Solené sádlo ve slaném nálevu s česnekem - originální recept na to, jak solit lahodné sádlo ve slaném nálevu.

Zakoupili jste na trhu chutný kousek čerstvé slaniny s žilkami masa nebo bez nich? Který kousek si vyberete, je věcí vkusu. Vyzkoušejte tento jednoduchý domácí okurka v kořeněné solance.

Složení: paprika, voda, Bobkový list, paprika, Tlustý, sůl, kmín, česnek

Vše, co potřebujete k solení:

• tuk - libovolné množství;
• koření (kmín, směs různých paprik, papriky atd.) - dle vlastního uvážení;
• česnek - jakékoli množství.

Jak solit sádlo ve slaném nálevu:

Nejprve je třeba oloupat kůži sádla ostrým nožem..

Poté je třeba čerstvé sádlo nakrájet na kousky o velikosti asi 15 x 5 cm.

Dále pomocí nože uděláme díry ve slanině po celé ploše kusu a do každé díry musíte vložit nasekanou stroužku česneku (bez srdce).

Poté štětcem sádla bohatě promíchejte směsí různých koření a velmi pevně je vložte do vysoké nádoby.

Nyní začněme připravovat okurku na moření. K tomu budete potřebovat:

• voda -1 litr;
• sůl - 1 lžíce. lži .;
• bobkový list - 2-3 ks.
• koření podle chuti.

Pro vaření je třeba vařit správné množství vody, přidat sůl, bobkový list a koření podle chuti. Poté znovu dejte obsah pánve do varu, vypněte teplo a přikryjte víčkem. Nyní musíme ochladit hotovou solanku na t 30-40 ° С.

Dále je třeba pečlivě (aby nedošlo k vymytí koření) chlazeným solným roztokem, nalijte nádobu do sádla tak, aby sádlo bylo pokryto solankou o 2-3 cm.

Nechte teplou solanku zcela vychladnout při pokojové teplotě, a poté k solení je třeba vyjmout nádobu s naším obrobkem v lednici nebo studeném suterénu (v žádném případě ve výparníku!).

Solené sádlo ve slaném nálevu bude připraveno asi za týden. Hotové kousky slaniny se musí vyjmout ze solanky, vysušit ubrouskem, zabalit každý kus do voskového papíru a dát slaninu do mrazničky pro další skladování..

Před vložením slaniny do mrazničky nebude zbytečné ji znovu otírat různými kořeními..

Je čas vyzkoušet naši domácí přípravu. Vyjměte zmrazený kus domácí slané slaniny z výparníku, nejprve jej nařežte a poté, co ho necháte trochu zamrznout, podávejte s kůrkou čerstvého chleba nebo horkých brambor.

Jasněji o přípravě sádla ve slaném nálevu s česnekem a kořením lze vidět ve videu receptury Alexandra Perikova. Bon Appetit všichni!