Kysané zelí: chutné recepty na 3 litrové nádoby

kvashenaja-kapusta-recept-na-3-litrovuju-banku

Každá hospodyňka zakysává zelí na zimu. Křupavé a zdravé zelí je v zimě jen „kouzelnou hůlkou“. Kyselé zelí můžete podávat ve formě jednoduchého salátu - vložte ho do salátové mísy, přidejte pár polévkových lžic konzervovaného zeleného hrášku, nakrájenou cibuli a vše naplňte „voňavým“ nerafinovaným rostlinným olejem. Nabízíme vám lahodné osvědčené recepty na zelí ve 3 l nádobě, které se snadno připravují a snadno se skladují.

Dnes existuje mnoho receptů na zelí. Nejběžnější je tradiční varianta, kdy se nasekané zelí smíchá s mrkví a solí a poté se vymačkává maltou nebo jednoduše rukou, dokud se neobjeví šťáva, stejně jako možnost se solankou. V druhém případě se nakrájené zelí s mrkví jednoduše nalije připraveným roztokem soli, cukru a koření a zraje podle požadované chuti..

Dva recepty na chutné zelí na 3-litrovou nádobu: vyberte si podle chuti

12

Rozdíly mezi těmito metodami startovací kultury nejsou pouze v metodě přípravy, ale také v chuti výsledného produktu. Abychom dospěli k závěru, který z nich je lepší, pokusme se vařit oba.

recept číslo 1

K přípravě zelí ve slaném nálevu na základě třílitrové nádoby budete potřebovat:

  • 2 kg bílého zelí;
  • 2 střední mrkve;
  • černé pepře (několik kusů);
  • 1,5 l. voda;
  • 2 polévkové lžíce soli se skluzavkou;
  • 1,5 lžíce cukru.

recept číslo 2

Kyselé zelí podle tradičního receptu na 3 litrové nádoby:

  • 2 kg zelí;
  • 2 mrkve;
  • 5 tabulka. lžíce soli.

1

Budeme vařit současně, abychom prožili všechny rozdíly v praxi.

Oloupejte mrkev a otřete ji na středním struhadle

2

Sekané zelí.

3

Pro první recept (se solankou) smíchejte zelí s mrkví

4

a vložte ji do třílitrové nádoby.

Pro druhý recept přidáme také zeleninu, přidáme do nich sůl a začneme je důkladně rozdrtit maltou nebo rukama

Pět

a když se šťáva objeví, přeneseme ji také do třílitrové nádoby.

V první verzi je banka zcela zaplněna a ve druhé je získána pouze polovina.

6

Vaření solanky.

Za tímto účelem smíchejte sůl (2,5 lžíce) a cukr (1,5 lžíce), přidejte do nich pepř (pokud si přejete, můžete přidat další lavrushka a další sušené koření).

7

Přidejte teplou vodu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

8

Nalijte solanku do sklenice neslazeného zelí.

devět

Krk plechovek uvázejte s gázou složenou v několika vrstvách. Zelí je fermentováno asi 2-3 dny. Během této doby musí být každá z plechovek otevřena a míchána alespoň dvakrát nebo třikrát, aby se umožnilo unikání plynů, které se tvoří v důsledku kvašení. Pokud tak neučiníte, může být zelí špatné..

Je čas ochutnat zelí. V první, tradiční verzi se ukázalo být měkčí a kyselé

deset

v druhém případě je zelí křupavé a má aroma přidaného koření, ale neliší se ve speciální kyselině.

jedenáct

Samozřejmě, pokud budete čekat ještě několik dní, bude zelí více kvasit. Vyzkoušejte oba recepty. Teprve pak můžete usoudit, který z nich je více podle vašeho vkusu. Dobrou chuť!

Vynikající zelí ve 3litrových nádobách na zimu: klasický recept

Sklizeň, která není chutná, ale také mimořádně užitečná díky rekordnímu obsahu vitamínu C. Kromě toho zelí ničí hnilobné procesy v žaludku!

Složení:

  • hlava zelí - velká;
  • lžíce cukru;
  • sůl a koření podle chuti;
  • dvě mrkve

Technologie vaření:

  • připravte velkou misku;
  • nakrájejte zelí na tenké proužky;
  • připravené ingredience vložte do misky;
  • přidat cukr;
  • třete zelí rukama a postupně přidávejte sůl;
  • zelí by mělo chutnat slaně;
  • nastrouhaná mrkev na hrubém struhadle;
  • dát na zelí;
  • přidat koření - kmín a suchý kopr;
  • důkladně promíchat;
  • zapečetit zelí do sklenice;
  • zavřete nylonovým víkem;
  • dejte sklenici na talíř a na tři dny ji vložte na teplé místo;
  • propíchněte zelí až na dno tenkou dřevěnou tyčinkou několikrát denně, aby se uvolnily výsledné plyny;
  • po třech dnech dejte sklenici zelí na chladném místě - do suterénu, sklepa nebo na balkon.

Zelí ve slaném nálevu ve sklenicích: jednoduchý recept

Produkty:

  • hlava zelí asi dva a půl kilogramu;
  • dvě polévkové lžíce soli a cukru;
  • jedna mrkev;
  • nové koření - tři hrášky;
  • bobkový list;
  • jeden a půl litru vody

Příprava:

  1. nejprve připravíme marinádu: přidáme sůl, cukr, koření do horké, vařené vody;
  2. vychladnout;
  3. zatímco se marináda chladí, připravte si hlavní ingredience: jemně nasekejte zelí a nastrouhejte mrkev (na výrobu korejské mrkve můžete použít strouhadlo);
  4. míchejte zeleninu ve velké míse;
  5. dát je do bank;
  6. není třeba stlačit a rozdrtit zelí;
  7. nalijte zeleninu ochlazenou na pokojovou teplotu solným roztokem;
  8. dejte plechovky na teplé místo (můžete být blízko baterie);
  9. pod každou nádobu vložte malý talíř nebo hluboký talíř;
  10. dovolená na tři dny;
  11. propíchnout zelí několikrát denně, aby se uvolnily plyny vidličkou;
  12. po třech dnech položte na balkón sklenice zelí;
  13. zelí bude připraveno do pěti až sedmi dnů.

Kysané zelí s recepty na 3-litrovou nádobu

kvashenaja-kapusta-recept-na-3-litrovuju-banku-s-mjodom

Velmi chutné zelí lze připravit s medem, recepty jdou na 3 litrové nádoby. Takový předkrm se ukáže být nejen chutný, ale také velmi zdravý. A solanku mohou pít i ti, kteří trpí gastritidou, protože má příjemně sladkokyselou chuť.

Jednoduchý recept

K vaření budete potřebovat následující produkty:

  • zelí vážící dva kilogramy;
  • jedna mrkev;
  • litr vody;
  • dvě a půl polévkové lžíce medu;
  • lžíce soli;
  • dva bobkové listy;
  • nové koření - tři až čtyři hrášky.

Příprava:

  1. nakrájejte zelí na proužky;
  2. nasekejte mrkev na korejském struhadle;
  3. míchejte zelí a mrkev;
  4. lehce vrásky rukama;
  5. pevně vtlačit do sklenice;
  6. zalijeme teplou marinádou (přidáme med a sůl do horké vody, promícháme a mírně vychladneme);
  7. dejte sklenici do hluboké destičky, protože během kvašení slaný roztok vylévá přes okraje nádoby;
  8. nechat v kuchyni několik dní;
  9. nezapomeňte propíchnout zelí ostrým nožem, aby plyn vytékal;
  10. za den vložte do ledničky nebo vytáhněte na balkon;
  11. slouží k večeři večer.

Kysané zelí s medem "Pikantní"

Vaříme tímto způsobem:

  1. na začátku vaření připravte marinádu tak, aby mírně vychladla;
  2. přidejte jednu a půl polévkové lžíce medu a stejné množství soli do litru horké vody, přidejte půl lžičky kmínů kmín, koprových semen, anýzu;
  3. dvoukilogramová hlávka zelí a jedna středně velká mrkev nakrájená na tenké proužky;
  4. zeleninu a jemně rozmíchejte rukama;
  5. složit do sklenice (ne příliš těsné);
  6. nalij teplou marinádu;
  7. nechte v kuchyni 24 hodin;
  8. za den je zelí úplně připravené;
  9. měl by být umístěn v lednici nebo položen na balkon.

Na poznámku! Do tohoto receptu můžete přidat zelená jablka, brusinky, hrozny nebo horský popel.

Zelí s medem "Village"

ochen-vkusnaja-v-3-litrovyh-bankah

K vaření budete potřebovat:

  • zelí vážící přibližně tři kilogramy;
  • chlazená voda - 700 gramů;
  • mrkev - jedna střední velikost;
  • sůl podle chuti;
  • jedna a půl polévkové lžíce medu;
  • pár bobkových listů;
  • tři až čtyři hrách z koření.

Vaříme takto:

  1. nakrájejte zelí na malé proužky;
  2. nastrouhaná mrkev na korejském struhadle;
  3. dát zeleninu do velké mísy nebo pánev;
  4. slaná zelenina;
  5. lehce vrásky rukama;
  6. přidejte bobkový list a koření;
  7. směs;
  8. složit do 3-litrové nádoby;
  9. lehce stlačit;
  10. nalijte studenou vodu;
  11. dát na teplé místo;
  12. nechte se bloudit dva dny;
  13. vypusťte veškerý solný roztok;
  14. vložte zelí do misky;
  15. vypusťte a mírně vytlačte;
  16. přidejte med do solanky, která kape ze zelí;
  17. míchejte, abyste se úplně rozpustili;
  18. dát zelí do sklenice;
  19. nalijeme marinádu solenou medem;
  20. nechte sklenici zelí při pokojové teplotě další den;
  21. dát do ledničky nebo vytáhnout na balkon;
  22. za tři až čtyři dny mohou být doručeny.

Moudrost lidí

slané zelí pouze v určitých dnech: muži mohou zelí pěstovat pouze v „pánské“ dny v týdnu - pondělí nebo čtvrtek. Ženy - pouze u „žen“ - ve středu nebo v sobotu. Nejlepší den pro okurky je však středa!

Pokud vy nebo někdo z vaší rodiny trpí nadýmáním po jídle zelí, přidejte semena kopru do solanky.

Můžete si připravit lahodnou ruskou zelnou polévku z kysaného zelí, nebo vařit ukrajinský boršč - brát ve stejném množství, čerstvé a zelí. A pokud to dušíte masem, žampiony nebo klobásou, dostanete k večeři nebo obědu nezávislé jídlo..

Triky úspěšné kvašení ve 3 litrových nádobách

Kysané zelí je originální ruské jídlo. Byla sklizena ve velmi velkém množství a fermentována zpravidla v sudech, takže velká rodina měla dost do jara. Dnes je také kysané zelí, ale ne v tak velkém množství. Pro nakládanou zeleninu použijte 3litrové sklenice nebo středně velké hrnce, tj. kontejner, který nezabírá příliš mnoho místa v lednici.

Chcete-li zahájit kvašení zelí, musíte připravit následující produkty a zařízení:

  • jedna hlava zelí vážící dva a půl až tři kilogramy;
  • sůl, cukr - podle chuti;
  • koření - koprová semínka, hořký hrášek a koření, kmín - nepovinný.

Přílohy:

  • pánev je velká;
  • plechovky 3 litry;
  • ostrý nůž;
  • útlak - můžete použít plechovku vody

Vyberte si bílé zelí, mírně zploštělé, bez zelených listů, odrůdy Slava. Je velmi dobré, když hlava zelí poblíž stonku je mírně prasklá - to znamená, že zelí je šťavnaté a křupavé..

Zelí se tradičně fermentuje v kbelíku nebo sudu. Ve 3-litrových plechovkách je však mnohem pohodlnější to udělat. Aby bylo zelí ve sklenici křupavé a chutné, musíte znát malá tajemství:

  • zelí ve sklenici musí být propíchnuto ostrou dřevěnou tyčí dvakrát až třikrát denně;
  • pro moření zvolte bílé zelí, šťavnaté bez suchých listů;
  • jakmile se ve sklenici přestane tvořit pěna, solný roztok se stane průhledným. Zelí je připraveno;
  • Nechte sklenice zelí po dobu tří až čtyř dnů na teplém místě, abyste zahájili proces kvašení. A pak jej přeneste na balkon nebo jej vložte do sklepa na sedm až osm dní;
  • kovové předměty nelze použít jako útlak. Sklenici vody nebo dlažební kost je nejlepší;
  • můžete fermentovat bez útlaku: za tímto účelem zalejte každou vrstvu zelí pevně do sklenice pomocí dřevěné drcení;
  • zelí by mělo být zcela pokryto solankou ve sklenici. V opačném případě začne vrchní vrstva zeleniny ztmavnout a bude chutnat chuť zelí;
  • Hotové občerstvení uložte na chladném místě. V lednici, suterénu nebo sklepě.

Podle těchto jednoduchých tipů můžete samostatně vařit chutné zelí v obyčejných 3 litrových plechovkách, a to jak podle receptů na zimu, tak i rychlého občerstvení připraveného během několika dní..


Podívejte se na podobné recepty

» » Kysané zelí: chutné recepty na 3 litrové nádoby