Zelené koření - greeny na polévku na zimu

Byliny Wintertime pro solenou polévku jsou zdravé domácí bylinky, které obsahují kopr, česnekové šípy, petržel a zelené cibule. Tato sada zeleninových zelenin obohatí chuť každé polévky, borše nebo dušeného masa a v zimě bude velmi užitečná pro šetrnou hospodyňku. Stejně jako pikantní polévka.

Obrobky musí být skladovány v lednici nebo chladném sklepě při teplotě nepřesahující +7 ° C.

Vaření bude trvat 30 minut, ingredience jsou určeny pro 500 ml plechovku.

Složení:
- petržel - 200 g-
- kopr - 200 g-
- šípy česneku - 120 g-
- zelené cibule - 50 g-
- česnek - 1 hlava-
- bobkový list - 3 ks.-
- hrubá stolní sůl - 50 g.



Pouze čerstvé bylinky jsou vhodné ke sklizni, shromážděné ne více než 2-3 hodiny před vařením. Předpokladem je čistota! Nejprve namočíme kopr a petržel do misky studené vody, opláchneme v cedníku pod tekoucí vodou a usušíme na čistém ručníku. Zpracováváme také cibuli a česnekové šípy.



Odřízli jsme zelení od kopru, tlusté stonky nepropadnou koření, ale není nutné je zahodit, můžete je sušit a přidat do vývaru při vaření masa.
Nakrájejte kopr velmi jemně.



Rovněž jsme nakrájeli petržel ze stonků, jemně nasekáme i koprem.



Odřízli jsme od konců mladé výhonky česneku (jsou to šipky) - odřízli jsme stopku a hustou část stonku. Zastřihněte zbytek střední části na malé proužky dlouhé 1 až 2 centimetry.



Nakrájejte zelenou cibuli přes stonek na proužky po 1 centimetru.



Omyjte bobkové listy, vložte do vroucí vody na 1 minutu. Strouhejte stroužky česneku na plátky.
Plechovky vyperte v roztoku jedlé sody, opláchněte vroucí vodou. Na dno položte 2 bobkové listy, 3 nasekané stroužky česneku.



Nakrájenou zeleninu vložte do salátové mísy, přidejte sůl, smíchejte s čistou lžičkou, aby byly ingredience rovnoměrně rozloženy a smíchány se solí. Plníme plechovky pevně, protože je plnímujeme pěnou čistou lžičkou, aby se nevytvářely dutiny a uvolňovala se šťáva.
Když je nádoba plná, nalijte na ni vrstvu soli, pevně ji zavřete a odešlete do chladničky.
Sklenice mohou stát v chladničce několik měsíců.

Neméně užitečná bude červená řepa s pepřem - kořenící polévka na zimu.