Jak uchovat zelená rajčata na zimu?

Konzervování zelených rajčat se provádí podle různých receptů. Jejich počet zapůsobí na jakoukoli hospodyňku. Chtěl bych vyzkoušet něco nového, najít nejlepší možnost pro sebe a svou rodinu, která se nebude stydět zacházet s hosty ve slavnostní atmosféře, když se všichni sejdou u kulatého stolu na jednom ze zimních večerů.

Technologie konzervování na zimu

Pokud jste stále nezkušená hostitelka, pak pravděpodobně neznáte složitost záležitosti. Nejprve musíte zjistit, co je moření. To je konzervování pomocí kyseliny octové. Marinádová náplň je vyrobena z vody, cukru, soli a octa. Jaká je jeho technologie vaření?

Do ohně musí být vloženo určité množství vody, poté musí být za míchání rozpuštěn cukr a sůl. Vařte 10 minut. Poté oheň velmi omezte a koření ponořte do marinády. Tím se zabrání odpařování účinných látek. Můžete je okamžitě vložit do banky. Vyberte si koření podle vašich preferencí vkusu. Nakonec přidejte ocet do připravené marinády. Není nutné okamžitě plnit kyselinu octovou do náplně, protože její aktivní látky se odpařují a tím se její konzervační schopnosti snižují na nulu.

Není nutné kombinovat ocet s odléváním, můžete okamžitě nalít požadované množství do sklenic, kde leží rajčata. Musíte si také pamatovat ještě jeden bod: marináda se ukáže být chutnější, pokud místo běžného stolního octa berete hroznový nebo ovocný ocet.

Rajčata se důkladně omyjí a stonky se odstraní. Pokud jsou rajčata velká, jsou nakrájena a poté umístěna do sterilizovaných nádob. Připravenou marinádu nalijte, pokud je to nutné, sterilizujte a zavřete víčka. Pokud se obáváte, že během sterilizace budou rajčata velmi měkká, uchovejte se k pasterizaci při 85 stupních.

Konzervování zelených rajčat na zimu

Níže jsou uvedeny recepty na výrobu konzervovaných zelených rajčat.

Plněná zelená rajčata na zimu

Marináda na základě tří plechovek jednoho litru:

• Voda bude potřebovat 1 litr.
• Cukr potřebuje 1 sklenici.
• Vezměte 1 polévkovou lžíci soli. se skluzavkou.
• Ocet 9% - půl sklenice.
• Křen.
• Zelení - petržel, kopr.

Příprava:

Řezejte zelená rajčata na několika místech. Do nich nalepte nasekaný česnek. Vložte je do sklenic, přikryjte horkou marinádou. Sterilizujte po dobu 12 minut, od okamžiku, kdy se voda vaří. Sbalte plechovky a otočte, zabalte přikrývku a nechte vychladnout.

"Opilý" zelená rajčata na zimu

Marináda na sedm sedm set gramových plechovek:

• Musíte vzít 1,5 litru vody.
• Cukr bude potřebovat 4 polévkové lžíce.
• Sůl potřebuje 2 velké lžíce.
• Vavřínový list - 3 kusy.
• Česnek se odebírá ve výši 2 hřebíčku.
• Sladké pepře - 10 kusů.
• Karafiáty potřebují 5 kusů.
• Vodka a 9% ocet by se měly užívat ve 2 polévkových lžičkách.
• Červený pepř - špetka.

Jak vařit?

Připravte marinádu, jak je popsáno výše, nalijte na ně zelená rajčata, nechte je sterilizovat po dobu 20 minut, pak se sbalte. Zelená rajčata se dobře udržují i ​​při teplé pokojové teplotě.

Zelená rajčata na zimu "Skutečný džem"

Zelená rajčata by měla být konzumována v množství 3 kg.

Zelení se používají jako látka zlepšující chuť: kopr, petržel, třešně a rybízové ​​listy.

Do každé nádoby dejte půlku cibule.

Česnek - 1 hlava.

Zelená rajčata se nalije:

Tři litry vody, ve které se rozpustí: 9 lžíce. l. cukr, 2 lžíce. l. sůl, sklenice 9% octa, rostlinný olej (1 polévková lžíce na litr sklenice), přidejte 3 kusy bobkových listů, 5 lusků koření.

Pokud nějaká složka nebyla ve vašem domě, můžete si připravit marinádu následovně (výpočet se provádí pro třílitrovou nádobu):

• Voda - 1,5 litru.
• V lžíci se berou tyto ingredience:
• cukr,
• sůl,
• ocet,
• rostlinný olej.

Sklenice je položena jako první byliny, česnek a olej. Pak je na řadě zelená rajčata a cibule. Přidejte hotový marinádový ocet a nalijte rajčata. Sterilizace trvá 15 minut.

"Zázrak"

Marináda se připravuje z jednoho litru vody a také:

• Musíte vzít 3 polévkové lžíce cukru a soli.
• Ocet 6% - půl sklenice.
• Bobkové listy - 8 kusů.
• Koření potřebujete 20 hrách.
• Karafiáty - 10 kusů.
• Trochu skořice.
• Želatina - 10 gramů.

Vezměte želatinu a namočte ji po dobu 40 minut v teplé vodě. Marinádu uvaříme a přidáme k ní želatinu a ocet, zapálíme do varu. Marinádu nalijte na rajčata a sterilizujte asi 7 minut. Ukázalo se, že jsou velmi chutné, a proto je tento název uveden.

Se zelím

Pro plnění budete potřebovat:

• Voda - 2,5 litru.
• Cukr, který musíte vzít 200 gramů.
• Sůl - 100 gramů.
• Ocet je potřeba 9%, bude potřebovat 125 gramů.

Koření jsou:

• Kopr, petržel, paprika.

Jak vařit?

Nakrájejte zelená rajčata a zelí na velké kousky. Pošlete je do sklenice s kořením. Nejprve nalijte jednoduchou vroucí vodu po dobu 20 minut, pak vezměte hotovou marinádu. Do sklenice přidejte aspirin. Tableta se užívá v litrové nádobě. Sbalte a držte pod kryty, dokud nevychladne. Rajčata na zimu jsou velmi chutná..

Zelená rajčata s jablky a řepou

K přípravě marinády budete potřebovat:

• Voda - 1,5 litru.
• Cukr musí brát 5 lžíce. lžíce.
• Sůl bude potřebovat 1 polévkovou lžíci.
• Ocet 6% - 70 gramů.
• Nové koření.

Budete také potřebovat:

• Jablka.
• Řepa.
• Petržel.

Jak vařit?

Zelená rajčata se umístí do sklenice, nakrájejí se na ní plátky jablek a na ně se položí dva hrnky řepy. Řepa dává barvu a chuť. Pokud vložíte více než dva kruhy, stane se marináda svíravá. Nalijte vroucí vodu na obsah sklenice a nechte 20 minut. Potom vypusťte vodu do pánve a uvařte, což z ní dělá marinádu. Výslednou náplň nalijte na zelená rajčata s jablky a řepou a srolovat. Pokud neexistuje žádná řepa, můžete se bez ní obejít, zelená rajčata z toho příliš neztratí, ale také dopadají lahodně.

"Lahodné" zelená rajčata

Žádný recept na sterilizaci. Začneme přípravou náplně, budete potřebovat ingredience:

• Vodní litr.
• Cukr - 4 velké lžíce.
• Sůl - 3 malé lžíce.
• Ocet 6% - 100 gramů.
• Budete potřebovat papriku.

Vložte zelená rajčata s paprikou nakrájenou na kousky do sklenic. Nalijte na ně dvakrát vařící vodu, potřetí vařící marinádou a zaklopte víčka. Podle tohoto receptu na zimu jsou rajčata velmi chutná..

Lepkavá rajčata

Příprava bez sterilizace. K tomu je třeba vzít:

• Rajčata v množství 1 kg.
• Cukr a sůl - 1 polévková lžíce.
• Ocet - 70 ml.
• Vezměte 6 česnekových hrotů.
• Pálivá paprika je nutná v množství 2 kusů.
• Celer a petržel.

Jak vařit:

Nakrájejte rajčata na 4 kusy, jemně nasekejte zelení. Pokud není celer, pak tuto ingredienci přeskočte, je to v pořádku, stále se to ukáže vynikající. Stiskněte česnek a nasekejte feferonku v kruzích.

Vše připravujeme ve velkém hlubokém kastrolu nebo pánvi spolu s kořením, cukrem a solí. Pak dobře promíchejte a nechte přes noc. V noci budou produkty dávat šťávu, což je dost pro všechny sklenice. Potom jsme směs rozložili do sterilizovaných nádob a vložili ji do ledničky, nechali v ní 5 dní.

Pokud rajčata nebudou sterilizována, nebudou v zimě dlouho skladována. Na chladném místě vydrží maximálně dva měsíce..

"Česnekové koše"

Zelená rajčata vypadají koše s česnekovou směsí. Budete potřebovat:

• Rajčata v množství 1 kg.
• Česnek - čtyři hlavy.
• Sladká a feferonka 1 kus.
• Střední dvě cibule.
• Vlašské ořechy, pokud ne, pak nějaké.
• Koriandr - parta.
• Slunečnicový olej - 50 gramů.
• Vezměte 2 velké lžíce soli.
• Vinný ocet na 20 gramů.

Jak vařit:

1. Nakrájejte cibuli, rozdrťte česnek lisem. Nasekejte oba papriky jemně, nasekejte koriandr velmi jemně.
2. Vmíchejte sůl, česnek a lístky koriandru.
3. Nasekejte ořechy jemně a smíchejte s pepřem a cibulkou, vložte do pánve a duste na 30 minut v rostlinném oleji. Vyjměte z tepla a přidejte ocet, promíchejte.
4. Nakrájejte na polovinu rajčat a osolte je česnekovou směsí.
5. Vezměte sterilizované nádoby a naplňte je plněné rajčaty střídavě se zeleninou.

Nyní zbývá zavřít sklenice víky a vložit je do chladničky na několik dní.

Rada! Pokud nakrájíte jádro zelených rajčat hřebíčkem, získáte ještě krásnější.

Zelený rajčatový salát

Vaření bez sterilizace. Plechovka s konzervací se ukazuje být velmi krásná - obsahuje celou podzimní paletu. K vaření vezměte:

• Zelená rajčata v množství 2 kg.
• Bulharský vícebarevný pepř bude potřebovat 1 kg.
• Cibule a mrkev je třeba odebírat za kilogram.
• Voda potřebuje půl litru.
• Je zapotřebí rostlinného oleje a octa, 250 ml.
• Sůl je dost 2-3 lžíce.
• Cukr je dost 160 gramů.

Jak vařit:

Pepř nakrájejte na proužky o tloušťce 0,5 cm. Nakrájejte cibuli na půlky. Nakrájejte zelená rajčata na 8 kusů. Broukejte mrkev na struhadle, nejlépe v korejštině.

Vezměte širokou pánev se silným dnem. Nalijeme do ní vodu, dáme cukr, sůl a olej. Zapálili jsme, míchali jsme, abychom rozpustili krystaly. Jakmile se voda vaří, vložte do ní veškerou připravenou zeleninu. Za míchání přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum a na 10 minut vařte zeleninu. Jemně zamíchejte. Po této době nalijte ocet, promíchejte a nechte další 2 minuty v ohni.

Nakonec hotový salát přesuneme pod krk do sterilizovaných sklenic a sbalíme. Otočte se a zabalte přikrývkou na jeden den. Poté přeneseme banky do úložiště.

Rajčata se tajemstvím

Další misku lze připravit bez sterilizace. Ukázalo se, že marináda má kořenitou chuť. Nemůžu se dočkat, až začnu, budete potřebovat:

• Tři kg zelených rajčat.
• Vezměte 100 gramů mrkve.
• Středně velká cibule stačí na 4 kusy.
• Česnek vyžaduje 1 hlavu.
• Petržel - parta.

Pro marinádu:

• Litere vody.
• Vezměte 4 lžíce cukru. l.
• Sůl bude potřebovat 2 velké lžíce.
• Karafiáty - 3 kusy.
• Dvě velké lžíce, které potřebujete vzít ocot 9%.
• Laurel - 3 kusy.
• Černý pepř bude potřeba v množství 7 kusů.
• Voňavé - 5 kusů.

Jak vařit:

1. Nakrájejte mrkev na plátky a jemně nasekejte petrželku. Strouhejte stroužky česneku na plátky. Nakrájejte cibuli na kroužky.
2. Udělejte podélný řez na každé rajče a nacpané petrželkou, česnekem a mrkví.
3. Plněná rajčata jsme dali do sterilizovaných nádob. Nasaďte cibulové kroužky a nalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. Potom tuto vodu nalijeme do kastrolu, poté ji zapálíme a připravíme marinádu. Do sklenic znovu nalijte vroucí vodu.
4. Takto připravujeme marinádu. Posypte solí a cukrem, poté, co se voda vaří, přidejte koření, poté oheň omezte na minimum, počkejte 10 minut. Vypněte oheň a přidejte ocet.
5. Nalijte vodu ze sklenic, nalijte rajčata místo hotové vařící marinády. Okamžitě se sbalíme plechovky a otočíme je, přikryjeme přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Poté jsme je odložili k uložení..

Rada! Nejlepší zelená rajčata rolka do litrových plechovek, protože vypadají kompaktněji a můžete je jíst v jednom sezení.

Existuje tedy dost receptů na uchování zelených rajčat pro váš úsudek. Mnoho z nich je při provádění velmi jednoduché, takže to může zvládnout jakákoli hostitelka. Jakákoli otevřená nádoba v zimě zima potěší a dokonale zapadne do jakéhokoli svátku, ať už jde o tichou rodinnou večeři nebo hlučnou společnost.