Rajčata ve sněhu na zimu, osvědčené recepty česneku

Dnes je sotva možné překvapit zkušené ženy v domácnosti neobvyklou sklizní rajčat..

Rajčata se konzervují se vším, se sladkou paprikou, křenem, bazalkou a dokonce i medem. Ale nejjednodušší osvědčený recept na rajčata ve sněhu s česnekem na zimu je jednou z nejoblíbenějších, chutných a originálních možností pro uchování rajčat. Dokonce i mladé a nezkušené hostesky se takovým přípravkem mohou hýčkat svým blízkým, protože je potřeba jen málo produktů a nemusíte sterilizovat sklenice rajčat.

Rajčata konzervovaná tímto způsobem se ukázala být neuvěřitelně chutná a mírně kořenitá. Pachuť česneku a octa je těžko patrná a solanka chutná velmi dobře. Rajčata, pro tento druh přípravy si musíte vybrat silnou, střední. Je povoleno sklízet ne zcela zralá rajčata, hnědá nebo nazelenalá (ale ne zelená!). Rajčata se pak ukáže sladká a kyselá.

Rajčata ve sněhu s česnekem na zimu: klasický recept

Tradiční recept na rajčata ve sněhu s česnekem na zimu sestává ze skromné ​​sady přísad: rajčata, sůl, cukr, ocet, rajčata a česnek.

Proč jsou rajčata pod „sněhem“? Ano, protože bílé česnekové vločky pokrývají jasně červené plody jako první sněhová koule.

Produkty:

• rajčata;
• dvě polévkové lžíce česneku.

Marináda:

• voda - jeden a půl litru;
• sůl - čtvrtina skla;
• cukr - půl sklenice;
• dvě polévkové lžíce 9% octa (lze použít dvě lžičky 79% octové esence).

Pozornost! Složky se počítají pro třílitrovou plechovku

Vaříme takto:

1. dát rajčata do sklenice;
2. nalít vroucí vodu;
3. odejít na dvacet minut;
4. připravte marinádu: přidejte sůl a cukr do horké vody, vařte po dobu pěti minut;
5. vypusťte vodu z rajčat;
6. dejte nakrájený česnek na rajčata a nalijte do octa;
7. nalijte na vařenou marinádu;
8. srolovat.

Vlastnosti receptu:

• pokud česnek prochází přes lis na česnek, solný roztok se zakalí. Nejlepší je nasekat stroužky česneku nožem nebo roštem na hrubém struhadle;
• přibližná spotřeba česneku na litr sklenice je jedna dezertní lžíce a třílitrová nádoba je 1,5 - 2 polévkové lžíce;
• tradiční recept na rajčata pod „sněhem“ neobsahuje žádné koření a koření, ale pokud chcete zvýšit chuť a vůni, můžete přidat lístky rybízu, byliny nebo pepř.

Rajčata ve sněhu s česnekem na zimu: recept na litrovou nádobu, bez octa

Pokud jste již vyzkoušeli rajčata podle tradiční receptury, můžete preparát trochu zpestřit přidáním koření nebo bylin dle vašeho výběru a chuti. Rajčata budou stejně krásná, ale jejich chuť se změní. Pro aroma můžete přidat koření, pro původní chuť blanku použijte bazalku v receptu, pro pikantnost - přidejte hořčici nebo křen. A kdo nemá rád konzervování octem, můžete jej nahradit kyselinou citronovou. Nabízíme vám vynikající recept na sklizeň rajčat pod sněhem na zimu v litrových nádobách bez octa - dobře, jen lahodný!

Pro pětlitrové sklenice:

• středně velká rajčata - 4 kg;
• česnek - pět lžící. lžíce;
• kyselina citronová - pět lžiček;
• pár větviček petrželky;
• pět deštníků;
• bobkový list pět kusů.

Připravit tři litry marinády:

• cukr - pět lžící. lžíce;
• sůl - tři lžíce. lžíce.

Jak vařit:

• položte na dno plechovek: vavřínový list, byliny;
• dát rajčata pevně na koření;
• nalijte vroucí vodu, nechte 15-20 minut;
• vypusťte a opakujte postup znovu;
• dejte na rajčata lžíci strouhaného česneku;
• připravte marinádu obvyklým způsobem (sůl, cukr), nechte ji 5-7 minut vařit;
• nalijte a přidejte lžičku citronu;
• srolovat.

Hořčičná rajčata ve sněhu: recept na 2 litrové sklenice

Pro dvoulitrovou sklenici rajčete potřebujete dvě lžíce. nasekaný česnek.

K přípravě mariny s objemem jeden a půl litru potřebujete:

• půl sklenice cukru;
• Umění. lžíce se skluzavkou soli a stejným množstvím hořčičného prášku;
• čajová lžička 70% octová esence.

Vaření hořčičných rajčat ve sněhu na zimu podle receptu na 2 litrové nádoby:

1. dáme rajčata do sklenice;
2. plňte horkou vodou po dobu 20 minut;
3. vypusťte a připravte marinádu: sůl + cukr + hořčice, vařte 7 minut;
4. nechte marinádu mírně vychladnout a přidejte octovou esenci;
5. nalijeme rajčata se solankou a srolovat s kovovými víčky.

Pozornost! Marinádu zahřejte na velmi nízké teplo, protože hořčičný prášek je velmi pěnivý.

Recept na rajčata ve sněhu s česnekem v původní marinádě

Jaké složky připravit:

• rajčata - 3 kg;
• bazalka;
• nové koření - 6 ks .;
• česnek - dvě hlavy.

Vyplnit:

• horká voda - dva až dva a půl litru;
• sůl - dvě lžíce. lžíce;
• cukr - trochu více než polovina sklenice;
• ocet 9% - čtvrt pohár.

Fáze přípravy sklizně rajčat pod sněhem na zimu podle receptu na 2 plechovky po 3 litrech:

1. vložte do každé nádoby: pepř, několik větviček bazalky;
2. rajčata a lžíce česnekové kaše;
3. nalít vroucí vodu;
4. vypusťte a připravte náplň: sůl + cukr;
5. nechte to vařit po dobu 3-6 minut;
6. zalijeme rajčaty, necháme stát 5-7 minut;
7. vypusťte marinádu, zapálte a zahřejte na 100 ° C;
8. mírně vychladnout a přidat ocet;
9. nalít rajčata, srolovat.

Osvědčený recept na cherry rajčata ve sněhu s česnekem a kořením

Recept je navržen pro 3 plechovky jednoho litru, takže je nejvhodnější zavřít drobné ovoce.

Produkty:

• cherry rajčata - 3 kg;
• česnek - 4 hlavy;
• nové koření;
• Bobkový list.

Pro tři litrové sklenice marinády budete potřebovat:

• jablečný ocet 6% - o něco více než polovina sklenice;
• sůl - dvě lžíce. lžíce;
• cukr - čtyři lžíce. lžíce

Recept je ověřený, proto vaříme cherry rajčata ve sněhu s česnekem v následujícím pořadí:

1. naplňte sklenice kořením, rajčaty a naložte lžíci nasekaného česneku;
2. nalijte jednou vroucí vodu;
3. pak marináda;
4. srolovat.

Rada! Kromě uvedených koření můžete do rajčat přidat petržel nebo kopr a na dno nádoby umístit třešňový nebo rybízový list..

Pikantní rajčata pod sněhem na zimu: recept na 3 litrové nádoby

Takže pro skleněnou nádobu o objemu 3 litry potřebujete:

• rajčata - kolik se vejde do sklenice;
• polovina papriky;
• 2 ks. karafiáty;
• 3-4 hrách koření;
• 5-6 stroužky česneku;

Pro 3 l sklenice rajčat pod sněhem na zimu se podle receptu používá jeden a půl litru marinády. K jeho přípravě bereme:

• čtvrtina sklenice soli;
• půl sklenice cukru;
• jeden lžíce. lžíce octové esence 70%

Vařte následujícím způsobem:

1. dát rajčata a koření do sklenice;
2. nalijte vroucí vodu, nechte ji stát 20 minut;
3. kanalizace;
4. slaná voda, cukr a přidejte do rajčat;
5. do sklenice nalijeme ocet;
6. srolovat.

Rada!

pro milovníky koření přidejte do každé nádoby několik kousků feferonky;

česnek není nutné řezat příliš jemně, jinak může dojít k zakalení solanky.

"Cukr" rajčata pod sněhem: recept na litrovou nádobu

Rozdíl mezi tímto přípravkem je v tom, že rajčata jsou svinována do vlastní šťávy a mají neobvykle chutnou sladkokyselou chuť. Je vhodné vařit taková "cukrová" rajčata pod sněhem podle receptury na litrovou nádobu:

• rajčata;
• Umění. lžíci cukru;
• lžička soli.

Proces vaření:

1. nakrájejte ovoce na čtyři nebo šest kusů (v závislosti na velikosti);
2. smíchejte sůl a cukr v misce;
3. připravte česnekovou kůru a jemně nasekejte;
4. smíchejte se solí a cukrem;
5. posuňte rajčatové plátky připravenou směsí;
6. zavřít.

Na poznámku!

Musíte použít ovoce velké a šťavnaté, aby dávaly šťávu.

Sklenice s hotovými rajčaty musí být sterilizovány, jinak existuje možnost, že rajčata „kvasí“ a explodují.

Pokud předkrm není připraven ve velkém množství, mohou být plechovky uzavřeny nylonovým víkem, nechat je stát při pokojové teplotě po dobu jednoho nebo dvou dní a poté skladovány v lednici.

Rajčata ve sněhu: recept na 3 litry

Co by mohlo být chutnější s pečeným bramborem nebo kuřecím masem než pikantní rajčata s česnekem vařená vlastními rukama? Taková rajčata mohou být podávána nejen na večeři s rodinou, ale mohou být také položena na slavnostní stůl jako svačinu.

Je nepravděpodobné, že si uchováte jednu nádobu na 3 litry, takže recept na rajčata ve sněhu je určen pro dvě třílitrové nádoby:

• rajčata - tři kilogramy;
• česnek - rošt nebo mletí v mlýnku na maso - 2 polévkové lžíce se skluzavkou;
• 70% procento octové esence - 2 dezertní lžíce;

Připravit tři litry marinády:

sůl - 2,5 lžíce. lžíce;

cukr - 1 lžíce. lžíce;

Jak vaříme:

1. Umytá rajčata jsme pevně vložili do sterilizovaných nádob.
2. Naplňte horkou vodou.
3. Vaření marinády:

přidejte sůl, granulovaný cukr do pánve s vodou;

zapálit a nechat marinádu vařit;

vyjměte z tepla a přidejte česnek

1. Vypusťte sklenice a nalijte na marinádu.
2. Do každé nádoby přidejte octovou esenci.
3. Srolovat se, otočit se a nechat vychladnout.

Rada!

Konzervovaná rajčata by měla být skladována na chladném místě. Pokud není k dispozici sklep nebo jiná lednička, přidejte do konzervy jednu tabletu aspirinu se zachováním. Potom mohou být plechovky uloženy ve spíži nebo v kuchyni ve skříni beze strachu, že explodují;

Nezapomeňte otočit sklenice s kovovými víčky vzhůru nohama, přikryjte tlustou a teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. K čemu to je?

• za prvé, marináda velmi dobře nasycuje rajčata;
• za druhé, pokud je víko špatně uzavřeno, pak začne prosakovat, takže bude nutné jej vyměnit za jiné;

K přípravě pikantních rajčat s česnekem použijte místo octa 70% procent octové esence - na třílitrový džbán - jednu dezertní lžíci a na litrový džbán - neúplný čaj.

Speciální rajčata ve sněhu, konzervovaná s česnekem a křenem

Ne zcela známý recept na rajčata pod „sněhem“ je diverzifikován domácími přípravky. Pikantní a aromatická konzervace potěší milovníky pikantního občerstvení. Tento konzervovaný rajčatový recept používá směs česneku a křenového kořene jako sníh, strouhaný na hrubém struhadle nebo nasekaný v mixéru.

Požadované produkty:

• středně velká rajčata;
• křenové listy, rybíz;
• pár hrášků hořkého pepře;
• nasekaný křen a kořen česneku lžíce se skluzavkou;
• ocetová esence 70% - lžička.

Dále vařte jako obvykle: koření na dně sklenice, pak rajčata, na vrcholu směsi česneku a křenu. Naplňte horkou vodou po dobu 15 minut. Připravte si solanku z lžíce soli a půl sklenice cukru. Vyplnit. Přidejte esenci. Srolovat.

Pozornost! Výrobky jsou určeny pro nádoby o objemu 3 litry a solanku - pro 1,5 litru vody. Nezapomeňte, že 70% esence v množství jedné čajové lžičky musí být přidáno do rajčat poté, co již byla naplněna marinádou.

Pokud jsou všechny sklenice již srolované a rajčata a česnek zůstanou, připravte si rajskou omáčku, kterou můžete podávat k večeři večer.

Pikantní rajčatově-česneková omáčka

Produkty, které zůstaly: rajčata, česnek. Co s nimi dělat?

Udělejte si skvělou omáčku! Potřebujete tedy:

1. nakrájejte rajčata na kousky;
2. brousit v mixéru, dokud nebude hladký;
3. přidat zbývající česnekovou kaši;
4. sůl podle chuti;
5. směs;
6. vložte do čisté skleněné nádoby;
7. spusťte ji do sklepa nebo na jiné chladné místo;

večer si můžete vzít vzorek.

Doporučení!

loupejte rajčata, aby omáčka byla jednotnější!

pokud máte rádi horkou omáčku, můžete přidat trochu černého pepře;

nalít jednu lžíci rostlinného oleje do sklenice omáčky, aby se zabránilo plísní.

Základní pravidla pro zachování

Aby obrobek do zimy nevybuchl a nezachoval se, je třeba se naučit důležité body ochrany.

1. Příprava plechovek:

• pečlivě umyjte skleněné nádoby a kovová víčka jedlou sodu;
• sterilizovat sklenice (přes páru, v troubě nebo v mikrovlnné troubě).

1. Příprava zeleniny:

• vybrat silná, nepoškozená rajčata, nejlépe střední velikosti;
• umyjte a rozetřete na suchou utěrku;
• udělejte několik defektů se shodou ve středu ovoce tak, aby rajská kůže během procesu konzervování nepraskla.

1. Prověřujeme těsnost:

• po zavření víček otočte nádobu dnem vzhůru;
• Pokud solanka uniká nebo se vzduchové bubliny shromažďují poblíž víka, zaklopte víko opět s námořníkem.

1. Chlazení:

• po spojování otočte plechovky vzhůru nohama;
• zabalit do novin;
• přikrýt horní froté ručníkem nebo starou bavlněnou přikrývkou a nechat ji tam dva nebo tři dny;
• přesunout do skladovací místnosti.

Představte si, experimentujte a překvapte svůj domov neuvěřitelně chutnými a originálními recepty na sklizeň rajčat pod sněhem na zimu s česnekem a různými přísadami. Dobrou chuť!