Domácí provensálské zelí - rychlé a klasické recepty

• Porce:1 l - 3 l plechovky
• Druh jídla:Fermentované švy
• Složitost:Průměrný

Dnes chci sdílet skvělé recepty na výrobu provensálského zelí na 3 litrové nádoby: rychlé, klasické as řepou. Rozhodně stojí za vyzkoušení!

Vynikající recept na provensálské zelí s řepou

Skvělý způsob vaření jako v obchodě - velmi jednoduchý a neuvěřitelně lahodný.

Pro 3-litrový džbán musíte vzít:

• Bílé zelí - 1,5 kg;
• Řepa - 250 g;
• Česnek - 20 g;
• Papriky - 5 g;
• Černé pepře - 10 ks .;
• Bobkový list - 1 ks;
• Cukr - 60 g;
• Sůl - 60 g;
• Ocet - 100 ml;
• Voda - 1 l.

Jak vařit: Řezám a míchám oloupanou a umytou zeleninu v hluboké misce.

Řepu jsem nakrájel na proužky, zelí bez vrchních listů - na velké kousky nakrájejte papriku nožem a protlačte česnek lisem.

Míchejte sůl a cukr ve vodě, házejte do pepře s bobkovým listem, přiveďte k varu, nalijte octem a odstraňte z tepla.

Naplnímu zeleninovou hmotu výslednou marinádou, přikryju a instaluji náplň, necháme ji usadit při pokojové teplotě po dobu 7 hodin. Pak jsem ji přenesl do skleněné nádoby a poslal ji do ledničky přes noc.

Vařené zelí nalijte řepou s máslem a podávejte. Jen chutné!

Okamžité provensálské zelí se paprikou

Nabízím velmi chutný a zdravý recept na instantní zelí. Všechno se dělá velmi jednoduše a výsledek bude jistě každý šťastný.

Pro přípravu ve 3 litru mohu vzít:

• Zelí - 2 kg;
• Mrkev - 3 ks .;
• Bulharský pepř - 3 ks .;
• Libové oleje - asi 7 polévkových lžic;
• Ocet - 5 polévkových lžic;
• Voda - 2 sklenice;
• Cukr - 4 polévkové lžíce;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Koření - volitelné.

Jak vařit: Obvykle začnu loupáním a mytím zeleniny. Potom jsem nakrájel zelí bez horních listů na tenké proužky a lehce ho rozdrtil rukama, abych nechal šťávu.

Nasekal jsem papriku bez semen na tenké proužky a smíchal jsem se zelím. Také nastrouhám mrkev a důkladně promíchám rukama.

V oddělené misce smíchám vařenou vodu při pokojové teplotě s octem, cukrem, slunečnicovým olejem a solí, dobře promícháme.

Opravdu rád přidávám do marinády různá koření, díky nimž zelí získává pikantní aroma, ale to je na uvážení hostesky. Můžete se bez nich obejít, ale stačí přidat špetku černého nebo červeného pepře.

Nalil jsem zeleninu s marinádou, položil na ni talíř s hmotností na něm položenou. Nechal jsem to vařit při pokojové teplotě po dobu nejméně 5 hodin, pak jsem ji dal do chladu s náplní.

Za den přenesu zelí s paprikou do skleněné misky a s hermeticky uzavřeným víkem ji mohu uložit v lednici asi týden.

Nakládané provensálsko s brusinkami

Další starý recept na voňavé a křupavé zelí od mé babičky vám pomůže připravit super salát při zachování všech vitamínů.

K přípravě 4litrových nádob jsem použil:

• Bílé zelí - 1 vidlička (asi 2 kg);
• Mrkev - 2 ks .;
• Česnek - 1 hlava;
• Jablka - 2 ks .;
• Brusinky - 200 g;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Černé pepře - 10 ks .;
• Cukr - 200 g;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Voda - 1 litr;
• 9% ocet - 200 ml;
• Rostlinný olej - 200 g.

Jak vyrobit: Mletím umytou a loupanou zeleninu.

Hlavu zelí rozdělím na 4 části, odstraním pahýl zelí a nakrájíme na čtverce.

Protlačte mrkev hrubým strouhačem. Řezal jsem sladká a kyselá jablka bez jádra a semena na velké plátky.

Do hluboké misky jsem dal nakrájenou zelí, mrkev, umyté a sušené brusinky, plátky jablek ve vrstvách.

Pro marinádu rozpustím sůl a cukr ve vodě, vložím česnek nakrájený na tenké plasty, nalijeme do oleje, dobře promícháme, přivedeme k varu, potom vaříme asi 3 minuty. Naliju ocet a počkám na vaření znovu, poté naliju zeleninu s horkou marinádou.

Po zakrytí talířem jsem ho dal pod tlak a nechal jsem jej dva dny v místnosti. Potom jemně promíchám zeleninové vrstvy. Vložil jsem ji do sterilizovaných nádob, uzavřete víčky a uložte do chladničky.

Vynikající zelí s česnekem se hodí k masovým pokrmům, kebabům, různým přílohám a bramborovým pokrmům.

Neobvyklý recept s hrozny a jablky

Ukázalo se neuvěřitelně originální zelí s hrozny a jablky. Sladké bobule dodávají mimořádnému kouzlu obvyklé jídlo. To je třeba vyzkoušet!

K získání 3-litrové nádoby obvykle připravím:

• Zelí - 1 kg;
• Mrkev - 300 g;
• Kyselá jablka - 300 g;
• Hrozny - 300 g;
• Bobkový list - 1 ks .;
• Černé pepře - 5 ks .;
• Máta - 1 snítka;
• 9% ocet - 100 ml;
• Voda - 1 l;
• Olivový olej - 100 ml;
• Cukr - 50 g;
• Sůl - 50 g.

Jak solit: umýt zeleninu, oloupat.

Zelí nakrájené na malé kousky, hrubě nastrouhanou mrkev, jablka bez jádra a semen, náhodně nakrájené na plátky.

Po smíchání zeleniny s ovocem v hluboké nádobě vše dobře promíchám.

Sůl a cukr rozpouštím ve vroucí vodě, hodím mátou, bobkovým listem a pepřem, nechám jej vařit, vychladnout. Do studené marinády nalijte olej a ocet, promíchejte a nalijte do zelí. Zakrývání talířem, na den pod tlakem.

Hotovou denní svačinu přenesu do čisté a dušené láhve, hermeticky se uzavírá víky a skladuji v chladu.

"Provensálský" v gruzínštině

Doma nabízím velmi jednoduchý recept na gruzínskou kuchyni. Zelí se ukázalo být neuvěřitelně chutné a křupavé, jen magické!

Zpravidla mi trvá 3L:

• Bílé zelí - 1 vidlička do 2 kg;
• Velká řepa - 1 ks .;
• Velká mrkev - 1 ks .;
• Česnek - 1 hlava;
• Hot pepper - 1 ks .;
• Nové koření - pár hrách;
• Cukr - půl sklenice;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• 9% ocet - 1 sklenice;
• Voda - 1 l.

Vaření zelí Začnu s mytím a čištěním zeleniny.

Dále nasekám náhodně syrovou řepu, nastrouhanou mrkev na hrubém struhadle, jemně nasekáme feferonky s česnekem.

To vše dobře promíchám s hrubým nasekaným zelím a několika hráškami koření. Pak jsem přenesl do 3-litrové láhve.

Míchejte sůl a cukr ve vodě, přiveďte k varu, nalijte do octa. Výslednou solanku nalijte do sklenice zeleniny.

Zavřu víko a nechám ho v místnosti na jeden den.

V budoucnu je nakládané zelí dokonale uloženo v lednici, ale ne na dlouhou dobu, protože je konzumováno najednou..

Chili Whip Up recept

Vynikající pepřový recept je skutečným potěšením. Lahodně chutné zeleninové občerstvení, které se vaří velmi rychle a má za následek velmi chutný crunch.

Pro vzorek si můžete připravit malou porci, pro kterou potřebujete:

• Bílé zelí - 200 g;
• Mrkev - 1 ks .;
• Bulharský pepř - 1 ks .;
• Chili pepper - 1 ks;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Sůl - 1 čajová lžička;
• Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic;
• Ocet - 6 polévkových lžic;
• Voda - 300 ml.

Jak na to: oloupejte ovoce, omyjte a osušte.

Pro rychlé vaření provensálského zelí obvykle používám hrubě nasekané kousky zeleniny, které smíchám v hluboké misce, sůl, přidáme cukr a máslo.

Smíchám vodu s octem a naliju do zeleninové směsi, dobře promíchám.

Zakryju ho víčkem, položím utlak nahoru a nechám jej v chladničce alespoň 4 hodiny.

Hotový předkrm jsem položil na misku a podával na stůl.

Skutečný recept na provensálské zelí s muškátovým oříškem

Odhaluji tajemství toho, jak vyrobit skutečné provensálské zelí bez námahy doma.

Pro třílitrový džbán musíte vzít:

• Bílé zelí - 2 kg;
• Střední mrkev - 5 ks .;
• Bulharský pepř - 4 ks .;
• Hrách na koření - 10 ks .;
• Muškátový oříšek - 1 čajová lžička;
• Bobkový list - 6 ks .;
• Cukr - 400 g;
• Sůl - 150 g;
• 6% jablečný ocet - 500 ml;
• Voda - 1 l.

Vařím elementárně a bez sterilizace.

Oloupanou a umytou zeleninu nasekávám takto: nakrájené zelí v náhodném pořadí, nastrouhanou mrkev, nakrájenou papriku na půl kroužky. Vše smíchám v pánvi a přidám bobkové listy s kořením a muškátovým oříškem.

Sůl a cukr rozpouštím ve vodě, po varu několik minut vařím a naliju do octa.

Nalijte salát s horkou marinádou, přikryjte talířem a zatlačte břemenem. Trvám na tom asi 7 hodin a po testu jsem jej uložil v lednici.

Tuto lahodnou pochoutku lze také uchovávat v suterénu, pokud teplota není vyšší než +4 ° C..

Provensálský předkrm s švestkami a jablky

Úžasný vícesložkový recept na zimu, který bude skutečným objevem na zimním stole. Bohatá chuť a mimořádná vůně dobyjí i toho nejnáročnějšího labužníka.

K sešívání třílitru mohu použít:

• Bílé zelí - 1 kg;
• Mrkev - 2 ks .;
• Cibule - 1 ks .;
• Česnek - 1 hřebíček;
• Apple - 1 ks .;
• Rozinky - 150 g;
• Švestky - 150 g;
• Brusinky - 1 sklenice (vhodné je čerstvé, zmrazené, sušené);
• Bobkový list - 2 ks .;
• Cukr - třetina sklenice;
• Sůl - 1 polévková lžíce;
• Voda - 0,5 l;
• Rostlinný olej - 0,5 šálků;
• Jablečný ocet - 0,5 šálků.

Zkroucení je připraveno jednoduše: Rozdrcenou a umytou zeleninu brousím. Řezané zelí, nakrájenou cibuli na půl kroužků a smíchejte se zelím. Mrkl jsem tam mrkev a dal jablko nakrájené na proužky, vytlačil česnek, přidal plátky švestek s rozinkami. Důkladně promíchejte.

Míchejte sůl a cukr ve vodě, dejte bobkový list, nalijte do oleje, přiveďte k varu a přidejte ocet. Nalijte zeleninovou směs horkou marinádou, zavřete víko a nechte přes noc při pokojové teplotě.

Ráno jsem ji přenesl do sterilizované nádoby, sroloval ji pod železné víko a uložil na chladném místě.

Poznámka pro hostesku: pro přípravu chutné a křupavé provensálské zelí se vyplatí použít pozdní odrůdy zeleniny.

Aby zelí nebylo příliš „těsné“, měli byste upřednostňovat středně velké vidličky, které by měly být na vnější a v části bílé.

Nedoporučuje se přidávat do přípravku příliš horký česnek, nejvhodnější jsou letní odrůdy, které mají slabě nasládlou chuť.

Také doporučuji sledovat video s receptem na vaření 3 litrové plechovky rychlé zelí "Provensálsko".

Dobrou chuť!