Lilekový kaviár recepty na zimu

Kaviár z lilku se stane nejen vynikajícím občerstvením na zimu, ale také přílohou pro hlavní chod. Další výhodou je, že se může snadno připravit pomocí snadno dostupných a levných přísad. Existuje mnoho receptů na kaviár s lilkem, lišící se sadou ingrediencí a metodou vaření..

• 5 kg lilku;
• 3 litry šťouchaných rajčat;
• 2 chilli lusky;
• 3 česnekové hlavy;
• 1 svazek petrželky;
• 1 banda kopru;
• trochu soli;
• 1 dezertní lžíce octové esence.

Metoda vaření krok za krokem:

1. Lilek se umyjí, rozřeže na kruhy tlusté půl centimetru, nasolí a nechají několik hodin. Tento krok by v žádném případě neměl být vynechán, protože jinak bude zelenina hořce chutnat..
2. Poté se hrnky lilku vymačkají, umyjí, projdou mlýnkem na maso a smíchají s rajčatovou kaší.
3. Směs se nalije do pánve, zapálí se a vaří se 20 minut.
4. V tomto okamžiku se chilli nakrájí na malé kousky, oloupaný česnek prochází lisem, greeny se jemně nasekají. Výsledná hmota se nalije do zeleninové směsi, vše se promíchá a vaří dalších 7 minut.
5. Potom se do kaviáru přidá ocet, vše se promíchá, vaří se 3 minuty a za horka se nalije do sterilizovaných skleněných nádob.
6. Obrobky jsou zabaleny do teplého hadříku a ponechány při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladly.

Aby předkrm podle tohoto receptu dopadl na nabídku, rajčata by měla být zralá nebo přezrálá.

Kaviár z lilku (video)

Ostrá volba na zimu

Připravené jídlo podle tohoto receptu se ukázalo být docela kořeněné kvůli přítomnosti velkého množství česneku a chilli v něm..

K přípravě pikantního lilkového kaviáru budete potřebovat:

• 3 kg lilku;
• 2 česnekové hlavy;
• skleněné sklo z granulovaného cukru;
• 1,5 kg rajčat;
• 2 chilli lusky;
• 1,5 lžíce soli;
• sklenice octového skla 6%;
• 500 mililitrů olivového oleje;
• 15 bobkových listů.

Jak vařit:

1. Lilek se promyje, nakrájí na kostky, nasolí a vyluhuje 2 hodiny.
2. Rajčata jsou opařena, oloupaná, nasekaná pomocí mlýnku na maso.
3. Česnek se odlupuje z slupky a nese přes lis.
4. V oddělené nádobě je směs rajčat a česneku smíchána se všemi ostatními přísadami, s výjimkou kostek lilku.
5. Výsledný kaviár se vaří 15 minut. V tomto případě by zelenina měla být neustále míchána..
6. Poté se kostky lilku přenesou do hmoty, vše se promíchá a vaří dalších 15 minut.
7. Banky se promyjí jedlou sodou a poté se sterilizují.
8. Horký kaviár je převeden do připravené nádoby a válcován.
9. Obrobky jsou zabaleny do teplého ručníku a ponechány jeden nebo dva dny vychladnout.

Tento jednoduchý recept vám umožní získat chutný předkrm, který se stane nejen voňavým doplňkem ke stolu, ale také náplní pro sendviče, omáčkou pro druhé chody.

Vaření v mlýnku na maso

Polotovar připravený podle tohoto receptu je jemný. Za zmínku stojí, že takový kaviár je variantou sladkého občerstvení, protože neobsahuje žádné kořeněné ingredience..

K vaření potřebujete:

• 3 kg mladých lilků;
• 3 kg rajčat;
• 1,5 kg papriky;
• 1 kg cibule;
• pár lžiček olivového oleje;
• trochu soli a pepře.

Kaviár lilku je nutné vařit pomocí následující technologie krok za krokem:

1. Veškerá zelenina je umytá, cibule je oloupaná.
2. Lilek se převede do hrnce s vroucí vodou a vaří se do měkka..
3. Cibule se převine přes mlýnek na maso a výsledná hmota se převede na pánev a smaží se v malém množství oleje.
4. Vařené lilky se vedou přes mlýnek na maso a přenesou se na cibulovou hmotu.
5. Rajčata se opaří, oloupají, nasekají v mlýnku na maso a poté přenesou do zbytku zeleniny..
6. Sladká paprika se umyje, oloupe ze stonku a semen, rozdrví se a převede do zbytku zeleniny k dušení.
7. Hmota se míchá a dusí, dokud se kapalina neodpaří. Poté je vše osolené, pepřové, smíšené.
8. Horký kaviár je distribuován do sterilizovaných skleněných nádob a válcován.

Občerstvení připravené podle tohoto receptu je nízkokalorické, protože vyžaduje malé množství oleje, ve kterém budou smaženy pouze cibule. A veškerá další zelenina je tepelně ošetřena bez použití oleje..

Další přísady

Mnoho žen v domácnosti raději doplní lilek kaviáru příchutí dalšími ingrediencemi. Nejčastěji jsou to mrkev, paprika, chilli, rajčata. Někteří z nich však připravují takové občerstvení na zimu pomocí různých ingrediencí. Nejchutnější recepty tedy zahrnují houby nebo cukety v seznamu nezbytných ingrediencí..

Lilek kaviár s houbami

Takový kaviár bude výbornou přílohou pro hlavní chody a bude také skvěle vypadat na slavnostním stole jako svačinu.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 velké lilky;
• 4 rajčata;
• 2 mrkve;
• 10 žampionů;
• 2 papriky;
• 50 mililitrů olivového oleje;
• některé zelené jako petržel, bazalka nebo máta
• malé množství soli a pepře;
• česneková hlava;
• 1,5 dezertní lžíce octové esence.

Jak vařit doma:

1. Veškerá zelenina se omyje a očistí od zbytečných prvků.
2. Lilek s paprikou se podélně nakrájí na 2 poloviny, přenese se do plechu, posype malým množstvím oleje a peče půl hodiny při teplotě 250 stupňů..
3. Mrkev je strouhaná.
4. Cibule se nakrájí na tyčinky.
5. Mrkev a cibule se přenesou na pánev a smaží se v oleji.
6. Rajčata se opaří, oloupou, nakrájejí na malé kostky a přenesou na mrkev. Smíchejte cibuli, rajčata a mrkev a nechte 5 minut vařit.
7. Houby se umyjí, nakrájejí na malé kousky a smaží se v čisté pánvi, dokud nezískají zlatý odstín.
8. Lilek a paprika jsou loupané, jemně nasekané.
9. Všechny dusené a pečené ingredience jsou smíchány v kastrolu a duseny za 30 minut.
10. Na konci vaření je kaviár solen, ochucený nasekanými bylinkami, pepřem.
11. 1 minutu před připraveností se česnek převede na masu a prochází lisem.
12. Horká směs se rozloží do sklenic, do nádoby se nalije ocet.
13. Polotovary se přikryjí víkem a sterilizují se po dobu 20 minut..
14. Kaviár je srolován, zabalen do teplého ručníku a ochlazen.

Kaviár připravený podle tohoto receptu vyžaduje povinnou sterilizaci, jinak bude jeho trvanlivost minimální.

Předkrm cuketa-lilek

Toto jídlo má jemnou zeleninovou vůni i jemnou chuť, díky které bude výborným doplňkem obilovin, hlavních chodů, sendvičů.

Tento kaviár lilku je vyroben z následujících složek:

• 550 gramů cukety;
• 250 gramů rajčatové pasty;
• 400 gramů cibule;
• 6 lusků papriky;
• 150 mililitrů oleje;
• 300 gramů mrkve;
• 450 gramů lilku;
• 3 lžíce octa 9%;
• trochu soli.

Domácí kaviár se připravuje pomocí následující technologie krok za krokem:

1. Lilek a cuketa jsou umyté, loupané, nakrájené na kosti, solené.
2. Oloupejte papriku, mrkev a cibuli. Mrkev se nastrouhá, cibule se naseká na tyčinky, zelenina se smíchá a převede na hlubokou pánvi. Poté, co zelenina zjemní, přidají se k nim jemně nasekané papriky..
3. Cuketové a lilkové kostky se vytlačí, přenesou do smažené zeleninové směsi, vše se promíchá a dusí po dobu 40 minut.
4. Poté se do kaviáru přidají rajčatová pasta, sůl, ocet a granulovaný cukr.
5. Nádobí se uzavře víkem a nechá se na kamnech dalších 20 minut..
6. Obrobek je distribuován do sterilizovaných skleněných nádob, srolovaný, zabalený do teplé látky a ponechán vychladnout.

Vynikající kaviár z lilku (video)

Předložené recepty vám umožní připravit občerstvení s různými chutěmi a vůněmi. Proto každá hostitelka může snadno najít tu, která osloví nejen ji, ale také všechny její příbuzné, hosty.