Míchaná zelenina recept na zimu

Na zimu můžete nejen připravit své oblíbené okurky nebo rajčata ve sklenicích, ale také si udělat skutečnou pochoutku - sortiment různé zeleniny.

Otevřením jedné sklenice v zimě získáte ke stolu celou řadu produktů. A o nejlepších zeleninových kombinacích, ideálních marinádách a pravidlech pro přípravu občerstvení, čtěte dále..

Složení:

• Rajčata - 2 kg
• Okurky - 2 kg
• Pepř - 1 kg
• Mrkev - 2 kg
• Cibule - 1 kg
• Cuketa - 0,4 kg
• Stroužky česneku - 8 ks.
• Listy rybízu - 10 ks.
• Koprové hrozny - 2 kusy.
• Ocet - 120 ml.
• Voda - 2 l.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.

Zelenina

1. Před vařením nezapomeňte opláchnout a osušit zeleninu a rozložit je na papírové ručníky.
2. Oloupejte mrkev, cukety, cibuli a nakrájejte na prsteny
3. Oloupejte stroužky česneku, nakrájené na čtvrtiny.
4. Posypte zelení vodou, setřete přebytečnou vlhkost.
5. Vrstva v čistých nádobách: zelenina, okurky, rajčata, paprika, plátky cibule, cuketa a stroužky česneku.
6. Vařte vodu, nalijte do sklenic se zeleninou. Nechejte obrobky vychladnout po dobu 30-40 minut.
7. Vypusťte sklenice a znovu vařte. Naplňte sklenice zeleniny vroucí vodou, nechte vychladnout.
8. Potřeme vaříme vodu, přidáme sůl, granulovaný cukr.
9. Nalijte vroucí vodu do sklenic s rozmanitou zeleninou. Do polotovarů nalijeme ocet.

Pozornost! Pokud po třetím varu nestačí solanka, můžete do sklenic nejrůznější zeleniny přidat vroucí vodu z konvice.

1. Sklenice hermeticky uzavřete víky, položte je dnem vzhůru a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.

Přeneste hotový obrobek na chladné a tmavé místo.

Míchaná zelenina v želé

Další recept zahrnuje neobvyklou přípravu zeleniny v želé. Takový sortiment na zimu je považován za nejchutnější a zvláště užitečný, protože kromě vitamínového a minerálního komplexu zeleniny je tělo nasyceno také potřebnými vitamíny, které jsou součástí želatiny

Komponenty:

• Voda - 1,2 l
• Želatina - 30 g
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Koprové hrozny - 2 kusy.
• Křenové listy - 2 kusy.
• Stroužky česneku - 8 ks.
• Kyselina octová - 2 lžičky.
• Hrách z černého koření - 8 ks.
• Rajčata - 1,2 kg
• Pepř - 1 kg
• Okurky - 1 kg
• Cibule - 0,6 kg
• Červený rybíz - 100 g

Míchaná zelenina v želé

1. Připravte sterilní sklenice a víčka.
2. Rozpusťte želatinu ve dvou polévkových lžičkách teplé vody a nechte bobtnat po dobu 30 minut.
3. Opláchněte zeleninu, suchou. Okurky, rajčata, cibule nakrájená na plátky, paprika nakrájená na polovinu a kůra.
4. Na dně sklenice dejte stroužky česneku, prané a sušené bylinky, plátky papriky, bobule rybízu.
5. Připravenou zeleninu pevně nacpejte do sklenic v libovolném pořadí. Protřepejte sklenici rostlinného přípravku.
6. Připravte solanku vařící vodou a přidejte sůl a granulovaný cukr. Solanka se vaří 5 minut.
7. V tuto chvíli roztavte želatinovou hmotu ve vodní lázni. Nalijte obrobek do solanky, vše promíchejte.
8. Naplňte sklenice zeleniny horkou želé. Do polotovarů nalijte octovou esenci.
9. Sklenice uzavřete, víčka sklopte a vychladněte.

Pozornost! Solný roztok ve sklenicích postupně zhoustne a získá konzistenci želé.

Míchaná zelenina s citronem

Vynikající recept na zeleninový talíř na zimu s různými bylinkami, kořením a citronem osloví nejen jeho jednoduchou přípravu, ale také jeho nepřekonatelnou chuť. Kromě toho se citron nepoužívá, což má příznivý vliv na metabolismus..

Produkty:

• Cibule, okurky - 4 ks..
• Rajčata - 10 kusů.
• Citron - 2 kusy.
• Cuketa - 1 kus.
• Stroužky česneku - 6 ks.
• Hroznové listy - 7 ks.
• Třešňové listy - 4 ks.
• Listy rybízu - 2 ks.
• Křenové listy - 2 ks.
• Černé pepře - 5 kusů.
• Cukr, sůl - každá 2 polévkové lžíce.
• Voda - 1 l.

Postup vaření je následující:

1. Listy dobře opláchněte.
2. Oddělte stroužky česneku od slupky, opláchněte je a osušte.
3. Oloupejte cibuli, opláchněte, nakrájejte na kroužky.
4. Vložte kořeněné listy, cibuli, bylinky do čistých nádob.
5. Také pečlivě opláchněte veškerou zeleninu. Ořízněte konce okurek na obou stranách, můžete je nakrájet na několik kusů. Nakrájejte rajčata na klíny nebo použijte celé. Nakrájejte cukety do kruhů.

Pozornost! Před sklizní propíchněte rajčata na několika místech párátkem, aby si zachovali svůj krásný vzhled a nepraskali.

1. Omyjte citrusy v roztoku sody, opařte ho vroucí vodou. Nakrájejte citrusy na plátky, odstraňte semena.
2. Skládejte zeleninu do vrstev ve sklenicích, přidejte citrusové kruhy a pepře.
3. Zeleninový guláš zakryjte solí a cukrem, nalijte do vařené vody.
4. Obrobky sterilizujte ve vodní lázni po dobu 20 minut.
5. Sklenice pevně uzavřete víky, nechte vychladnout vzhůru nohama pod teplou přikrývkou.

Přeneste hotovou léčbu na chladné místo.

Citrón

Zimní salát: míchaná zelenina a jablka

Další recept na výrobu rostlinného ošetření zahrnuje použití následujících složek:

• Kyselá jablka - 0,3 kg
• Okurky - 1 kg
• Cherry rajčata - 1 kg
• Hlava květáku - 1 kus.
• Mrkev - 0,6 kg
• Cuketa - 1 kg
• Cibule - 1 kg
• Hlava česneku - 1 kus.
• Sladká paprika - 5 kusů.
• Listy celeru - 1 svazek.
• Kopr s deštníky - 2 svazky.
• Petržel greeny - 1 svazek.
• Laurel listy, karafiát květenství - každý po 5.
• Černý pepř -10 ks.

Solanka:

• Voda - 2 l
• Sůl - 50 g
• Granulovaný cukr - 70 g
• Ocet - 1/3 lžíce.

Postup přípravy zeleninové misky je následující:

1. Před vařením dobře umyjte a osušte zeleninu a ovoce. Rozemelte ingredience na stejné kostky, rozdělte zelí na malé květenství. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
2. Střídejte mezi vrstvami připravené zeleniny ve sterilních nádobách.
3. Nakrájené bylinky a koření položte na vrstvu zeleniny.
4. Nalijte obsah sklenic vroucí vodou, nechte působit 30 minut. Vypusťte, vařte a nalijte zpět do sklenic. Postup opakujte ještě jednou. Potřetí přidejte sůl, cukr a ocet do vroucí vody.
5. Nalijte vařící marinádu na sklenice míchané zeleniny. Zavřete sklenice víky, ochlaďte a odložte do chladné místnosti pro následné skladování.