Horké solení nigelly - postupný recept na zimu s fotografií

Popis

Solící nigella lze provádět doma chladné a horké. V prvním případě budou houby soleny ve studené solance a první vzorek z nich může být odstraněn nejdříve za čtyřicet dní. Horké solení nigelly však nebude trvat déle než pět dní, což je velmi výhodné, protože tak mohou být soleny v předvečer svátků a právě v předvečer rodinných svátků..

Přesto se mnoho hostesek snaží tyto houby osolit předem, aby se před nadcházejícími svátky zbytečně neobtěžovaly. Kromě toho musí být předem připravené černošky podrobeny konzervaci, poté jsou soleny a nasyceny chutí přímo do sklenic.. Stalo se tak, že to je konzervování, které vám umožní zásobit se na lahodných solených hubách na zimu, a proto ani jedna zimní dovolená pro mnoho manželek není úplná bez nich..

Pokud se rozhodnete solenou nigelu doma používat tento krok-za-krokem recept s fotografií, je to správné rozhodnutí. Skutečnost je taková, že při použití tohoto jednoduchého receptu nemusíte samostatně připravovat okurky na moření houby.. Stačí jen dát vařené houby se všemi kořením do sklenice a pak je uchovat.. Poté se nezbytná solanka vytvoří samostatně a bude plnit své funkce, jmenovitě moří nigelu v požadovaném stupni. V zimě stačí otevřít sklenici lahodných konzervovaných hub, umístit je do krásné mísy a samozřejmě je ošetřit pro všechny. 

Tak pojďme k vaření!

Ingredience

• Stolní sůl 2 lžíce l.
• Česnek 1 ks.
• Černý pepř podle chuti
• Kopr podle chuti
• Bobkový list podle chuti
• Blackies 1 kg

Kroky

1. Chcete-li solit chernushki (houby z černého mléka) na zimu, musíte je nejprve zásobit v požadovaném množství. Období těchto hub začíná v polovině léta a končí před prvním mrazem. Najdete blackies v hájích mezi břízami, v přistávacích pásech podél silnic i na okrajích slunce osvětlených sluncem. Tyto houby obvykle rostou v celé rodině, na jednom místě je lze nalézt ve velkém množství. Houby, jejichž průměr čepice dosahuje dvaceti centimetrů, jsou zpravidla červivé, proto se doporučuje je shromažďovat pouze v malých velikostech..

   

2. Po shromáždění nigely by měly být připraveny zbývající ingredience nutné k solení. Proč jsou v tomto receptu všechna koření chutná, protože každý člověk má své vlastní vkusové preference. V případě potřeby můžete nakládat houby z černého mléka bez použití takových potravinářských přídatných látek, takže chuť solených hub zůstane přirozená.

   

3. Dále by se černé houby měly oddělit od nečistot a přebytečných zbytků, což lze provést malým kuchyňským nožem. Poté musí být ingredience odstraněny z hořkosti, a proto musí být umístěny do nádoby s vodou a stlačeny malým nákladem.

   

4. Namočené houby musí zůstat v této poloze několik dní, ale vodu, ve které budou umístěny, se doporučuje měnit každých dvanáct hodin. Pozornost! Pokud budou černoši zůstat ve stejné tekutině po dobu dvou dnů, budou zakyslá a plesniví.. Po dvou dnech namáčení by houby měly být znovu opláchnuty studenou vodou. Pak je třeba přivést k varu a vařit třicet minut. Při vaření vařených mléčných hub je bezpodmínečně nutné odstranit bílou pěnu vytvořenou na jejich povrchu.

   

5. Vařené houby by měly být vypláchnuty vodou a chlazeny. Zatímco černoši chladí, musíte připravit česnek. Musí být odloupnuta, rozebrána do hřebíčku a rozdrcena na velké talíře.

   

6. Poté byste měli vzít sterilní sklenice a na jejich dno položit nasekané stroužky česneku, listy vavřínu, čerstvý nebo sušený kopr, pepře a sůl.

   

7. Na přísady přidané do sklenic je nutné položit chlazenou nigellu s víčkem dolů. Malé houby nemusí být odděleny od nohou. Nezapomeňte posypat každou vrstvu houby do sklenice kořením a solí. Po zabalení je třeba houby z černého mléka mírně stlačit dolů, mohou být stlačeny rukou.

   

8. V případě, že v houbových polotovarech není dostatek kapaliny, mohou být sklenice naplněny horkou vařenou vodou. Poté musí být houby hermeticky uzavřeny speciálním švem..

   

9. Při ochlazování by měl být obrobek z nigely pravidelně obrácen vzhůru nohama. Jakmile se houby vychladnou, bude nutné je okamžitě přemístit do chladného sklepa, kde budou uskladněny zimní zásoby..

   

10. To je vše! Dokončí se nejjednodušší solení nigel za tepla. Po pěti dnech mohou být konzervované nakládané houby odebrány ze sklepa a odebrat první vzorek.

    

    Dobrou chuť!