Domácí konzervované zelí salátové recepty - jednoduché a chutné

• Čas na přípravu:
• Složitost:Pro začátečníky

Dobrý den, milí milovníci chrumkavého zelí. Navrhuji vyzkoušet nejjednodušší, originální a chutné recepty na zelný salát ve sklenicích na zimu pro dlouhodobé skladování.

Poznámka pro hostesku. Při výběru nejchutnějšího hlávkového zelí pro přípravu v maloobchodních prodejnách to nezapomeňte vyzkoušet. Měkkost hovoří o její nezralosti. Zralá vidlička nemá žádné viditelné poškození, tmavé skvrny nebo skvrny, má jasně zelenou barvu horních listů a bílý hladký stonek stonku.

Naprosto všechny zelné přípravky jsou si navzájem podobné, ale smíchejte je s touto nebo tou zeleninou a zjistíte, jak chuť konzervace jiskří úplně jiným způsobem..

Recept na zelný salát na zimu ve sklenicích bez sterilizace - velmi chutný a rychlý!

Nejlepší recepty se obvykle připravují velmi jednoduše, ale příprava ve sklenicích je vždy šťavnatá a zelenina si zachovává svou křehkost, která dokonale doplňuje jakýkoli druhý chod..

Pro spřádání bez sterilizace budete potřebovat:

• střední vidlice (1 kg);
• 2 velké mrkve;
• 3-5 stroužky česneku;
• 0,5 lžíce. rast. oleje;
• 0,5 lžíce. voda;
• 0,5 lžíce. krystalový cukr;
• Umění. l. ne jodizovaná sůl;
• 10 Čl. l. 6% ocet.

Příprava:

1. Zelí a mrkev se nakrájí na tenké proužky, česnek se naseká. Zelenina je umístěna do pánve.
2. V samostatné nádobě voda, rast. máslo, sůl a cukr. Kapalina se umístí na sporák a přivede k varu. Jakmile se volné látky rozptýlí, marináda se odstraní z tepla, přidá se ocet.
3. Výrobky se nalijí horkou solankou, smíchají se ručně a dobře se rozemele.
4. Pánev se přikryje víkem a odloží se na 4 hodiny.

Skutečné zásoby jsou rozloženy ve sterilních nádobách, srolovány a uloženy na chladném místě pro dlouhodobé skladování.

Jarní salát se zelím, okurkou a paprikou

V době sezónního sklizně je čas začít vařit zeleninový salát se zelím, mrkví, paprikou, rajčaty a okurkami na zimu.

Pro 2 litrové sklenice budete potřebovat:

• půl kilogramu zelí;
• půl kilogramu mrkve;
• půl kilogramu okurek;
• půl kilogramu cibule;
• půl kilogramu cukrových rajčat;
• půl kilogramu vícebarevné papriky;
• půl sklenice rast. oleje;
• ¼ Čl. stolní ocet;
• Umění. l. sůl;
• 2,5 lžíce. l. krystalový cukr.

Příprava:

1. Vidlice, mrkev, cibule a paprika se nakrájí na proužky. Rajčata a okurky - v kusech. Zelenina se umístí do pánve, ochucená solí, cukrem, olejem a octem.
2. Produkt je smíchán se zelím, okurkou a paprikou, množství cukru a soli je upraveno podle vašich představ. Nechá se několik hodin, aby se vytvořilo dostatečné množství zeleninové šťávy, za stálého míchání směsi.
3. Po položení obrobku do sklenice by mělo být trochu stlačeno a sterilizováno po dobu 20 minut.

Nádoby jsou srolovány, převráceny, zakryty a ponechány zcela vychladnout.

Jednoduchý recept - zelný salát s octem a rostlinným olejem na zimu

Jsem rád, že se s vámi mohu podělit o zajímavý recept. Pokud se předchozí recept nazývá „jaro“, bude tato konzervace správně nazývána „podzim“, protože není tak jasná, ale přesto se zdá být velmi chutná.

Pro zimní potřeby budete potřebovat:

• 5 kg silných hlávek zelí;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg pomerančové papriky;
• 350 g cukru;
• 4,5 lžíce. l. ne jodizovaná sůl;
• půl litru stolního octa;
• půl litru rostlinného oleje.

Příprava:

1. Zelenina je nakrájena na tenké proužky, rozmístěna ve velkém hrnci a jemně promíchána, aby nedocházelo k výraznému uvolňování šťávy. Sůl, cukr, smíchejte znovu s octem a rostlinným olejem, aniž byste se dotkli jídla.

Poznámka pro hostesku. Pokud je nádoba se zeleninou pevně zakrytá a protřepávána podle hmotnosti bez fanatismu, směs se jemně promíchá a nedává šťávu.

1. Hotová konzervace je uložena ve skleněných nádobách, lehce drcena rukou a ponechána tři dny při pokojové teplotě.

Po 3 dnech se sklenice uzavřou plastovými víčky a odloží se na chladné místo..

"Provensálský" salát ze zelí s paprikou

Doporučuji vám vařit velmi chutný zelný salát na zimu pro dlouhodobé skladování, recept je poměrně jednoduchý, ale nakonec se ukáže, že si olíznete prsty!

Pro provensálský blank budete potřebovat:

• 1 kg elastická vidlice;
• 1 mrkev;
• 1 paprika;
• stroužek česneku.

Pro marinádu:

• půl sklenice pitné vody;
• 2 lžíce. l. krystalový cukr;
• neúplné umění. l. sůl;
• půl h. l. octová esence;
• čtvrt šálku rzi. oleje.

Příprava:

1. Oloupané z horních listů vidliček, je jemně nasekané, rozložené v hluboké misce, nalité do 1/3 soli podané podle receptu, je dobře „zmačkané“ rukama, dokud nevyteče šťávu.
2. Mrkev a paprika nakrájená na proužky jsou posílány na zelí. Tam se také přidává česnek procházející lisem. Směs se míchá.
3. Studená vařená voda se smíchá se složkami solného roztoku a míchá se, dokud se nerozpustí pevná látka.
4. Hotová marináda se nalije do produktů. Hmota se smíchá, umístí do sterilní nádoby a nechá se stát po dobu jednoho dne při pokojové teplotě.

Po 24 hodinách se sklenice uzavřou plastovými víčky a uloží se do chladu pro skladování.

Rýžové občerstvení se zelím ve sklenicích

Jaký salát vám ve všech případech ušetří a jak ho můžete vařit z zelí a rýže na zimu pro válcování do sklenic? Nabízím vám jednoduchý recept na vydatnou svačinu s rýží a bílou zeleninou, která se snadno připravuje a bude ji milovat naprosto každý!

Pro rýžové občerstvení budete potřebovat:

• střední vidlice (600 g);
• 0,5 kg rajčat;
• 2 střední mrkev;
• cibulová hlava;
• zvonek na pepř;
• 100 g rýže;
• 50 ml roztoku oleje;
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• mletý pepř podle chuti;
• 60 ml 9% octa.

Konzervace:

1. Rýže je omytá, namočená po dobu čtvrt hodiny a vařena, dokud se nevaří.
2. Zelí, paprika, mrkev, cibule se nakrájí na proužky. Slupka se odstraní z rajčat a nakrájíme na plátky.
3. Zelenina se smíchá v kastrolu s máslem, cukrem, solí a pepřem a nechá se vařit po dobu 20 minut. Poté se nalije do poloviny hotová cereálie a dusí se další čtvrt hodiny.
4. Ocet se přidává 3 minuty před vypnutím plynu.
5. Horké občerstvení se položí do sterilní nádoby a převalí se pod železné víko.

Zelný salát, konzervovaný jako v obchodě

To je snad nejrychlejší způsob, jak vařit konzervované zelí s octem a rostlinným olejem, stejně chutné jako v obchodě..

Pro malou část, kterou budete potřebovat:

• 300 g bílé zeleniny;
• střední mrkev;
• půl litru vody;
• 1 lžička octová esence nebo 2 lžíce. l. 9% ocet;
• 1 polévková lžíce. l. ne jodizovaná sůl;
• 2 lžičky krystalový cukr;
• 2 lžíce. l. rast. oleje;
• 1-2 stroužky česneku (volitelné).

Příprava:

1. Zelí se naseká na proužky, rozloží v kastrolu a naplní vodou smíchanou s octem.
2. Pánev je zapálena. Za stálého míchání přiveďte k varu a vyjměte ze sporáku.
3. Mrkev se nastrouhá na korejskou mrkev, solí se a ručně míchá, dokud se šťáva neuvolní.
4. Pomocí lžíce se štěrbinou se zelí převádí z pánve do mísy s mrkví, což umožňuje tekutině nejprve vytéct.
5. Do zeleniny se přidává cukr, sekaný česnek a rast. olej, vše je smíšené.

Hotový salát lze okamžitě podat nebo vložit do sterilizované nádoby, uzavřít vařeným polyethylenovým víčkem a uložit do chladničky pro uložení.

Čerstvý zelný předkrm "Minskaya" s perličkovým ječmenem pod železným víkem

Snadno připravitelný předkrm "Minskaya" vyrobený z čerstvého zelí s ječmenem vám může pomoci v okamžiku, kdy hosté nečekaně přijedou, nebo prostě není čas na vaření.

Vzhledem k tomu, že dostanete univerzální švy, které se podávají jako nezávislé jídlo i jako vydatná polévka, přidáte předkrm do vroucího vývaru a dochutíte kořením.

Pro prázdné pole „Minsk“ budete potřebovat:

• elastická půlkg hlávkového zelí;
• jednu a půl sklenice vařeného perličkového ječmene;
• mrkev;
• žárovka;
• 2 lžíce. l. rajče. pasty;
• o něco méně než polovina sklenice rast. oleje;
• 30 ml 6% octa;
• sůl a mletý pepř podle chuti;
• 2 lžičky krystalový cukr;
• pár vavřínových listů.

Příprava:

1. Krupice se vaří předem až do poloviny.
2. Po odstranění hrubých horních listů z nich se na proužky naseká šťavnatá vidlička.
3. Cibule se nakrájí na kostky, mrkev se strouhá.
4. Všechny přísady se přidají na pánev se silným dnem, nalije se rast. máslo, sůl, cukr, pepř. Tam jsou také zasílány listy vavřínu a rajčata. vložit.
5. Do směsi se nalije několik sklenic teplé vody, které se promíchají.
6. Kastrol se umístí na sporák, předkrm se uvede do varu a vaří se na mírném ohni po dobu 50 minut, aby nedocházelo k varu.
7. 5 minut před vypnutím ohně se nalije ocet, vzorek se odstraní, v případě potřeby se obrobek uvede do požadované chuti. Za horka rozloženy na skleněné nádoby a stočené do sterilizovaných železných víček.

Předkrm "Minskaya" je převrácený, pokrytý ručníkem a ponechán vychladnout bez sterilizace.

Zelný salát "Zeleninová louka" s feferonkou

Příjemný zákusek „Zeleninová mýtina“ z bílého zelí, lilku a chilli papričky se nebude stydět sloužit na slavnostním stole. Díky úspěšné kombinaci zeleniny, věřte mi, nebude to stát dlouho na stole.

K přípravě budete potřebovat:

• 1,5 kg mladých lilků;
• 1 kg bílého zelí;
• 250 g mrkve;
• 250 g cibule;
• 250 g červené papriky;
• Česnek 150 g;
• chili pod;
• 1 polévková lžíce. l. octová esence;
• 1 šálek rast. oleje;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Lilek se podélně řeže a vaří se ve vroucí slané vodě po dobu 7-8 minut. Poté vytlačte a nakrájejte na proužky.
2. Chili a česnek jsou nasekané.
3. Zbytek zeleniny se naseká na tenké proužky, v kombinaci s lilkem, česnekem a chilli, nasolí se, ochucený octem a jemně promíchá.
4. Rostlinný olej se přivede k varu a nalije do zeleniny.

Směs se smíchá, pevně umístí do půllitrové napařené nádoby, sterilizuje se půl hodiny a hermeticky se uzavře.

Lovecké zelí a česnekový předkrm

Šťavnatý a jasný salát připravený na zimu z bílého zelí s česnekem si užijete jako předkrm pro silné nápoje.

Pro „Lovecké“ točení budete potřebovat:

• 1 kg červené a zelené papriky;
• 1 kg cukrových rajčat;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg bílé zeleniny;
• hlava česneku.

Pro marinádu:

• 0,5 l vody;
• 1 polévková lžíce. l. rast. oleje;
• 200 g granulovaného cukru;
• 3 lžíce. l. ne jodizovaná sůl;
• 0,5 lžíce. 9% ocet.

Příprava:

1. Loupané pepřové lusky se blanšírují po dobu 2-3 minut, okamžitě se přenesou do studené vody a nakrájí se na kostky.
2. Cibule, mrkev a zelí se nasekají na proužky.
3. Zelenina se smíchá s nasekaným česnekem.
4. Ingredience pro solanku jsou smíchány (vše kromě octa), aby se rozpustila pevná látka.
5. Zeleninová směs se nalije připravenou marinádou, zapálí se, nechá se vařit a vaří se 40 minut..
6. Na konci času se do obrobku nalije ocet, nechá se několik minut vařit a vyjme se z tepla.
7. Lovecká svačina je rozložena v dušených plechovkách a sterilizována: litrové nádoby - 20 minut, 2-3 litrové nádoby - 35 minut.

Banky jsou srolovány, ochlazovány a odesílány k dlouhodobému skladování.

Sdílejte své oblíbené recepty a dobré mezery!

Sledování videa receptů vám pomůže jasněji pochopit, jak správně připravit a uložit bílé zelné saláty. Happy prohlížení!