Lecho v rajčatech: jednoduché recepty na polotovary - nejlepší výběr receptů na zeleninové lecho v rajčatové šťávě

Přírodní rajčatová šťáva je základem klasického lechovského receptu. Pro mnoho manželek v domácnosti je v moderním rytmu života postup zpracování čerstvých rajčat na šťávu a jejich další vaření příliš časově náročný. Proto se důvtipní kuchaři naučili používat hotové konzervované nebo balené rajčatové šťávy, jakož i rajčatovou pastu a kečup pro vaření lecho v rajčatech. Přečtěte si více o všech trikech výroby zimního salátu z různých druhů zeleniny v rajčatové omáčce v našem článku..

Složení: lilek, voda, cuketa, cibule cibule, mrkev, okurka, paprika, chilli, rajče, rostlinný olej, cukr, Paprika, sůl, rajčatová pasta, rajčatový džus, ocet, mletý černý pepř, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

1. Ovoce se důkladně omyje a odloupněte je. Buničina z rajčat se protírá sítem a zbavuje se semen.
2. Rajčata jsou nakrájena na libovolné plátky, aniž by je oloupala. Krájení je vedeno přes mlýnek na maso a poté přes kovový rošt. Zbytky semen a kůží jsou odstraněny.

Pokud si nepřejete s čerstvými rajčaty pokazit, použijte rajčatovou pastu. Chcete-li získat základnu pro marinádu, je zředěna vodou, v závislosti na receptu, a poté zahřátá na oheň. Současně složení původního produktu nemá malý význam. Rajčata, voda, sůl, cukr by měly být uvedeny na etiketě.

Některé ženy v domácnosti používají rajčatovou omáčku nebo kečup. Ale tady musíte být velmi opatrní, protože složení těchto produktů může vyvolat mnoho otázek. Hotové omáčky mají navíc určité koření, které může výrazně ovlivnit chuť lecha připraveného na zimu..

Další možností je použít balenou rajčatovou šťávu nebo vlastní domácí konzervaci pro sklizeň. V naší nabídce si můžete přečíst, jak připravit šťávu z čerstvých rajčat z vlastní zahrady recepty, ilustrované s podrobnými fotografiemi.

Nejchutnější domácí recepty lecho

Paprika nebo paprika v rajčatech

Na tuto svačinu si můžete vzít jakýkoli pepř, hlavní věc je, že je sladká, ale lecho získá zvláštní chuť, pokud jsou lusky silnostěnného bulharského pepře hlavní složkou. Berou 1,5 kilogramu. Omyjte, ořízněte stonky a semena důkladně očistěte. Připravené křídla jsou rozřezány na dlouhé proužky široké 1,5 až 2 centimetry nebo libovolné velké desky.

2 kilogramy zralých rajčat se propíchnou mixérem nebo se rozdrtí na grilu mlýnku na maso. Pokud je to žádoucí, zbavte se zbytků kůže a semen kovovým sítem. K výsledné pastě přidejte 1 polévkovou lžíci soli (horní část musí být odstraněna ukazováčkem) a 1,5 polévkové lžíce granulovaného cukru.

Jakmile se rajčatová pasta vaří, plátky papriky se přidají na pánev. Pro milovníky koření můžete kromě papriky přidat i jemně nasekané chilli papričky. Do hrnce na vaření přidejte ½ šálku rostlinného oleje a ½ lžičky černého mletého pepře..

Po 20 minutách ponoření na střední teplotu odeberte první vzorek. Pepř by měl být měkký, ale ne vařený v ovesné kaši. Pokud vyhovuje stupeň připravenosti hlavní ingredience, přidejte 4 stroužky česneku, prošly lisem a 1,5 lžíce 9% octa do mísy salátu. Ještě dvě minuty v ohni a předkrm je připraven, začnou ho balit do sterilních sklenic.

Pevně ​​uzavřená nádoba se na jeden den přikryje teplou přikrývkou nebo svrchním oblečením a poté se na chladném místě přemístí.

Video z rodiny Kromarenko vám podrobně řekne o přípravě paprik na nalití z domácí rajčatové šťávy.

Lecho s rajčatovou pastou, mrkví, paprikou a cuketou

Příprava zeleniny:

• Mrkev (1 velká kořenová zelenina) oloupaná a nakrájená na půl kroužky nebo nasekaná na středním korejském struhadle.
• Jedna velká hlava cibule je nakrájená na kosti.
• 1,5 kilogramu oloupané cuketové buničiny nakrájené na kousky se stranou asi 1,5 centimetru.
• 3 lusky běžných sladkých nebo paprik, oloupané a nakrájené na velké klíny.

Rajčatová pasta (400 gramů) se nalije do kastrolu nebo kotelu na vaření lecho a přidá se 500 ml čisté vody. Přidejte 100 ml rostlinného oleje, 1 polévkovou lžíci soli, 2 polévkové lžíce cukru a pár listů lavrushky.

Po vaření se veškerá zelenina kromě cukety umístí do rajčatové základny a po 5 minutách po rovnoměrném vaření se přidá cuketa. Po 10 minutách vaření se do lecho nalijí 3 polévkové lžíce 9% octa a po opětovném ohřátí se obrobek položí do sklenic. Pod teplým přístřeškem je zachování ponecháno přes noc..

O veřejných zakázkách lecho s cibulí na bázi rajčatové šťávy můžete se naučit podrobně z našeho fotografického materiálu s pokyny.

Zajímavý recept na lecho v rajčatech s jablky a bylinkami představuje kanál „MasteRrr TV“.

Lecho s okurkami a paprikou na základě připravené rajčatové šťávy

1,5 kg sladké papriky se umyje, zbaví se stopek, příček a semen nožem. Čisté lusky se jakýmkoli způsobem řeže a poté se plní vroucí vodou po dobu 3 minut. Když je paprika v páře, voda je vypuštěna a plátky jsou mírně vysušeny v cedníku.

1,5 kilogramu čerstvých okurek se spolu s kůrou opláchne a rozřeže na prsteny o tloušťce 4 až 5 milimetrů.

Nakoupená rajčatová šťáva se nalije do široké mísy. Musí však být nesolted. V opačném případě bude nutné upravit množství soli uvedené v receptu podle vlastní chuti..

Přidá se šťáva:

• sůl - 20 gramů;
• cukr - 60 gramů;
• rostlinný olej - 100 mililitrů.

Řezané čerstvé okurky a dušené papriky se umístí do vroucí šťávy. Po 5 minutách vaření se do lecho přidá 100 ml slabého 9% octa a hmota se vaří ještě několik minut. Hotový obrobek je uzavřen ve sklenicích.

Kanál „Najděte si recept“ nabízí další možnost vaření lecho okurek v rajčatech.

Zeleninové lecho s lilkem v pomalém sporáku

Postup vaření:

• Oloupejte a nakrájejte středně velkou cibulovou hlavu na půlky prstenů.
• Mrkev (1 velká) nasekaná na proužky.
• Kg lilku se nakrájíme na 1,5 centimetrové kostky, posypeme 3 lžícemi soli, důkladně promícháme a necháme 30 minut. Poté plátky zeleniny opláchněte tekoucí vodou.
• 2 velké papriky, oloupané a nakrájené na dlouhé stužky.
• 6 polévkových lžic rostlinného oleje se zahřívá v multicookerové misce v režimu „Fry“. Vložte cibuli do vyhřívané nádoby a po 1 minutě mrkev. Celkově by se smažení mělo vařit maximálně 3 minuty, proto je režim víceúrovňový vypnut bez čekání na zvukový signál..
• Pepř a lilek se přidávají do nakrájené zeleniny a dokud není mísa úplně vychladlá, víko jednotky je pevně uzavřeno.

• Mezitím se chová rajčatová základna. Do samostatné mísy vložte 0,5 šálku rajčatové omáčky, která nejlépe vyhovuje vašemu vkusu, a naplňte ji sklenicí vody. Voda může být studená. Přidá se sůl - od 0,5 do 1 čajové lžičky (v závislosti na počáteční slanosti hotového kečupu) a cukr - 1,5 lžíce. Marináda pro lecho je šlehačkou, dokud není hladká se šlehačkou a nalije se na zeleninu. Mimochodem, pro tento recept můžete použít a domácí rajčatová omáčka.
• Před nastavením režimu vaření je obsah houštiny důkladně promíchán. Na vrchol položte list lavrushky. Lecho se vaří v režimu "dušené maso" po dobu 20 minut se zavřeným víkem.
• Po signálu připravenosti otevřete víko multicookeru, přidejte 1 lžíci octa a 3 stroužky česneku do lecho, který byl předtím prošel lisem. Promíchejte lecho a zavřete víko jednotky na 5 minut.
• V konečné fázi je obrobek uložen ve sklenicích. Pro kroucení použijte švy nebo šroubovací uzávěry. Hlavní věcí je udržovat sterilitu nádob a víček..

Podívejte se na video recept od Marina Petrushenko o přípravě lecho s rajčaty s přidáním zakoupené rajčatové pasty. Autor videa také používá multicooker pro zimní přípravu.

Jak skladovat a obsluhovat obrobek

Domácí lecho v rajčatech lze skladovat na chladném místě až 2 roky, ale nejlepší je použít tuto konzervaci během prvního roku po výrobě.

Lecho se podává na stole jako doplněk k nebo místo postranní mísy. Pokud máte rádi těstoviny nebo italské těstoviny, můžete aromatické zeleninové lecho použít jako omáčku nebo salát. Vynikající předkrm pro silné nápoje je také lahodná dušená zelenina v rajčatech..