Ukrajinský zeleninový salát: 5 jednoduchých nápadů bez sterilizace

Moje tchánka mě jednou zacházela s lahodným salátem připraveným podle ukrajinské receptury. Tento vkus se mi opravdu líbil, tak jsem chtěl vědět, jak vyrobit stejný předkrm. Dnes se s vámi podělím o recepty na ukrajinský salát na zimu bez sterilizace.

Ukrajinský salát s rajčaty, paprikou, mrkví a cibulkou

Nabízím vám vynikající domácí variantu. Vařím to bez sterilizace, stačí jen dobře připravit sklenice. Nezapomeňte si tento recept vzít na vědomí - určitě se vám bude líbit!

Ingredience pro 10 plechovek po 0,5 l:

• 2 kilogramy rajčat;
• jeden a půl kilogramu pepře;
• 800 gramů cibule;
• kilogram mrkve;
• 120 gramů cukru;
• 60 gramů soli;
• sklenici slunečnicového oleje;
• 100 gramů devítiprocentního octa;
• 10 lusků koření;
• 10 karafiátů;
• 10 bobkových listů.

Jak připravit salát v ukrajinštině:

1. Nakrájejte rajčata na kousky, papriky na proužky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na poloviny prstenů. Zeleninu rozmíchejte, přidejte sůl, cukr, olej a ocet.
2. Přeneste zeleninu na pánev a zahřívejte na nízkém plameni. Poté polotovary uspořádejte do sterilních nádob. Nezapomeňte do každé nádoby vložit bobkový list, papriku a hřebíček.
3. Sbalte plechovky, otočte se a zabalte, dokud nevychladne.

Tip: V tomto salátu můžete mírně měnit množství zeleniny. Například zvýšíte množství paprik a snížíte množství rajčat..

Výborný salát se zelím

Chci se s vámi podělit o recept na předkrm se zelím. Připravit si ho doma je naprosto snadné, takže s tím může zvládnout i začínající kuchař. Mimochodem, tyto zvraty vám pomohou rychle vařit voňavý boršč.

Produkty:

• 3 kilogramy zelí;
• kilogram mrkve;
• kilogram cibule;
• kilogram papriky;
• 2 kilogramy rajčat;
• 2 svazky petrželky;
• bobkový list ve výši 2 na litr sklenice;
• luskový hrášek podle chuti;
• 200 gramů česneku;
• 3 polévkové lžíce kamenné soli;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 150 mililitrů devítiprocentního octa;
• 17 polévkových lžic rostlinného oleje.

Jak připravit konzervovaný salát:

1. K vaření použijte misku nebo jiné široké a hluboké nádobí. Připravte zeleninu: umyjte rajčata a nakrájejte stonky, oloupejte cibuli, mrkev, odstraňte z listů zelí, stonky a semena odstraňte z papriky, opláchněte a nasekejte petrželku.
2. Řezané zelí s mírou. Můžete použít speciální struhadlo. Sůl nakrájejte a trochu si pamatujte, aby poskytla šťávu.
3. Nakrájejte cibuli na poloviny, položte na zelí a promíchejte rukama.
4. Mrkev pohodlně nakrájejte na zelí a cibuli.
5. Nakrájejte papriky na proužky. Místo se zeleninou.
6. Nakrájejte rajčata na středně velké kousky a ihned je vložte do misky. Mix zeleniny a posypeme petrželkou.
7. V případě potřeby solte svačinu. Pak přidejte cukr. Salát důkladně promíchejte a přeneste do sterilních nádob, ve kterých byly dříve položeny bobkové listy a pepře. Do každé nádoby nalijte pár lžic oleje a lžíci octa a srolovat.

Poznámka: Salát skladujte vždy ve sklenicích na tmavém a chladném místě..

Jak vařit rýžový "ukrajinský" salát

I nadále s vámi sdílím recepty na ukrajinský salát na zimu bez sterilizace. Tenhle jsem například našel v kuchařské knize své matky. Rýžová zakatka se ukazuje být velmi chutná a docela uspokojivá.

Budete potřebovat:

• 3 kilogramy rajčat;
• kilogram cibule;
• kilogram mrkve;
• kilogram salátového pepře;
• sklenici rýže;
• litr rostlinného oleje.

Jednoduchý recept na ukrajinskou svačinu:

1. Omyjte a oloupejte zeleninu. Cibuli nakrájejte na poloviny prstenů, mrkev nakrájejte na hrubé struhadlo, vyjměte semena a příčky z papriky, nakrájejte rajčata na kousky jakékoli velikosti. Podle potřeby přidejte nakrájený česnek.
2. Zahřejte rostlinný olej v hrnci se silnými stěnami, vložte do něj cibuli a nechte ji asi 15 minut projít, dokud nebude průhledná a zlatohnědá. Poté přidejte mrkev do cibule, promíchejte a vařte asi deset minut. Poté vložte pepř do misky. Míchejte a vařte 15 minut. Pokud berete česnek, pak ho dejte dohromady s rajčaty. Nechte zeleninu potit dalších 5 minut.
3. Promytou rýži nalijte do hrnce, přidejte sůl a pepř podle chuti, promíchejte, zavřete víko a vařte 15 minut, dokud rýže nedosáhne požadovaného stavu..
4. Hotové polotovary se uspořádají do sterilních nádob, sbalí se, zabalí se a počkají na vychladnutí.

Poznámka: Salát je všestranný, protože se může jíst jako samostatný pokrm nebo jako příloha. Skutečný džem!

Ukrajinská předkrm okurky

Nejchutnější předkrm je s okurkami. Na zimu jsem zásobil spoustu sklenic, protože vaření není problém. Teď vám řeknu, jak vyrobit takové ukrajinské jídlo..

Složení:

• kilogram okurek;
• libru cibule;
• jedna mrkev;
• malá hromada kopru;
• pár větviček petrželky;
• 3 lžičky cukru;
• 3 lžičky soli;
• 3 polévkové lžíce 9% octa
• feferonky;
• bobkový list, luštěniny, černý pepř podle chuti;
• 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje.

Konzervování okurkové svačiny:

1. Umyjte okurky, odstraňte veškerý přebytek. Namočte je do studené vody po dobu 4 hodin. Poté vypusťte vodu a nakrájejte zeleninu na malé kruhy.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na poloviny. Nakrájejte greeny jemně.
3. Plátky okurky smíchejte s cibulkou, posypte bylinkami.
4. Oloupejte mrkev a umyjte, nakrájejte na struhadlo. Přidejte ji do zeleniny a důkladně promíchejte.
5. K přípravku přidejte sůl a pepř, cukr. Počkejte několik hodin, než okurky vyschnou.
6. Do sterilních nádob vložte několik pepřů, bobkových listů, polévkové lžíce rostlinného oleje a lžičky octa (je-li sklenice 0,5 l). Naplňte nádobu zeleninou, promíchejte a nalijte do okurkové šťávy. Srolovat.

Poznámka: Skladujte pouze na chladném a tmavém místě.

Úžasný recept na "ukrajinský" salát se zeleninou bez octa

Mám jednoduchý a chutný recept na „ukrajinský“ salát bez octa. Je prostě úžasný! Když to položím na stůl, hosté to okamžitě sní. Rozhodně to zkuste!

Produkty:

• 5 kilogramů rajčat;
• kilogram cibule;
• kilogram papriky;
• kilogram mrkve;
• sklenici rostlinného oleje;
• sklenici cukru;
• 2 polévkové lžíce soli.

Jak připravit chutný salát:

1. Kostkové papriky, umístěte do salátové mísy.
2. Oloupejte a umyjte cibuli, totéž platí pro mrkev. Nakrájejte je na malé kostky a položte na pepř.
3. Nakrájejte rajčata a vložte je do zbytku zeleniny.
4. Přidejte cukr, přidejte máslo a přidejte sůl. Položte obrobek na sporák, zhasněte po dobu 2,5 hodiny na nízkém plameni a za stálého míchání.
5. Produkt umístěte do sterilních nádob, sbalte a zabalte. Počkejte, až vychladne.

Poznámka: Tento recept připravuje 7 litrů salátu.

Jak vidíte, výroba „ukrajinského“ salátu není vůbec obtížná. Dokáže to i nováčková hostitelka. A pokud některé nuance zůstanou nejasné, podívejte se na moje video recepty. Dobrou chuť!