Jak nakládat purslane na zimní jednoduché recepty

Purslane je mnohým známý jako plevel, ale mnozí ho používají jako zeleň a jedí ho. Navíc má užitečné výhody, které prospějí pouze tělu. A obsahuje celkem hodně vitamínů, lze jej použít jako náhradu za zelenou cibuli.

Pro milovníky kulinářských experimentů jsme připravili také další, neméně zajímavé možnosti pro polotovary: nakládaný lilek, setrvačníky a sklizeň solených rajčat.

Mladé výhonky pro přípravu blanku podle tohoto receptu nemusí být jemně nasekané. Stačí je rozdělit na 2-3 kusy. Když jsou připraveny greeny, vaří se téměř, dokud se neuvaří, a pak zbývá jen vyplnit čerstvě připravený solný roztok. Takový obrobek může být uložen na dlouhou dobu, ale musíte si vybrat chladné místo.

Povinné složky:

• Purslane - 3 svazky;
• Voda - 1 sklo;
• Sůl - 0,5 polévkové lžíce.

Jak solit zahradní purslane:

1. Zeleninu dobře opláchněte a nakrájejte na velké kousky. Pokud jsou greeny mladí, lze je rozdělit na 3 části. Zralejší zelení je třeba nakrájet o něco menší, například na kousky dlouhé 5 centimetrů;
2. V oddělené nádobě uvařte malé množství vody, dejte tam nakrájenou buničinu, vařte několik minut, než je nabídka. U zralějších zelení budete muset prodloužit dobu vaření. Vaření musí být dokončeno ihned poté, co se buničina dostatečně změkne;
3. V samostatné nádobě můžete začít vařit solanku, vařit vodu a přidat do ní sůl. Když se sůl rozpustí, směs je zcela připravená;
4. Vhoďte buničinu do cedníku a poté přeneste do sterilizovaných nádob. Plechovky můžete sterilizovat jakýmkoli způsobem, hlavní věcí je správný výpočet teplotního režimu;
5. Trochu nasuňte směs a naplňte ji horkým solným roztokem;
6. Sklenice uzavřete železným nebo nylonovým víkem a nechte 1-2 dny při pokojové teplotě.
7. Potom můžete zvraty ve sklepě odstranit.

Purslane konzervování

Pokud používáte mladé zelené, nemůžete je vařit, dokud ne něžné, ale čerstvé. Pro tento recept můžete zeleninu nakrájet jemně, takže bude měkká, dejte velké množství šťávy, ve které bude solena. Šťáva a sůl v ní rozpuštěná budou sloužit jako solanka. Před přímým použitím se šťáva vypustí a dužina se přidá do různých pokrmů.

Povinné složky:

• Purslane - 1 kilogram;
• Sůl - 200 gramů.

Solný purslane na zimu:

1. Opláchněte stonky a listy dobře pod tekoucí vodou, je lepší je několikrát opláchnout, takže veškerý odpad bude z greenů omyt a hmota se později nedrží. Můžete použít cedník a opláchnout ovoce pod tekoucí vodou. Nyní je třeba buničinu jemně nasekat;
2. V oddělené nádobě smíchejte nasekané stonky s odměřeným množstvím soli, vše dobře promíchejte rukama, dokonce můžete drť i drť. Je nezbytné dosáhnout úplného rozložení solných krystalů po povrchu řezaných zelení, takže obrobek bude dobře osolen, což znamená, že se zvýší jeho skladovatelnost;
3. Skleněné obaly jsou dobře předmyté, prášek do pečiva může být použit jako čisticí prostředek a poté jsou sterilizovány přes páru;
4. Nasekané greeny jsou rozloženy ve sklenicích a dobře stlačeny tak, aby dužina vytekla šťávu. Celá nádoba by měla být naplněna hmotou a na ni by měla být nalita vrstva soli. Takto bude obrobek lépe skladován a na jeho povrchu nebude tvořit plíseň. Také pro větší spolehlivost lze místo soli použít rostlinný olej;
5. Nyní musíte obrobek navléknout železnými víky a uložit na chladné místo.

Jak solit purslane na zimu

Solený purslane je velmi vhodný pro výrobu salátů, zejména proto, že čerstvé zeleninové saláty jsou nejužitečnější v zimě. Ale zelenina nemusí být vždy v obchodě zakoupena, skutečně pěstované zelené mohou být soleny na zimu. Takové zelené jsou zdravější než v obchodě, aromatičtější a chutnější. Takové polotovary jsou vhodné pro použití v jakýchkoli zeleninových pokrmech..

Povinné složky:

• Purslane - 1 kilogram;
• Sůl - 250 gramů.

Jak solit zahradní purslane:

1. Stopky by měly být mladé, malé velikosti, taková tráva bude dobře osolená a nasycená solí. Rozstřihněte ji dostatečně jemně a přeneste ji do samostatné nádoby;
2. Nasekanou hmotu smíchejte se solí, můžete si ji vzít více, takže směs bude delší dobu skladována a sůl by měla být hrubá. Jemně mletá sůl nedává směsi požadovanou slanost a hmota nedovolí, aby šťáva tekla. Takové zvrat nebude uložen;
3. Hmotu dobře promíchejte rukama, rozložte krystaly do všech zelených a všechno rozdrtte, rozemelte, pokud má hmota šťávu, pak je připravena na další fáze přípravy;
4. Hmotu zakryjte ručníkem nebo gázou, aby se do ní nedostaly zbytky a prach. Nechte směs v této formě v místnosti po dobu dvou dnů, aby se dosáhlo správného solení;
5. Nyní můžete hmotu přenést do oddělených nádob, které jsou předem sterilizovány parou nebo v troubě. Nejjednodušší způsob, jak sterilizovat sklenice, je vložit je do studené pece a postupně ji ohřívat na teplotu 100 - 150 stupňů. Malé sklenice vyžadují 15-20 minut sterilizace a velké sklenice - 30 minut. Hmotu dobře stlačte a uzavřete víky. Víčka se sterilizují namočením ve vroucí vodě po dobu 10 minut;
6. Pokud je před vařením nutné zbavit se přebytečné soli, hmota se před použitím jednoduše omývá vodou nebo máčenou půl hodiny..

Rychlý recept na solení purslanu

Tento recept lze použít s nedostatkem času, je velmi snadné ho připravit. Kromě toho lze takový obrobek vložit do chladničky nebo jiné chladné místnosti ihned po vaření, není třeba jej uchovávat při pokojové teplotě. Směs můžete používat po týdnu a skladovat po dlouhou dobu, zejména pokud je správně nastaven režim skladování teploty.

Povinné složky:

• Purslane - 1 - 2 kilogramy;
• Hrubá sůl - 500–700 gramů.

Jak solit purslane:

1. Zelené listy a stonky dobře opláchněte velkým množstvím vody, je důležité zeleně opláchnout, jinak bude celá směs zkažená. Nejlepší je opláchnout stonky ve velkém kastrolu a jemně promíchat vodu tak, aby úlomky klesaly na dno. Poté sbírají čistou vodu a stonky znovu umývají;
2. Připravené listy nakrájejte na libovolné kousky, které můžete dostatečně nakrájet. Při řezání je třeba vzít v úvahu následující případ použití, například, zelenina je vhodná na polévku, nasekaná dostatečně jemně, velké kousky nebudou vhodné k jídlu. Ale u zeleninových salátů můžete nechat větší stonky;
3. Nasekanou buničinu dobře promíchejte s hrubou solí, rozemelte a ihned přeneste do připravených nádob. Banky musí být nejprve sterilizovány parou. Je vhodné používat skleněné obaly malého objemu tak, aby jejich obsah stačil jednou nebo vícekrát. Směs se rychle používá a nebude mít čas se zhoršovat, protože víko již bylo otevřené a bakterie se dovnitř dostaly;
4. Když je nádoba zcela naplněna, můžete ji zavřít pevnými víčky a odeslat do skladu.
5. Je lepší zvolit místo, které není lehké a má nízkou teplotu, aby bylo možné obrobek bezpečně skladovat po dlouhou dobu.

Solený purslane v arménštině

V tomto receptu můžete použít nejen česnek a sůl, ale i další koření. K vaší chuti můžete přidat jakékoli koření, ale nepřidávejte příliš mnoho koření, jinak zanáší čerstvou chuť bylin a ztratí svou jedinečnou chuť. Jako aromatické přísady lze přidat lístky rybízu, maliny nebo třešně. A pro bohatší a štiplavější chuť můžete přidat feferonky.

Povinné složky:

• Purslane - 0,5-1 kilogramů;
• Sůl - 200 až 400 gramů;
• Česnek - 3-4 stroužky.

Salátový purslane recept:

1. Buničinu dobře opláchněte, odřízněte hrubé části a kořeny. Stonky musí mít stejnou tvrdost, jinak nebudou dobře soleny a příliš měkká hmota bude mít pomalou konzistenci;
2. Dejte do ohně velký kastrol, do něj nalijte vodu, přidejte sůl tak, aby byla voda dostatečně slaná, ale ne nadsazená. Chuť solného roztoku bude určovat konečnou chuť ovoce, proto je důležité solný roztok ochutnat a určit jeho chuť;
3. Když voda vaří, můžete do ní stébla stébla, vaří se asi 3-5 minut, hlavní věc je, že stonek je měkký. Pokud máte rádi tvrdší stonky, můžete vařit 1-2 minuty a nalijte do malého množství roztoku;
4. Po vaření musí být buničina přemístěna do samostatné nádoby bez řešení, ale později se hodí;
5. Loupejte česnek a prošel česnekovým lisem nebo mlýnkem na maso. Pokud si přejete, můžete jednoduše nakrájet česnek na malé kostky;
6. Vařené stonky smíchejte s česnekem, promíchejte a na všech stranách smíchejte s česnekovou směsí. Jsou-li použity listy, jsou rozřezány a smíchány s objemem;
7. Dejte směs do sklenic, přidejte trochu vývar, ve kterém byly stonky vařené. Pokud je hmota dobře stlačená, může bujón potřebovat jen velmi málo. Solný roztok je před použitím vypuštěn a není použit pro potraviny;
8. Hotovou hmotu uzavřete sterilizovanými víky a uložte.

Pokud je příprava pro hostesku neobvyklá, neznamená to, že ji nebude chutnat podle její chuti. Nejprve si můžete připravit malé množství takového blanketu a vyzkoušet ho a až později si můžete vybrat vhodnější chuť a recept.