Vynikající rajčata ve vlastní šťávě na zimu

Rajčata jsou velmi oblíbená zelenina. Populární je také sklizeň rajčat na zimu..

Solení rajčat lze provádět pomocí různých receptů. Mohou obsahovat pouze rajčata a sůl a mohou být také doplněny různými druhy zeleniny, bylin a koření. Připravte si rajčata ve vlastní šťávě na zimu, sbírá se pro vás nejjednodušší a nejchutnější recepty. Máme také další recepty na přípravu na zimní stůl: moření třešně, hodnotev, kyselé okurky vodní meloun.

K přípravě takového moření je nutné zvolit nejvíce masité a zralé ovoce. Vydávají velké množství šťávy a jsou skvělé pro moření ve vlastní šťávě. Pokud nepoužíváte šťavnatou dužinu v takovém receptu, pak bude málo šťávy a směs nebude dopadat zcela správně, budou to jen solená rajčata.

Povinné složky:

• Masitá rajčata - 3 kilogramy;
• Zralá rajčata - 2 kilogramy;
• Sůl - 80 - 100 gramů;
• Cukr - 50 gramů.

Jak vařit rajčata ve vlastní šťávě:

1. Nejprve je třeba připravit rajčata sama, umýt se, musí se připevňovací body stonku bodnout na několika místech vidličkou nebo párátkem;
2. Poté by měla být malá rajčata (z nichž se měří 2 kilogramy) umístěna do předem sterilizovaných sklenic, musí být pevně naskládána, ale aby se nedostala ke krku, musíte ponechat místo pro vzniklou šťávu;
3. Druhá část ovoce musí být nakrájena na dostatečně velké kousky, vložena do velkého smaltovaného hrnce, zapálena, počkejte, až se vaří;
4. Poté, co se směs vaří, musí být odstraněna z tepla, rozemleta přes síto, punč mixérem nebo zkroucena mlýnkem na maso tak, aby byla směs homogenní, do směsi by se nyní měla přidat sůl a cukr, hmotu důkladně promíchat;
5. Výsledná směs musí být nalita do sklenic ovoce, tekutina by měla být 2 centimetry pod krkem;
6. Nyní můžete obrobek uzavřít železnými víky.

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa

Tento recept zahrnuje sklizeň ovoce na zimu ve vlastní šťávě. Takový přípravek má jemnou rajčatovou příchuť a šťavnaté, ne příliš slané ovoce. Na základě takové prázdné můžete vařit všechny druhy rajčatových omáček a ovoce lze také nakrájet na omáčku. Nádherná rajčata ve vlastní šťávě - recept na věky!

Povinné složky:

• Zralá rajčata - 2-2,5 kg .;
• Čerstvý česnek - 2-3 velké hřebíček;
• List zeleného rybízu - 1–2 ks .;
• Křen - kořen 7-8 centimetrů;
• Kopr - 2 deštníky;
• Hořký pepř - 3–3 cm pod;
• Hořčičný prášek - 1 polévková lžíce lžíce;
• Cibule - 0,5 ks;
• Stolní sůl - 2 lžíce. lžíce;
• Čistá voda - 1,5 litru.

Jak připravit rajčata ve vlastní šťávě:

1. Malá rajčata by se měla dobře umýt, na některých místech propíchnout vidličkou, pokud již jsou plody poškozeny, není nutné je píchat;
2. Opláchněte listy;
3. Oloupejte kořen křenu, nakrájený na kousky 3-4 centimetry;
4. Česnek musí být loupaný, velké plátky musí být nakrájeny na několik kusů;
5. Kopr se také dobře umývá;
6. Odstraňte ze semen feferonku, nakrájenou na kousky, které nejsou delší než 4 centimetry, pokud se vám nelíbí velmi kořenitá součást, můžete přidat menší množství pepře;
7. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky;
8. Sklenice připravujeme předem, měly by být důkladně omyty, sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem a sušeny, připravena jsou i víčka;
9. Nejprve musíte do sklenice vložit listy, hořkou papriku, česnek, kopr a křenový kořen;
10. Připravenou dužinou je nutné naplnit nejvýše 2/3 sklenice, plody by měly pevně ležet, aby byly dobře zhutněné, nádobu silně protřepejte s rajčaty;
11. Mezitím připravujeme solný roztok, který osoluje naše ovoce, k jeho přípravě je nutné vzít vodu, přidat sůl a důkladně promíchat, dokud se krystaly soli nerozpustí, pak se hmota přelije přes tenká nebo lépe hadříkem, takže veškerý sediment zůstal na tkanině;
12. Nyní musíte naplnit nádobu výsledným roztokem;
13. Nasaďte cibulové kroužky a hořčičný prášek na vrchol a poté do nádoby přidejte trochu roztoku;
14. Polotovary uzavřete jednoduchými plastovými víčky a ponechte je v místnosti po dobu 2–3 dnů, když se roztok ve sklenicích zakalí, může být uložen na chladném místě, dužina bude solena asi za měsíc.

Vynikající rajčata ve vlastní šťávě

V takovém receptu je lepší použít rajčata ve tvaru švestek, mají dostatečně dobrý tvar, silnou pokožku, aby se plody nezkysly. Pro rajčatovou hmotu se používá přezrálé ovoce. A koření použitá v tomto receptu dokonale doplní chuť rajčete a přidá do směsi chuť. Pikantní směs osloví všechny milovníky džusu. Kromě toho nemusí být takový polotovar vařen, a proto se rajčata mohou připravovat přímo v jejich chalupě. Připravte si rajčata ve vlastní česnekové šťávě pro milovníky chutí.

Povinné složky:

• Švestková rajčata - 5 kilogramů;
• Přezrálá rajčata - 5 kilogramů;
• Kořen křenu - 1 kus;
• Křenové listy - 5 kusů;
• Listy rybízu - 1 svazek;
• Hot pepper - 3 lusky;
• Česnek - 1 hlava;
• Kopr - 1 svazek;
• Sůl - 1 sklenice.

Jednoduchý recept na rajčata ve vlastní šťávě:

1. Umyjte rajčata, připravte všechny greeny;
2. Vložte polovinu všech koření a bylin do připravených nádob, poté vložte celé ovoce do nádoby a poté vložte všechny ostatní koření;
3. Poškozené a přezrálé plody musí být několikrát překrouceny v mlýnku na maso nebo použít mixér nebo namletou směs jemným sítem;
4. K výsledné hmotě je nutné přidat kamennou sůl, dobře promíchat až do úplného rozpuštění;
5. Připravené nádoby s kořením a jinými rajčaty lze nalít do rajčatové hmoty;
6. Takový blank může být uzavřen víky a ponechán na solení po dobu 3 dnů v místnosti, pak můžete zvraty odstranit do trvalého úložiště.

Rajčata bez kůže ve vlastní šťávě

Pokud byla rajčata již sklizena a je třeba je připravit, ale neexistují žádné další složky, lze tento recept použít. Ve svém složení není nic jiného než ovoce, sůl a cukr, takže chuť je přesně rajčata a není přerušena silným kořením a bylinkami. K přípravě pokrmů s takovým přípravkem nepotřebujete hodně soli, směs je již slaná. Konzervování rajčat ve vlastní šťávě nevyžaduje velké úsilí, je snadné připravit a vychutnat si letní ovoce v zimě.

Povinné složky:

• Rajčata - 2 kilogramy;
• Malá rajčata - 3 kg .;
• Stolní sůl - 80 gramů;
• Cukr - 50 gr.

Loupaná rajčata ve vlastní šťávě, návod:

1. Omyjte všechna ovoce, propíchněte malá rajčata dobře, protože drobná ovoce mají obvykle silnou pokožku, a aby vylučovaly vlastní šťávu, musí být poškozeny, můžete také nejprve odstranit slupku z ovoce, abyste to snadno mohli udělat, musíte ovoce držet po dobu 1-2 minut ve vroucí vodě, pak rychle se ponoří do ledové vody, po takovém postupu se slupka velmi snadno uvolní;
2. Nádoby na polotovary musí být opláchnuty jedlou sodou, správně sterilizovány na vodní páře a ponechány uschnout;
3. Celé ovoce musí být vloženo do připravených bank;
4. Velká rajčata musí být nakrájena na kousky, vařena a poté rozemletá směs přes síto, můžete použít jinou metodu, ale hlavní věc je, že směs je velmi homogenní;
5. Nyní by měla být do výsledné směsi přidána sůl, změřený cukr, hmotu promíchat do rozpuštění soli a cukru;
6. Připravená šťáva musí být nalita do nádob;
7. Nyní musíte sklenice zakrýt víky a dodatečně je sterilizovat. K tomu je třeba je umístit do velkého hrnce s vroucí vodou, nemusíte obrobky sterilizovat po dlouhou dobu, pro litrové nádoby bude stačit 10 minut;
8. Poté se plechovky stočí do sterilizovaných víček, převrátí se, počkají na jejich ochlazení a umístí se do chladného skladovacího prostoru, i když takový polotovar lze skladovat při pokojové teplotě.

Rajčata s tabasco omáčkou

Tabasco omáčka dává směsi velmi dobrou chuť, jedinečnou vůni a samozřejmě i štiplavost. Všichni milovníci pikantních rajčat se jednoduše vyzkouší, aby vyzkoušeli tento recept. Tabasco má nejen štiplavost, ale i jiné odstíny chuti, takže směs je doplněna řadou chutí.

Povinné složky:

• Rajčata - 1 kilogram;
• Pepř - 6 hrách;
• Čerstvá petržel - 5 větví;
• Kopr zelené - 5 stonků;
• Tabasco omáčka - 2-4 kapky;
• Celer - 1 malý kousek;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Skalní sůl - Art. lžíce.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Zralá rajčata se umyjí, ponoří do horké vody a nechají se 1 minutu, poté se plody odstraní z vody, nechají se mírně vychladnout, nyní je nutné z nich odstranit slupku, aby k tomuto procesu mohlo dojít snadno, po prudké kapce můžete zeleninu ihned po horké vodě okamžitě snížit do studené vody. teploty, slupka zeleniny se odstraní velmi snadno;
2. Když jsou plody loupány, změřte 700 gramů jejich množství a vložte je do sterilizovaných nádob;
3. Zbytek ovoce musí být jemně nasekán, odstraněn všechna semena, přenesen do vhodné nádoby a přiveden do varu, je důležité směs promíchat, jinak hustá hmota rychle hoří na dno pánve a směs se kazí;
4. Nyní by měly být do hmoty přidány dobře omyté byliny, omáčka, pepř, sůl a cukr, výsledná hmota by měla být na 10 minut vařena na mírném ohni;
5. Poté by měla být směs pečlivě nalita do samostatné nádoby a protlačena jemným sítem;
6. Po otření se homogenní směs vrátí do pece a znovu se uvede do varu;
7. Horkou hmotu je nutné okamžitě nalít do nádob s dužinou, přikrýt je víky a odeslat na sterilizaci ve vroucí vodě po dobu 10 minut.

Rajčata ve vlastní šťávě jsou velmi kořenitá, proto se doporučuje používat takový přípravek k doplnění polévek, hlavních chodů, salátů a dokonce i rajčatových nápojů. Kromě toho lze samotné ovoce použít odděleně od rajčatové šťávy..