Univerzální recept na pepřové lecho s rajčatovou pastou na zimu

Chcete vyzkoušet lahodný aromatický studený předkrm nebo třeba konzervovaný salát z papriky v rajčatové pastě, nebo máte rádi zeleninovou ozdobu papriky s čerstvými bylinkami pro masová jídla? Přečtěte si článek a vařte.

Pak je vše velmi snadné vzít a otevřít sklenici s konzervovaným aromatickým lecho vyrobeným z papriky v rajčatové pastě. Za předpokladu, samozřejmě, pokud jste si koupili hotové lecho v supermarketu nebo se připravují na podzim ze sklizně čerstvých paprik, cibule, mrkve, česneku a červených zralých rajčat.

Sortiment jídel s paprikou lecho v rajčatové pastě

Zeleninový přípravek-paprika lecho v rajčatové pastě na zimu, připravená z čerstvé zeleniny doma, vhodná jako dresink pro boršč a polévku.

Při přípravě špagetových těstovin může domácí lecho nahradit horkou sladkou omáčkou a při pečení italské pizzy křupavou krustou lze do těsta vložit tenkou vrstvu papriky lecho jako základ pro klobásy, houby nebo mořské plody.

Kebab a grilování vyrobené z červeného masa a kuřecího masa z bílého masa jsou však chutnější a zdravější k jídlu se zeleninovým lecho, který je bohatý na nestrávitelné vlákno a vlákno. V lechu z papriky a rajčat existuje mnoho užitečných organických kyselin, které pomohou lidskému gastrointestinálnímu traktu vyrovnat se rychleji, štěpit, trávit a likvidovat těžké maso bez škodlivých následků pro tělo..

Lecho z papriky v rajčatové pastě lze s jistotou nazvat „univerzálním přípravkem“ pro jakoukoli roční období, a to i v horkém létě nebo studené zimě, stejně jako pro každou chuť od nejběžnějších po nejchutnější, protože tento předkrm mají rádi dospělé i děti..

Recepty příprava „univerzálního obrobku“ existuje spousta paprik, ale chceme sdílet originální a jednoduchý recept na výrobu lecho z papriky a rajčatové pasty doma, každá hospodyňka bez zkušeností a dovednosti vaření ji zvládnou.

Recept na lecho z papriky v rajčatové pastě na zimu

K přípravě „univerzálního obrobku“ budete potřebovat následující čerstvou zeleninu a příchutě, které jsou prakticky je v jakékoli kuchyni, pokud ne, můžete je rychle koupit v supermarketu nebo malém obchodě poblíž vašeho domova. Náklady na čerstvou zeleninu v podzimní sezóně jsou velmi levné, a co je nejdůležitější, není třeba zde líný, ale muset se zásobit včas na zimu sami v běžných domácích podmínkách, takže později v zimě nebo na jaře nemusíte přeplatit za zakoupené potraviny v konzervách.

Složení papriky lecho v rajčatové pastě:

1. Bulharský pepř - 2 kilogramy.
2. Rajčatová pasta - 500 gramů.
3. Rostlinný olej - 200 gramů (1 sklo).
4. Jedlý ocet (jablečný mošt) - 100 milimetrů (půl sklenice).
5. Pitná voda - 500 mililitrů.
6. Granulovaný cukr - 150 gramů.
7. Sůl na vaření - 30 gramů (2 polévkové lžíce).
8. Černý pepř - 1 lžička (20 kusů).
9. Karafiát - 6 kusů.
10. Nové koření - 6 kusů.
11. Bobkový list - 3 kusy.

Technologie výroby pepřového lecho s rajčatovou pastou podle receptu

sestává z následujících kroků:

1. Výcvik čerstvé papriky (praní a krájení).
2. Záložka do knihy papriky ve sterilizovaných nádobách na předpis.
3. Vaření marináda na předpis.
4. Sterilizace pepřový recept.
5. Úložný prostor.

Krok 1. Příprava čerstvé papriky (praní a krájení) podle receptu

• Vybíráme čerstvé červené, žluté a oranžové plody, ze kterých se získá nejchutnější lecho. Z přepravy a nesprávného skladování můžete odebrat celé ovoce papriky i odlomené, popraskané nebo s malými skvrnami, defekty a oblasti poškození..
• Nůžem vyřízneme z ovoce a zahodíme všechno rozmazlené a zbytečné: stonky, příčky a semena, která způsobují hořkost, stejně jako tmavé skvrny a stopy po znehodnocení.
• Tip: Pokud se rozhodnete provést změny v našem receptu a přidat další zeleninu - cibuli a mrkev, měly by se brát v množství po 400 gramech, a proto je o 800 gramů méně bulharského ovoce. Oloupejte cibuli ze suché slupky, ořízněte ocasy a kořenový lalok a mrkev je třeba oloupat z vnější slupky..
• Připravená zelenina musí být důkladně omyta teplou tekoucí vodou..
• Umístěte zeleninu na kuchyňský ručník nebo do cedníku, abyste vypustili přebytečnou vodu.
• Ovoce by mělo být nakrájeno na čtverce nebo brčka, jak se vám líbí. Ostatní zelenina - nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev na velké trati.
• Nasekané bulharské ovoce vložte do velké mísy a posypeme trochou soli (špetkou soli), poté zeleninovou hmotu promíchejte čistýma rukama nebo lžičkou, aby šťávu rozdávaly s hořkostí.

Krok 2. Vložení papriky do sterilizovaných nádob podle receptu

• Výběr sklenic a kovových víček s gumičkami.
• Omyjte je saponátem nebo jedlou sodu. Stahujeme ji tekoucí vodou a položíme ji na stůl nebo jiný rovný povrch na kuchyňský ručník.
• Dali jsme do ohně hrnec vody a vařili na mírném ohni, v tomto okamžiku sterilizujeme skleněné nádoby parou vroucí vody po dobu nejméně 10 minut pro 0,5 litrové sklenice a 15 minut pro 1,0 litrové sklenice.
• Papriky, nakrájené na proužky nebo kostky, dáme velmi těsně do sterilizovaných nádob a vymačkáme solenou šťávu, která se objeví, a necháme ji v misce, je hořká a není vhodná pro konzervování..
• Tip: Pokud používáte také zeleninu - cibuli a mrkev, pak je před umístěním do sklenic musíte nejprve smažit zeleninu na pánvi v rostlinném oleji. Potom je lze smíchat s čerstvými nakrájenými paprikami..

Krok 3. Výroba marinádového receptu

• Bereme velký hrnec, aby do něj zapadly všechny ingredience..
• Nejprve nalijte studenou vodu do pánve a dejte ji na mírné teplo, přidejte granulovaný cukr a zbývající sůl.
• V oddělené misce smíchejte rajčatovou pastu a rostlinný olej, důkladně promíchejte lžičkou, dokud nebude hladká.
• Koření: černý pepř a koření (hrách), strouhané hřebíčky v mlýnku na koření, ne nutně jemně, lze rozdrtit paličkou nebo paličkou.
• V kastrolu se sladkou slanou vodou, ohněm ohněm, opatrně přidejte směs rajčatové pasty a rostlinného oleje, přidejte mleté ​​koření a bobkový list. Poté zavřete pánev víkem a vařte marinádu na mírném ohni dalších pět minut.
• Před koncem nalijte do vroucí marinády jídlo nebo jablečný ocet.
• Horkou marinádu nalijte do sklenic s pepřem a zakryjte víčky víčky.
• Předpis lecho s rajčatovou pastou je připraven na další krok vaření.

Krok 4. Sterilizující papriky na předpis

• Skleněné nádoby s pepřem a marinádou, zakryté víky, musí být v této formě po dobu asi 10 minut, aby se zahřály.
• Opatrně nalijte marinádu zpět do pánve a přiveďte k varu.
• Tento postup opakujeme. Vařící marinádu nalijte do sklenic s paprikou a zavřete kovovými víčky. Nádoby lecho polotovarů z papriky v rajčatové pastě svineme speciálním strojem.
• Příprava papriky v rajčatové pastě na zimu je téměř hotová, nyní by se plechovky měly obrátit vzhůru nohama a položit na rovný povrch. Zkoumáme, zda je dodržena těsnost těsnění, pokud se pod víkem objeví kapalina, pak je nutné znovu provést práci a pomalu navíjet nádobu se sterilizovaným kovovým víčkem.
• Obrácené nádoby zakryjte polotovary teplou přikrývkou a nechte je, dokud úplně nevychladnou.

Krok 5. Skladování lecho s rajskou pastou na předpis

• Uzavřené skleněné nádoby s domácími konzervami - lecho vyrobené z papriky v rajčatové pastě na zimu, lze skladovat pro dlouhodobé skladování na chladném místě (sklep, podzemní podlaží, suterén, izolovaná lodžie nebo balkon), polotovary lze vložit do chladničky. Pokud opravdu chcete ochutnat plody své práce, pak konzervované papriky budou připraveny k použití přesně dva týdny po dni jejich přípravy. Papriky na předpis v lechu s rajčatovou pastou budou mít sladkokyselou chuť a z aromatické marinády si můžete připravit omáčky nebo teplý nápoj nebo „omýt“.
• Pokud máte rádi křupavou zeleninu, můžete při přípravě na zimu přidat do lecho čerstvé okurky s rajčatovou pastou, které se lépe nakrájejí na kruhy nebo čtvrtky..
• Pokud nemáte rajčatovou pastu, lze ji získat ze zralých rajčat, která musí být před proražením v mixéru nejprve udržována ve vroucí vodě po dobu nejméně tří minut, aby bylo snadné odstranit kůži z rajčatového ovoce. Výsledná rajčatová směs se pak musí vařit po dobu 20 minut.
• Lecho polotovary s rajčatovou pastou na zimu, připravené podle původního receptu jednoduchým a spolehlivým způsobem, lze skladovat uzavřené maximálně dva roky.
• Po otevření sklenice lecho v rajčatové pastě se doporučuje vložit obsah na talíř a odstínit chuť papriky lecho s rajčatovou pastou, posypat jemně nasekaným čerstvým koprem, petrželkou nebo zeleným cibulovým peřím. Konzervované lecho s rajčatovou pastou, připravené podle receptury na zimu, dokonale spojuje kořenitou vůni čerstvého česneku.