Lecho z lilku a papriky na zimu - jednoduchý recept na přípravu

Mnoho kulinářských mistrovských děl dávno překročilo rámec tradiční národní kuchyně. V každém případě si bulharské lecho vydělalo velkou lásku od našich hostesek a každá z nich přispěla k receptu. Lech baklažán je toho vynikajícím potvrzením. Toto je jedna z hlavních příprav na zimu a vzácná paní připravuje lecho s přídavkem „modré“.

Složení: lilek, paprika, cibule, rajče, rostlinný olej
Čas do záložky: Léto, Podzim

Dobré na lecho lilku je to, že nemá jasný recept. Poměr produktů si můžete vybrat sami, stejně jako přidat další přísady. Hlavními ingrediencemi receptury jsou lilky, rajčata, cibule a paprika. Všechno ostatní, jako mrkev, česnek, bylinky, to vše se přidává pouze na žádost hostesky. Lilek je bohatý na draslík a zcela se plní. Lilek lilek lze jíst jako salát nebo jako samostatné jídlo, kousat čerstvým chlebem.

Poprvé se můžete držet již „klasického“ receptu. A když hostitelka „naplní ruku“, bude možné mluvit o zavedení dalších ingrediencí.

• 1 kg lilku (není přezrálé);
• 0,5 kg cibule;
• 05 kg rajče (velmi zralé);
• 0,5 kg papriky;
• 100 gramů rostlinného oleje;
• sůl, pepř nebo paprika. Pepř můžete nahradit česnekem, ale má to chuť.

K přípravě lecho se nemusí lilky loupat. Umyjte je a rozkrojte lilky na poměrně velké kousky. Pokud je lilek nakrájen na malé kousky, během vaření se vplíží do „ovesné kaše“ a nebude to stejné.

Nakrájený lilek vložte do hluboké mísy a přikryjte studenou vodou asi 1 hodinu. Je nutné, aby hořkost vyšla z pokožky, a během této doby můžete začít vařit lecho.

Do hrnce nalijte rostlinný olej a zahřejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli a restujte v oleji, dokud nebude cibule průsvitná.

Oloupejte rajčata, nasekejte je a přidejte do cibule. Přitáhněte trochu tepla, aby cibule nespálila. Lecho je dušené, ne smažené.

Oloupejte papriku, nakrájejte ji na proužky nebo kroužky, jak chcete, a přidejte do rajčat. Lecho zamíchejte a nechte 10 minut vařit.

Lilek vypusťte, trochu vysušte ubrouskem a přidejte jej k vroucí zelenině.

Sůl, pepř a míchejte lecho.

Počkejte, až se vaří, přikryje a zahřeje na velmi nízkou teplotu. Pokud existuje rozdělovač, musíte na něj dát pánev. Čím tišší bude, tím lepší bude konečný výsledek. Od chvíle, kdy se přidá lilek a vaří lecho, je třeba poznamenat jednu hodinu.

Tentokrát stačí k sterilizaci plechovek, pokud si přejete vyhrnout lecho lilku na zimu.

Některé ženy v domácnosti přidávají ocet 3 minuty před vařením, jako konzervant na zimu. Ocet poněkud mění chuť jídla a mnoho lidí dává přednost tomu, aby se bez ní neobešlo. Díky mnohaletým zkušenostem jsme zjistili, že lecho lilku stojí do jara dobře, pokud:

1. Banky byly sterilizovány;
2. Lecho je srolován okamžitě po rozlití na banky;
3. Skladovací teplota nepřesahuje + 15 stupňů a plechovky jsou na suchém a tmavém místě.

To jsou všechny požadavky na skladování obrobků na zimu a jak vidíte, není jich tolik.

Podívejte se na video, jak vařit lecho s lilkem a vařit s námi: