Bulharský pepř s bylinkami a rajčaty - recept s fotkami krok za krokem na zimu

Popis

Paprika s bylinkami na zimu Jedná se o velmi jednoduchou zimní konzervaci, která vám umožní vychutnat si chuť letní letní zeleniny po celou zimu. Základem přípravy budou nejen papriky a bylinky, ale také výdatná, šťavnatá a zralá rajčata. Není nic lepšího než dělat domácí konzervy ze zeleniny, která se pěstuje ve vaší vlastní zahradě. Pokud to není možné, musíte samozřejmě jít na trh se zeleninou a vybrat si pouze ty nejzrajší a nejvhodnější produkty..

Vzhledem k tomu, paprika je hlavní složkou, stojí za to ji vybrat jako první. Papriky zcela odlišných barev jsou vhodné, hlavní věc je, že jsou křupavé a masité. Dáme si mletou zeleninu, takže na jejím tvaru vůbec nezáleží, i ty nejneprezentativnější a křivé papriky. Stejně tak je důležité zvolit tu správnou šťavnatou odrůdu rajčat, nejen je rozdrtíme do stavu pyré, ale také je uchováme na poloviny. Pokud jde o zelení, pak by to samo o sobě mělo být čerstvé a mladé..

Když se shromáždí všechny ingredience, můžete začít vařit. Níže uvedený podrobný recept s fotografiemi krok za krokem jasně demonstruje postup přípravy blanku s bylinkami. Zeleninu nebudeme tepelně ošetřovat, aby si plně zachovala svou přirozenou chuť a vůni.. Díky tomu dostaneme velmi chutný a uspokojivý salát na zimu, který lze podávat s mnoha pokrmy.. Začněme připravovat konzervovanou papriku s bylinkami doma. 

Ingredience

• Rajčata 6,5 ​​kg
• Sladká paprika 1 kg červená + 500 g zelená
• Petržel 250 g
• Hořký pepř 3 ks.
• Stolní sůl podle chuti
• Mleté koření podle chuti

Kroky

1. Prvním krokem je vypořádat se s rajčaty. Důkladně opláchneme téměř 5 kilogramů všech připravených rajčat ve studené vodě, odstraníme jejich husté základy a nakrájíme je na poloviny nebo čtvrtiny, jak je vidět na fotografii. Rovněž jsme nakrájeli další kilogram rajčat, ale podle chuti jsme je vložili do samostatného hrnce, soli a pepře.

   

2. Nasekaná rajčata vložte do smaltované mísy s vysokými stranami. Opláchněte papriky různých barev, stonky a jádra odstraňte semínky, nakrájejte na dostatečně tenké kroužky nebo na cokoli, co se vám nejvíce líbí. Rovněž myjeme lusky feferonky a jemně nasekáme. Zeleninové plátky posíláme do misky na rajčata. Opláchněte a nechte oschnout spoustu zelených, poté stonky odstraňte a nasekejte listy.

   

3. Přidejte petržel k ostatním ingrediencím, sůl a pepř, abyste ochutnali jako salát, a poté důkladně promíchejte rukama tak, aby ingredience byly rovnoměrně rozděleny mezi sebou.

   

4. Ukázalo se, že se jedná o velmi chutný zeleninový přípravek, který je nyní třeba rozdělit mezi banky. Ve stejné fázi je třeba zbrousit zbývajících 500 gramů rajčat mlýnkem na maso.

   

5. Myjte malé sklenice ve vroucí vodě a sušte, naplňte chlazenou nádobu zeleninou, ale netlačte je na dno. Do sklenic nalijeme také šťávu, která musí být v povodí uvolněna během pobytu v rajčatech s paprikou a bylinkami.

   

6. Nasekanou rajčatovou hmotu položte na zeleninu v každé nádobě, dejte sklenice do pánve s horkou vodou. Je lepší zakrýt dno této velmi pánve bavlněným hadříkem, aby sklo během sterilizačního prasknutí neprasklo..

   

7. Volně zakryjte sklenice víky a sterilizujte konzervaci dalších 30-40 minut při nejnižším žáru. Přitom se hmota začne usazovat až na dno a proto se sníží v tuto chvíli do každé nádoby přidáme odděleně nakrájená a nakládaná rajčata.

   

8. Po uplynutí stanoveného času sklenice opatrně vyjměte, otřete dosucha a zaklopte víčky pomocí speciálního klíče. Poté, co jsme uložili ochlazenou konzervaci do spíž nebo sklep do skladu.

   

9. Všechny přípravy na to jsou dokončeny. Bulharský pepř s bylinkami a rajčaty na zimu ve formě lahodného a zdravého salátu je připraven.

   

   Dobrou chuť!