Recept na výrobu zelí dušeného v němčině

I za starých časů byl tento produkt milován a ctěn. Věřilo se, že kdokoli ho používá, není tak náchylné k chorobám a nedostatku vitamínů. Zelí má vynikající chuť, obsahuje mnoho vitamínů, minerálních solí a dalších užitečných látek.

Příznivé vlastnosti

Vynikající výnos a schopnost dlouhodobého skladování v přírodní i fermentované formě vyvolala velkou poptávku po jeho pěstování v různých částech světa, kde jsou pro to vhodné klimatické podmínky..

V Rusku má zelí přední místo ve spotřebě spolu s bramborami. Hlavními živinami jsou sacharidy a bílkoviny. Obsahuje až osm procent cukru, pektinu, škrobu a vlákniny.

Tento produkt obsahuje mnoho proteinů. Pokud porovnáte chemické složení, pak se tento protein neliší od slepičích vajec. Obsahuje také kyselinu tartronovou, která inhibuje přeměnu uhlohydrátů na tuky, což snižuje riziko obezity. Z tohoto důvodu ženy, které sledují jejich hmotnost, nepoškozují a přidávají další libry..

Účinek tepelného zpracování však podporuje rozklad kyseliny. A předtím, než do své stravy zařadíte zelí, měli by všichni vědět, že:

1. Vitamín C v tomto produktu převládá, během skladování se neničí k ničení a ve fermentované formě si zachovává všechny své nejužitečnější vlastnosti. Lékaři říkají, že pro plné nasycení těla vitamínem C, stačí jíst 200 gramů zelí každý den..
2. Ve většině rostlinných produktů je vitamin C zničen během tepelné expozice a skladování, oxidační proces probíhá pod vlivem kyslíku. Ale v zelí se všechno děje jinak: při mírném tepelném účinku stoupá hladina vitamínu C. Je to způsobeno tím, že obsahuje cobigen, který pod vlivem vysoké teploty přispívá k tvorbě vitamínu C.
3. Tento produkt také obsahuje vitamín P. Kromě toho existují karoten a vitamíny třídy B, E, K A. Vitamin U se svými jedinečnými vlastnostmi dokáže léčit žaludeční vředy a chrání před poškozením záření. Jeho vzhled je způsoben vystavením slunečnímu záření při středních teplotách..
4. Tato zelenina má bohaté minerální složení: draslík, síru, vápník, fosfor, hořčík, železo, měď, zinek. Draslík pomáhá vylučovat tekutinu z těla a má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Vápník podporuje tvorbu kostí a železo normalizuje složení krve.

Kysané zelí má další užitečnou vlastnost - v této formě se jeho vlákno rychle uvolní a absorpční proces je mnohem rychlejší. Velká přítomnost organických kyselin aktivuje sekreci žaludeční šťávy a žluči.

Vaření německé dušené zelí

V Německu se podává hlavní chod dušené zelí v němčině. A bez tohoto pokrmu a vepřového kolena není možné položit slavnostní stůl. Proces přípravy kulinářského díla je poměrně jednoduchý, takže s tímto úkolem se mohou vyrovnat i začínající kulinářští specialisté.

Německý zelí (recept je uveden níže) potěší rodinu a přátele. Má kyselou chuť, takže toto jídlo dobře ladí s pivem, vepřovým kotletem, žebra, párky a párky. Připravuje se hlavně s masnými výrobky..

Předpokladem pro jeho přípravu je přesné dodržování všech pravidel. A přítomnost masných výrobků je povinná pro nejlepší kombinaci a chuť. Toto jídlo je vhodnější podávat s párky, párky, vepřovým kolenem nebo kuřecím masem..

Složení:

• Kysané zelí bez mrkve - 500 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Apple -1 ks.
• Sádlo, lépe uzené - 50 g.
• Jalovec ovoce - 3ks.
• Voda - 400 g.
• Kmín a pepř.

Měl by být co nejmenší nakrájejte zelí: čím je menší, tím bude jídlo příjemnější. Cibule je nakrájena na půlky a tuk je nasekán na čtverce. Sádlo se smaží v předehřáté pánvi a poté se přidá cibule. To vše se smaží do zlatohnědé barvy.

V smažená slanina a vložte cibule zelí, přidejte sůl a koření. To vše promíchejte a naplňte vodou. Výrobky se na zelí vaří až do hnědé barvy. A v poslední fázi jablko rozemeleme a přidáme na hotovou ozdobu.