Salát zelený rajčatový salát - vaření na zimu podle receptu s fotografiemi krok za krokem

Popis

Zelený rajčatový salát "Lízat prsty" - to je opravdu jedno z těch jídel pro budoucnost, když sežerou, olizují talíř. Zdá se, že ve složení není nic obyčejného, ​​ale kombinace je vynikající. Tajemství je, že není nic zbytečného. Kromě rajčat obsahuje recept na lahodný salát jen velmi málo ingrediencí. Použijeme jednoduchou sadu produktů, zeleninu, která je k dispozici pro toto roční období: voňavé papriky, šťavnatou mrkev, hustou, zvenku zlatou, cibuli, nepotřebujeme kořeněné bylinky a kořeny. Ocet pro přípravu tohoto salátu by měl být méně koncentrovaný než stolní ocet - musí být zředěn třetinou vařenou vodou, protože rajčata mají dost vlastní kyseliny. Nejlepší možností by bylo použít přírodní ocet jablečného moštu k přípravě tohoto lahodného přípravku pro budoucí použití..

Nezralý rajčatový salát s jednoduchým složením a přípravou překoná všechna vaše chuťová očekávání. Existuje mnoho receptů na vaření, všechny jsou chutné svým způsobem, ale nejčastěji se jedná o recepty na saláty s česnekem, různé druhy zeleniny, které vyžadují dlouhé předběžné zpracování a sterilizaci. Vyhoďme všechny tyto jemnosti, uděláme to bez sterilizace a velmi rychle připravíme neobvykle chutný salát podle nové receptury horkým způsobem, necháme zeleninu trochu a rozvaříme je ve sterilních nádobách.

Náš navržený jednoduchý a srozumitelný recept s podrobným vysvětlením a podrobnými fotografickými fotografiemi pomůže zvědavým ženám v domácnosti připravit chutný předkrm a doplnění nudných příloh doma vlastníma rukama během několika hodin, a pak potěšit členy domácnosti po dlouhou a nudnou zimu velmi chutným konzervovaným jídlem od běžných zelená rajčata.

Ingredience

• Zelená rajčata 3 kg
• Sladká paprika, červená, 1 kg
• Mrkev 1 kg
• Cibule 1 kg
• Granulovaný cukr 200 g
• Stolní sůl 100 g
• Rostlinný olej 500 ml
• Jablečný ocet 6%, 200 ml

Kroky

1. Začněme přípravu zeleného rajčatového salátu na zimu s největší složkou co do množství - zelenými rajčaty. Pojďme je nejdřív projít. Pro salát bude vhodné takové ovoce, které již začíná trochu zbarvovat a mít průměrnou velikost pro svou rozmanitost.. Zahoďte zcela zelené, malé a husté ovoce bez lítosti - nemají chuť, výrazné hořkosti a nejsou vhodné pro potraviny. Myjeme vybraná rajčata v teplé tekoucí vodě a nakrájíme na čtvrtiny. Neměli byste ji brousit, pokud ovšem nejde o obrovské rajče, jako je odrůda růžového salátu. Nasekaná rajčata přeneseme do hluboké smaltované mísy nebo do jiného vhodného kontejneru vhodné velikosti.

   

2. Plátky rajčat posypeme stolní solí. Vylijeme téměř celé množství uvedené v receptu, měřeno předem, a necháme rajčata vyluhovat po dobu nejméně šesti hodin. Všechny rostliny lilku v nezralé formě se vyznačují přítomností hořkosti - takže se toho zbavíme tím, že necháme rajčata a solené nápoje. Po chvilce rajčata v pánvi promícháme rukama, necháme solenou šťávu odtéct a přenést je do hluboké nádoby, nejlépe se silnými stěnami, ve které zeleninovou směs zahřejeme v budoucnu.

   

3. Pomocí štětce opláchněte mrkev v teplé tekoucí vodě, poté oloupejte a ručně nakrájejte na proužky, nastrouhejte je na korejském strouhance mrkve na dlouhé proužky nebo je nasekejte zeleninovou řezačkou potravinářského robota. Nalijte mrkev do pánve na rajčata. Poté opláchneme papriku v tekoucí vodě, odebereme z ní stopku, jádro a semena a znovu opláchneme zbytky semen. Pepř nakrájejte podélně na dvě poloviny a poté na dlouhé proužky podél proužků nebo napříč proužky a nalijte je na rajčata mrkví. Oloupeme cibuli z slupek, nakrájíme na dvě poloviny a necháme několik minut namočit ve studené vodě, abychom umožnili vyjít éterům, které dráždí oči při sekání. Osolte vodu z cibule a nakrájejte ji na poloviční kroužky napůl. Pokud je cibule velká, můžete ji nakrájet ještě menší, hlavní věc je, že se vám líbí vzhled salátu, protože v této formě bude zelenina v zimě ve sklenicích a na stole na stole..

   

4. Připravte si sklenice na sterilizaci - opláchněte je v teplé vodě sodou a poté je opláchněte tekoucí vodou. Umyjte víčka jedlou sodu a opláchněte. Víčka vařte po dobu tří minut v čisté vodě a položte je na suchou utěrku bez vláken a přírodního vlákna. Pokud jsou kryty opatřeny gumovým těsněním, před ponořením do vroucí vody je nutné je odstranit, abyste se nezkazili. Čisté plechovky sterilizujeme pohodlným způsobem: v páře po dobu pěti minut, nebo v troubě po dobu dvaceti minut s úplným ochlazením, což je vhodné, pokud se rozhodnete válet například jedním, jako v našem receptu, ale větším počtem porcí. Nejvhodnější je připravit hotový salát do sklenic s objemem pěti set mililitrů, protože toto množství je dost pro jednu rodinu na den a nebude stát neotevřené..

   

5. Přidejte předem odměřený cukr k míchané nakrájené zelenině a dobře promíchejte, zeleninu zvedněte zdola nahoru a snažte se je nerozbít současně. Ochutnejte směs a pokud se vám zdá, že salát není dost slaný, přidejte trochu soli. Salát míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

   

6. Střídavě přidávejte ocet a rostlinný olej a dobře promíchejte, aby olej zcela obalil syrovou zeleninu a zářily.

   

7. Dáme hrnec se zeleninou na nízké teplo a zahříváme za stálého míchání po dobu dvaceti minut. Vychutnejte si trpělivost a lžíci nebo špachtli na podlouhlé rukojeti, v ideálním případě samozřejmě dřevěné, aby se ve vašich rukou nezahřívala..

   

8. Zahříváním celé směsi do horkého stavu, aniž bychom vypínali kamna, jsme začali posunout zeleninu. V připravených sterilních nádobách s čistou suchou lžící rychle rozložte horký salát, jemně ucpejte, ale nezlomte měkká rajčata a papriky. Okamžitě sbalíme plechovky s víčky pro dlouhodobé skladování. Zelený rajčatový salát na zimu je téměř připraven!

   

9. Není třeba obracet sklenice zeleného rajčatového salátu se zajímavým názvem „Lízáte si prsty“, ale je nezbytné jej zabalit do teplé přikrývky nebo bavlněné přikrývky, dokud zcela nevychladne. To umožní zeleninové misce zahřát se přímo ve sklenicích a pomalu se přirozeně ochladit.. Chlazení může trvat asi jeden den.. Poté musí být studené plechovky vyjmuty pro skladování v chladné místnosti s malým přístupem ke světlu a dobré ventilaci, aby kovová víčka na plechovkách nebyla poškozena korozí v důsledku odpařování. V takových podmínkách může být salát skladován asi rok, je zcela připraven k použití ihned po přípravě..

   

10. Otevřený salát musí být uchováván v lednici nejdéle tři dny, protože v potravinářském průmyslu se nepoužívají žádné konzervační látky.

    

    Dobrou chuť!