Legendární turistická snídaně: 5 receptů na zimu pro šetrné ženy v domácnosti

• Čas na přípravu:
• Složitost:Pro začátečníky

Jednou z příjemných kulinářských vzpomínek na vzdálenou sovětskou minulost je konzervovaná snídaně turista. Řekl bych tomu dokonce „oběd“, protože se jednalo o kompletní rybu nebo maso s obilovinami a zeleninou. V současné době si ženy v domácnosti mohou kvůli hojnosti jídla dovolit vyrábět masné polotovary odděleně od zeleniny. Proto dnešní „snídaně turisty“ na zimu je salát s rýží, fazolemi, perličkovým ječmenem nebo pohanka s přídavkem různých druhů zeleniny a koření.

Jako vždy jsem si vybral jednoduché a chutné techniky spřádání, které používám sám. Obvykle podávám snídani bez sterilizace, protože všechny ingredience jsou předsmažené nebo dušené. Doma je takové občerstvení dokonale uchováno několik let..

A tady je můj první jednoduchý recept na lahodný salát. Konzervování s vařenou rýží a rajčatovou pastou.

Turistická snídaně salát s rýží - jednoduchý recept

Pojďme vzít:

• Vařené 500 ml sklenice a železná víčka - 8 - 9 ks..
• Vařená rýže - 200 g.
• Mrkev - 1 kg
• Cibule - 1 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Solená rajčatová pasta - 800 g.
• Sůl - 50 g.
• Cukr - 3/4 šálky
• Rostlinný olej - sklo
• Ocet 9% - 50 ml.

Opláchněte rýži studenou vodou 3 - 4krát, dokud nebude průhledná.

Omyjte a oloupejte zeleninu a poté nakrájejte na tyčinky, které jsou vhodné pro píchnutí vidličkou.

Vložte pastu do odměrné nádoby a doplňte ji na objem 2 litry studenou vařenou vodou. Do pasty zamíchejte sůl a cukr.

Rada pro hostesku: V případě, že jste si vzali nesolenou rajčatovou pastu, pak by se mělo množství soli v receptu zdvojnásobit.

Nalijte olej do nádoby na dušení.

Nejprve smažte mrkev na pár minut, pak cibuli na pár minut. A na vrchol jsme už dali - rýže, paprika a rajčata.

Míchejte a vařte obrobek po dobu 40 minut při nízké teplotě desky. Přidejte ocet, míchejte po dobu 5 minut a vložte do připravených nádob.

Po zakrytí otočte a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne.

Následující recept vám řekne, jak si vyrobit ekonomický, ale extrémně zdravý salát z pearl ječmene. Jeho hustá zrna - „perly“ obsahují dobré pomalu stravitelné uhlohydráty. A pokud bude správně připravena, tato cereálie potěší i gurmány..

Ječmen recept

Pro 4 plechovky o objemu 700 ml:

• Pearl barley - 1 facet glass
• Rajčata - 1 kg
• Papriky, mrkev a cibule - každá po 0,5 kg
• Nasekaný kopr (čerstvý nebo sušený) - 3 lžíce l.
• Mletá paprika - 1 lžička.
• Sůl - 3 lžičky.
• Rafinovaný olej - 150 ml
• Ocet 6% - 4 lžíce l.
• Voda - 300 ml

Cereálie důkladně omyjte z prachu a nechte přes noc promočit.

Nakrájenou mrkev a cibuli nakrájejte na proužky. Odstraňte semena z papriky a proměňte v velké proužky. Nakrájejte rajčata mixérem nebo mlýnkem na maso.

Vaříme mrkev a cibuli v pánvi s olejem a vodou na mírném ohni - 10 minut bez víka.

Tip pro hostesku: Při míchání těchto tekutin buďte opatrní. Nejlepší možností je nalít studenou vodu do studené pánve a do ní již naolejovat a teprve poté zapnout sporák.

Pak pokračujte v dušení pod víkem: omytý ječmen - 15 minut, papriky a rajčatové pyré - 25 minut. A dalších 10 minut solí, koprem a octem.

Sklenice a víčka sterilizujte a naplňte je salátem. Srolovat, nasadit přikrývky a přikrýt přikrývkou.

Všechny ženy v domácnosti vědí, že není možné rychle připravit salát ze sušených fazolí. Jak můžete tento proces urychlit? Domácí fazole se zeleninovým dresinkem mi vždy pomáhají. Lahodné - olízněte si prsty!

Jak si vyrobit "Snídaně turista" s fazolemi - mňam!

Budete potřebovat:

• Sušené fazole - 2 lžíce.
• Zralá rajčata - 3 kg
• Salátový pepř - 5 kusů.
• Žárovky - 2 kusy.
• Mrkev - 3 kusy.
• Pozemní chili - 1 lžička.
• Cukr - 1 lžíce.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Vonný olej - 250 ml
• Ocet 9% - 4 lžíce l.

Fazole umyjte a naplňte je horkou vodou. Po několika hodinách jsme ji položili na sporák, půl hodiny vařili a pak opláchli vodou z vodovodu.

Rada pro hostesku: Fazole můžete namočit přes noc. Poté použijte teplou vodu. Ráno po 30 minutách varu - opláchněte.

Oloupeme zeleninu a myjeme. Hrubě protřepejte mrkev a zbytek nakrájejte na kousky známé pro salát.

Vaříme v hrnci s tlustým dnem. Položte na ně rajčata - zbytek zeleniny, sůl, cukr, chilli a fazole.

Zapneme kamna, počkáme na vaření a sníží teplotu na pomalé kalení po dobu 30 - 40 minut. Během této doby by fazole měla být zcela uvařena, ale měla by zůstat neporušená..

Přidejte olej do něj po dobu 10 minut, pak ocet po dobu 5 minut.

Objem této „turistické snídaně“ je zpravidla 3,5 litru.

Nalijeme to do sklenic, vždy předem sterilizovaných. Pečetíme kovovým vařeným víkem.

Šev by měl vychladnout vzhůru nohama pod kryty.

Tento lahodný salát se připravuje nejrychleji. Mimochodem, je konzumován stejnou rychlostí, protože je velmi chutný, šťavnatý a aromatický.

Chutný salát s pohankou v zelenině na zimu

Muset vzít:

• Pohankové jádro - 500 gr.
• Rajčata - 3,5 kg
• Mrkev, paprika a cibule - každá po 800 g.
• Celer (pastinák) - 100 gr.
• Sůl - 3 lžíce l.
• Ocet 70% - 1 lžíce l.
• Smažící olej - 250 ml

Obvykle připravuji tento salát v 500 ml sklenicích. Sterilizujeme je asi 12 z nich a železná víčka k nim namočíme ve vroucí vodě.

Odstraňte kůru z kořenových plodin a nakrájejte na proužky.

Rada pro hostesku: Pokud je vůně celeru pro vás příliš intenzivní, můžete ji nahradit pastinky. Jeho vůně je o něco slabší, ale mějte na paměti, že pastelky tepelně zpracované mají stejnou sladkou chuť jako mrkev..

Oloupejte a kostky cibule a papriky.

Rajčata protlačte mlýnkem na maso, mixérem nebo hrubým strouhačem.

Pohanka se myje nejméně dvakrát.

V hluboké pánvi s olejem smažte celer mrkví, dokud se barva oleje nezmění na žlutší.

Přidejte na ně cibuli a papriku na 5 - 7 minut, pak rajčata. Kapalina by se měla trochu vařit.

Po 15 - 20 minutách přijde pohanka.

Rada pro hostesku: Pohanka se liší od ostatních obilovin svou schopností rychle absorbovat více okolní tekutiny, než je například rýže nebo ječmen. Proto to zde nevařím, ale přivedu to k připravenosti spolu se zeleninou a jejich šťávou.

Ihned po varu - sůl a snížit intenzitu ohně na minimum.

Ujistěte se, že cereálie není převařená. Jakmile budete spokojeni s jeho jemností, zamíchejte kyselinu a vypněte teplo..

Salát jsme dali do sklenic a pečeť. Ochlaďte pomalu pod teplou přikrývkou.

Pokud chcete, aby občerstvení připravené na zimu bylo zároveň vydatné i lehké, vařte rýži v kombinaci se zelím. Podělím se o to, jak si vyrobit „snídani“ pro vzorek - na litrovou nádobu.

Vydatná „snídaně turisty“ s rýží a zelím

Zahrnuje:

• Bílé zelí - 0,3 kg
• Rajčata - 0,25 kg
• Malá mrkev - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Rýže - 100 g.
• Olej - 50 ml
• Ocet 9% - 1 dezertní lžíce
• Sůl - 15 g.
• Cukr - 30 gr.

Dobře opláchněte rýži, přidejte do ní vroucí vodu a vařte 10 minut. Zbývající voda - vypusťte.

Oloupejte rajče a nakrájejte maso na kostky.

Rada pro hostesku: Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je nalít vroucí vodu na nakrájená rajčata.

Omyjte zbytek zeleniny a nakrájejte na řídké kousky. Vložte je do hrnce s horkým olejem. Zamíchejte a přiveďte, dokud nebude měkký.

Pošlete tam rajčata a rýži. Zakryjte víkem.

Po čtvrt hodině sůl oslaďte a okyselte.

Po několika minutách - naplňte předvařenou nádobu a srolovat s vařeným železným víkem.

Položte jej na víko a zabalte jej na 8 hodin.

Jak vidíte, nemusíte trávit spoustu času přípravou tohoto skvělého a v každém smyslu zdravého salátu na zimu: s rýží, fazolemi, ječmenem nebo pohanka - „Tourist`s Breakfast“ je užitečná při obědě a večeři.

A aby vaše mezery byly nejchutnější, podívejte se na video s vysvětlením krok za krokem.