Nejlepší recepty adjika na zimu bez vaření: 7 možností. Rozhodli jsme se ochutnat!

• Čas na přípravu:1 h
• Porce:1 l nebo 0,5 l plechovky
• Druh jídla:Vitaminové přípravky
• Složitost:Průměrný

Pojďme dotáhnout bělošský exotismus do našeho šedého každodenního života - vaříme pikantní a aromatickou adjiku! Dnes vám nabízím ty nejlepší recepty na adjiku bez vaření na zimu. Příprava je velmi jednoduchá, nezabere to moc času, ale jaká je její chuť! Jen si olízni prsty! Naše recepty s fotografiemi vám řeknou, jak udělat adjiku rychle a snadno, bez tepelného zpracování..

Dovolte mi říci rovnou: to, co často vaříme v našich zeměpisných šířkách a hrdě nazýváme „adjika“, zcela neodpovídá autentickému pokrmu. Skutečná kořenitá kořenitá koření v Abcházii se připravuje bez rajčat. Budeme však brát v úvahu nejlepší recepty v různých verzích: obojí je nám více známé, s rajčaty a klasickým kořením Abkhaz a gruzínskou variací s ořechy a koriandrem. Hlavní věcí je najít ty správné ingredience a recept je všude velmi jednoduchý..

Adjika syrová z rajčat s česnekem

Nejprve se s vámi podělím o recept na adjiku z rajčat s česnekem a pepřem bez vaření. Jedná se o variantu koření přizpůsobenou našim podmínkám. Rajčata musí být vybrána zralá, masitá, možná mírně přezrálá. Takový přípravek zachovává chuť a prospěšné vlastnosti čerstvé zeleniny, má silný antimikrobiální účinek a chrání před nachlazením.

Složení:

• 1 kg rajčat;
• 300 g papriky;
• 60 g feferonky;
• 60 g česneku (1 střední hlava);
• 60 g jablečného octa;
• 100 g cukru;
• 2-3 lžičky sůl.

Příprava:

1. Rajčata umyjte a připravte je na sekání. Chcete-li to provést, opařte je vroucí vodou, vložte je do studené vody na minutu a vyjměte kůži. Odřízněte horní část.
2. Umyjte papriku, odstraňte semínka a stopku, podélně ji nakrájejte na široké proužky. Oloupejte a umyjte česnek.
3. Odřízněte pouze nohu feferonky, nechte semena. Kombinujte rajčata, sladké a feferonky, česnek. Rozemelte v mlýnku na maso nebo v mísičce.
4. Do nasekané zeleniny přidejte sůl, cukr, nalijte do octa. Míchejte, nechte jej vařit po dobu tří hodin pro lepší rozpuštění soli.
5. Nádoby sterilizujeme předem pro adjiku a naléváme vroucí vodu přes víčka. Rozložme adjiku na banky.

Uložíme ji v lednici. Zde je klasický recept bez vaření rajčat a česneku adjika.

Adjika Abcházská: klasický syrový recept

Skutečná klasická adjika syrová pro zimu se připravuje bez rajčat. Existují různé možnosti, řeknu vám nejjednodušší recept. Koření je silné, chutná jako svěží a velmi kořeněné.

Složení:

• 30 ks. velké lusky feferonky;
• 1,5 ks. velké hlavy česneku;
• 2 lžíce. l. sůl (ne jodizovaná);
• 2 lžíce. l. pískavice modrá;
• 1 polévková lžíce. l. semena kopru;
• 4 lžičky koriandr;
• 2 lžičky kmín (kmín).

Rada: Na trhu kupuji koření od abcházských obchodníků. Můžete si koupit hotovou směs Abkhaz pro adjiku.

Příprava:

1. Umyjte papriky, oloupejte ocasy. Tato operace se nejlépe provádí pomocí rukavic..
2. Česnek vyloupeme, rozložíme na hřebíček a myjeme. Smíchejte papriku a česnek, rozemelte je v mixéru. Umístěte do velké mísy.
3. Sušte kmín a koriandr na pánvi na mírném ohni za občasného míchání, dokud se neobjeví silná vůně. Poté je smíchejte s koprovým semínkem a pískavice, všechny koření rozemelte v mlýnku na kombajn nebo kávu. V případě potřeby můžete jednoduše rozmačkat v třecí misce tloučkem.
4. Směs papriky smíchejte s kořením, přidejte sůl a dobře promíchejte. Dali jsme do sklenic obarvených vroucí vodou. Uzavřete čistým víkem.

Skladujte ve sklepě nebo lednici.

Vynikající "energická" syrová adjika s křenem

Vaření adjika doma z rajčat bez varu má mnoho variací. Podělím se s vámi o recept na horké koření s křenem a petrželkou.

Složení:

• 2 kg červených rajčat;
• 10 kusů. středně velké červené papriky;
• 3-4 ks. pálivá paprička;
• 100-200 g křenového kořene;
• Česnek 160 g (2 velké hlavy);
• 100 g cukru;
• 2-3 lžičky sůl;
• 70 g stolního octa;
• 1 banda kopru;
• 1 banda petrželky.

Příprava:

1. Obarvená rajčata a papriky vařící vodou. Po ochlazení z nich pokožku vyjměte.
2. Křen nakrájejte na tenké plátky, feferonku na kroužky. Rozdělte česnek na klíny. Veškerou zeleninu procházíme mlýnkem na maso nebo mletím v mixéru.
3. Jemně nasekanou petrželkou a koprem přidejte do směsi rajčat a paprik. Nalijte cukr, sůl, nalijte do octa. Dobře promíchejte.
4. Nalijte do třílitrové láhve, zavřete víko. Adjika s pepřem a bylinkami je připravena. Udržujeme ji v chladu.

Poznámka: Při dlouhodobém skladování může koření mírně kvasit. Nebojte se toho - promíchejte a uvolněte plyn. Polotovar získá příjemnou chuť nakládaných rajčat.

Adjika z švestek

Rád zásobuji zajímavé recepty a nyní navrhuji jeden z nich. Koření se připravuje ze švestek bez vaření, s rajčatovou pastou a paprikou. Švestky dodávají misce příjemnou kyselou chuť.

Složení:

• 1 kg čerstvých švestek;
• 1 kg bulharského pepře;
• 2-3 hlavy česneku;
• 500 g rajčatové pasty;
• 1-1,5 lusek feferonky;
• 1,5 lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Omyjte švestky, odstraňte z nich semena. Omyjte promytou papriku, nakrájejte ji a odstraňte semena.
2. Nakrájenou papriku nakrájejte na kroužky. Čistíme česnek, myjeme ho. Vše smícháme a rozemeleme mixérem (nebo jej necháme projít mlýnkem na maso).
3. Nalijte do misky, přidejte sůl, přidejte rajčatovou pastu, důkladně promíchejte.
4. Vložili jsme čisté sklenice, uzavírali víky.
5. Adjika s švestkami a paprikou je připravena bez vaření. Díky švestkám a rajčatové pastě jsme ji vařili bez octa.

Není možné si představit nejlepší recepty adzhiky bez vaření na zimu bez podrobných videí. Zde je jeden z nich, vše je velmi snadné a srozumitelné.

Recept bez varu s aspirinem

Pokud se stále bojíte, že by surový přípravek na zimu mohl explodovat, můžete si ho zahrát bezpečně a vařit adjika s aspirinem. Klasickým poměrem je jedna tableta aspirinu na půl litru hotového koření. V tomto množství lék nepoškodí vaše tělo..

Složení:

• 4 kg rajčat;
• 2 kg bulharského pepře;
• 200 g česneku;
• 3 ks. pálivá paprička;
• 200 ml octa 9%;
• 3 tablety aspirinu;
• Koření pro adjiku - podle chuti.

Příprava:

1. Osušenou zeleninu osušte na papírový ručník nebo ubrousek. Obarvíte rajčata a papriky vroucí vodou, poté nalijte studenou vodu. Opatrně je odloupněte.
2. Řezané na kousky a mleté ​​(nebo mixér).
3. Omyjte feferonky, odstraňte semena. Také si umyjte česnek a plátky oloupejte. Protlačte feferonku a česnek přes mlýnek na maso, smíchejte s rajčatovo-pepřovou hmotou. Potom nalijte do octa.
4. Rozdrťte aspirin rozdrcením v maltě nebo talířku, přidejte k adjika a pečlivě promíchejte. Přikryjte blank gázou, nechte ji stát asi den, aby byly všechny ingredience dobře rozpuštěny.
5. Mezitím budeme sterilizovat sklenice a víčka. Hotovou adjiku opět zamíchejte, vložte ji do sklenice s naběračkou a utáhněte víčka. Lze uzavřít plastovými víky.

Obrobek skladujeme v suterénu nebo v lednici.

Gruzínská adjika s chilli

Jedná se o oblíbené gruzínské koření, bez vaření, kořeněné, s pepřem a ořechy. Bude to vyžadovat spoustu chili.

Tip: Je lepší vařit koření s rukavicemi..

Složení:

• 1 kg suché chilli papričky v luscích;
• 200 g vlašských ořechů (nejlépe syrové, nepražené);
• Semena koriandru 60 - 70 g;
• 100 g chmele-suneli;
• 1 banda lístků koriandru;
• 1 svazek petrželky;
• 300 g česneku;
• 300 g hrubé soli;
• Trochu skořice (podle chuti).

Příprava:

1. Myjeme červené chilli papričky a namočíme 1 hodinu do studené vody. Potom vypustíme vodu. Pepř vysušte, semena odstraňte.
2. Cilantro a petržel zelené je také třeba umýt a vysušit. Oloupejte česnek, rozdělte na plátky, umyjte.
3. Chilli papričky, česnek, ořechy procházíme mlýnkem na maso. Tuto operaci můžete opakovat dvakrát nebo třikrát. Pokud se uvolní velké množství kapaliny, je lepší ji vypustit..
4. Poté směs přeneste do hluboké mísy. Přidejte jemně nasekanou petrželku a koriandr, sůl, koriandr a slunečnicový chmel. Dobře promíchejte.
5. Zakryjte a nechte tři dny při pokojové teplotě. Nezapomeňte míchat dvakrát denně.
6. Potom horké koření přesuneme do suchých sklenic, uzavřených víky. Adjika je po mnoho měsíců dokonale uložena v lednici nebo sklepě..

Poznámka: Před pečením v troubě je vhodné toto koření namazat masem nebo kuřetem..

Ostré švy bez octa

Lidé to také nazývají „Ogonyok“ - pro jeho jasně červenou barvu a pálivou chuť na zahřátí. Receptem není žádný ocet a chilli je zde přírodní konzervační látka. Moji přátelé ukládají takové koření v místnosti, spíž. Říkají, že to nezkazí. Ale neriskuji to a nechám to v lednici.

Složení:

• 3 kg zralých rajčat;
• 1 kg bulharského pepře;
• 400 g horké chilli;
• 2 velké hlavy česneku;
• 6 lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Myjeme rajčata, vysušíme je a vystřihneme z nich stonky. Řez se zkříží shora, opařuje se vroucí vodou a ponoří se do studené vody na minutu. Potom vytáhneme a snadno oloupeme kůži.
2. Můj bulharský pepř, čistý ze semen, nakrájený na proužky. Také umývám chilli papričky, odříznu ocasy, odstraním semena, nakrájíme na kroužky.
3. Česnek čistíme, nakrájíme na zuby, myjeme, nakrájíme na tenké plátky.
4. Veškerou zeleninu rozemelujte v mlýnku na maso nebo v mixéru, dokud se nerozpálí. Přidejte sůl a promíchejte. Necháme to vařit tři dny. Koření míchejte dvakrát denně.
5. Potom vložte adjiku do čistých nádob a uzavřete plastovými víčky. Dali jsme do chladničky pro skladování. Kořeněné aromatické koření je připraveno!

Jak vidíte, nejlepší recepty na adjiku bez vaření na zimu jsou velmi snadné, vaření s nimi je zábavné a příjemné a jíst jídla s aromatickým kořením je skutečná radost! Dopřejte sobě i své rodině vynikající adjiku. Dobrou chuť!