Nepřekonatelný podzimní salát na zimu: svěžest v každé sklenici

Rádi se podělím o jednoduché recepty na podzimní saláty na zimu se zelím, okurkami a rajčaty, které každoročně srolovat a jsem velmi šťastný.

Podzimní salát se zelím, okurkami a rajčaty

Funky salát, který zpestří jakýkoli zimní stůl. Snadno se vaří, skladuje a chutná.

Pro přípravu 4-litrových plechovek beru:

• Zelí - 1 kg;
• Rajčata - 1,250 kg;
• Sladká paprika - 0,75 kg;
• Okurky - 0,5 kg;
• Cibule - 0,5 kg;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Petržel - 1 malá parta;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Cukr - půl sklenice.
• Rafinovaný olej - 350 g;
• Ocet - 3 polévkové lžíce.

Jak to udělat:

Umyl jsem zeleninu. Mrknu, okurky, rajčata a cibuli jsem si třel do půlkroužků, nastrouhaným zelím, pepřem, který jsem nakrájel na proužky. Vše smíchám v hluboké misce.

Pro marinádu smíchám olej se solí, cukrem, octem. Nalijte s nimi zeleninu a důkladně promíchejte. Výslednou hmotu jsem dal do předmytých a sterilizovaných nádob na litr. Potom ji pošlu do hluboké nádoby na vodu a sterilizuji ji po dobu 30 minut. Polotovary opatrně vyjměte, sbalte je s vařenými víky, otočte je, přikryjte přikrývkou a po vychladnutí vložte do spíž.

Tento zelný salát ideálně doplňuje masová jídla a přílohy.

"Podzimní" salát s rýží

Lahodný a zdravý konzervovaný salát s rýží je nepostradatelnou léčbou pro neočekávané hosty. Už jsem mi v takových chvílích pomohl..

Na litr mohu použít:

• Bílé zelí - 250 g;
• Rajčata - 250 g;
• Mrkev - 250 g;
• Cibule - 1 ks .;
• Rýže - 375 g;
• Sůl - 15 g;
• Cukr - 15 g;
• Rafinovaný olej - 50 ml;
• Ocet - 15 ml;
• Koření - dle vašeho uvážení.

Jak vařit: Zeleninu umývám, suším.

Nakrájenou cibuli jsem nakrájel na půlky prstů, smažil se do zlatohně, přidal oloupané a nakrájenou mrkev se strouhaným zelím do tenkých proužků. Míchejte a vařte zeleninu asi 20 minut.

Rajčata oloupaná z kůže se nasekají mixérem, dokud nejsou hladké, ale lze je nakrájet na malé kousky.

Vyřídím rýži, opláchnu ji a naplním vroucí vodou. Nechám to nabobtnat půl hodiny. Pak to posílám spolu s rajčaty ke zbytku zeleniny, přidám olej, ocet, sůl a koření. Důkladně se promíchá a nechá se mírně zahřát asi půl hodiny na mírném ohni.

K koření jsem opravdu rád přidal kardamom, kurkumu, mletý černý pepř, ale každá hospodyňka si je může vybrat podle svých představ.

Položil jsem horký salát do předsterilizovaných nádob, uzavřel ho parními víčky, nasadil na víko a zabalil, dokud nezchladl. Pak to přesunu do suterénu.

Před podáváním zahřívám předkrm v mikrovlnné troubě nebo na pánvi a užívám si příjemnou chuť.

Cuketa a zelí recept

Lehký a ústy zalévající zeleninový salát připravený bez sterilizace byl v mé rodině po mnoho let úspěchem..

Z určeného množství přísad si uchovám 3 litry hotového produktu.

Pro švy si vezmu:

• Cuketa - 1 kg;
• Bílé zelí - 1 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Cibule - 0,5 kg;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Rostlinný olej - 250 ml;
• 9% ocet - 125 ml.

Jak vyrobit: Oloupanou cibuli nakrájím na čtvrtiny prstenů, jemně nasekáme zelí. Oloupávám mrkev, umývám je a tře je na hrubé struhadlo. Nasekanou zeleninu smíchám v hlubokém kastrolu, poté, co jsem nalil olej na dno, a 10 minut vařte na mírném ohni.

Mezitím jsem si cukinu třel na hrubém struhadle, poslal ji na zeleninu a pokračoval v dušení dalších 10 minut. Potom zamíchám cukr a sůl a přidám rajčata předem nasekaná mixérem. Míchejte a nechte vařit dalších 10 minut.

Potom přidám ocet, promíchám, vypnu teplo a nechám ho stát asi 15 minut pod uzavřeným víčkem. Poté svačinu uložím do sterilizovaných nádob, zavřených víčky. Otočím to vzhůru nohama, zabalím ho a po ochlazení uložím ve spíži.

"Hosteska na poznámku": Vždy používám vybranou zralou a čerstvou zeleninu k uchování, protože poškozené a rozmazané ovoce může zkrátit trvanlivost zákruty.

Aby saláty s rajčaty neobsahovaly velké množství vody, používám k válcování masité odrůdy.

"Podzimní" předkrm s řepou a zelím v 0,5 l plechovkách

Doma je velmi snadné připravit konzervy na zimu ze sezónní zeleniny. Zde je jeden z nejchutnějších receptů v mé sbírce..

Pro 2 půllitrové plechovky sešívání jsem potřeboval:

• Bílé zelí - 700 g;
• Řepa - 150 g;
• Mrkev - 150 g;
• Česnek - 3 stroužky;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Karafiáty - 3 ks .;
• Pepřové směsi - 1 čajová lžička;
• Sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• Cukr - 0,5 šálků;
• Rostlinný olej - 0,5 šálků;
• 9% ocet - 65 ml;
• Voda - 0,5 l.

Recept je jednoduchý: ze zelí odeberu vrchní listy, opláchnu ho a rozsekám. Oloupané a umyté mrkve řepou, kterou jsem tře na hrubém struhadle. Kombinujte zeleninu v hlubokém kastrolu, přidejte k nim česnek, který prošel lisem.

Připravte si marinádu v samostatném hrnci. Rozpustím sůl, cukr ve vodě, přidám koření, rostlinný olej, nechám několik minut vařit, nalijeme do octa a odstraníme z tepla.

Salát s výslednou marinádou nalijte, promíchejte, nechte vyluhovat pod uzavřeným víkem po dobu 1 hodiny, občas protřepejte.

Pak jsem pevně dal salát na vrchol ve sterilizovaných nádobách, srolovat jej vařenými víky. Otočím nádobu a nechám ji vychladnout pod přikrývkami. Pak ji přenesu do úložiště v suterénu.

V zimě přidávám konzervovaný salát jako dresink pro přípravu prvních chodů.

Hearty Autumn Bean Salad

Připravuji velmi chutný a uspokojivý zeleninový salát na zimu s fazolemi. Jako každý bez výjimky.

Ingredience pro uzavírání 4 litrových sklenic:

• Zelí - 2 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Vařené fazole - 1 šálek;
• Libový olej - 400 ml;
• Bobkový list - 5 ks .;
• Hrách na koření - 8 ks .;
• Esence 70% octa - 1 polévková lžíce;
• Sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• Cukr - 0,5 šálků.

Dělám domácí úkoly takto: promyté zelí bez kousků. Moje rajčata a loupaná cibule, nakrájené na kostky. Čistím, mrkev, tře se o hrubý struhadlo.

Zeleninu míchám v hlubokém kastrolu, přidávám olej, cukr, sůl, jatečně upravená těla asi 20 minut, občas míchám. Dále smíchám předvařené fazole, pepř, bobkový list a pokračuji v míchání asi 20 minut.

Před vyjmutím z horka nalijte ocet, nechte jej několik minut zchladnout a poté jej vložte do sterilizovaných nádob. Sbalil jsem se s víčky v páře, otočil se a zabalil, dokud úplně nevychladl. Pro skladování salátu ve sklenicích používám sklep..

Je to snadné, ale ukázalo se, že si jen olíznete prsty!

Předkrm „Autumn Caprice“ je jen oslavou vkusu!

Nejchutnější přípravky se získávají z podzimní zeleniny dostupné pro každého. Stojí za pokus!

Pro 3 půllitrové sklenice sešívání potřebuji:

• Ogurtsov - 1 kg;
• Rajče - 300 g;
• Mrkev - 300 g;
• Sladká paprika - 300 g;
• Zelí - 300 g;
• Cibule - 300 g;
• Ocet - 1 polévková lžíce;
• Soli podle chuti.

Vytvářím jednoduché a chutné polotovary takto: moje okurky, odříznuté konce, rozřezané na podélné proužky.

Promytá rajčata jsem nakrájel na malé kousky.

Umývám pepř, vyjímám jádro semeny, nakrájíme na tenké proužky.

Nakrájenou loupanou a umytou cibuli napůl kroužte.

Odstraňuji horní listy ze zelí, moje, nasekané na tenké proužky.

Rub se loupal a umýval mrkev na hrubém struhadle.

Zeleninu smíchám v hluboké pánvi, zalijeme olejem, promícháme, sůl. Jatečně upravené tělo na mírném ohni po dobu 20 minut pod uzavřeným víkem. Před vyjmutím z horka vlijte ocet, promíchejte a poté vložte do sterilizovaných nádob.

Musím sterilizovat okurkový salát po dobu 20 minut, sbalte jej s vařenými víky, otočte jej a nechte jej pod přikrývkou, dokud vychladne..

Podzimní salát na zimu se zelím, okurkami a rajčaty je dokonale uchován do zimy při pokojové teplotě.

Podrobnosti o přípravě „podzimního“ salátu na zimu naleznete ve videu. Dobrou chuť!