Rajčata na moření za studena na zimu

Nejoblíbenější okurkou v zimě jsou rajčata. Mohou být servírovány na stůl jako samostatné občerstvení nebo v nějaké misce. vyměňte kečup nebo rajčatová pasta. Dobrou a rychlou možností solení je studená metoda..

Tato metoda je ideální nové ženy v domácnosti, kteří chtějí překvapit svou rodinu a v zimě je potěšit výborným jídlem. Přesto, s horkou metodou, musíte mít alespoň trochu zkušeností. Studená metoda má mnoho výhod a pouze jednu nevýhodu. Nevýhodou jsou skladovací podmínky - to musí být provedeno v chladné místo, jinak se všechno pokazí. Naštěstí není v zimě těžké najít chladné místo. Výhody solení za studena:

1. Trvá málo času
2. Bez tepelného zpracování zůstávají všechny vitamíny v rajčatech
3. Můžete jíst okurky za tři týdny
4. Polotovary můžete vyrábět v různých nádobách, také v plechovkách
5. Chuť je bohatší

Nejprve si musíte vybrat rajčata. Musí být vybrány stejně zralé, zelená a červená rajčata nejsou vhodná pro jednu sklenici, i růžová a červená rajčata je lepší nepoužívat společně. Měly by být čerstvé, ne shnilé. Měly by být bez zářezů a prohlubní. Po výběru musí být rajčata omyta a usušena ručníkem odděleným od stonku. Je dobré, pokud mají stejnou velikost, ale pokud vám dojde, můžete použít rajčata různých velikostí. V blízkosti stonku by měla být provedena malá propíchnutí, pak rajčata ve slaném nálevu nebudou praskat.

Pak musíte připravit nádobu na solení. Sklenice se musí dobře propláchnout a sterilizovat tak, že se sklenice drží nad vroucí vodou po dobu asi pěti minut. Ostatní nádoby je třeba umýt saponáty. Nádoba na moření rajčat může být také s malými vadami, ale v takové nádobě by se neměly nakládat okurky.

Dále potřebujete zvolte sůl. Například černá - je to dobré pro lidské tělo. Marine obsahuje mnoho stopových prvků. Pokud ale ve složení není hořčík, je to jednoduchá stolní sůl. Hyponosodná sůl je nezbytnou náhradou běžné soli u lidí trpících hypertenzí. Jodovaná sůl je prospěšná pro její obsah jodu, ale někdy může trpce trpělivě chutnat. Můžete použít jakoukoli sůl, ale je nejlepší, pokud je velká, pak nakládaná rajčata dopadnou mnohem chutněji.

Ingredience pro moření za studena:

• Kopr
• Listy rybízu
• Cukr 1 lžíce
• Sůl 2 lžíce
• Rajčata 2 kg
• Česnek jedna střední hlava
• Ocet 9-% 1 lžička

Nejprve připravte nádobu, pak rajčata, ne zelená. Na dno nádoby musíte položit křenové listy tak, aby dno nebylo vidět. Položte kopr na vrchol (1-2 deštníky). Poté položte rajčata zády k sobě - ​​tak, aby se nezkrčily. Mezi nimi musíte dát křenové listy a česnek, nahrubo nasekané. Nevyplňujte zásobník nahoru, je lepší nechat asi pět centimetrů. Přidejte zbývající ingredience. Potom vařte vodu, ochlaďte a nalévejte rajčata až do konce.

Solení v kbelíku

Nyní existuje stále více originálních receptů na okurky na zimu a zabývají se na nich nejen starší generace, ale také mladé dívky a ženy, které chtějí překvapit své rodiny, například nakládanými rajčaty v kbelíku.. Nakládané okurky jsou chutnější v sudech nebo kbelících v důsledku kvašení a rajčata mohou být konzumována v jakékoli fázi vaření. Nejprve jsou rajčata lehce osolená, pak získávají stále více chuti a na konci vaření se stanou velmi kořeněnými. Nezapomeňte také, že ve velkých nádobách, jako je kbelík nebo sud, můžete nakládat hodně rajčat najednou, pro celou velkou rodinu nebo pro mnoho přátel. Zabere méně místa ve vašem domě než ukládání více plechovek.

Ingredience pro okurky:

• Rajčata, jejich počet závisí na velikosti kbelíku
• Černý pepř
• Česnek, jedna hlava
• Chili pepper, 5 kusů
• Cukr 1. l. na 3 kilogramy rajčat
• Sůl 2 lžíce l. asi o jeden litr
• Zelení, zde se každý rozhodne pro sebe, co má dát (kopr, petržel, bobkový list nebo jiné)

Nakrájenou zeleninu zamíchejte a dejte ji na dno tak, aby nebyla viditelná. Nakrájejte chilli papričky na kruhy a přidejte pepř spolu s hráškem. Přidejte rajčata. Dále musí být sůl zcela rozpuštěna ve vodě, bude to solanka, která musí být nalita do kbelíku až po okraj. Potom kbelík uzavřete malým dřevěným kruhem, lehce zatlačte dolů. Bude lepší, když je kbelík umístěn v místnosti s pokojová teplota. Hlavní věcí je pamatovat na přesunutí kbelíku na chladné místo po 2 dnech. Po dvou týdnech už můžete vyzkoušet připravenost.

Solení v pánvi

Můžete také použít zelenou rajčatovou okurku.

Složení:

• Zelená rajčata (množství závisí na velikosti pánve)
• Sůl
• Cukr
• Kopr
• Křenové listy, rybíz, třešně
• Česnek
• Zelí (listy změkčené ve vroucí vodě)

Nejprve vložte rajčata, do dvou vrstev přidejte listy rybízu, třešní, křenu, česneku a posypte solí a cukrem. Poté položte zelí, kopr a útlak. Po uplynutí jednoho dne, pokud se šťáva neuvolní, můžete přidat další solanku. Nechte hrnec v místnosti a poté se přesuňte na chladné místo. Pokud přidat větev ptačí třešně, pak okurky mohou být skladovány ještě déle, ani jednu zimu. Nepokazí to chuť, ale naopak přidá novou, jedinečnou vůni.

Zelená rajčata se dlouho používají při solení

Nezralá rajčata se snášejí nakládat a lépe udržovat ve slaném nálevu. A také mají neobvyklou chuť.

Složení:

• Kopr
• Petržel
• Hot pepper 2 lusky
• Listy rybízu
• Rajčata 10 kg

Můžete přidat další zelené podle svých představ. Položte rajčata ve vrstvách, přidejte sůl a byliny. Potom z kohoutku nalijte vše studenou vodou.

Nakládané okurky s hořčicí

Složení:

• Kopr (čerstvý)
• Listy rybízu
• Třešňové listy
• Bobkový list
• Rajčata 1 kg
• Nesmletý černý pepř
• Sůl 1 lžíce. l
• Cukr
• Hořčičný prášek 1 balení (obvykle 15 gramů)

Vložte rajčata, přidejte rybízové ​​listy, třešně, kopr a bobkové listy. Solanka musí být připravena v jiné nádobě, proto musíte nalít vodu, přidat pepř a úplně rozpustit cukr a sůl. Po uvaření hořčičného prášku přidejte také do vody. Později nalijeme na rajčata chlazenou solankou, zavřete všechna víčka a uložte na chladné místo.

Nakládaná rajčata