Rajčatová omáčka s cibulkou na zimu

Co by mohlo být lepší než domácí silné aromatické rajčatová omáčka? Pouze rajčata kečup se spoustou cibule! Ukázalo se tedy, že je ještě sladší, a to i přesto, že podle receptu je zapotřebí jen velmi málo cukru. A díky přidání hřebíčku získává omáčka specifické tóny. Chutný zvrat přijde vhod pro špagety, maso, smažené brambory. Může být použit jako borový dresink. Nebo dušená zelenina v něm. Tento recept zabere velmi málo času na přípravu rajčatové omáčky s cibulí na zimu. Dvakrát litrové plechovky otočte za pouhých čtyřicet minut. Souhlasím, stojí to za to!



Budete potřebovat:
- 2 kilogramy rajčat,
- 600 gramů cibule,
- 1 lžíce cukru,
- 1,5 lžíce soli,
- 3 polévkové lžíce octa,
- 5 pupenů hřebíčku,
- 1/2 lžičky mletého černého pepře.



Myjeme rajčata a sbíráme zralé ovoce. Nakrájíme na čtvrtiny nebo poloviny. Aby je pro vás výhodné projít mlýnkem na maso.
Otočíme se jemným roštem v mlýnku na maso. Může být nasekán v mixéru.




Nalijte rajčatovou šťávu do pánve a vařte na mírném ohni. Pro jemnější texturu, deset minut po vaření, mohou rajčata projít sítem. Tím se zbavíte kousků kůže a velkých semen. Nakrájejte cibuli na dvě poloviny. A každý z nich rozdělte na půl prstenů.





Přidáme to do rajčat. Dejte sůl a pepř spolu s cibulí. Hodíme karafiáty. I nadále vaříme dalších dvacet minut.





Pak přidejte cukr a ocet. Zůstává trochu - počkejte dalších deset minut a vyjměte z tepla.




Hotovou omáčku nalijte do připravených curlingových nádob. Na teplém místě se sbalte a složte vzhůru nohama. Po vychladnutí sklenic. Mohou být již přesunuty do skříně pro trvalé uložení..




Tipy: Pro tuto omáčku je třeba zvolit pouze zralé ovoce. Mohou být měkké. Hlavní věc je, že rajčata by neměla obsahovat zelené skvrny. Hnědá odrůda také není příliš vhodná.

Chcete-li vyloučit fázi tření rajčat přes síto, můžete je opařit vroucí vodou hned na začátku. Poté bude pokožka snadno odstranitelná. A už jsou v této podobě posouvány mlýnkem na maso.

Chcete-li se zbavit semen, postupujte následovně: nakrájejte ovoce bez kůže na dvě poloviny a seškrábněte lžičkou uprostřed. Tato část se nechá odtéct sítem. A pak se výsledná šťáva přidá zpět.



Můžete přidat trochu česneku nebo nakrájené bylinky do omáčky pro pikantní chuť. Velmi chutné, například, petržel nebo koriandr je kombinován.
Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya