Kečup z rajčat na zimu si olízne prsty: recepty doma

Existuje několik osvědčených a chutných domácích omáček.

Kečup z rajčat se ukáže tak, že si olíznete prsty a je velmi snadné ho připravit na zimu.

Rajčatová omáčka se podává s masovými pokrmy, špagety a smaženými bramborami. Omáčku si můžete koupit v jakémkoli obchodě s potravinami, ale není jisté, že zde nejsou přítomny různé chemické přísady a konzervační látky.

Proto šetrné ženy v domácnosti již dlouho připravují kečup na zimu doma a používají pouze vysoce kvalitní výrobky bez jakékoli chemie. Dokonce i děti mohou konzumovat ne pikantní kečup. Omáčka se připravuje jednoduše z dostupných ingrediencí. Domácí omáčka se samozřejmě bude lišit od omáčky zakoupené v obchodě, ale hlavní věcí je, že pokud jde o chuť, bude to prostě vynikající..

Chuť omáčky si můžete upravit sami: udělejte ji pikantní přidáním chilli papriček nebo kyselou sladkou přidáním jablek. Pro ty, kteří milují pikantní kečup, můžete během přípravy omáčky přidat různé koření: skořici, hřebíček, muškátový oříšek nebo suchou hořčici.

A nezapomeňte, že kečup by měl být uchováván pouze ve sterilizovaných nádobách, jinak to pokazí..

Domácí kečup z rajčat na zimu Lízejte prsty

Složení:

• tři velké cibule;
• libra jablek;
• tři kilogramy rajčat;
• tři dezertní lžíce soli;
• jednu a půl sklenice granulovaného cukru;
• 30 gr. ocet

Příprava:

• jemně nakrájenou cibuli, jablka a rajčata;
• dát na sporák a vařit asi hodinu;
• zkontrolovat měkkost cibule;
• ochlaďte rajčatové pyré a drtte mixérem;
• přidejte sůl a přidejte cukr;
• zapálit a vařit až do požadované hustoty;
• deset minut před koncem vaření omáčky, nalijte do octa;
• nalijte do připravených skleněných nádob.

Rada!

Do koření přidejte mletý červený a černý pepř. Při přípravě omáčky používejte přírodní jablečný ocet.

Kečup s česnekem

Produkty:

• rajčata - dvě kilogramy;
• tři dezertní lžíce cukru;
• lžíce soli - dezert;
• 200 g. rostlinný olej;
• malá hlava česneku;
• černý a červený mletý pepř - každá po půl lžičce.

Kroky vaření:

• nakrájená rajčata na malé kostky;
• zahřejte slunečnicový olej v pánvi a smažte na něm plátky rajčete;
• poté, co jsou rajčata měkká, rozdrťte je přes síto nebo smíchejte v mixéru;
• zapálit rajčatové pyré;
• vařte jednu hodinu;
• čtyřicet minut po vaření rajčatové hmoty vložte sůl, cukr, pepř;
• směs;
• pět minut před vyjmutím z tepla přidejte oloupaný a mletý česnek.
• nalijte hotovou omáčku do připravených nádob;
• srolovat;
• nechte úplně vychladnout;
• uložte do sklepa nebo suterénu k uložení.

Recept na kečup na zimu doma z rajčat s hořčicí

Pikantní omáčka s hořčicí

Složení:

1. pět kilogramů rajčat;
2. libru granulovaného cukru;
3. dvě velké cibule;
4. dvě lžíce. lžíce rostlinného oleje;
5. hořčičný prášek - tři lžíce. lžíce;
6. ocet - půl sklenice;
7. sůl - dvě lžíce lžíce;
8. muškátový oříšek - špetka;
9. pár kusů hřebíček

Příprava:

• loupaná rajčata;
• rozřezat na malé kousky;
• Nastrouhejte cibuli na hrubém struhadle;
• do pánve přidejte rostlinný olej;
• smažené hotové ingredience;
• nechte v ohni hodinu a půl, dokud přebytečná tekutina nevypadne;
• brousit přes síto;
• přenést zpět na pánev;
• do rajčatové hmoty přidejte všechna koření, kromě soli a muškátového oříšku;
• vařte další dvě nebo tři hodiny;
• přidejte sůl a muškátový oříšek pět minut před koncem vaření kečupu;
• nalijte hotovou omáčku do sklenic;
• srolovat.

Doporučení!

Aby byl domácí rajčatový kečup chutný na zimu, vezměte si pouze zralá a šťavnatá rajčata.

Před přípravou omáčky se nelepte a rajčata oloupejte.

Pokud se vám nelíbí vůně a chuť česneku, můžete vynechat jeho přidání do omáčky..

Aby byla omáčka rovnoměrnější, před nalitím do sklenic porazte masu mixérem.

Kečup se škrobem doma na zimu

Tato omáčka se nerozšíří, je ideální pro kebab a špagety..

Aby domácí kečup měl hustou konzistenci, musí být do slepého pokusu přidán škrob, který konečnému výrobku dodá potřebnou tloušťku a lesk..

K takovému přípravku, kromě standardní sady produktů: rajčata, cibule a papriky, můžete přidat koření do skořice, mleté ​​červené a černé papriky. A v případě potřeby přidejte do omáčky koření a použijte celer.

Produkty:

• rajčata - dvě kilogramy;
• dvě malé cibule;
• 30 ml octa (můžete použít ocet bílého vína);
• dvě dezertní lžíce soli;
• šest dezertních lžiček cukru;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• půl sklenice vody;
• dvě až tři polévkové lžíce škrobu.

Příprava:

• loupaná a nakrájená rajčata a cibule;
• mele zeleninu v mlýnku na maso;
• přemístit do kontejneru a zapálit;
• vařte na mírném ohni dvě a půl hodiny;
• nechte rajčatovou hmotu vychladnout a důkladně ji rozemele jemným sítem;
• zalijeme rajčata znovu do nádoby a zapálíme;
• sůl, přidejte koření a granulovaný cukr;
• pro aroma můžete přidat dva nebo tři listy vavřínu;
• zředěný škrob v teplé vodě;
• pečlivě přidejte škrobový roztok do omáčky, důkladně a rychle promíchejte, aby se nevytvořily hrudky;
• vařte dalších pět minut, vypněte a nalijte hotový produkt do plechovek;
• uskladněné ve sklepě nebo suterénu.

Doporučení!

Pokud si nepřejete brousit vařené rajčatové pyré, abyste se zbavili rajčat a kůže. Můžete to udělat na začátku vaření: opečte rajčata vroucí vodou a vložte na několik minut do studené vody. Po těchto vodních procedurách se slupka snadno odstraní. Ovoce nakrájíme na dvě a lžičkou nabereme semena. Nemusíte je zahodit. Rozemelte je jemným sítem a přidejte šťávu do rajčatového pyré.

Domácí kečup z rajčat jako obchod

Jaký vynikající kuchař nakupoval kečup, ale kolik škodlivých přísad, stabilizátorů a konzervačních látek existuje. A jak chcete, aby rajčatová omáčka byla přirozená. Existuje cesta ven - můžete si udělat domácí kečup z rajčat, stejně jako omáčka z obchodu. Vynikající obrobek lze vařit po celý rok a výrazně tak šetřit rodinný rozpočet.

Pro výrobu rajčatové omáčky nemusíte kupovat vybrané ovoce, stačí si koupit mírně rozmazlená rajčata, přezrálou, s poškozenou kůží. To neovlivní chuť konečného produktu..

Rada!

Vyberte si velmi červená rajčata, aby připravená omáčka byla jasně červenou, chutnou barvou. Volitelně můžete do omáčky přidat hřebíček, papriku a další koření.

Ingredience na vaření:

• rajčata - pět kilogramů;
• Bulharský pepř - jeden kilogram;
• středně velké cibule - 8 ks .;
• sklenici granulovaného cukru;
• půl sklenice 6% jablečného octa;
• sůl - tři dezertní lžíce;
• několik listů lavrushky.

Kroky vaření:

1. rajčata nakrájíme na kostičky a necháme je stát 20 minut, aby šťáva nechala vytéct;
2. kroucenou loupanou cibulkou a paprikou v mlýnku na maso;
3. přidejte zeleninovou směs do rajčat;
4. dejte do ohně nádobu s obrobkem;
5. rajčatová směs by měla být vařena třicet minut;
6. vyjměte ze sporáku a nechte rajčatovou hmotu vychladnout;
7. brousit obrobek jemným sítem;
8. dejte nádobu na nízkou teplotu, sůl, přidejte granulovaný cukr a bobkový list;
9. vařte za míchání další dvě hodiny.
10. přidejte ocet deset minut před tím, než bude připraven;
11. nalijte hotový produkt do skleněné nádoby.

Polotovary na zimu, kečup z rajčat: nejchutnější recept

Všichni doma ocení tento produkt, zvláště pokud uvaříte pár sklenic tohoto lahodného kečupu s pikantní pikantní chutí, pak budou muži prostě potěšeni!

Kolik různých rajčatových přípravků na zimu lze připravit, včetně kečupu podle nejchutnější receptury, kterou znám jen já.

Existuje mnoho receptů na výrobu kečupu, ale existuje základna rajčatové omáčky, která se připravuje z malého množství produktů. A tam už vaše fantazie a chuťové preference vám umožní vytvořit přesně omáčku, která osloví dospělé i děti..

Nejchutnější recept na domácí kečup na zimu z rajčat a papriky

Produkty:

• pět kilogramů rajčat;
• libra bulharského pepře;
• 400 g. cibule;
• sklenici cukru;
• čtvrtina sklenice soli;
• 100 ml octa (jablečný ocet 6%);
• tři polévkové lžíce škrobu;
• banda petrželky.

Příprava:

1. vyrobit rajčatovou šťávu z rajčat pomocí odšťavňovače;
2. dejte šťávu do hrnce s vysokými stranami nad ohněm a přiveďte k varu;
3. slupky cibule a papriky, nakrájené na malé kousky a mleté;
4. přidat zkroucenou zeleninu do vroucí rajčatové šťávy;
5. důkladně promíchejte, přiveďte k varu;
6. nezapomeňte odstranit pěnu;
7. vařit po dobu nejméně dvou hodin;
8. vyjměte pánev z tepla a dejte
9. sůl, přidáme cukr;
10. nařeďte škrob ve sklenici vody a jemně nalijte do omáčky, přidejte svazek zelených;
11. vařte dalších dvacet minut, vyjměte petržel a přidejte ocet, promíchejte, vypněte a nechte trochu vychladnout;
12. nalití do připravených nádob.

Rada! Pokud neexistuje odšťavňovač, nakrájejte rajčata nebo buďte v mixéru.

Nejlepší kečupový recept šéfkuchaře

Složení:

• zralá, masitá rajčata - dvě kilogramy;
• kyselá jablka - tři ks .;
• cibule - tři velké hlavy;
• sůl - dvě dezertní lžíce;
• cukr - trochu více než polovina sklenice;
• hřebíček, muškátový oříšek, paprika - podle chuti;
• lžička skořice.

Příprava:

1. nakrájejte a rozemelujte zeleninu pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;
2. zapálte a vařte čtyřicet minut;
3. ochlaďte rajčatovou hmotu a přidejte cukr, sůl a koření, s výjimkou octa a mleté ​​červené papriky;
4. vaříme další jednu a půl až dvě hodiny;
5. přidejte ocet, pepř, vařte dalších 5-10 minut;
6. vyjměte z tepla, nechte mírně vychladnout a nalijte do připravené nádoby.

Jsme daleko od úkrytu, protože kečup je neobvykle chutný a připravený k jídlu.

Kebab kečup doma na zimu

K přípravě kečupu budete potřebovat následující produkty:

1. dva a půl kilogramu zralých a šťavnatých rajčat;
2. kilogram papriky;
3. hořká paprika;
4. lžíce nasekaného česneku;
5. tři lžíce. lžíce granulovaného cukru;
6. h. lžíci soli, hořčice, koriandru, strouhaného kořene zázvoru, koprových semen, octové esence;
7. šest hrách hořkých a koření;
8. pět zrn kardamomu;
9. vavřínový list - dva kusy;
10. Umění. lžíci škrobu, zředěnou v půl sklenici vody.

Jak připravit kečup na zimu doma:

Nakrájejte rajčata, sladké a hořké papriky na kousky a položte na malý oheň. Přidejte všechny ingredience kromě octa a škrobu. Hodinu po vaření zeleninové směsi ji rozemeleme přes jemné síto.

Vařte pyré další tři až čtyři hodiny. Asi pět minut před přípravou přidejte octovou esenci a škrob. Nalijte hotový produkt do sklenic.

Kečup Jamie Olivera

Slavný šéfkuchař, který udělal závratnou kariéru, jako obvykle, potěšil velkou recepturou.

K přípravě „speciálního“ kečupu od Jamie Olivera potřebujete:

• kilogram zralých rajčat;
• rajčatová pasta - dvě lžíce. lžíce;
• středně velké cibule - čtyři kusy;
• neúplná sklenice cukru;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej bez zápachu - čtvrt šálku;
• greeny - banda bazalky a petrželky (celer).

Koření a koření:

• dvě lžičky fenyklu a koriandru;
• čtyři karafiáty;
• dva malé kousky zázvoru;
• malá hlava česneku;
• chilli - jeden kus.

Jak vařit:

1. vyjměte kůži z rajčat a nakrájejte na kostky;
2. nakrájejte cibuli, česnek a bylinky velmi jemně;
3. nakrájený zázvor na tenké plátky;
4. vložte do hrnce s rostlinným olejem a vařte po dobu pěti minut, přidejte koření;
5. přidejte nakrájená rajčata a trochu vody do pánve, přikryjte víčkem a vařte na třetinu;
6. pyré zeleninová směs;
7. vaříme dalších čtyřicet minut.

Silný kečup doma na zimu

Vaření tlustého a bohatého kečupu doma je dost obtížné. Lízáte si prsty. Rajčatová omáčka trvá hodně času, než se z ní vyvaří a stane se hustou konzistencí. Ale existují dvě malá tajemství, která pomůžou omáčce zhoustnout:

• Přidejte jablka.
• Při vaření používejte škrob.

Recept číslo 1. Ochucené jablko rajčatový kečup

Připravte se takto:

• dvě kilogramy rajčat, nasekejte tři jablka v mixéru;
• vařte směs rajčat a jablek po dobu dvaceti minut;
• ochladit, brousit přes síto;
• přidat k pyré: skořici, několik hřebíčkových hvězd a půl lžičky - muškátový oříšek, rozmarýn, oregano, sůl, cukr, lžička papriky, pár hrách z koření a hořká paprika;
• vařit hmotu po dobu dvou hodin;
• na konci vaření přidejte dvě dezertní lžíce 6% jablečného octa.

Recept číslo 2. Silný kečup se škrobem

Princip výroby omáčky je stejný jako v předchozí verzi a receptura je následující:

• tři kilogramy rajčat;
• tři velké cibule;
• h. lžíce papriky;
• koření a hořká paprika - pár hrách;
• skořice a hřebíček - volitelné;
• sůl je stůl. lžíce;
• cukr - čtvrt šálku;
• škrob - tři tabulky. lžíce rozpuštěné ve sklenici vody.

Pozornost! Přidejte škrob 10 minut před koncem vaření.

Kečup s bazalkou na zimu

Velmi jednoduchý a chutný recept

Vaříme takto:

1. oloupeme jeden kilogram rajčat;
2. opláchněte a osušte svazek bazalky a petrželky, nakrájejte;
3. jemně nakrájejte rajčata, přidejte k nim dvě tabulky. lžíce cukru a jedna lžička soli;
4. pyré z rajčatové směsi;
5. přidat k tomu nasekané tři stroužky česneku a bylin;
6. vařte tři až čtyři hodiny;
7. nalijte do sklenic nebo lahví.

Rada!

Pokud chcete, aby kečup s bazalkou na zimu měl rovnoměrnou a hladkou konzistenci, protřete jej jemným sítem.

Během procesu vaření přidejte podle potřeby sůl a cukr.

Pokud narazíte na příliš šťavnatá rajčata a omáčka dlouho nevaří. Rozpusťte dvě až tři polévkové lžíce škrobu v půl sklenici vody a jemně přidejte do kečupu. K omáčce můžete případně přidat různé koření a koření.

Kečup z rajčat Heinz doma na zimu - olízněte si prsty

Ukázalo se, že omáčka je jako slavná značka

Domácí kečup Heinz je skvělá rajčatová omáčka, kterou lze připravit z malého výběru surovin. Všichni členové rodiny si mohou pochutnat na úžasně chutné a bohaté omáčce. Hlavní složkou kečupu jsou zralá rajčata a sladká a kyselá jablka.

Produkty:

• rajčata - tři kilogramy;
• libra jablek Antonovka;
• cibule - tři hlavy;
• cukr - jeden a půl šálku;
• sůl - tři dezertní lžíce;
• jablečný ocet 6% - 50-70 gramů;
• paprika - černá, červená, paprika, skořice, hřebíček, bobkový list - podle chuti.

Pokyny k vaření:

1. připravujeme šťávu z rajčat, cibule a jablek;
2. přidat koření na dno pánve, je vhodné je brousit mlýnkem na kávu, házet bobkový list celé;
3. přidat koření do jablečného octa a zeleninové šťávy;
4. důkladně promíchejte, aby se nevytvářely hrudky;
5. vaříme pět hodin;
6. vyjměte vavřínový list z hotového kečupu a nalijte hotový produkt do sklenic.

Pozornost!

Pokud není k dispozici žádný odšťavňovač, můžete zeleninu a ovoce otočit v mlýnku na maso a poté brousit sítem, abyste se zbavili kostí a kůže.

Během vaření musí být omáčka promíchána.

Zeleninová hmota by se měla snížit objem dvakrát, nebo dokonce třikrát.

Díky tomu získáme doma z rajčat vynikající kečup Heinz z rajčat, který si olíznete prsty - taková lahodnost!

Užijte si občerstvení s domácím kečupem. Doufáme, že se vám naše recepty líbily..

">