Recepty na lahodná nakládaná rajčata na zimu: sladké občerstvení pro každou chuť

• Čas na přípravu:1-2 h
• Porce:3 l plechovky
• Druh jídla:Okurky na zimu
• Složitost:Průměrný

Velmi chutná, sladká nakládaná rajčata na zimu ve sklenicích, každý rok hodně uzavírám. Používám různé recepty. Bez ohledu na složení a způsob uchování jsou všechny přířezy velmi chutné.

Nakládaná rajčata na zimu: chutná, sladká

Taková rajčata vždy sklízím. Máma a babička používají tento recept. Nejchutnější recept, který se připravuje bez sterilizace.

Pro sešívání ve 3 litrových nádobách:

• 2 kilogramy rajčat;
• 3 stroužky česneku;
• Plátek feferonky;
• Velké papriky;
• 3 kousky křenového kořene;
• Křenový list;
• Koprový deštník s deštníkem;
• 2 dezertní lžíce soli;
• Sklenici cukru;
• 2 lžíce octa.

Klasický recept:

1. Promyté plechovky dobře opláchněte a opaří vařící vodou.
2. Promyté zelené listy roztrhejte na kousky, česnek nakrájejte na polovinu a pepř nakrájejte na čtvrtiny. Všechny koření jsme dali na dno nádoby. Rajčata střední velikosti se po promytí umístí na vrchol, střídavě se čtvrtinou pepře.
3. Připravenou zeleninu nalijeme vroucí vodou, přikryjeme, necháme stát dvacet minut. Vypuštěnou tekutinu uveďte do varu. Během vaření přidejte do zeleniny sůl, cukr, nalijte ocet.
4. Nalijte vroucí kapalinu do lahvičky na vrchol, zavřete ji. Nasadili jsme víko, přikryli ho kožichem a nechali ho až do dalšího dne.

Skladujeme v suterénu.

Sladká rajčata: recept na 1 litr vody

Zvláštností tohoto receptu je marinování ovoce na poloviny. Ovoce by proto mělo být vybráno s pevnou kůží. Ideálně silný krém s hustou pokožkou.

Pro 1 litr plechovky:

• Zelený deštník;
• Velký stroužek česneku;
• Štipka hořkých pepřů;
• Hustý prsten velkých paprik;
• 800 g rajče.

Marináda na litr vody:

• Půl sklenice soli;
• Půl rána octa;
• Sklenici cukru se skluzavkou.

Jak uzavřít:

1. Na dno sterilizované nádoby umístěte veškeré koření stanovené receptem. Rozložili jsme na ně umytá, rozpůlená rajčata a nakrájíme.
2. Naplňte obsah připravených nádob vařenou marinádou.
3. Sklenice umístíme do nádoby pro sterilizaci ubrouskem na dně. Sterilizujeme pět minut od okamžiku varu.
4. Srolovat se, nechat ji vychladnout, vzít ji do sklepa.

Na poznámku! Marináda postačí na 3,5 litru objemu.

Korejská sladká nakládaná rajčata

Korejská rajčata mají obvykle kořenitou chuť. Navrhuji vyzkoušet sladké a kyselé, ne pikantní, připravené podle jednoduchého receptu.

Složení:

• Kilogram pevných rajčat;
• Žárovka;
• 2 papriky;
• 3 mrkve;
• Hlava česneku;
• Půl sklenice slunečnicového oleje;
• Sklenici cukru;
• 30 gramů soli;
• Půl rána octa;
• Banda zeleně.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte rajčata na čtvrtiny.
2. Mrkev otřete brčka.
3. Otočte cibuli, pepř, česnek, bylinky.
4. Veškerou připravenou zeleninu dáme do mísy, přidáme zbytek produktů. Důkladně, ale opatrně, aby nedošlo k rozdrcení rajčat, míchejte zeleninovou směs.
5. Položíme obrobek do sterilizovaných nádob, přikryjeme jej víky a pošleme ho na pasterizaci. Chcete-li to provést, držte obrobek v horké vodě po dobu 15 minut. Měl by být velmi horký, ale ne vařit..
6. Poté jsme korek vychladli pod přikrývkou a uložili na chladném místě..

Korejská zelená rajčata

Další korejský recept na křupavá nakládaná rajčata na zimu na 1 litr, který se vyrábí ze zeleného ovoce. Dávám rozložení pro přípravu křupavých zelených rajčat na 1 litr s octem a množství upravíte dle svého uvážení.

Pojďme vzít:

• 800 gramů zelených rajčat;
• 2 papriky;
• Malý křenový kořen;
• 300 gramů mrkve;
• Velký stroužek česneku;
• Laurel list;
• 2 černé pepře;
• Kopr zelené.

Za litr marinády:

• 75 gramů cukru;
• 35 gramů soli;
• 45 ml octa.

Vaření v bankách:

1. Mrkve jsme rozetřeli, oloupané papriky nakrájíme na tenké proužky, nasekáme křenový kořen česnekem. Dobře promíchejte.
2. Nakrájená rajčata jsme nakrájeli na dvě třetiny ovoce, které jsme připravili připravenou zeleninovou směsí.
3. Na dno sterilní nádoby položte koření a byliny. Nejlépe plněná rajčata.
4. Nalijte do vroucí marinády, otočte se. Vřele kryjeme den.

Chlazený obrobek skladujeme v suterénu.

Rajčata s švestkami

Je to vynikající příprava na zimu 1 litru sladkých nakládaných rajčat s octem a švestkami.

Potřebujeme:

• 700 gramů rajčete;
• 4 švestky;
• Snítka máty;
• Velký stroužek česneku;
• 500 ml vody;
• Dezertní lžíce soli;
• Dezertní lžíce medu;
• 25 ml octa.

Příprava:

1. Bereme malá, zralá rajčata. Vyčistíme je z ocasu, myjeme je, na jedné straně propíchneme vidličkou.
2. Nalijte sušené švestky na několik minut, dobře opláchněte.
3. Vložte sklenici, česnek, švestky, rajčata do skleněné nádoby.
4. Naplňte sklenici ovocem vroucí vodou.
5. Po deseti minutách nalijte tekutinu do pánve a položte ji na sporák. Po varu přidejte med, sůl, ocet.
6. Nechte to znovu vařit.
7. Nalijte rajčata s marinádou, korek.
8. Ochlaďte pod teplou přikrývkou.

Sůl s švestkami je připravena.

Nakládaná rajčata "Dámské prsty" na zimu

V tomto receptu použijeme odrůdu „Dámské prsty“

Výrobky na 1 litr sklenice:

• 700 gramů rajčete;
• Jedna snítka celeru, kopru, petrželky;
• Rybízový list;
• Půl křenového listu;
• Plátek kořene petržele, celeru;
• Stroužek česneku;
• Kávová lžička hořčičných semen;
• Dva karafiáty;
• Kávová lžíce koriandru;
• Laurel list;
• Půl litru vody;
• 45 gramů soli;
• Lžíce cukru;
• Neúplná kávová lžička kyseliny citronové.

Příprava:

1. Do sklenice vložte bylinky, koření, česnek, petržel, celer.
2. Pierce rajčata na obou stranách.
3. Ovoce dejte do sklenice s kořením a bylinkami, posypte hořčicí a kyselinou citronovou.
4. Nalijte cukr a sůl do horké vody, nechte ji vařit, odstranit z tepla.
5. Nalijte rajčata s výslednou marinádou.
6. Sterilizovat patnáct minut.
7. Pevně ​​utáhněte víko.

Po vychladnutí švu jsme jej dali do suterénu.

Sklizeň s cibulí

Bereme:

• 1,5 kilogramu rajčete;
• 3 malé cibule;
• snítka kopru se semeny;
• Stroužek česneku;
• 5 karafiátů;
• Litere vody;
• Sklenici cukru;
• Jedna třetina sklenice soli;
• Dezert lžíce slunečnicového oleje;
• Lžíce octa.

Vložte kopr, hřebíček, česnek, cibuli, nakrájíme na půl kroužky, rajčata ve sklenici. Nalijte vodu do vhodné nádoby, přidejte sůl, cukr, nechte vařit. Výslednou solanku nalijte do sklenice zeleniny, přidejte rostlinný olej. Sterilizujeme obrobek po dobu deseti minut. Potom nalijte ocet a srolovat.

Neobvyklý recept na sladká rajčata s malinovými listy

Zkuste udělat prázdné s malinovými listy. Předkrm dopadne, jen si olíznete prsty.

Připravujeme následující produkty:

• 1,5 kilogramu rajčete;
• 3 stroužky česneku;
• Malý prsten pálivé papriky;
• Kopr, petržel;
• 5 malinových listů;
• Křenový list;
• 4 lístky rybízu;
• Lžíce cukru;
• Lžíce soli;
• Lžíce octa;
• Lžička hořčičných bobů;
• 2 vavřínové listy;
• 4 černé pepře.

Čistý džbán musí být opláchnut vroucí vodou.

1. Poté dejte pepř, bylinky, česnek na dno skleněné nádoby.
2. Položte rajčata na vrchol.
3. Naplňte vařící vodou po dobu dvaceti minut.
4. Poté vylijeme vodu a podruhé nalijeme na ovoce vroucí vodu.
5. Po šesti minutách vypusťte tekutinu.
6. Hořčici, sůl a cukr nalijte do láhve s rajčaty, dejte koření, přidejte ocet.
7. Nalijte do vroucí vody, pevně utěsněte.
8. Otočte obrobek víkem dolů, přikryjte přikrývkou. Po vychladnutí ji spustíme do sklepa.

Nakládaná rajčata s mrkví na 1 litr sklenice

Při sklizni rajčat, kopru, rybízových listů se často používá, ale ne každý ví, že existuje recept s mrkví. Podle tohoto receptu jsou rajčata vždy vynikající..

Bereme:

• 800 gramů rajčete;
• Pár větviček mrkvových vrcholků.
• Na 1 litr vody budete potřebovat:
• Půl sklenice cukru;
• Lžíce soli;
• 70 gramů octa 6%.

Myjeme rajčata, propíchneme každé ovoce špízem a vložíme do sklenice s mrkví.

1. Nalijte vroucí vodu na obrobek po dobu půl hodiny.
2. K plnění potřebujeme rozpustit sůl a cukr ve vodě.
3. Poté položte marinádu na sporák, počkejte, až se vaří, přidejte ocet, vyjměte ze sporáku.
4. Chlazenou vodu vypustíme a sklenici naplníme rajčaty. Těsnění.

Sladká rajčata s medem "Village"

Nyní budeme sklízet chutná sladká nakládaná rajčata ve sklenicích na zimu..

Požadované produkty:

• 1,5 kilogramu rajčat;
• 2 stroužky česneku;
• 2 vavřínové listy;
• 4 pepře;
• Pár větviček kopru se semeny;
• 50 gramů medu;
• Třetina sklenice cukru;
• 45 gramů soli;
• 4 lístky rybízu;
• 1,2 litru vody;
• 2 lžíce octa.

Zahájíme vaření rajčat ve sklenicích bez sterilizace:

1. Rajčata zapečetíme v litrových nádobách. Z těchto produktů získáme dva litry obrobku.
2. Promyté plechovky zpracováváme párou 15 minut. Víko ponořte do vroucí vody po dobu pěti minut.
3. Do sterilních sklenic dejte bylinky, koření, česnek, rajčata. Naplňte nádobu zeleninou vroucí vodou po dobu pěti minut. Potom znovu nalijte vroucí vodu na ovoce po dobu pěti minut.
4. Zatímco se rajčata zahřívají podruhé, začneme vyrábět marinádu. Dejte sůl, med a cukr do vody. Naplňte náplň do varu.
5. Do každé nádoby nalijte jednu lžičku octu a naplňte ji solankou. Cork hermeticky. Rolky přikryjte teplou přikrývkou a nechte je zcela vychladnout.

Skladujeme na polici s jinými polotovary.

Rajčata jsou zamračená - co dělat?

Na poznámku! Pokud jsou rajčata zakalená, co mám dělat? Nejprve vylijte zkaženou solanku a rajčata dobře opláchněte. Tato rajčata lze použít k přípravě boršového dresinku nebo je jíst během několika dnů..

Rajčata můžete znovu uzavřít. K tomu je třeba sklenice důkladně omýt a sterilizovat. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou. Znovu vařte marinádu. Sklenice naplňte rajčaty, nalijte do vroucího solného roztoku, sterilizujte po dobu dvaceti minut. Těsnění.

Přečetli jste si podrobný popis receptů na sklizeň rajčat na zimu, ale doporučím vám sledovat video recept.

Připravte si lahodná, sladká nakládaná rajčata ve sklenicích na zimu. A vždy budete mít na stole skvělou svačinu.