Nakládané zelí recepty na zimu ve slaném nálevu

V letním a podzimním období je tělo obohaceno o užitečné vitamíny a minerály. Zelenina a ovoce těchto období lze jíst čerstvé, nakládané, nakládané, nakládané.

Zelí je skvělá, velmi zdravá zelenina. To bylo jeden od starověku. Slavný matematik Pythagoras si toho vážil a sám se do jejího chovu zapojil..

Můžete jej použít syrový, vařený, dušený, fermentovaný, nakládaný. Zelná jídla jsou nejen chutná, ale také výživná.

Výhody bílého zelí

Počet živin je velmi vysoký:

• sada vitamínů B.
• listy obsahují mangan, zinek, hliník, vitamín PP
• kyselina askorbová, kyselina listová, která normalizuje metabolický proces
• fruktóza, sacharóza, glukóza
• vlákno, fytoncidy
• draselná sůl
• stopové prvky
• kyseliny tartronové
• kyselina mléčná v zelí

Během tepelného zpracování na rozdíl od jiné zeleniny neztrácí, ale zvyšuje své nutriční vlastnosti. Lidé s nízkou kyselostí, lékaři doporučují pít čerstvou šťávu. Pacientům s pankreatitidou, gastritidou, hormonálními poruchami, s vysokou kyselostí se nedoporučuje používat. Lidé s vysokým krevním tlakem mohou konzumovat malé množství.

Velký Nakládané zelí je oblíbené, téměř všichni ji milují. Je to skvělé pro ozdobu masem, vařenými brambory, rybami a je součástí mnoha salátů. Musíte si pamatovat rozdíl mezi nakládaným a nakládaným: přidejte ocet a trochu cukru k nakládanému.

Výhody nakládaného zelí

• během tepelného zpracování se část vitamínů a živin neztrácí, ale jde do lidského těla
• snadno vstřebává žaludeční systém, pomáhá zlepšit střevní mikroflóru
• zvyšuje odolnost proti stresu
• konzervuje mikrokyseliny, vitamin C
• obsahuje fosfor, zinek, železo, jód, vápník
• snižuje hladinu cholesterolu
• užitečné pro peptický vřed, dnu, zácpu, onemocnění ledvin, srdeční choroby
• užitečné pro hubnutí: jeden kilogram obsahuje pouze 385 kcal

Nedoporučuje se pro průjem, kolitidu, infarkt myokardu, s vysokou kyselostí.

Pro moření vhodné červené zelí, bílé zelí, růžičková kapusta.

Metody moření na zimu

• Fast Food
• klasický s mrkví
• v bankách na zimu
• instantní ocet
• s paprikou
• v gruzínštině
• pikantní korejská Chimcha
• s houbami
• s řepou

Nakládané zelí recepty na zimu

Recept na moření ve sklenicích na zimu

Složky: 2,5 kilogramu zelí, mletá paprika.

Pro solanku: 240 gramů cukru, 5-6 černých pepřů, 5 ks. bobkový list, voda 3 litry, sůl 100 gramů.

Příprava:

• nakrájejte hlavu zelí na kousky a pečlivě vložte do sklenice
• Posypte každou vrstvu mletým červeným pepřem
• nalijte vodu na všechny ingredience
• vařit
• ochladit a nalijte na kousky zelí
• produkt bude připraven k jídlu za tři dny
• obchod v lednici, suterénu, balkon.

Klasický nakládaný recept s mrkví

Složení: 2 kilogramy zelí, 2 mrkve, 3 stroužky česneku.

Pro solanku: půl sklenice cukru, 30 gramů octa, 50 gramů soli, černý pepř, 3 polévkové lžíce rafinovaného oleje, 1 litr vody, bobkový list.

Podrobná instrukce:

• nakrájíme hlavu zelí na malé obdélníky
• nakrájenou mrkev na půl kroužky
• rozdrtit česnek
• složit do skleněné nádoby
• přidávejte sůl, cukr do vroucí vody, dokud se úplně nerozpustí
• nalijeme slunečnicový olej, ocet
• nalijte solanku do skleněné nádoby, zakryjte víčkem
• po 2 hodinách vložte do chladničky na jeden den

Gruzínská nakládaná receptura

Složení: 6-7 kilogramů zelí, 2 řepa, 4 mrkev, 2 hlavy česneku.

Pro solanku: 6 litrů vody, 400 gramů soli, 700 gramů cukru, půl sklenice stolního octa, koření, černý a mletý červený pepř, několik kousků bobkových listů.

Podrobná instrukce:

• nakrájejte hlavu zelí na 4 části
• nakrájejte kousky na velké čtverce
• hrubě nastrouhaná řepa a mrkev
• jemně nasekejte česnek, zamíchejte mrkev
• sklenice, o kapacitě 3 litry, střídavě plňte kapustami, mrkví s česnekem, řepou, poslední koulí - mrkví a řepou
• do hrnce nalijte cukr a sůl
• dát koření a černý pepř, bobkový list
• nalijte vodu a vařte
• ochladit marinádu, nalít sklenice
• vložte chlazené plechovky do chladničky na jeden den

Chimcha korejský nakládaný zelný recept

Vrcholem tohoto marinování je velmi slaná solanka bez přidávání koření. Zelí, dobře osolené, posypeme ručně kořením.

Složky: 10 kilogramů zelí, 5 malých kousků česneku, červená hořká paprika.

Pro solanku: 0,5–0,9 kilogramu soli, teplá voda. Rozpusťte sůl ve vodě.

Podrobná instrukce:

• nakrájejte hlavu zelí na 4-6 kusů
• nasekejte česnek a papriku v mlýnku na maso
• nalijeme připravené zelí s marinádou a necháme několik dní
• vyjměte kousky ze solanky, opláchněte je tekoucí vodou
• nastrouhejte listy mletým česnekem a pepřem
• dát do hrnce
• nechte v teplé místnosti
• Udržujte v chladu

Marinovací recepty na zimu s přídavkem řepy, hub, křenu, papriky

Nakládaný recept s paprikou

Složky: zelí - 3 kg, mrkev - 0,7 kg, cibule - 0,7 kg, bulharský pepř - 0,5 kg.

Pro solanku: voda 200 ml, sůl - 200 g, cukr - 200 g, stolní ocet - 150 ml, jedna a půl sklenice slunečnicového oleje.

Podrobná instrukce:

• jemně nasekejte zelí
• přidat sůl
• nakrájíme pepř
• nasekejte mrkev na struhadle
• nakrájejte cibuli
• poslat zeleninu na stewpan
• přidat vodu, stolní ocet
• dát sůl, cukr do vody
• nechte 8 hodin
• po důkladném promíchání
• dát do sklenic
• poslat do chladničky na 6 hodin
• ušetřit v lednici

Houbová moření recept

Složky: 2 kilogramy zelí, jedna cibule a jedna mrkev, 2 kilogramy vařených hub, půl litru slunečnicového oleje.

Pro marinádu: 200 gramů cukru, 300 gramů octového roztoku, 80 gramů soli.

Podrobná instrukce:

• Vařené houby vyhoďte do cedníku, opláchněte tekoucí vodou
• oloupeme cibuli a nakrájíme na půlky
• hrubě nastrouhaná mrkev
• nasekejte hlavu zelí
• ve slunečnicovém oleji připravte připravenou cibuli mrkví
• přidejte houby a zelí, přidejte olej
• vařte 35-40 minut na mírném ohni
• zamíchejte, vložte do sklenic, sbalte s plechovými víčky, vychladněte
• držet v suterénu, skříň, na balkoně

Křenový recept na moření

Vhodné je bílé i červené zelí.

Složení: 2 kg zelí, 100 křenových kořenů, 30 gramů soli, 8-10 listů rybízu, koření, 3-4 stroužky česneku, feferonka.

Pro solanku: 2 litry vody, 200 ml octa, půl sklenice soli.

Podrobná instrukce:

• rozdělte hlavu na 4 části tak, aby listy zůstaly na pařezu
• vložte do pánve s vroucí slanou vodou na 3-5 minut
• odstranit pomocí cedníku, nechat vodu vytéct
• přidejte ocet do vody
• nasekejte křen v mlýnku na maso
• nakrájejte česnek na kruhy
• dejte na dno nádoby zelené listy rybízu
• dát do sklenice střídání koule zelí, koule nakrájeného křenového kořene, nasekaný česnek
• nalijeme zelí se solankou
• sterilizovat 25 minut
• zavřete plechovky s plechovými víky

Řepa recept

Složení: zelí - 2 kg, mrkev - 1 velká, řepa - 2 malá, pár stroužků česneku, koření.

Pro solanku: sůl - 35 g, cukr - 150 g, jablečný ocet - 250 g, slunečnicový olej - 150 g, litr vody

Podrobná instrukce:

• nakrájíme hlavu zelí na malé obdélníky
• nakrájejte řepu na proužky
• hrubě nastrouhaná mrkev
• nalijte do mísy a dobře promíchejte
• nalijte vodu do všech složek na solanku, s výjimkou octa a česneku
• vařit, odstranit z tepla, přidejte drcený česnek, ocet
• nalijte horké solanky na zelí
• dát do bank za den, zavřít je
• nechte 3 dny na chladném místě

Okamžité nakládané zelí recepty

Recept 1

Složení: zelí - 2,5 kg, rajče - 2 kg, cukr - 100 g, cibule - 500 g, mrkev - 0,5 kg, koření.

Pro solanku: slunečnicový olej - 400 g, sůl - 150 g, aspirin - 4 tablety.

Podrobná instrukce:

• nakrájejte zelí na proužky
• nakrájejte rajčata na kostky
• nakrájejte mrkev a cibuli na proužky
• Nasekané jídlo zamíchejte do mísy
• přidat cukr
• nalijte do slunečnicového oleje
• vařit hodinu
• po 50 minutách přidejte koření, sůl
• přidejte tablety aspirinu
• do připravené nádoby, srolovat, chladit

Recept 2

Složky: zelí - 3 kilogramy, česnek -1 hlava, mrkev - 2 kusy.

Pro solanku: cukr -200 gramů, sůl -70 gramů, mletá paprika, ocetová esence -35 gramů.

Podrobná instrukce:

• nakrájejte zelí na velké kostky
• nakrájejte mrkev na proužky
• nasekejte česnek
• přidejte octovou esenci, sůl, cukr do studené vody
• vše míchejte, dokud se nerozpustí
• rozvrhnout, střídat se, mísa zelí, mísa mrkve, česnek
• nalijeme solankou, necháme jeden den
• Udržujte v chladu

Recepty na moření v slaném nálevu

Ve slaném nálevu na kousky

Složky: zelí - 3 kg, půl kilogramu mrkve, koření.

Pro solanku: 75 gramů granulovaného cukru a soli, 15 gramů octové esence, litr vody.

Podrobná instrukce:

• nakrájejte hlavu zelí na malé čtverečky nebo trojúhelníky
• nakrájejte mrkev na proužky
• dát do sklenic
• přidejte do vody sůl a granulovaný cukr
• vařit
• nalijeme do octového roztoku
• naplňte misku zelí s marinádou
• vydrží tři dny v teplé, temné místnosti
• pošlete do ledničky

Ve slaném nálevu s octem

Složení: zelí - 2,5 kg, česnek - 8 stroužků, 3 střední mrkev.

Pro solanku: ocet 9% tabulka - 500 miligramů, 1/2 sklenice rostlinného oleje, cukr - 60 g, sůl - 50 g, litr vody.

Podrobná instrukce:

• nasekejte hlavu zelí na proužky
• hrubě nastrouhaná mrkev
• nasekejte stroužky česneku
• hněteme zeleninu a dáme do mísy
• přidejte do vody sůl a granulovaný cukr
• přiveďte k varu, nalijte do octa
• nalijte přes sklenici, nechte vychladnout

Ve slaném nálevu s paprikou

Složky: zelí - 2 kg, 2 cibule a mrkev, černý pepř 8-10 hrášek, 4 sladké červené papriky, 7-8 bobkové listy.

Pro solanku: ½ šálku slunečnicového oleje, 1 šálek jablečného octa, 25 gramů soli, 30 gramů cukru.

Podrobná instrukce:

• nakrájejte zelí na proužky
• hrubě nastrouhaná mrkev
• nakrájenou cibuli a pepř na půlky
• míchejte jídlo v misce
• přidejte všechny solanky do samostatné mísy a promíchejte
• nalijeme do mísy s hotovou zeleninou
• vložte zelí do skleněné nádoby s kořením
• skladujte 2 dny v teplé místnosti, zakryté víkem