1 čajová lžička.

Zelenina se naseká náhodně. Nalijte 3 lžíce oleje do mísy, vložte cibuli a mrkev. 5 minut po zahájení provozu jednotky v režimu "smažení" přidejte kousky papriky, vše nalejte rajčatovou pastou zředěnou čistou vodou, přidejte koření a sůl. Asistent se přepne do režimu „Hasicí“. Vařte zeleninu na 10 minut. Přidejte rýži a dušené lecho dalších 20 minut. Aby se zabránilo přilnutí rýže ke dnu, je salát často míchán. Ocet se přidává v konečné fázi, několik minut před vypnutím zařízení.

Lilek s rýží - originální recept na lecho v troubě

Tři velké pepřové lusky jsou vyčištěny, omyty a nasekány na náhodné kousky.

Kg lilku se loupe a nakrájíme na kostky, proužky a malé kostky. Chcete-li se zbavit hořkosti, která je vlastní této zelenině, posypte plátky solí, dobře je nakloňte do krystalů a nechte půl hodiny. Před vařením se plátky lilku promyjí tekoucí vodou..

Cibule (1 velká hlava) se naseká na kroužky a mrkev (2 kořeny) - v proužcích. Lehce smažte plátky cibule a mrkve. Zelenina není přinesena do zlaté barvy, snaží se pouze namočit olej rostlinnou vůní.

Namažte pečící list s vysokým obsahem rostlinného oleje. Promytý lilek je položen v první vrstvě na samém dně, pak - ½ šálku promyté rýže, papriky, na smažení na zelenině. Všechen tento „sendvič“ se nalije do rajčatové základny s kořením.

Základnu lze vyrobit zcela nezávisle nasekáním 1,5 kilogramu čerstvých rajčat ponorným mixérem, nebo můžete použít hotovou rajčatovou pastu zředěnou ve vodě (300 gramů báze na 1 litr vody). Z koření přidejte sůl 1 polévková lžíce, cukr - 3 polévkové lžíce a ½ lžičky sušeného česnekového prášku. Dá lechu zvláštní chuť.

Pečicí list zakryjte fólií. Lecho by mělo být připraveno v troubě po dobu 1,5 hodiny. Teplotní režim vytápění - 200-220 ºС.

Připravené lecho je rozloženo na porcované talíře nebo podáváno ve společné salátové misce k jídelnímu stolu. Pokud je plánována konzervace misky, přidá se 1,5 lžíce octa o obsahu 9% k zelenině s rýží, vše se smíchá a před zabalením do sterilní nádoby se zahřívají v troubě další 3 minuty.

Pro vegetariány připravila blogerka Irina Kuzmina speciální video, které podrobně popisuje recept na každodenní jídlo - lecho s divokou rýží z pečených paprik.

Užitečné tipy

• Rajčatová základna pro lecho se vyrábí několika způsoby: rajčata se slupkou se nasekají mlýnkem na maso nebo mixérem nebo se nakrájí na libovolné kousky bez sekání. V druhém případě je u rajčat nezbytné oloupat.
• Chcete-li zabránit přilnutí rýže k pánvi, vyberte si nádobu na vaření se širokým dnem se širokým dnem. Chcete-li se vyhnout problémům s rýží, můžete do lecho přidat vařené cereálie.
• Doba vaření zeleninové hmoty závisí na velikosti řezu: čím větší kousky, tím déle bude jídlo trvat. Zároveň bychom však měli vzít v úvahu skutečnost, že příliš jemně nakrájená zelenina se v hotovém salátu „ztratí“ a vypadá méně atraktivní..

Pravidla skladování

Lecho, uzavřené ve sterilních nádobách, si udržuje velmi dobře. Obrobek můžete držet na zvláštním chladném místě i při pokojové teplotě. Skladovatelnost - 1-1,5 roku.